吃鱼这事情,大约始于旧石器时期,约20至170万年的渔猎时代,元谋人、蓝田人和北京人开始用粗石器和木器从事渔猎。据说主要吃螺蚌,同时开始使用火,钻木取火,有了火人类就不惧螺蚌的腥气。新石器时代,人学会用网、钓、箔筌等渔具捕鱼,诸多渔具流传至今,这包括鱼的做法。鱼的做法在各大菜系中都有独特创造,花繁锦复,每日出新。但是,最原始的清蒸与清炖,好像没甚道理可以改变。(参见《中国养鱼简史》胡兴华,台湾渔业署长) 这里我想说清炖。俗称千煮豆腐万煮鱼,鱼煮得愈久而味道愈鲜醇。清炖为煮,煮鱼一定要关注汤色,欲把鱼煮出乳汁汤色,则应将鱼略煎片刻,大约以熟为临界点,煮的汤白。未煎的鱼,煮的汤清,这是个人的选择了,清汤透明,粘度也小。煮鱼的放盐时间似乎是一个重大课题,煎鱼时即放盐,盐可渗入鱼肉纤维中,食之不淡,然早放盐易将鱼肉蛋白质凝固,使其难以释出汤里,汤味略减。从诸多煮鱼...
作者:阿来 产生故事中这个人物的时代,牦牛已经被役使,马与野马已经分开。在传说中,这以前的时代叫做美好时代。而此时,天上的星宿因为种种疑虑已彼此不和。财富的多寡成为衡量贤愚、决定高贵与卑下的标准。妖魔的帮助使狡诈的一类人力量增大。总之,人们再也不像人神未分的时代那样正直行事了。 这时世上很少出现神迹。 阿古顿巴出生时也未出现任何神迹。 只是后来传说他母亲产前梦见大片大片的彩云,颜色变幻无穷。而准确无误的是这个孩子的出生却要了他美丽母亲的性命,一个接生的女佣也因此丢掉了性命。阿古顿巴一生下来就不大受当领主的父亲的宠爱。下人们也尽量不和他发生接触。阿古顿巴从小就在富裕的庄园里过着孤独的生活。冬天,在高大寨楼的前面,坐在光滑的石阶下享受太阳的温暖;夏日,在院子里一株株苹果、核桃树的荫凉下陷入沉思。他的脑袋很大,宽广的额头下面是一双忧郁的眼睛,正是这双沉静的、早...
引子:“新大陆”连载:大国崛起·美国 作者:中央电视台《大国崛起》节目组 出版社:中国民主法制出版社 500年前,在北美大陆,印第安人依然过着以采集、狩猎、粗放农耕为主的生活。 在这片广袤而物产丰富的地方,他们的激情、他们的风俗、他们的语言,都以天然的姿态生长着。印第安文明一直在自己的天地繁衍,没有现代意义上的国家,他们集体生存的方式是部落,他们过着与众不同的生活。 1492年,一个叫哥伦布的欧洲人来到美洲大陆,于是美洲许多东西都被改变了…… 西班牙人,英国人,荷兰人,法国人,蜂拥而至,将这片新大陆撕扯得四分五裂。从此,印第安人逐渐失去了对自己家园的控制。美洲成为欧洲各国角逐利益的战场。...
我生于一个边疆小城——内蒙古海拉尔(今呼伦贝尔市),那是一个美丽的草原城市。我出生在20世纪70年代,此后不久,我所生活的这个国家就开始了一场大的变革,这场变革无论从中国自己的历史还是从世界其他类似变革的角度来衡量,都是一场大的历史变革。这显然不仅仅是一场简单的改革,而是一场文明的超越,因为它不仅仅是在中国自己传统思想之内的调整,而是中国对自己2200年(自公元前221年至公元1979年)的历史和世界近500年(自公元1492年至公元1979年)历史的比较、总结和大思考——思考中国过去的成功与失败、辉煌与羞辱、强盛与衰落,自以为是与国家失落、忍辱负重与歇斯底里、从嘲笑亚当与夏娃到把离婚当家常便饭、从解读剩余价值到聆听格林斯潘的弦外之音……...
文/心香一瓣1 我被孤零零地丢在厦门机场时,是中午十二点三十分。那时,机场的外面有很好的阳光,朋友乘坐的飞往日本的班机正缓缓起飞,空中浮动着淡淡的尘埃,很讨厌地模糊了我的视线。一种深深的失落和疼痛,纠缠得我的身体如喝飘了的酒鬼般绵软。可我返程的机票是明天晚上七点十分的,这么说我还要独自在这个陌生的地方整整逗留一天半的时间。死一般的孤寂在陌生中淹没了我。 我想起自己早想一个人到外面走走的愿望,机会来了,怎么反倒像霜打的花般蔫了。我自嘲而疲倦地笑了笑。这时,迎面开过来一辆红色的出租车,于是,我招招手。还好,司机是个看上去还算可爱的家伙。 “我要包车,从现在起到明天晚上五点结束,你要尽可能地带我到处逛逛,看遍厦门的各大名胜,你安排。”我因有气无力而声调软软地对他说。 “但我只开白天,晚上五点要交车换夜班司机,也就是说我今晚五点前必须把你送回来,明早八点来接你...
Heidiby Johanna SpyriCONTENTSI Up the Mountain to Alm-UncleII At Home with GrandfatherIII Out with the GoatsIV The Visit to GrandmotherV Two Visits and What Came of ThemVI A New Chapter about New ThingsVII Fraulein Rottenmeier Spends an Uncomfortable DayVIII There is Great Commotion in the Large HouseIX Herr Sesemann Hears of Things that are New to HimX Another GrandmotherXI Heidi Gains in One Way and Loses in Another...
MRS. BULLFROGIt makes me melancholy to see how like fools some very sensiblepeople act in the matter of choosing wives. They perplex theirjudgments by a most undue attention to little niceties ofpersonal appearance, habits, disposition, and other trifles whichconcern nobody but the lady herself. An unhappy gentleman,resolving to wed nothing short of perfection, keeps his heart andhand till both get so old and withered that no tolerable womanwill accept them. Now this is the very height of absur
《天生流氓》作者:落剑一卷流氓成性 引子——我的爽性的八十年代我所要讲的我自家的快乐和痛苦时代,大概就是80年代中后期到九十年代的一个自家的流氓成性的青春骚动期,那时候我刚刚长大成人,刚刚被社会和谐性的道德准绳允许,可以名正言顺地泡妞并进行床上的武打动作了——那时候,80后们还刚刚是从奶堆里爬起来,学着走路,不断地颓废并堕落着,愤青并逆反着,看小日本的黄色动漫,喜欢象大款一样蹭饭局摆阔比牛叉的时代。我的口号是YY一半真实一半——这样看起来才会爽,有那么一些YD的代入感。一个时代总会因为一个人物而出现焦点词汇——我总是会以我自家的眼光看待那位让我吃上肉和白面的著名人物——经常号召“摸着石头过河”的小平同志。...
妹妹,我多么喜欢你。小时候大家都说我们姐妹长得好似双胞胎,尽管后来越长越有差异。你这么美,肌肤晶莹,眼瞳碧清,嘴唇娇红如玫瑰。可是我从来不嫉妒你。我拿我的容貌去交换了另外一些东西,近视,熬夜,和粗糙。我多么喜欢你的脸,枕在一个枕头上睡觉的时候,我就忍不住羡慕,却也庆幸。我常常觉得不可思议,竟然有一个人和我有血缘关系。你说要做我婚礼伴娘,我坚决反对,没人会要一个“佳片预告”胜过“新片上映”。 我们短暂相处,长久惦记。在一起的时候,一起读一样的书,散一样的步,你固执去问我的前前男友,为什么要和我在一起。你替我打字,尽管错字很多。没关系。你总是要我介绍好书给你,你问我,你该做什么,该去往哪里。你早熟敏感,爱读书,爱写字,热情也感性,容易感动,容易动心。这些都像我。你比我美,比我年轻,这些使你更危险。你的才华没有及早发现,自己没意识到自己的力量。你的家庭比我更动荡...