香色倾城-第41部分
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“呵呵，我可是史老爷子那辈的，早年就闯山东去了。这不回来探探老家。”那人笑着道，看单勇这模样倒也有点谱，更客气了，直说着：“我说姑爷，咱凉菜十二道、热菜四十八道、羹汤九道，我瞅您这只有四个人，怕是吃不了那些，要不您挑几样。”
说是挑，可单不递菜名不报，搁这情况，一般人准得傻眼，可不料单勇笑笑给这位递根烟道着：“今年来了几位大厨？”
“功夫驴那家黄大毛来了，关山成小米来了，德州一品居的也来了，再有就是我们这帮老兄弟也回来凑个喜。”那人道着，顺势就着单勇发的烟，点的火，点着烟了，样子虽然是厨师下人打扮，可并没有下人的低眉顺眼，应该是发家不忘本的。单勇直接点着菜道着：“九转驴肠，切丝的；鱼香驴丝，一品居的；蝴蝶驴健，原味的；麻烧驴肋，现杀的，份量都小点，再来个红汤鲍汁烩金钱，就这样吧，让我朋友尝尝鲜。”
“哟，这吃家，还说您不是史家姑爷，这菜点的，可都是几家的拿手好戏。您稍等会儿。”
那人发现了新大陆一般，恭维了几句，又是乐滋滋兴喜的出去了，不知道这喜从何来。
这当会，雷大鹏和司慕贤早手抓了一根小黄瓜嚼上了，王华婷还没动筷子，不过三人更大的疑惑却都在单勇身上，你说姑爷不可能是真的吧，这作态还就不像假的。
单勇拿起筷，抿了口酒，笑着解释着，这驴园史家老爷子早年是个人物，贩驴皮起家的，以前驴皮可比驴肉贵，熬阿胶的主料。从潞州到山东、河南一界认识的朋友本多，而多数都是同好之人，驴肉生意前些年本没这么红火，可那时候早打好底子了，等到现在生意好了，又有驴园得天独厚的养殖条件，史家自然是众人翘首了，每年这个订货，各地的老板包括销量大的酒楼都是带着大厨来，一方面给史家拉拉关系，一方面也学学其他地方的驴肉烹饪的本事，差不多成了一个非官方的聚会了。甭看这儿给做菜的大师傅，大部分都在外头支起门面来了，那个拉出来都身家不菲。
这个王华婷相信，刚刚就注意那人的穿着不伦不类的，好像就是故意打扮成小二一样的。说笑着，开吃了，地方虽然简陋了点，可这菜做得一点也不简陋，卤水驴心里，红红白白切片的杂着已经卤得变成浅绿的蒜芽，尝一口，香辣脆韧的嚼劲颇有些风味，驴唇却是紫白相间的颜色，盘中摆了一个花形的图案，很上档次，单勇却是瞧着刀工，有点懊丧地说，就这一唇削片的功夫，除了河北功夫驴那家来人，别家还真做不出来，传说这刀工是垫着张白纸练出来的，直练到肉切好而整张纸不见一点刀痕才算出师。
雷大鹏嚼得频频点头，话不多说了。司慕贤浅尝几口，却是赞赏这个驴耳做得不错，卤脆了，很清口，不粘不硬不老，恰到好处。
三人浅斟慢饮，可把王华婷晾着了，吃了片刻单勇劝着光看不敢拿筷的王华婷道：“怎么啦？又心疼生灵了，吃啊。”
嗯声王华婷眼中做难地摇摇头，说实话，这些耳呀、心呀、口条呀、唇呀，和门外那驴群一联系，实在没啥胃口，更何况这些下水玩意她本就不怎么喜好，愣是半天没动筷了。
单勇自作主张了，挟了块驴肝，笑着道：“有句老话叫好心你当成驴肝肺……就搁这儿来的，你尝尝，这是正宗的卤水驴肝，潞州还没有呢。”那二位吃吃笑着，王华婷好容易鼓着勇气小小咬了一点点，虽然也觉得挺香，不过恐怕是脱不出那点心理障碍，单勇倒不劝了，直说着等着尝大餐吧，这点还就开胃小菜，特色还没出来呢。
听得这话，王华婷倒真放下筷子，单勇又是劝着喝两口酒等着，这儿的酒风味不错。不知道是什么东西促使着，好像是看得这三人喝得挺爽，她也放到了嘴边抿了口。却不料“扑”，一侧头，王华婷全喷出来了，然后手扇着嘴巴，吧唧着，吐着舌头，一副受不了的表情。那三位同时嘿嘿地笑了，终于还是把团支书引沟里了。
王华婷手指着单勇，瞪着眼要说什么，却是说不上来，还是雷大鹏赶紧地递着水杯，又把菜挪了挪劝着：“赶紧吃点，喝点水……快，快，往下压压。”
只觉得从嘴到喉咙间那叫一个火辣辣地感觉，像在嘴里开锅烧了一样，王华婷不迭地拿着筷子挟了一大筷塞进嘴，然后又倒着水喝着，直冲着那火辣辣的感觉往下走，半晌才减轻了点，王华婷生气着训着单勇道着：“成心是不是？这是什么东西。”
“酒啊。”单勇道。
“是酒么？比酒精还厉害。”王华婷道。
“差不多，这酒叫蒙倒驴，比六十三度的老白汾还高。”雷大鹏笑着道。此时王华婷才发现，这几个货都是小小地抿一口，刚才有故意看自己笑话的意思，鼻子哼了哼，问着三位道着：“你们三人都成心是不是？”
“成心肯定的。”单勇挟着驴耳丝，慢条斯理地教着王华婷道：“现在你什么感觉，像这样，咂咂咂，吧吧嘴……”
王华婷愣了下，下意识地吧唧了一下嘴，然后发现异样了，刚消的火辣感觉里，回味着一股食香，一股说不出的食香和着酒香，虽然猛了点，可香味也爽。愣了下看自己刚挟过盘子，那是卤水驴肝的味道，成心捉弄的单勇道着：“你不尝尝可真可惜了啊，功夫驴的驴肝是出了名的，在咱们潞州可吃不上，这玩意配烈酒那是绝配，一性烈一性温，吃得那叫一个爽。”
说得挺玄乎，不过王华婷着实觉得这后味很香，又是鼓了好大勇气，才又挟了一块，就像尝麻雀肉一样，好歹敢动筷子了。
几味凉菜已经是足见功夫了，雷大鹏筷子没停，司慕贤和单勇各尝几样，抿着酒却是已经停箸了，单勇提醒着雷大鹏道：“大鹏，大菜还没上，别撑着啊。”
“没事，大不了一顿顶三顿，我就怕饿，不怕撑。”
雷大鹏放口大嚼着，那吃相实在不怎么雅观，逗得单勇和司慕贤直笑话。王华婷尝了几筷，却是没吃多少，这玩意好是好，就是心理阴影太重，驴肝还敢尝尝，其他的没敢碰。
这边刚放下筷子，几口酒的功夫，那边的热菜已经进门了，先前来的掌柜带着跟班，两大食盘一搁，红者深红、紫者绛紫、白者晶莹，最大的一盘驴肋肉，带骨的肋肉半尺多长，黑漆的方形食盘像个古器，放桌上占了小半个桌子，刚刚出锅的肋肉滋着油花、沾着芝麻、洒着孜然，上铺着几棵青绿青绿的香菜，热气带着孜然的、芝麻的、肋肉的混合香味直往鼻孔里钻，一时间让人不由地深呼吸一口，跟着直腰、梗脖，直往这份看着做工颇为粗犷的肋肉上瞧，这却又是一种风格，透着豪爽，让人忍不住有大块朵颐的冲动。
刚瞧一眼还未看究竟，后来的一食盆却是整整一个大羹汤坛子，这一放，却是又盖过了肋肉的香味，氤氲的香味随着乳白色食盆冒出来的热气透出来，一掀青花大盖子，浓稠润红的汤色中，露着几棵山药的嫩白，呈片状的肉与汤色相映成趣，装在这样一个鼓肚子的瓷坛里，显得古香古色，不过简约并不简单，并不张扬的外形和香味，却是结结实实压过了那盆粗犷和霸气的驴肋肉。
那色，像是彰显着一种**；那形，养眼中仿佛带着神秘的暗示；那香，又似集郁了食材精华的香，压过了所有的美肴，细辨着有点沁人心脾、深嗅着有点勾人馋欲，连刚放下筷子的王华婷也被勾引得好奇心起，这道奇肴让她一下子越过了心理障碍，无意识地拿起了筷子……
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第42章 香色绝佳今始尝
这是一道香色绝佳的奇味，那胖厨师看着单勇在深嗅感觉，神情凝重。雷大鹏一脸神往，小个子司慕贤在细观，而唯一的一位女性已经无意识地把筷子伸进羹盆里，一言未发，笑着出去了，厨师和真正的吃客心意是相通的，就现场看而言，这大厨也愈发地认定单勇就是史家姑爷了，因为能在这道美肴面前还把握住神色的人，那才是真正的吃客。
吃客不是因为贪吃和好吃而叫吃客，吃是懂吃、会吃之意。面对佳肴那种凛然和尊重的表情，不用开口都会被为厨者引为知音。
王华婷挟了一块山药、雷大鹏舀了一碗浓稠的汤汁配肉，司慕贤的勺子也伸进最抢眼的这道羹盆里了，独独单勇此时才睁开眼睛，喟叹了句：“厉害，山药、枸杞、蜜枣、香草和鲍汁完全收浓在一起了，而且把鲍汁的颜色改得这么自然，这功夫快登峰造极了。还有这食器，正合菜意。”
鼓肚子、类似的长形的羹坛子，很大，在雷大鹏眼里看来实在不怎么地。不过他只顾吃着，没发言，司慕贤也尝着，不过眼睛却看到王华婷挟着一块圆形的肉放到了嘴里，咬着……这一惊，不敢吭声了，脚下踢踢单勇和雷大鹏，三个人动作一停，都看着王华婷。
山药的绵脆加上鲍汁的郁香，让人实在是食欲大开了，鲍鱼王华婷不是没尝过，而此时尝到嘴里的鲍汁和她记忆中的味道大不相当，明知道是鲍汁，可尝着却不像鲍汁，或者说是溶合了几种常见味道的鲍汁，看似浓稠，而尝到嘴里却顺滑爽口，并不像纯鲍还稍带着粘意。吃了兴起时，又尝了其中的一片肉，韧中有脆、脆中有香、香中除了鲍汁的味道，还夹杂着一股类似的药香和某种食材的香味，一时无可名状，可入口却香感悠长，王华婷忍不住吃了几块，早忘记了和这三个吃货在一块一定要忌口。几块之后从享受中清醒过来时，却发现一个异样，雷大鹏、司慕贤加上单勇，都直勾勾地看着她，像看外星人一样。
“吃啊，你们怎么不吃了？”王华婷劝道。
“对对，快吃呀，看支书的绝代风华都能把你们看傻了。”
单勇掩饰道，雷大鹏愣眼要问什么，司慕贤手快，一根驴肋直塞进这货嘴里，捎带着脚下一踢，雷大鹏不敢吭声了，单勇此时才拿着羹勺，舀了碗，品着稠汤，配着山药和肉片，稍停又直手抓了根驴肋，啃得滋吧滋吧好不起劲。
好菜能吃出意境来，没假，比如这大碗蒙倒驴高度酒配着手抓驴肋，那叫一个豪爽，胆怂的人几口灌下去也像爷们。而这道红汤烩金钱呢，那意境也是相当牛逼滴……牛逼到这三位战战兢兢，心悬起来了。
吃着……吃着，三个人又全停了，各自交换着戏谑的眼神，又都有意无意看上王华婷了，王华婷几乎是无意识地冲破了心理障碍，连那大根的驴肋也不拒绝了，啃了几口，又问着这些菜名，单勇解释着，那清亮无色的是驴健子肉，就是筋类的食材；白色切丝的是九转驴肠，这道菜胜在刀工，挟了一根丝单勇解释着，选材是自然放养的驴，发育很健康，每段肠切丝之后，都有八到九个折弯，所以叫九转驴肠。这引起众人好奇了，挟了几丝数了数，还真是如此，九个弯居多。
鱼香驴丝倒不用再解释了，这是潞州大多数驴肉香店里的招牌菜，用得是干煸去水的手法，驴肉丝呈金黄色，单勇其实估计王华婷也就能接受了这一道，却没料到，除了这一道，其他的，她一下子全尝了。
“那这个呢，这个菜最好。”王华婷指着红汤鲍汁烩金钱那份菜问。
“这个……”单勇憋了下，很深沉、很严肃地给了王华婷一个不确定的答案：“你猜？”
这那猜得着，雷大鹏可插进来了，竖着大拇指道：“厉害啊，蛋哥，我就知道不干亏本生意，就这一道菜，所有开销都值了。”
“就这？”王华婷不相信了。
“那是，一顿鲍鱼米饭不得好几百，何况……”雷大鹏脚下一疼，不敢说了，司慕贤接着道：“何况是史家请来的大厨做的。”
“别光说，赶紧吃啊……”单勇唆着，三大根驴肋抢自己盘里，雷大鹏赶紧地抢回两根来，分给王华婷一根，司慕贤没抢，不过筷没停着，王华婷却是又舀着鲍汁道着：“还是这道菜最好。”
说罢舀着又吃上了，胃口大开，吃得津津有味，这吃了一会儿，同样的异相又发生了，单勇、雷大鹏、司慕贤，眼巴巴地看着她，这下子王华婷发现不对了，肯定不是自己的绝代风华吸引着这几位，狐疑地问了句：“又怎么了？不对……这是什么做的？好像是鲍汁啊……”
看着吃得差不多了，单勇忍着笑，不动声色地吐了两个字：“驴鞭。”
雷大鹏和司慕贤哈哈一笑仰得差点后栽过去，王华婷刚含了一口，一听这话，扑一声，侧头直喷，吐了雷大鹏一身，雷大鹏也不着恼，笑得直打颠，王华婷气得指着这三位，顿着脚哭笑不得地撒着气道着：“你们……你们……你们几个坏胚，合起伙来蒙我是吧！？”
“拜托，我们劝都没劝，你自己吃的……你以烩金钱是什么，驴鞭就以前就叫铜钱肉。”单勇道，看了一眼兀自生气不休的王华婷，示意着各位别笑了，解释着道：
“我为什么说这道菜登峰造极了，你们看，色，润红、嫩白，很有点**之色的意思；香，你们闻过了，放这儿都能压过其他菜的香味；味你们尝了，有多好不用我说了。养，这玩意是滋阴壮阳的极品，错不了……关键在这个形和意上，支书，不是故意让你难堪啊，我们几个经常讨论这个，这道菜用**之色和撩人之香，再加上这个古朴有性暗示的容器，把这道意蕴给传达得淋漓尽致了，这就是真正舌尖上的文化，色、香、味、形、意、养……登峰造极了。就这道菜，不扮姑爷进来，根本甭想尝到。上一次听到还是三年前，朔州有位煤老板邀了几位贵客，专程把德州的大厨请到驴园给做了一顿，光来回开销花了好几万。”
“就那也值。”雷大鹏舀着，说开了反而放开尝了，一端碗，瞄着那食器，灵光一现道着：“咦？蛋哥你不说我还想不起了，这玩意还真像那什么什么………”
既粗且长又大，是什么雷大鹏一看王华婷倒不敢说了，单勇像故意刺激王华婷一样道：“粗俗点讲，像**……文雅地讲，叫�
