读者十年精华-第1227部分
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一种由坦克改装而成的多用途拖拉机已在乌克兰投入使用。它以退役的T54中型坦克为基础，炮塔改成驾驶舱，火炮和机枪换成犁和耙。它比独联体马力最大的拖拉机价格低一半，马力大一倍。
北京年轻人最想要的商品：轿车57。0％，公寓53。3％，摄录放像机24。3％，音响21。2％，个人电脑17。6％，摩托车11。3％，外国名牌服饰10。0％，空气调节器7。8％。
Number：5259
Title：牛仔的手帕
作者：
出处《读者》：总第164期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：杨晓群
今天的牛仔似乎已不再系那种系在脖子上的手帕了。也许他认为那样太像西部片里的牛仔了，也许他发现脖子上戴项链或别的什么饰物更帅气。但在不久以前，牛仔的手帕就像牛仔的绳子一样，是其必需的装备。
虽然把它称作手帕，但它并不是我们通常意义上的手帕。它比普通的手帕更大，呈方形，质地大多为纯棉或丝质的，当然丝质的手帕是上品。牛仔们用的这种手帕一般是单色的底子上有些小图案，比较素雅。最多的是红色，但也有蓝色或黑色的。
当牛仔清晨起来后，第一件事就是到有水的地方去洗把脸。这时，手帕就当毛巾用了。用完之后，就把湿手帕系在脖子上，让结在前面，看起来像领结，这样，就可以十分整洁地吃早餐了。
牛仔的工作之一就是套野马。野马可不好制服，给它上笼头时，若把它的眼睛蒙上，就好办得多，这时就用得着这块手帕了。如果牛受伤了，也可以用手帕来把牛的腿绑紧，以免它乱踢，然后给它治伤。
夏天，牛仔们用手帕挡住炎炎的烈日。如果是迎着阳光走，很刺眼时，他就用手帕遮在脸上，作为面纱。若是跟在一大群牛的后面，这样用还可以挡住牛群扬起的灰尘。在寒风凛冽的日子里，手帕还可以起到保暖的作用。
牛仔大部分的时间都在牛栏里做事，长时间紧张的工作使他汗如雨，这时他的手帕就可以当手绢用了。
许多牛仔还用它来过滤水呢。一场大雨过后，河里的水非常浑浊，他就用它来过滤水。虽然手帕也很脏，但还是比泥水干净得多，而且这也是滤水最快最便捷的方法。牛仔们养成了随时洗手帕的习惯。洗干净后就拿在手上，或者绑在帽子后让风吹干。如果天气很热，他就把手帕打湿，顶在头上，这样就会觉得凉快得多了。
手帕还可以当做擦碗布，有时还可作为信号，也可遮风蔽日。受伤时又可用作绷带，甚至可以用来吊人（需要的话）。
许多牛仔孤独地死在大荒原上时，脸上就盖着他的手帕。
由此可见，在“老西部（美国人对密西西比河以西广大地域的爱称）时代”，手帕是多么重要，所以人们又称之为“牧场的旗帜”。
Number：5260
Title：欧洲民俗拾零
作者：
出处《读者》：总第164期
Provenance：《参考消息》
Date：1994。9。4
Nation：
Translator：
欧洲各国虽相距不远，但各国民族特性、民风习俗和法律条款等方面迥然不同，各有千秋。法国社会学者梅尔梅在一九九四年出版的著作《欧洲人：国家、人民和爱好》中对此做了详细介绍：
英国和荷兰既没有公民证，也没有其他必要的身份证。英国还是欧洲没有成文宪法的国家、唯一可以正式购买爵位的国家。
只有德国和丹麦必须缴纳教会税。
比利时的药房数目最多，“有户口”的猫和中学优等生的数目也是欧洲第一。
意大利电视节目是最丰富多采的，有九百四十个频道。
爱尔兰人则频繁光顾电影院；他们还酷爱养狗，百分之四十的家庭饲养这种四足朋友。
法国人拥有五千零六十三家电影院和一百三十八家俱乐部，可谓欧洲大陆之最。他们每年需要的镇静药也多得惊人，人均每年七十五片。葡萄牙人掌握了三百六十五种制作鳕鱼的办法，而德国人能够尝到一千四百五十六种香肠。
法国人在午饭后喝咖啡，英国人则在上午十一时左右喝。英国人放置小勺时凸面向上，以便让人看到上面的家族徽章，而法国人的摆法正相反。
百分之七十五的英国人认为数学是最重要的学科，大部分法国和意大利人则认为文学最重要。德国教育界则将课程按重要性排列为：一、政治学，二、历史，三、文学和数学。
Number：5261
Title：鸡尾酒的秘密
作者：史九公
出处《读者》：总第164期
Provenance：《文化广场》
Date：1994
Nation：中国
Translator：
鸡尾酒是人们普遍熟悉和喜欢的一种酒。英文名字是“Cocktail”，将它译成“鸡尾酒”也许再合适不过了。说也奇怪，“鸡尾酒”之名虽然已被人们广泛接受，但是对它的确切来历则众说纷纭。
据墨西哥一位作家的研究，鸡尾酒的名字来自墨西哥尤卡坦半岛的坎佩切港。那儿不但风光优美，木材也很有名。许多年前，大批英国船工来到这个热带港口装运木材，口渴了，他们就去坎佩切港的酒店喝酒。他们把甘蔗酒、葡萄酒和其他白酒混合在一个大玻璃杯中用勺子搅拌均匀后饮用。船工们称这种酒为“德雷克斯”，以纪念著名英国航海家德雷克斯。当地一家酒店的招待员在兑酒时不是用传统的勺子搅拌，而是用一种因样子精美、纤细而被取名为“鸡尾”的植物根。这些英国人看到服务员没用勺子而是用这奇怪的植物根搅拌，就问那是什么东西。招待员告诉他们说，这种植物叫“鸡尾”。从此，英国船工们就不再称这种酒为“德雷克斯”，而改称为“鸡尾酒”了。
但是，事情也许完全是另外一个样子。撒克逊专家霍兰在其《饮酒作乐》一书中写道：18世纪末，一位美国将军与墨西哥君主签署和平条约之后，君主请将军饮酒以表祝贺，可是侍酒的印第安美女不知何故只用盘子端了一杯酒，酒杯是金制的。那么谁该先饮这唯一的一杯酒呢？将军与君主相互谦让，争执不下。美丽的侍酒姑娘见状，机灵地拿起酒杯代表两人把酒喝了，为他们解了围。将军佩服而吃惊地问这个姑娘叫什么名字，从未见过这个姑娘的君主却很自豪地说：“是我的女儿考克·太奥。”将军说：“太好了，我要让我的军队永远记住并尊敬这个名字。”
也有鸡尾酒一名来自羽毛的说法。一位史学家说，鸡尾酒的名字起始于1879年的一家美国酒店。这个酒店是位姓弗拉纳根的爱尔兰人开的，他卖一种叫“布雷塞尔”的酒来庆祝独立战争结束，这种酒是由多种酒混合而成的。他美丽的妻子贝特西卖这种酒时用一种漂亮的鸡尾羽毛来做装饰，客人喝酒时还可用羽毛将酒调匀。于是人们把这种酒称为鸡尾酒。
但是，人们认为，鸡尾酒的名字最合乎逻辑的来源也许是斗鸡。为了增加鸡的进攻性，人们常给它喝一种用多种烈酒配制的特殊饮料。赛后无论是胜者还是败者，都将再喝这种饮料：对于胜者是为了庆祝胜利，对于败者自然是为了给予安慰，使其败而不气馁。
鸡尾酒第一次见诸文字是在1806年5月13日美国的一份日报上。这份报纸介绍说，鸡尾酒是一种由几种烈酒混合而成并加糖、水和苦啤酒的提神饮料。
当然，鸡尾酒受人欢迎的原因绝不仅仅是它漂亮的名字。大家知道，鸡尾酒是由几种酒或饮料相配而成的，而且兑制非常简单。它的产生首先是为了满足人们的不同口味，而且可以自由选择和调配。据研究，鸡尾酒的产生可以追溯到公元前，在地中海地区一些古老的城镇里，人们就开始把几种酒混合起来喝。而罗马帝国时期，喝混合酒蔚然成风，人们在酒中加一些蜂蜜和其他香料，使其香气十足。其实，在中国，这种喝混合酒的做法也古已有之，并且很早就开始使用一些自然养料制酒。
Number：5262
Title：等待
作者：
出处《读者》：总第164期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：
一位探险家在森林中看到一位老农正坐在树桩上抽烟斗，于是他上前打招呼道：“您好，您在这儿干什么呢？”
这位老农回答：“有一次我正要砍树，但就在这时风雨大作，刮倒了许多参天大树，这省了我不少力气。”
“您真幸运！”
“您可说对了。还有一次，在暴风雨中闪电把我准备要焚烧的干草给点着了。”
“真是奇迹！现在您准备做什么？”
“我正等待发生一场地震把土豆从地里翻出来。”
Number：5263
Title：北京人与上海人
作者：杨东平
出处《读者》：总第164期
Provenance：文汇读书周报
Date：1994。11。5
Nation：中国
Translator：
几乎绝大多数上海人对北京和北京人无可评价由于缺乏实际的接触、具体的感受。“到北京去”在十来年前，还是属于少数先进人物的光荣和骄傲。
近年来，到北京出差、旅游的上海人增多，但对北京的共识也只是枯燥的几条：一是“好白相”的地方比上海多（指风景名胜）；二是新建筑多，高楼多（其后跟一句牢骚“怪不得上海没钱盖房子”）；三是购物、坐车不方便，商品品种少，价格贵；四是气候干燥、刮风，不适应。
一位上海人说，到大名鼎鼎的王府井，没想到走了十几分钟，就逛到头了。他怀疑自己是否走错了，问别人“北京究竟有几个王府井”。关于服务态度，上海人说，上海的售货员至多不理你，自顾自聊天，北京的售货员却还要训你：“别嚷嚷！嚷什么！”上海的儿童在北京则经常会有意外的惊喜他们在大街上看到了拉车的活生生的骡、马，往往怀疑它们是动物园跑出来的。
对于每个人北京来的人，上海人都会问：“上海好还是北京好？”在北京，则很少遇到这种提问这对北京从来说是不成问题的：中国还有比北京更好的地方吗？其实，上海人的询问并非不含城市优越感，他在很大程度上不过是想验证这一优越感；此外，则是潜意识中对京城模糊的崇敬和神秘感。
比较而言，北京人对上海人的感觉要多得多。几乎每个北京人都可以滔滔不绝地大谈对上海人的印象，自然，好评不多。北京的女性尤其热衷于对上海男性的声讨，而且众口一词，仿佛个个苦大仇深。上海人自然有对北方人的轻蔑，例如称北方人为“北佬”，但通常，北京人被单列在这种称呼之外；而北京人并没有对南方人共同的蔑称，而是将上海人单列当他们说“他是上海人”时，口气中已经包含了轻蔑，有些像西方人说“犹太人”那样，以致于在京城的上海人一般不轻易暴露自己的籍贯。但在江南，上海人的籍贯却具有自我提携的功用。直到80年代初，南京、杭州、无锡等地的时髦青年仍以会说上海话、打扮像上海人为荣（而他们在上海的同类，则以打扮成“华侨”为荣）；至今上海的征婚广告上，“沪藉”仍是可资开列的条件。电视剧《渴望》中那个自私委琐的男主角被取名“沪生”，引起了敏感的上海舆论的不满，却满足了北京人的集体认同，他们觉得，上海人就是这样的。因此，北京人对上海人的最高评价便是“你不像个上海人”。
但是，在北京人的内心，仍有对上海人、对南方传统的尊重。因而，谈及上海同行的工作质量和工作精神，北京人往往自愧弗如。而声讨完上海人的北京姑娘，有时会出其不意地流露“妈妈（或外婆）也是南方人”，或者“我有个阿姨在上海”，“小时候在上海住过”，等等。北京的孩子到了上海往往备受宠爱，人们惊讶于他们一口纯正的“国语”。如果他转学到上海，则会经常地被教师提问，并让他朗读课文。
上海人和北京人交往中的“文化冲突”、相互间的成见和抵触之深，也许超过了我们的预料。
北京人津津乐道的上海人的洋相笑话，包括半两粮票的小点心；一次买一只苹果边走边吃。还传说上海人到北京吃涮羊肉（他们往往念成“刷羊肉”），10个人只要了2斤，北京人说“趁早别现眼了，还吃涮羊肉呢！”此外，他们又反感上海人关于自己特别“秀气”的声明：“上海人老是说‘我只吃一眼眼’，实际比谁吃得都不少。”经常参加会议、吃会议餐的人反映，上海代表在饭桌上的表现往往较差，他们不顾别人地抢食最好的菜（如大虾），一副“不吃白不吃”的架式；而轮到拍集体照时，他们又当仁不让地占据最“闪光”、最显眼的位置。
北方人传播的一个关于上海人的经典笑话，是说一个上海儿童去商店买针，针的价格是2分钱2根，小孩付1分钱，给了他1根针，他却不走，向售货员说：“你还得找我两张草纸。”另一则不是笑话，说上海人待人真热情，快到吃饭的时候，他告诉你附近有一家价格便宜实惠的饭馆。
当北京人无意触犯了上海人某些“不成文”的规矩时，就会出现不快。例如，前些年上海人的结婚宴席上，最后上的“四大件”（全鸡、全鸭、全鱼、蹄膀），客人往往是不触动的，留待主人用钢精锅装回家去慢慢享用。一位北京朋友抱怨，上海人家里一条鱼要吃四顿：切成两段，每次只吃其中一段的一面。而他“破坏”了留作下一餐的另一段鱼。他说：“从此在上海人家里做客，我不吃鱼。”
当上海人把自己的规则带到北京时，同样会发生难堪。
一位上海女学生参加一群北京青年的郊游，事后，她将所吃的面包、汽水、冰棒等的钱如数交付，使北京女友大为恼火。这种上海人的“经济自觉”正是北京人所嘲笑的“小家子气”。另一位毕业分配到京的上海姑娘，邻居怜其孤单，时常请她吃饺子等。后来，北京的主妇发现了“规律”：每次请她吃过饭之后�
