骡行天下-第315部分
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耍卜场�
“鹿脯甜而不腻，微酸开胃。”
这鹿脖子叉烧是店家改良，主要还是试试看能不能推广。而卫演只当这叉烧为鹿脯。鹿肉烹调最主要的问题是膻味，羊的膻味是可以通过萝卜或者红枣降下去。吴越的办法比较狠，要杀了吃的羊全部阉割，阉割后的羊肉没有什么膻味。这鹿肉的味道也有很多人受不了，但是鲜美确实为诸肉之冠。这吴越也是人工饲养狍子、麋鹿、梅花鹿，所以也摸索出来阉割一部分公鹿来降低膻味的办法，当然实际上那股味道只是少了些，还是有一点点的。要彻底去除，只有用南方的葛根来配。北方的葛根效果稍微差些，自然这南北物资交流也大了起来。
公孙康不悦归不悦，但是心有不服，还是夹了块肉送入口中，鲜、甜、香、酸、咸，这味道怎么做到的？奇了怪了，这鹿咱也吃很多次了，第一次吃到一点膻味没有，只有美味的鹿肉，暗自奇怪。其它家臣也纷纷夹了自己份子品尝起来，确实美啊！尤其是香味，这肉香绝对不是鹿肉所该有的。
“奇怪吧，这鹿肉怎么这种味道，还蛮好吃的。”
“我看还是猪肉。”有人不服。
有个家臣呼唤起楼面伺候的小厮，“店家，这肉是鹿么？”
“客官，您也是第一次来本店吧。咱这东家开的店面小，但是鹿肉伺候起来还是很有一套的。这个是梅花鹿，绝对两年的鹿脖子叉烧。远近有名，就算天天伺候皇帝紫金殿的侍人、天天巡城的执金吾，都来本店要这美味呢。”执金吾是旧称，雒阳尉现在被称为执金吾不过是大家习惯使然。
“那这肉食为何没有鹿肉的味道呢？”
家臣的话说出公孙康的心里想法，这鹿肉从小吃惯，哪能这个味道呢。
“东家密制，咱一个小厮能知道么！要是咱也知道，还不去开个小店，那也发财啊。”小厮也是想知道啊，这东家亲自做的，别人都不知道怎么回事。
“这也白问了！”家臣心下不满，但是犯不着和个小厮较劲，没在意。
边上那桌有说起来，“这简单嘛，来自吴越的阉鹿肉，外加南葛根罢了。最多加些香料狗肉。”
汉人吃狗肉是常事，所以用狗肉调制香味是惯做的。
“快看，快看，前面来了吴越精兵！”
“什么是吴越精兵。”有客人不懂。
“那个是吴越太上王那外甥，咱们皇帝的远方兄弟，寄奴是也。寄奴平定南洋婆罗洲，这次带了亲兵入雒，说是皇帝召唤他，据说是准备向河北袁绍和辽东公孙开刀的。”
公孙康火气腾的上来，开刀，向偶们家？
“这小公子，怕只是知道遛狗骑马的主，能有甚本事叫板河北袁绍和辽东公孙？”卫演是套话来着，假装不屑，看谁能答。
吴越太上王不禁言，所以说话的就胆大，下面人乱说话，也没什么管束。只要不违法，这个舆论还是很自由的。
“那吴越精兵是寄奴招募的勇士，全部能负重日夜行吴越2百里，全部是杀过人见过血的百战之士。他们不能适应安逸生活，所以就应募为吴越精兵，精兵人数不过千人不到，一人三四马，可连续骑马十几日，能开强弓，能百步穿杨，能骑射，搏虎勇士数十人。”
“搏虎勇士是真的搏虎？”
“真的搏虎，他们都是杀过猛虎的勇士，在吴越杀过猛虎的称为搏虎勇士，他们是短兵杀虎，不是远射！”一个家伙如打了鸡血一般，更加起劲。这言论自由后，爱说话的就多了去，大部分人其实还是很有表现欲望的。
“这猛虎活在吴越也真倒霉！”公孙康想起什么，不由思索起来。
“也是啊，吴越农牧并举，这猛虎伤家畜，所以这专门杀虎的职业也应运而生，不过吴越太上王说过什么生态平衡云云，不准设陷阱、毒药、弓射、狗咬等等。要杀虎可以，长短兵杀虎是唯一被准许的！”
“这吴越太上王可真不够仁义的，这人能有多少可以搏虎的呢？”公孙康跳将起来，看来要好好向诸位介绍下辽东的仁义。
“呵呵，这也是吴越太上王的办法，他就是要猛士出，所以故意的吧。”有人用另外的思路解释。
也是啊，这能搏虎的一定名声显郡县，郡县官员不能隐私，必须上报，那些猛士一定被吴越政府招募了去，也算一种办法吧。
“长柄长刀、角弓，皮靴、链甲，真是猛士啊！”毕竟大汉国现在长兵还是主力，这些勇士没几个长兵，大部分都是长柄长刀，其实这种刀就是后世的长柄斩马刀。这杀虎最好用的是钢叉和斩马刀，长矛也有，山里携带并不方便。
“髡首、散发的都有，这帮是什么人啊！”
“吴越精兵是招募士，并不是义务兵丁，所以没规定发型，只要自己喜欢就行。你们看，一人数骑啊！”
这些募兵士，大部分都是给配了双马，这双马是吴越政府出资，这些勇士还嫌少，还外买肥马数匹，这些家伙就是杀人狂，不在乎财产，而是希望能合法杀人尔。“真有钱。”即使是公孙康也赞叹这些家伙，钱多啊。一人数马，还都是肥马。
这马的好坏对于数马骑士来说，并不太重要，只要能驮载自家即可，只要马肥可熬得了长途即可。现代赛马和古代作战选马是很大不同，这远距离作战和封建主选马也是极大不同。这寄奴要准备北征，自然需要能走长途的肥马，而不是肌肉型大马。肌肉型大马忍受不得长途吃喝不足，没有膘可掉，只能累死。肥马的好处是只要饮水充足，暂时吃不足，还不会累死。
所以古代军人有肥马类彘的说法，就是要远征，马要养到肥猪一般，否则这个马役使不了多少时间。
现在勇士没骑马，而是牵马一路走进城来。看样子是去城外遛马一圈回来。没有说笑，没有东张西望，每个人的眼神都怪怪的。其实按照后世说法就是一帮神经病而已。一帮作战后有战争后遗症的可怜战士。不过这个年代人力很值钱，所以精神病们都给招募起来，毕竟他们杀人不是一般人能比的。当然也不全是精神病，有些只是受不了和平生活罢了。有些是杀人杀出瘾来。这号人只能往境外引，这个也是皇帝和太上王一致看法。不要祸乱国内即可，杀人狂们在域外怎么乱都行，反正也是为大汉争面子。
吴越军队偶尔还有修行天道的修士，修士比较好认，手持金刚杵。这个是吴越征战南洋以来，引进的一种法器兼武器。南洋各地都是信奉印度教，金刚杵很流行。不过这种原始印度教金刚杵和后世西藏佛教的不同。吴越金刚杵大都用的材料，是用“金、银、赤铜、镔铁、锡”等五色金属合和而成。尖头处外饰鳄、蟒、犀、兕、象、虎、豹、狮子和野牛，手柄处有铜质小骷髅头做装饰。其实这玩意最主要作用就是砸和刺，大汉朝时期，印度各邦国作战将军用金刚杵的很多，说明这个武器还是很有市场的。唐僧就是拿个武器取经的主，其实这金刚杵就是因为在战场威力大，杀人多，才被引了做法器的。
很多修士的金刚杵还有铃铛和铜环，说是收魂铃，便于杀死人后，摇响后收魂之用。修士配剑装样子，手中的金刚杵才是主战武器。当然还有个标志就是108粒琥珀念珠挂于胸前。吴越太上王知道这宗教总要搞些东东出来，以后人家也会搞，不如自己先搞。108粒琥珀珠子刻了108位神，说是诸神傍身之意。当然修士还有个标志就是，人人都带各色香料粉末，这个也是吴越开始流行的鼻烟。自大野吾郎通美洲来，烟草等美洲作物也被引进。不过美洲人的吸烟和嚼烟被吴越太上王选择性不准。而是大力推广鼻烟，用上等烟草粉末掺和精油、中药和香料的鼻烟迅速成为大家常用奢侈消费品。这吸烟影响了不吸烟的人，这嚼烟会让一口味道，这玩意宫中女人也学会，湿吻时一股烟叶味是吴越太上王厌恶的。鼻烟正好两样副作用都没，所以被大力推广。反正这烟草要禁止还不如引导。其实吴越宫中出品的上等鼻烟中还特意加入来自美洲的古柯叶，这一小片种植于句章王宫内的古柯树，才是最上等鼻烟最重要原料。古柯叶不是毒品，提取物就是毒品，看怎么用了。加了古柯叶的鼻烟大家都觉得提神的作用非一般香料可比。
这修士就一手持金刚杵，一手拿了个铜质的管状罐子，塞入鼻中，轻轻一旋，猛吸一口，再换一个鼻子。后世吸鼻烟，最烦的就是要拿出来吸，这个管状罐子和鼻孔一样大小，两寸长短，有机关，转一次，往上提供一小撮鼻烟，正好一次用量，方便的很。要是没这个机巧玩意，迟早还是吸烟要占上风。
隔了老远，饭店内几个不相干的人有忍不住拿出自己鼻烟罐子，也开始吸食起来。“真爽，就是太贵。”一两银子半两鼻烟，这个是最上等的货色，掺了古柯叶粉末的鼻烟不是其他杂牌能比的。现在吴越最便宜的已经可以一两银子买一斤鼻烟了，那种非常粗糙，没有发酵、没有香料、只有劣质烟草叶子粉末，就算有香料和精油也是最差的。
“公子您也试试。”这吸烟的也好，吸食鼻烟的也罢，都喜欢给别人分享，非得把不吸烟的拖下水才罢休。
“阿嚏！”连续第五个了，公孙康有些尴尬，这么打喷嚏很不礼貌。不过大家都很有爱看着他，“公子就是这样，舒爽吧。这喷嚏打出来才爽到骨头呢。”献烟者沾沾自喜道。
“舒服是舒服，这玩意哪有卖？”
“公子不嫌弃的话，哥哥分点给你。”说完拿张纸，从一个小玉壶内倒出小半两，当然这个家伙也不是什么贵人，还指望着公孙康的还礼。
公孙康不知价钱，疑惑了，不知道该怎样还礼才对。卫演递上一个小玉件，“公子，这是您随身带的小貔貅。”公孙康顺势塞给那个给鼻烟的家伙，“真是不好意思，出来没带什么”
章九战争后遗症
“老板，这五块，给兄弟们只管上酒菜，不够，等下再来结帐。”寄奴说说罢了，老板也不会以为真，大凡有钱人家，扔个几百钱，让手下们吃喝个饱。但是给的钱，是不能超标的。话说现在农业刚刚走上正途，产品不多，数量少，好在大汉雒阳附近人口也不多，食品价钱不贵。这五块银钱足够十来个兄弟饱食一顿。
吴越制度下，国内物价还是蛮便宜的。来自南方的甘蔗、葡萄蒸馏酒现在基本占了大汉的酒席台面。主要还是便宜，劲道足。葡萄和甘蔗做酒，一般十来度，吴越是用渐次舔糖法发酵，酒精度数最高到24、5度，再加上简单蒸馏，一般都是30、40来度的中低度烈酒，比较受大家欢迎。
度数太高的话，喝酒没了口腹之欲。度数不足，则类似和水一般，没意思。其实三十到四十五度之间的烈酒才是最合适吃酒席配酒用。
老板看在五块银币面上，没有上甘蔗蒸馏的烈酒，而是混合型蒸馏酒，味道类似于后世白兰地，但是度数稍微低些，三十五六度的样子。用甘蔗汁和葡萄酒一起发酵的工艺被吴越大王攻克，当然吴越大王也是为了节省粮食想出来的馊办法。
先用葡萄加3个点的红糖一起发酵、封缸，等甘蔗成熟后，用甘蔗汁烧煮杀菌后再渐次添入葡萄酒中，甜度不够时，再添加红糖，甜度大时添加烧沸灭菌冷却的山泉水。本质上酒就是糖到乙醇，要的就是乙醇溶液罢了，其他不过就是添加风味。所以有黑心的吴越奸商们按照葡萄汁的浓度，给出了不同档次的酒。纯葡萄汁和添加甘蔗汁或者甘蔗水加红糖，这个价钱就差开。等发酵充分后混合酒彻底成熟，然后蒸馏，取蒸馏液封缸陈化。现在大兵们就是喝这种三十多度的酒水，菜比较简单，老板不想麻烦，蔬菜和猪肉一起炖。这年月的好处就是猪肉便宜，尽管大汉朝吃猪肉和狗肉要比五胡后的中国要多一些。可猪肉价钱还是比较便宜的，属于大众主要肉食。老板也纯属偷工减料，按照大汉各地奸商烧煮猪肉汤的做法，把猪肉切割成一两斤大块，然后放在大锅内一起煮，要吃蔬菜是再加入蔬菜滚一下。
士兵们无所谓，看着俩伙计用扁担挑着巨大的木桶进来，都口水欲滴状。
木桶中是大块的猪肉，稍有心者会发现是前蹄膀和骨头多些，老板还是小小黑一把。前蹄膀骨多肉少，后蹄肉多骨少，这年月还没到骨头能卖钱的程度。蹄膀已经比五花肉便宜大半，还用的是最便宜的前蹄，这个已经是很次的猪肉汤主料。整段的玉米、牛蒡、山药、土豆、芋头，还有漂了很可怜一点点绿叶菜。玉米和土豆是来自吴越，芋头是来自荆州，煮汤用这些，就是为了吃饱。为了节省盐，甚至还加入一些咸笋和咸肉骨头。当然也少不了非常咸的咸虾米和咸菜。
要说这汤是足够的鲜美，但是按照大汉的标准，是不算什么的，肉偏少，属于不上台面的。士兵们不在乎，直接开始拿出一排象牙小牌。上面是按照大汉的文武官员职位刻写，作为酒筹来使唤。
和后世的规矩不同，谁赢谁取一块肉、或者一勺肉汤加蔬菜或者一杯酒。后世属于输的狂喝，不合逻辑。
士兵们围座一圈，老板给的全部是木碗，巨大的木碗而不是好人家才用得起的瓷碗。也有几个士兵干脆用的是瓢，切开的葫芦当碗用。中间是木勺。这点古代中国做得很好，一起吃饭，也是分开盛的，不会把唾液传来传去，杜绝了很多病菌。这个也是中国古代人口恢复比较快的一个有力风俗。围坐一起的士兵，只把短刃插在面前的木砧板上，每个人面前都有一个木砧板，为的就是割肉用。双手持的斩马大刀统统扔在中间，大家都看着，不会被人偷了去。现在一把大刀也是很贵的，小贼偷了去也能换得一、俩月的酒食钱。
刚刚赢了一把的宿长站起来，示意作陪服务的侍女帮忙捞起那切了最大的一块蹄膀肉。侍女在吴越太上王入政雒阳后渐渐在酒家多起来。可以私聊，可以带出去，但是在酒家内不准做过头连累酒家的事。侍女也是赚开心钱，食客吃了开心赏几个小钱。卖身的不多，大都就是那种陪酒帮忙服�
