买不得-第5部分
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大阪府的试管受精诊所出版的论文中指出，近年来精子锐减症在常吃汉堡包的年轻人当中发病率有所增长。
那么在快餐店吃汉堡包为何会造成味觉异常、阳萎、精子缺乏症呢？其原因是：首先，这种食品内含有的锌不足，锌主要来自牡蛎等鱼贝类，也大量存在于粗米、芝麻、黄豆面、纳豆、海苔、干香菇、绿茶之中。而这些东西都是和食的主要材料，所以如果坚持像以前一样吃和食的话，就根本不用担心身体会缺锌。但现在在日本只能摄取到平均9毫克的锌，这是一个令人震惊的数字（神户市居民调查）。女大学生的情况更遭，只能摄取到6毫克（女子营养大学调查）。
感到“尝不出任何味道”、“蛋糕是苦的”等味觉异常的年轻女性越来越多。食物的味道是靠舌表面的味蕾细胞感觉的。然而，这些细胞大量地、不断地生成、死亡，如果这些细胞再生的所必需的锌和维他命得不到充分、及时的补充，味觉就会退化。男性精子锐减和阳萎也是由于同样的原因造成的。在男性精子的分裂繁殖中，锌是必不可缺的。因此，一般意义上，锌被称为人体不可缺少的性矿物质。以日本最早设立味觉门诊而闻名的日大医学部的富田宽教授指出，味觉异常是身体异常最先在舌头上的味觉表现出来的反映。特别是年轻女性们往往对待饮食敷衍了事，她们经常只喝汤或者一顿饭的三分之一都是清凉饮料。这样对身体是非常有害的。（船濑俊介）
● 催乳激素缺乏症——无月经、阳萎、无精子症
全国的泌尿专科调查表示现在患不孕症、性功能障碍等疾病的人中，20至30岁的年轻人居多。很多女性都被诊断患上了“催乳激素缺乏症”。以前基本见不到的病，近年来却屡见不鲜。患者的男女比例是1比8。女性的症状是月经不条、无月经、排卵障碍以及不孕症。男性表现为性欲减退、阳萎、精子少、无精子。这些年轻男女有一个共同点，就是他们都是从学生时代就喜欢经常光顾快餐店吃汉堡包。
因此，我们把这种病症称为“汉堡包综合症”。我们采访了到东京都内泌尿器专科看这种病的15名（男性8名，女性7名）患者，结果发现他们中除一人，其他14人都过着单身生活。其中三名男性由于性功能障碍，有过离婚经历。（丹羽幸一著《恐怖的食品》）
“催乳激素缺乏症”就是大脑内视床下部分泌的性腺刺激荷尔蒙失调，从而导致男女不孕不育。快餐之所以成为不孕症的诱因，除了锌不足外，还因为它含有大量的食物添加剂和农药残留物。FDA的一位原检查官证实“快餐中含有90至100种食物添加剂”。这些疾病的罪魁祸首恐怕是食品添加剂中的化学物质——环境荷尔蒙。
夫妻不孕症有六成问题是出在是男方身上。前来东京昭和医院的“男性不孕门诊”就诊的四名患者中有一人正常无生理疾病，两人患有少精子症，另一人患有无精子症。（船濑俊介）
●“只进口与疯牛病、热带雨林毫无关系的豪州牛肉”——麦当劳的谎言
广大消费者普遍认为汉堡包里夹的肉“全部是牛肉”。其实，麦当劳等快餐店所宣传的“牛肉100％”是不能相信的，因为调查结果表明即使是号称出售“最上等的牛排”的餐饮公司，他们使用的纯牛肉也只有65％至80％，有的汉堡包制作厂商使用的肉饼中只有20％的牛肉，那么占全体肉量45％的“其他的肉”究竟是什么肉呢？1990年的《文艺春秋》2月刊给出了我们答案，“据厂家生产试验开发室提供的详细材料表明大型汉堡包中使用干燥可使用的蚯蚓肉”。
麦当劳的会长藤田曾表示日本要从世界最安全的地方大量采购牛肉。然而，就这一问题企业所讲的并非全部是事实。企业为了生存下去，就算是面对电视广告媒体，面对政府监督机构的检查，都会撒谎。也就是说，商品广告负责人绝对不会让广告中出现对企业不利的宣传。但是，企业往往会在人们意想不到之处露出马脚。
下面这段是日本麦当劳会长藤田田的公开发言。
“为了达到大众希望的便宜价格，我们在食物原料的采购上采用了自己的做法。我们采用了‘全球连锁’的方式，面向全世界进行原材料采购。我们可以在最短的时间内搜集到世界上牛肉、洋葱、土豆等食品的价格资料，然后从最便宜的地方大量进口。原材料的百分之九十（每年三亿美元）都要依靠进口。”
这是连载在《週刊邮报》（2000年2月4日）的《成功企业的写真》（第四回）中日本麦当劳会长藤田发表的声明。另一方面，麦当劳公司的宣传部门向《买不得》这本书抗议，要求杂志《周刊星期五》将其声明订正为“只采购未感染疯牛病的、热带雨林未遭破坏的澳大利亚产的牛肉”；当该杂志为其订正后，世人足以看出这前后之间的矛盾。日本麦当劳会长藤田在此之前还一直为其能在最短的时间内搜集全世界的食品价格信息，从而大量购买最便宜的牛肉而自豪。
第一部分：做个聪明的消费者快餐综合症—味觉障碍、精子锐减（2）
▲ 疯牛病感染带来的恐慌——禁止在英国呆过的人献血
麦当劳公司的宣传部门曾向《周刊星期五》提出抗议，表示“疯牛病不会传染给人类”。这纯粹是谎言。疯牛病可以传染给人，这在医学界早已是共识。
疯牛病的病原体细胞具有一种特殊的花边，像很多病毒一样可以由动物传染给人，其机理已是科学界确定无疑的事实。这一现象的发现者曾获得诺贝尔医学奖。但麦当劳公司竟还坚持“疯牛病不会传染给人类”的自欺欺人的谎言，实在令人无法理解。食用过得疯牛病病牛的人一般经过长期的潜伏期才发病，大脑呈海绵状萎缩，最终死亡。这种病叫做雅各病，发病时表现为重痴呆症状，基本上百分之百会在两年内死亡。英国已经有很多人死于这种病。通过老鼠试验发现疯牛病可以通过输血感染。
1999年8月美国、加拿大为预防雅各病扩散而采取了对在英国逗留过的人禁止献血的措施。同年12月4日日本厚生省也追随美国等国的做法，禁止在英国逗留过的人献血。逗留期限包括从1980年至1996年间在英国逗留半年以上时间。因为只要不是素食主义者，他们就极有可能在英国逗留期间吃过被疯牛病病原体感染过的被污染牛肉。
这项“禁止措施”从2000年2月开始实施。为了防止万一可能出现的感染，被排除在献血队伍之外的人约占每年614万献血人中的2400人。负责进行采血、献血工作的日本红十字会严格按照厚生省的指示开展，拒绝一些前来献血的人。我们可以从应对措施一向慢吞吞的厚生省目前为止所作的事情感觉到疯牛病逼近人类的深刻恐怖。
如果就连只在英国逗留过一时的人都要接受严格的检查，那么在疯牛病发祥地出口的大量牛肉的去向就更应该受到密切关注了。这些牛肉的去向、消费地需要我们高度关注。
▲ 最后一步加工过程也是在原产国进行的
值得注意的是汉堡包并不是单纯的牛肉，而是牛肉的加工品。进行最后加工的地点也很值得我们关注。（《周刊文春》2000年2月3日）。
同样的杂志揭示了其中的重大阴谋，比如说，“中国产”的烤鳗鱼进口到日本，只要沾着“日本产”的调味料，就变成了“日本产”的鳗鱼。根据法律规定，这种情况下如果说鳗鱼是“中国产”的，反而是不允许的。
又比如咸梅干，如果标明是“纪州产”的，大家都会认为是在纪州采摘、制作生产的。但是，往往真实的情况是梅子在中国采摘后，在中国腌制，只要最后的暴腌过程是在纪州进行的，那么产品就成了“纪州产”的咸梅干。就连像这样的普遍得不能再普遍的加工产品包装上表明的“原产国”都是如此荒唐，更何况是汉堡包中用的牛肉饼呢。无论是在哪个国家制造的，只要在快餐店最后一烤，那里就成了“原产国”。对于消费者来说，不管怎样追寻肉的来源，也不可能得知真相。
报道此次特集的杂志《周刊文春》感叹道，现实不得不让消费者们感到怀疑和震惊。
第一部分：做个聪明的消费者快餐综合症—味觉障碍、精子锐减（2）
▲ 疯牛病感染带来的恐慌——禁止在英国呆过的人献血
麦当劳公司的宣传部门曾向《周刊星期五》提出抗议，表示“疯牛病不会传染给人类”。这纯粹是谎言。疯牛病可以传染给人，这在医学界早已是共识。
疯牛病的病原体细胞具有一种特殊的花边，像很多病毒一样可以由动物传染给人，其机理已是科学界确定无疑的事实。这一现象的发现者曾获得诺贝尔医学奖。但麦当劳公司竟还坚持“疯牛病不会传染给人类”的自欺欺人的谎言，实在令人无法理解。食用过得疯牛病病牛的人一般经过长期的潜伏期才发病，大脑呈海绵状萎缩，最终死亡。这种病叫做雅各病，发病时表现为重痴呆症状，基本上百分之百会在两年内死亡。英国已经有很多人死于这种病。通过老鼠试验发现疯牛病可以通过输血感染。
1999年8月美国、加拿大为预防雅各病扩散而采取了对在英国逗留过的人禁止献血的措施。同年12月4日日本厚生省也追随美国等国的做法，禁止在英国逗留过的人献血。逗留期限包括从1980年至1996年间在英国逗留半年以上时间。因为只要不是素食主义者，他们就极有可能在英国逗留期间吃过被疯牛病病原体感染过的被污染牛肉。
这项“禁止措施”从2000年2月开始实施。为了防止万一可能出现的感染，被排除在献血队伍之外的人约占每年614万献血人中的2400人。负责进行采血、献血工作的日本红十字会严格按照厚生省的指示开展，拒绝一些前来献血的人。我们可以从应对措施一向慢吞吞的厚生省目前为止所作的事情感觉到疯牛病逼近人类的深刻恐怖。
如果就连只在英国逗留过一时的人都要接受严格的检查，那么在疯牛病发祥地出口的大量牛肉的去向就更应该受到密切关注了。这些牛肉的去向、消费地需要我们高度关注。
▲ 最后一步加工过程也是在原产国进行的
值得注意的是汉堡包并不是单纯的牛肉，而是牛肉的加工品。进行最后加工的地点也很值得我们关注。（《周刊文春》2000年2月3日）。
同样的杂志揭示了其中的重大阴谋，比如说，“中国产”的烤鳗鱼进口到日本，只要沾着“日本产”的调味料，就变成了“日本产”的鳗鱼。根据法律规定，这种情况下如果说鳗鱼是“中国产”的，反而是不允许的。
又比如咸梅干，如果标明是“纪州产”的，大家都会认为是在纪州采摘、制作生产的。但是，往往真实的情况是梅子在中国采摘后，在中国腌制，只要最后的暴腌过程是在纪州进行的，那么产品就成了“纪州产”的咸梅干。就连像这样的普遍得不能再普遍的加工产品包装上表明的“原产国”都是如此荒唐，更何况是汉堡包中用的牛肉饼呢。无论是在哪个国家制造的，只要在快餐店最后一烤，那里就成了“原产国”。对于消费者来说，不管怎样追寻肉的来源，也不可能得知真相。
报道此次特集的杂志《周刊文春》感叹道，现实不得不让消费者们感到怀疑和震惊。
第一部分：做个聪明的消费者味精：谷氨酸钠：MSG（1）
世界各国研究报告为MSG敲响了警钟
1982年美国试验医学会、1992年EC食品科学委员会，以及1995年美国食品医药品管理局（FDA）纷纷就MSG对健康的影响作过彻底验证，指出“欧尔尼博士提出的《神经细胞的损伤和破坏》纯粹是无中生有。”他们对欧尼尔博士的批评完全是谎言。
在这些试验中，让接受实验的动物在一般食品和MSG中自由选择或者让它们同时摄取一般食品和MSG。
在以下情况中，MSG的毒性会强烈的发作。①空腹时、②MSG呈液态时、③一定剂量以上时（摄取2至3克以上）、④一次性摄取时。欧尼尔博士和我已经就MSG的危害性向大家做了分析。婴儿食品、人工牛奶、中国料理的汤中都有潜在的危险。
另外，名古屋大学的井上稔教授明确表示难以理解FDA会否定欧尔尼博士的观点，他讲，当该物质在血液中浓度急速升高时，大脑的视床下部、颅腔的周围、海马CVC区等脑关门（BBB）保护薄弱的地方，MSG就会进入，这是医学常识。脑关门尚未发育成熟的哺乳期婴幼儿要特别注意。MSG在血液中浓度上升时会损伤脑神经细胞。所以欧尼尔提出的《神经细胞的损伤和破坏》绝非无中生有，而是现实的警告。
国际机构和WHO（世界保健品机构）并没有对“MSG的安全性”作出证实。因为任何物质大量摄取的话，都会有危害，所以只是设定了每日摄取量的最大值，警告人们注意不要超过警戒线。
▲谷氨酸这种物质和其他的食品同时摄取时，安全性相对较高。
但是，当大量摄取纯单体时，营养成分也会表现出毒性，而发挥危害，正如“过犹不及”这个成语讲得一样。谷氨酸、食盐都是人体必需的营养物质，但如果大量、胡乱摄取，造成这些物质在血液中浓度过高，无疑也会成为毒药，白砂糖也是如此。总之，“一切纯的物质都是不好的”“最好每天吃30种以上的食物，吃尽可能多种类的食物，只吃一种单一的食物对身体不好”（井上稔）。
那么，当纯谷氨酸在血液中的浓度上升时，大脑又是如何遭到破坏呢？“此时谷氨酸会成为一种兴奋性物质而引发脑细胞死亡，其他的兴奋性物质也会促使脑细胞死亡。神经细胞有
