从写字楼到玉米地----一个it人的十年轮-第126部分
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作者：广西老牛 回复日期：2009…12…30 22：26：30
食品的深/再加工；又是一有意思的话题！
。。。。。。
辣椒酱如此；其他食品更不用说。
食品加工；天然；简单的就是最好的。
…
即使鲁钝如我，倘若原料天然，一样能够做出好菜。
简单如农村杀猪，一锅开水，几片生姜，些许盐巴，大火乱炖，便胜却人间美味无数。
我始终坚信，自然原汁原味的食品，来自阳光雨露和时间制造的味道，那是来自上天的赐予。那种滋味，任何工业的添加剂都无法替代。
一两的天然，胜过一顿的人为。
作者：zhouyutang 日期：2009…12…31 09：59
作者：80岁的学生 回复日期：2009…12…30 20：55：59
支持楼主的农场盖高楼
…
古人云，富不过三代。非职业写手，天涯发帖难持续三月。世间尽多聪明绝顶之辈，亦不乏才华突出者，然而万事之难，并非力行之艰，难在恒定持久。
如无意外，此楼定能够坚持下去。身处农业一线，又兼职种植、加工、流通全涉，题材不缺，信手拈来即是文章。
作者：zhouyutang 日期：2009…12…31 10：05
作者：ghllqh 回复日期：2009…12…30 20：02：31
作者：我曾经是农民 回复日期：2009…12…30 17：16：59
看来LS的不知道广西玉米09年价格不好的事
由于08年的金融危机， 广西的很多小的主要做玉米出口加工的小厂都倒闭了， 08广西的玉米的价格一落千丈
。。。。。。。。。。
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哪么2010年玉米的机会来了，正因09年价格不好，10年会有机会了
农业虽然有波动，但万不可以有赌博之心态。不管利润大小，有利可图必图之。
多元化种植，一来对土地有益处，二来销售压力相对比较小。本地批发市场消化问题不大。新鲜农产品，要立足本地能够消化大部分。价格自然无法比广东上海，然则这是基本可行的路子。
倘若广东2010年台风大作，则50…60亩芥菜，完全可能覆盖一年农场全部的开支。
谋事在人，成事在天。
作者：zhouyutang 日期：2009…12…31 10：24
作者：silklong 回复日期：2009…12…30 13：58：41
LZ；虽然几乎每天看你的贴，几乎不顶贴，惭愧。以前在你的群呆过，说过希望你能做大，你说并不希望做大，我想你我都误会了。我的期望自然不是你成为成千上万亩的大地主，虽然那样有那样的路。但我更期望你有更加广阔的天地，参与到食品行业更大的舞台，至于说大作为那是太广大的责任，仅期待将来我们很多人的子女（许是八年十年）能吃到周氏放心食品，这是作为广西人对您艰辛付出终有回报，事业终有成的祝愿！
现在看到你努力的方向，啥也不说，只有祝福你了。做到广州市场的时候，说声，行动支持你。
食品问题确实很多，我看主要问题集中在原料、添加剂和卫生这三个方面。
原料方面，加工厂一切以采购成本为导向。这导致大量的劣质原料，进入加工厂。
添加剂的使用，替代了传统的天然原料（例如酒、盐、酱油、生姜），同时简化了工艺过程。
还有就是卫生状况了。这个就不必多说了。
这三个环节的问题，我已经解决了第一个，即优质可控的原料来源。
第二个主要是成本问题，坚持使用天然的原料，成本就相当高。比添加剂高出10倍以上。当然，算在整体价格里，也不是不可接受。添加剂对于一瓶辣椒酱，有1毛…2毛就彻底搞定，而完全使用天然配料，差不多接近1元以上。
第三个是卫生，这个实际上取决于管理水平。非不能也，是不为也。
如前面所说，我已经走了90％的路程了，只需要再往前一小步，就可以价值链增值。于顾客有益，对自己有利，唯一的问题，需要点时间来建立信任。
作者：zhouyutang 日期：2009…12…31 10：26
作者：吾生有涯学无涯 回复日期：2009…12…30 12：00：08
楼主加油！
看市场上有机蔬菜的销售情况及周围人对食品的选择倾向；我相信楼主走在正确的道路上；提醒楼主注册品牌；有了品牌；就能在行业竞争中有明显的优势。
…
一定加油！早上加中国石化的，中午加中国石油的，旁晚加民营加油站的。回到家里，用茶油炒菜，继续加油。每天加油无极限！
作者：zhouyutang 日期：2010…01…01 09：14
大伙儿新年快乐，心想事成。
我许几个愿。留待2011年元旦的时候验证。
1。 农场按照计划种植。希望在我农场工作的农户，能够每家得到超过3万以上的提成收益。
2。 进入加工和流通环节，并且保持天然原汁原味的品质。卖多少量无所谓，但是希望能够在顾客中建立好口碑。
3。 文字的写作量不低于2009年。春节后，尝试自费结集出版的可能。
4。 能够实验出一些新的生产技术，种植一些新的品种，给同行从业者提供一些参考。
5。 在广西寻找更多的优质食品。顺便走遍广西。以商务的名义，四处旅行，发图片上天涯为证，哈哈哈！！
6。 结交更多有志于做农业和食品流通的朋友，一起来“爽”，一起来“搞大”。
7。 在2011年之前，希望能够准备土地扩充的计划。
8。 在上海注册属于自己的商标品牌，并且能够让顾客们认同这个品牌代表的原汁原味的意义。
9。 希望我的家人，我的朋友，我的顾客，健康快乐。
10。 希望大家继续关注支持这个帖子，2010年再盖8000层，创天涯经济论坛“楼高高”，点击率货真价实再增加100万。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 07：56
作者：刺根芽 回复日期：2010…01…02 14：04：08
依托优质原材料进行深加工，个人觉得很好。
粗略的看了一下种植计划，也很不错。
不过摊子越来越大，管理会越来越麻烦，楼主管理经验不少，但每一天都是新的。希望在新的一年里农场大丰收。
管理模式决定了管理的难度。一个好的管理方法，应该符合博弈论的最优化或者次优化的模型。
现在的管理方式，我初步测算，可以简单地支持到1000亩左右的规模。
而常规监管模式，一个人最多能够管理百多亩的面积。
现在的管理模式有几个好处：
1。 农民预期收入比较高，积极性很高，无需监管。
2。 投资杜绝浪费，农民们也会尽量避免浪费。因为每多投入一元，他们的分成受益就减少5毛。何况有项目预算在约束。
3。 农忙季节，他们会自行组织临时工参与种植收获，而且自己也参加劳动，对临时工监管也非常有效。
4。 可复制性很强，每个项目都通用。
所以摊子虽然铺得更仔细，但是管理简明有效。实际上，管理工作并不繁琐。从前面几个项目来看，我们给农民算提成，基本可以精确到5毛钱，毫无争议。
正如前面一位高人所言，这种模式的缺点，就在于工人种植的技术和种类，决定了农场的效益。这是这种模式的缺点。
这个问题只能依赖时间来解决，种地的高手，一般都不愿意给别人打工。
但是“重赏之下必有能人”，现在也有一些新人，带入了很多新的技术，在农场集体的氛围下，很多新技术的传播还是很快的。
我也购置了不少书籍和光盘，让农民们自行阅读和观看，希望能够逐步提升他们的技术水平。
在滴灌和轮作的条件下，我们土地的种植难度还是比较小的。所有的作物，病害都特别少，产量都算比较高。只是种植品种和上市季节，还需要进一步的努力，以提升效益。
现在，我们把加工和流通做好，则整个农场，就会提升到一个新的台阶。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 07：57
作者：龙眼树上的刀螂 回复日期：2010…01…01 10：55：43
楼主应该拍一些你们县城和桂林等地的照片放上来大家分享一下啊，包括市场的图片，市民日常生活的图片，农村图片，街道图片，市区图片。。。。。。。
…
这个建议很好，我后面留心一下，同时努力提升一些拍摄水平。
让大家更多地了解广西。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：01
作者：wenwuzhizhi 回复日期：2010…01…02 12：44：25
祝LZ愿望得以实现！
听说LZ读过的书很多，所以呢，想过来偷N本书！
请LZ码码字哈！不论类别，是书就来，来多少，杀多少！
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偷书，多难听啊，读书人的事，能够叫做“偷”吗？应该叫做窃书才对。
我努力码字，争取物质精神两手抓，两手硬。码字赚钱两不误，城市农村两相宜。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：03
作者：麦梦梦 回复日期：2009…12…29 23：54：55
因为家庭主妇的原因，每天基本要去菜场报到。
发现现在买菜不如从前了（本人一资深主妇）：
先说一点吧：感觉市场上新鲜的菜不多，好多是那种特别能放的住
的菜。
由于我吃东西特别喜欢新鲜，发现住在大城市里这种选择变少了。
这是最近这两年发现的一个明显变化。
这贴里大多是精英人士，但来自主妇的声音，不知道有没有人爱听？
长途流通贩运，种植的种类，就很难保鲜。现在国内的物流效率很低，长途贩运依赖于汽车，加上几级批发市场，直到零售，就很难保证新鲜度了。
所以我们只能选择优质的干货和加工食品。实际上，这个方面，也是有很多可以作为的。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：08
作者：杨齐哲 回复日期：2009…12…30 09：31：52
还有一点，食品加工企业国内也不少，设计到加工就不是几百万的事情了，投资比较大，还有要解决好的销路，最好是能依托到当地政府，用国家资金扶持自己企业，很多农业大公司后面都有政府的影子，不然很难做大。
如果依托政府做大，企业你还能够控制吗？
政府虽然是政府，但是政府里面的工作人员，也是人。
是人就有七情六欲，是人就有七大姑八大姨。尤其是在西部地区，企业如果依赖于政府，很容易变成成亦关系，败亦关系。
如果有人横加干涉干预，你的企业还能够保持自己的理想吗？
我们如果坚持做优质食品，那么规模就可能发展得很小，因为优质的货源很有限，如果只立足于一个小众品牌，做不大又有什么关系？
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：13
作者：杨齐哲 回复日期：2009…12…30 09：38：57
现在很多蔬菜种植行业，已经很难看到国产种子的身影，基本都被国外种子所垄断。这个是没办法的事情，国产种子和国外种子的确存在很大差距，而国内又没有好的科研环境，工作做得好不如和领导关系好，科研资金分配也很不公平，大家都为了混口饭吃，还是拿来主义好用，直接引进效益来得快。
前面我写过了《现代种业的陷阱》，应该系统地论述过了这个问题。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：14
作者：漂在彩云之南2009 回复日期：2009…12…30 10：07：15
终于走出重要的一步，山地五百亩左右，有水源，打算这先种上果树，请人管理，成林后搞生态养殖。
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果树这些年发展有点过头，先生请慎之又慎。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：17
作者：吾生有涯学无涯 回复日期：2009…12…30 12：00：08
楼主加油！
看市场上有机蔬菜的销售情况及周围人对食品的选择倾向；我相信楼主走在正确的道路上；提醒楼主注册品牌；有了品牌；就能在行业竞争中有明显的优势。
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优质食品，价格还是很高的，因为在现有的物价体系下。从种植到流通，以及品牌的建立，都要付出很大的代价。
但是，我们仍然坚定的相信，很多的顾客，还是能够承受得起这个价格体系的。毕竟，中国现在已经是汽车产销第一大国，没有理由卖不动优质的食品。
剩下的，就是“路遥知马力日久见人心”过程中建立的信任关系。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…03 08：19
作者：ghllqh 回复日期：2009…12…30 17：01：46
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