大胆狂厨-第122部分
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姚蛮子双目无神地盯着天花板，约莫过了两分钟视线才恢复了焦距。
哦。
对了。
想起来了。
昨晚跟李瓜皮喝酒来着。
但我记得我没醉啊。而且还自己回来了。而且还在要进门时看见陆沉鱼。
陆沉鱼……
糟糕！
昨晚回来被陆沉鱼碰见之后发生了什么？
我怎么不记得了。
姚禹突然坐起。
这时候被单滑落，他才发现，自己的外套被脱了，里面的衣服也被换了。
谁给我换了衣服？
昨晚……
难不成！
难不成…我…沉鱼…一起……
见鬼！
怎么后面的事情都想不起来了！
姚禹顿时一脸懵逼，慌得一批。
按理来说，以他的酒量和酒品，断然不至于酒后乱那啥啊。
而且他回来的路上很清醒。
这要是…这要是稀里糊涂和陆沉鱼那啥了，陆涛知道会不会拿刀砍了他啊。
对了，陆沉鱼呢？
姚禹顿时火烧屁股地从床上跳下来，找到手机就拨打陆沉鱼的号码。
然后，这时……
房门开了。
陆沉鱼拎着一盒打包好的早餐，面无表情地走了进来：“你打我电话干嘛？”
“没……没想干嘛。”姚禹弱弱地道，“昨晚，我没干啥吧？”
“昨晚？”陆沉鱼黛眉一条，冷冽道，“昨晚你去哪了我又没跟着，我怎么知道你去干嘛了。”
姚禹臊眉耷眼，被训得像个三孙子似的。
他用脚划拉着地板，一副扭捏神态：“不是…我是说，我回来之后，没做什么过份的事吧？”
陆沉鱼见他这副表情，哪还不明白这货在说什么。
她面色微红，很有河东狮气质地瞪了他一眼：“滚去刷牙！”
姚禹被吼得一个激灵，瞬间就窜到卫生间去了。
不过，他仍是贱么兮兮地探出个脑袋来：“那我这衣服……”
“是我找服务员换的！”陆沉鱼没好气地说道，“昨晚你回来，还没开门就睡倒在地，怎么叫都叫不醒，跟头死猪一样！”
姚禹闻言，赶紧麻溜地又缩回卫生间。
听了这话，他也理清思路。
肯定是昨晚他回来时，陆沉鱼恰巧开门，然后他恰巧酒劲上头，没撑住睡了过去。
而且，他睡着后特别乖巧。
什么该做的不该做的的事情都肯定都没做。
要不然，自己现在应该就见不到陆沉鱼了。
姚禹在卫生间刷牙顺便冲了个澡后，整个人的精神也好多了。
他换上一身干爽衣服，一边吃着陆沉鱼从酒店餐厅打包回来的早餐，一边主动交代自己昨晚的去向。
虽然，自己木有在睡梦中胡乱开车。
但是，昨晚他那么晚回来想必还是惹得陆沉鱼很不高兴的。
想想人家一个大姑娘，大半夜不睡觉，等着看你什么时候回来。
这其中意味，只要不是憨批都懂。
所以，姚禹也坦白的很干脆，把李寻归昨晚叫自己喝酒的原因原原本本说了个遍。
陆沉鱼听完，表情依旧冷淡，但语气缓和了许多：“行了，我对你的事情不感兴趣，不用向我会报。”
呃呃呃呃……
姐姐，你是认真的吗？
我都汇报完了你才说不用向你汇报？女人的别名果然是叫“口是心非”啊
姚禹嘴角微微抽动，暗戳戳吐槽。
……
吃过了早饭，姚禹和陆沉鱼便前往厨协总部。
今天上午，姚禹和秦鸣之间还有一场比试的要进行。
李寻归那边事情他暂时帮不上忙，姚禹现在能做的，就只有处理好自己该做的事。
上午九点。
华夏厨协总部十二楼，烹饪教室里，比试的双方都已经到场。
出题人史坦力，和公证人莎莉兹也准时出现。
当这两位外籍教练也到场后。
这一场私人间的对赌对决，正式开始。
第246章 法式焗蜗牛
姚禹和秦鸣的对赌现场，并没有多少观众来此观战。
沈秋明昨晚已经飞回申城了。
吴中柳、凌照池都知道姚禹必定会赢，也不乐意再跑过来看他装逼。
关山远等厨协大佬日理万机，自然更不会来关注这场小小的赌斗。
烹饪教室里，此刻除了陆沉鱼外，前来观战的就只有林静雪、季荀、袁鹏三人。
今天的莎莉兹将一头金发挽成一个优雅的发髻。
这个酷似塞弗的欧美女人还戴着一副知性的黑框眼镜，配上非常商务的着装，很有职场白骨精的气质。
莎莉兹一看人都到齐了，便笑道：“我们快开始吧，让我看看，你们的实力。”
负责出题的大光头史坦力也说：
“姚禹、秦鸣，我为你们准备了三道赛题。一道法餐，一道华夏面食料理，一道布丁甜品。”
“法餐的主料是法国蜗牛。这也是国际赛事上必定会出现的菜。我期待你们能有好的发挥。”
“华夏面料理和甜品布丁没有限制，你们可以自行发挥。不过我和莎莉兹都希望能品尝到地道传统的华夏面食。”
“这场对决，时间一共是两个半小时。”
“如果你们没有意见，就开始吧。”
姚禹对赛题没有异议。虽然比试做蜗牛的话，秦鸣会有一些优势。
因为秦鸣毕竟刚从意大利回来。
意大利菜和法国菜同宗同源，尤其是在意大利北部，当地的饮食习惯与法国更是相差无几。
但凡能能够精通意大利菜的厨师，做的法国菜都不会差。
比试要用的食材已经备好。
史坦力说明了比试规则后，姚禹和秦鸣便开始挑选食材，准备做菜。
烹饪教室的二层观战平台上，季荀瞧着正在挑选蜗牛的姚禹，对陆沉鱼道：“姚禹会做蜗牛吗？要想把这种食材做好，去腥很关键。”
陆沉鱼摇了摇头，说：
“没听他说过。不过蜗牛属于法餐里常见食材，具体该怎么处理，他应该知道。”
法式蜗牛的做法并不难，主流的做法有两大类。
一种是用红酒、黄油来焗蜗牛，另一种是混合松露、土豆泥、奶酪，铺在披萨上烘烤。
这第二类蜗牛的做法多见于法国南部和东部的小镇上，属于街头小吃类的烹饪方式。在正餐场合较为少见。
姚禹和秦鸣想要用这道菜来PK，就只能选用焗蜗牛的烹饪方式。
今天，史坦力一共让人准备了三种食用蜗牛供姚禹两人选择。
这三种蜗牛中，有一种是法国独有，名为勃艮第蜗牛。另外两种分别是白玉蜗牛和盖罩大蜗牛。
其中，白玉蜗牛原产自东非，目前和小龙虾一样，已经成为遍布全球的入侵物种。
而盖罩大蜗牛主要分布在西欧和东欧地区。
因为大多生活在葡萄园内，以葡萄叶为食，又被称为葡萄蜗牛。
史坦力故意准备三种蜗牛，其实也有考验姚禹两人眼力的用意。
他想知道姚禹他们能不能正确地挑选出最适合用来做法式蜗牛的勃艮第蜗牛。
法国人吃蜗牛其实也有历史原因。
因为法国是世界上发展葡萄种植业最早，也是最发达的国家，而蜗牛是危害葡萄树的主要害虫之一。
据传，在中世纪，也就是15…16世纪之间。
那时候法国的人均物资还是很贫乏的。
而为了有效地消灭葡萄园里的害虫，有个厨子灵机一动，就用蜗牛加上红葱头、欧芹、奶酪做了一道新菜给农场主品尝。
然后那农场主觉得非常好吃，于是便大力推广。久而久之，就衍生流传下来了如今的蜗牛菜肴。
姚禹和秦鸣今天要做的法式焗蜗牛也同样离不开欧芹、红葱头等辅料食材。
姚禹对于蜗牛并没有研究。
他只是知道怎么做。
不过，在系统的帮助下，他依然可以准确挑选出品质最好的蜗牛。
挑选出蜗牛后，姚禹和秦鸣都先把蜗牛泡在清水里冲洗了一遍，然后捞出，洒上小半瓶酒。
给蜗牛“灌酒”可以起到杀菌去腥的作用。
这一点，倒是和做醉螃蟹类似。
在给蜗牛灌酒时，秦鸣选用的是度数最高的勃艮第朗姆酒。
而姚禹使用的白兰地与伏特加混合的高度数混酒。
用酒腌制蜗牛后，姚禹就选用了半头大蒜、两颗红葱头和一小把欧芹。
在国内欧芹的种植不多，市场上较难看见。
如果没有欧芹的话，也可以选择用西芹和水芹菜来代替。
姚禹选好了蔬菜后，将这些全部洗干净切碎，又拿了一块奶酪，一罐黄油，一罐奶油、以及一根法式长条面包。
然后，起锅烧热，舀几勺黄油进入化开，便可以把切好欧芹、红葱头、大蒜末加进去。
接着赶紧倒入奶油，搅拌均匀，而后关火。
关火之后，等锅里的这团糊状的东西没那么烫了，就可以倒在油纸上，卷成长条，放入冰箱冷藏。
这种被拌入了蔬菜和奶油的黄油，被叫做成了compound butter（复合黄油，也叫香草黄油）。
香草黄油在西餐中应用非常广泛，其江湖地位，就川菜里的红油一样。
姚禹调好了香草黄油，便烧了一锅水，把那些蜗牛倒入水中焯烫一遍。
焯烫过后的蜗牛，可以用盐水稍微腌制一下。
然后再用专门的器具，把蜗牛肉从壳里挑出来。
在姚禹看来，烹饪蜗牛和烹饪田螺没多少区别。
等到把所有的蜗牛肉都挑出来之后，放入冰箱冷藏的香草黄油也差不多凝固了。
这时候，就可以把香草黄油取出，切碎后和蜗牛肉一起加热，充分搅拌，再把搅拌好的蜗牛肉重新塞回蜗牛壳中，放入烤箱烘烤十五分钟就行。
烤好的蜗牛取出来，可以再洒上一些干酪，提升口感。
蜗牛烤好后，姚禹又把那根法师长条面包切成几片，和蜗牛一起摆在盘中。
在法国，黄油焗蜗牛配上法式面包是一种很常见的吃法。
当姚禹把这道菜做好后，另一边，秦鸣也完成了他的菜品。
两人都搞定第一道菜后，便先后把菜端上了评审席。
这场比试的评审，只有史坦力和莎莉兹两人。
在评审的时候，他们不会相互交流，只会在试吃之后亮出各自给的分数。
最后，他们的分数总和，便是姚禹和秦鸣的菜品得分。
第247章 葱油拌面
烹饪教室里，安静无声，只有史坦力和莎莉兹在细细品尝两人烹饪的菜品。
秦鸣在烹调蜗牛的时候加入了大量的红酒，所以他做出来法式蜗牛口感醇厚，入口多汁。
而姚禹做的蜗牛，更偏重于与法式面包的搭配，口味更重一些，不过给人们带来的咀嚼感也更实在。
经过一番品尝后，史坦力喜欢姚禹做的菜，而莎莉兹更偏爱于秦鸣的作品。
结果，当他们二人给出各自的分数后，姚禹以0。3分的总分稍稍落后。
眼见姚禹暂时处于下风，观战的陆沉鱼和季荀都丝毫没有替他着急。
一旁，昨天才和秦鸣一起被选入国厨队的林静雪见两人如此淡定，不由好奇道：“你们跟姚禹都是好朋友吧？怎么一点也不担心他会输吗？”
林静雪，女，24岁，身材高挑，因为外婆是乌克兰人，所以她有四分之一的白俄血统。
和秦鸣一样，林静雪也是最近才从国外回来的厨师。
由于常年生活在国外，林静雪对于姚禹实力体会不如国内那般深刻。
即便她也听说了姚禹击败沈公培的事情，但并不因此认为，禹狂徒是年轻厨师无法战胜的。
季荀对于这位身材高挑的混血儿倒有不错的观感。
他笑了笑说：
“姚禹很少做西餐。秦鸣能暂时领先，不过只是占了赛题的优势条件而已。”
“而接下来，一旦他没有了这种优势条件。那他和姚禹之间的差距，就会立刻显现出来。”
“姚禹真的有这么强吗？”林静雪不解。
季荀笑道：“眼见为实。等你和他接触多了，就知道了。”
说话间，姚禹和秦鸣已经开始准备第二道菜了。
第二道菜的题目是面食。
提到面食，那可以做的种类就多了去了。
什么炸酱面、打卤面、拉面、臊子面、刀削面、云吞面，简直种类繁多，数不胜数
季荀瞧着下方的姚禹已经开始揉面，不禁有些期待：“姚禹是申城人，他最拿手的面食应该葱油拌面吧？也不知他今天会不会做？”
陆沉鱼注意到了季荀神情中的向往，好奇道：“他做的葱油拌面有什么特别之处吗？”
季荀笑着说：
“那倒没有。不过他熬出来的葱油却是最好吃的。”
“四年前我们一起给朱行琛过生日。当时在场的人有三人做了葱油拌面，而且他们用的都是同一个人揉好的面团。”
“可其他的两人做的面，就是没有姚禹做的好吃。”
“姚禹曾说过，葱油面好吃的秘诀全在葱油里。”
“结果那天，尝过姚禹葱油拌面的朱行琛没有收姚禹送的生日礼物，而是死缠烂打地求姚禹把炸葱油的秘方告诉他。”
“那后来呢？姚禹给了秘方吗？他应该没有给吧？厨师的秘方都不会轻易给人的。”林静雪眨着眼道。
季荀笑道：
“这你就猜错了。姚禹对朋友很大方的。”
“他把秘方传给了朱行琛。然后没过一个月，朱行琛就因为天天吃葱油拌面胖了七八斤。”
“哇，有这么夸张的事情。那么看来，姚禹做葱油拌面真的很厉害啊。”林静雪一脸听天书的表情。
烹饪教室里的空间就这么大。
季荀在上面跟林静雪聊天也没刻意压低声音。这些话自然而然也就传进了莎莉兹的耳中。
莎？塞弗？莉兹是一个彻头彻尾的吃货。
她一听到这话，立刻就对姚禹道：“这场比赛，你能做一碗葱油拌面给我尝尝吗？”
呃。
既然你这么说，倒也不是不可以……
正在揉面准备做川味凉面的姚禹听了这话愣了一愣。
他耳聪目明，季荀在楼上嘀嘀咕咕说的那些话他当然都听见了。
不过，就算要改做葱油拌面，姚禹也不会直接答应下来。
因为，陆沉鱼还在边上看着呢。
当着�
