大胆狂厨-第78部分
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向博文心中想着，打起精神，开始挑选食材。
在吃货界，有两句话流传很广。
一句叫“大饼卷一切”。
另一句是“万物皆可天妇罗”。
其实，做寿司也一样。
尤其是在什么都能生吃，什么都愿意生吃的热苯人眼里，寿司的种类更是被无限扩大。
热苯寿司的用料不拘一格，但大致可以分为卷寿司、箱寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司、散寿司几大类。
其中卷寿司又可以细分为太卷、细卷、手卷、里卷寿司和军舰卷寿司。
所谓的太卷寿司，就是直径很长的寿司，上面通常会配有四五种食材配料。
而细卷寿司，则是使用单一配料。
手卷是指把寿司卷成圆锥体，就像冰淇淋甜筒一样，可以直接拿着吃。
里卷寿司就是把最好的食材包裹在饭团中间。
至于军舰寿司，就是外形类似军舰一般。其实…通常也不会很像军舰。
要做寿司，首先就得蒸一大锅米饭。
做寿司的米是有讲究的。
必须选用优质大米和糯米混合蒸制。
糯米与大米的比例最好是1：8或1：10。米和水的比例，最好是1：1。
这样蒸制出来的米饭才有足够的粘性，口感也好。
御坂美绘将米洗净，放进电饭煲蒸制后，便来到食材车前，一口气挑选了十三种海鱼和鲜虾、海带、紫菜、海胆等海产品。
不过每一种都没拿太多。
挑选了海产后，御坂美绘又拿了生牛肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、火腿以及黄瓜、纳豆、萝卜、鳄梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。
有些眼尖的观众仔细数了数，发现御坂美绘挑选的食材配料种类加在一起超过了五十种！
寿司大佬果然牛逼，惹不起惹不起。
食材选用的越多，处理起来就难免手忙脚乱，顾此失彼。
如果不是对寿司研究极深，一般的日料厨师，都不敢同时使用这么多种食材。
要想做出好吃的寿司，有四样东西是必不可少的。
即：好的饭团，好的海苔，好的蘸汁，以及好的寿司醋。
御坂美绘以极其娴熟的速度切好各类食材后，就开始着手自制寿司醋。
制作寿司醋并不难，倒一碗白醋，加入白糖，放入适量食盐，倒入锅中小火慢煮。
其中，白糖的用料应是白醋的三分之一。
在煮的过程中要不断搅拌，直到锅中出现小气泡，就可以关火倒出。
寿司醋煮好后，御坂美绘马不停蹄地开始烘烤紫菜。
将紫菜烤成酥脆的海苔也是一门技术活。
在烘烤的过程中，还得往紫菜上刷上一层薄薄的油脂，撒上食盐。
没掌握诀窍的人稍不留神就会烤糊了。
通常而言，寿司店的海苔都是现成的，只是现场并没预备，御坂美绘才只好自己做。
海苔烤好后，米饭也蒸好了。
此时，要趁热把做好的寿司醋拌入米饭中。
当米饭和寿司醋充分融合后，就可以捏饭团了。
捏好饭团，配上各种生鱼片和配料，再备上一些芥末，鱼露，酱油做蘸料，一份份色泽鲜艳，清香华美的寿司就算做好了。
寿司这种食物，非常讲究搭配和摆盘。
也很考验刀工。
刀工不好，或者摆盘的审美不行，那么呈现出来的寿司品相就会大打折扣。
御坂美绘显然是做寿司的大行家。
经过她的精心摆盘之后，三十份品类各异的寿司花团锦簇而又井然有序地被摆放在一个大漆盘中。
给人呈现出一种一看就很华丽，很让人“吃不起”的感觉。
比赛时间接近尾声，双方选手都做好了寿司。
与御坂美绘呈现出的精致感相比，向博文的寿司就单调朴素了许多。
有一种很明显的“卖家秀”与“买家秀”的差距感→_→。
两者的寿司被同时端上评委席。
饶是吃过无数海味山珍的评委们，也不由为御坂美绘的寿司感到惊艳。
其中一位女评委，更是忍不住拿出手机拍了两张。
随后，经过仔细品尝。
评委们给两人的寿司打出了分数：9。92和9。32。
这一局，御坂美绘非常给力地一下追平了分数。
宋辉和戴彬瞧见这评分，兴奋得跳了起来。
观众席上，不少玉食榜厨师也为之震撼。
原本并没有把御坂美绘放在眼里的选手，此时也仔细地打量一番这位“白发动漫少女”。
朱行琛感慨道：“死蛮子的运气不错啊。关键时刻，队友这么靠谱。”
沈秋明说：
“现在局势打平了。双方的积分一样，只要姚禹能赢了陈端睿，就可以顺利晋级。”
“问题是……”
“陈端睿的龙须面，姚禹赢得了吗？”
第160章 飞龙骑脸怎么输
一场比赛，一波三折，看点十足。
很多人都没想到，在姚禹和陈端睿都没登场的情况下，他们的队友竟能把这场比赛打得这么精彩。
许多人甚至认为，这样的比赛，才是真正的厨艺比赛。
因为它不仅考校厨师个人水平，同时也在考校着团队合作的策略和谋略。
而现在，比赛终于来到了真正的决胜场。
休息区里，陈端睿脱下了外套，穿上了厨师服。
在他的对面，姚禹长身玉立，同样也披上了自己的专属战袍。
洁白的厨师服上，绣着张牙舞爪的两个大字：姚禹！
当姚禹和陈端睿走向赛场时，也不知是谁大喊了一声“陈端睿加油”！
紧接着，场馆内就连续响起了声援陈端睿的声音：
“陈端睿加油！”
“陈端睿不要怂，干掉姚蛮子！打爆禹狂徒！”
但是，声援陈端睿的声音，很快被姚禹的粉丝们整齐划一地压了下去：“禹狂徒加油！禹狂徒必胜！禹狂徒威武！禹狂徒必胜！”
只能容纳三千人的场馆里，超过三分之一的观众都是姚禹的粉丝。
听着这些山呼海啸的支持声，姚禹微微一笑，道：“看来，我的粉丝好像要比你多一点。”
陈端睿也笑了：“可是，这场比赛你注定会输！”
“你真以为，靠着龙须面就能赢我？”姚禹挑眉，笑问。
“多说无益，手底下见真章吧！”陈端睿笑容一收，然后向裁判宣布了自己要比试的赛题。
果然，是龙须面！
赛题公布后，有关龙须面的美食短片开始在大屏幕上播放。
而姚禹和陈端睿，已经各自回到自己的灶台前。
当美食短片播放完毕后，双方选手开始迅速揉面醒面。
只是，令人不解的是，姚禹在揉面时竟然预备了两份面团。
“姚蛮子他要干嘛？是担心一会儿会把面拉断掉，所以提前备份一份吗？”
“如果他连抻面都会抻断，那还不如干脆弃赛认输了。”
“老夫预感，这货是要搞幺蛾子。”
观众席上，不少人注意到了姚禹的举动，议论纷纷。
陈端睿当然也注意到了这一点。
不过他没多想，只是继续专注坐着自己的事情。
在陈端睿看来。姚禹意欲何为都不重要。
只要姚禹做的面没有自己好，那他“横推无敌禹狂徒”的名号，就会就此终结。
一想到这里，陈端睿便心中微微火热。
身为年轻一代的厨师，谁不想击败禹狂徒，获得更大的名声啊。
时间，在一分一秒的过去。
姚禹和陈端睿将面揉好后，便在醒面的同时，把各种配菜食材全部处理到位。
又过了十来分钟，面团，终于醒好了。
而这时，也到了本场比赛最高光的时刻。
不少手持高清摄像机的观众都举起了各自的拍摄设备，准备把陈端睿那行云流水的抻面过程拍下来。
毕竟，陈端睿在上一场比赛中表现出来的抻面水准实在太过惊艳。
那可是，连陆沉鱼都得甘拜下风的抻面水准！
龙须面的历史由来已久。
在厨艺界中，最厉害的面点宗师能够将龙须面拉到十八扣，用一斤面粉拉出262144根银丝。
（这里夸大其词了）
（现实中最高记录好像只有十四扣还是十五扣，一般的高手最多就拉到十三扣，拉出8192根细丝）
而陈端睿的抻面水平，与面点宗师水准相差无几。
不过他能够成功拉到十八扣的次数很少。
一般来说，陈端睿拉到十七扣再往后拉，面条就会断裂。
而在上一场比赛中，陈端睿也只是拉到十六扣，没敢冒险再往后拉。
此刻，面团醒好后，陈端睿便迅速搓条，抖面，开始抻拉。
众人聚焦之下，陈端睿神色从容，抻面如风，动作优雅而又极具美感。
就好像……兰飞鸿再次附体一样。
当所有人的目光都聚集在陈端睿身上时，姚禹也停下了手头上工作，用一种欣赏的目光，静静地看着陈端睿装哔。
千丝万缕，银丝如瀑。
陈端睿的抻面技术实在太精彩了。
似乎只过了短短数十秒，他就将面抻好，将一团面团，变作了一盘银丝。
等到陈端睿抻好面后，场馆内响起了一片掌声。
而姚禹的支持者们，却都面带忧虑地看着还没动手抻面的姚禹。
“他在等什么？怎么还不抻面？”
“不会是被陈端睿的操作吓到了吧？”
“呵呵，看来姚蛮子的不败神话要就此终结了！”
“就是，飞龙骑脸怎么输！”
“陈端睿赢定了。十个黄旭东都休想再把比赛奶翻盘！”
比赛现场，还有各大网络直播间里，那些看不惯姚禹的人此刻都在疯狂叫嚣。
但是，姚禹丝毫不为所动。
他看着陈端睿笑道：“很精彩的绝活。接下来，该轮到我了……”
说完，姚禹也开始揉面抻面。
那动作，同样行云流水，潇洒不羁，帅到爆炸！
起初，姚禹的动作还比较慢。
慢得让人们能看清他的每一个抻面细节。
然而，随着姚禹拉到第十扣时，他的动作就越来越快，越来越快，快得让人眼花缭乱！
“十三扣…十四扣…十五扣！十六扣！……十八扣！十九扣！二十……”
“我的天啊！姚蛮子拉到了十九扣！他打破了世界纪录！”
“禹狂徒威武！姚禹牛逼（破音）！”
“6666！姚大神！请务必收下我的膝盖！”
“雾草！谁能告诉我，我怎么跪着看直播了！”
“老公威武！老公霸气！老公好强！”
变了，气氛瞬间就变了。
当姚禹拉出第十九扣龙须面后，整个比赛场馆都炸翻了。
姚禹的支持者们欢呼狂吼。
姚禹的颜粉小姐姐们在狂热乱叫。
评委们尽皆动容。
专业的厨师们目瞪口呆。
包括朱行琛、沈秋明等这一票大神级高手，也差点惊讶得下巴脱臼。
就连陆沉鱼，也看着某只蛮子，目放异彩。
选手休息区里，御坂美绘三人瞪圆了眼睛。
原以为必输无疑的戴彬又是惊喜又是气愤道：
“卧槽！姚禹真不是个东西！明明有吊打陈端睿的实力，还在赛前骗我们说他一定会输！”
而在此时。
姚禹看着手中被拉断的面条，却是索然无味地丢在一边：“真没劲，明明昨晚练习时，还拉出几次二十扣……”
第161章 横推无敌，超阶分数
姚禹说话的声音不大，可是他领口还别着麦克风。
So……
这一句看似失望腹诽的自语，一下子就传到了观众耳中，也被现场的录音设备传到了直播间里。
“雾草！姚蛮子他说什么！昨晚练习时还拉出过二十扣！”
“大哥，你已经很牛逼了，麻烦不要再吹牛逼了好不好！”
“学了四年白案只能拉出十五扣的我表示：想要一头撞死在豆腐上！”
“同感，＋1！禹狂徒，麻烦给留条活路啊。”
“靠！我师父听了这话，激动地吞下一颗速效救心丸！姚禹，要是我老师被你刺激出好歹来，我绝不放过你。”
“乖乖……直播很危险。请广大老年人群体一定要在亲属的陪同下观看直播。”
比赛现场，很多观战选手的表情也很蛋疼。
不少玉食榜厨师似乎都回想起曾经被姚禹大魔王支配的恐惧。
以前的姚禹，之所以会被人冠上一个“横推无敌”的名号，不仅仅是因为他和人比赛从没输过，而且还因为，他掌握的菜品实在比别人多太多。
不少厨师擅长的菜，他更擅长。
不少厨师不会的菜，他懂。
不少厨师需要练习上百次才能掌握的菜，姚禹只要学几遍就会了。
这些因素综合到一起，便成就了姚禹“横推无敌”的名号。
而现在，本就彪悍牛逼的姚禹又有了系统的支持，那牛逼级数，更是“噌噌噌”地翻了几何倍数。
比赛的结局，已经毫无悬念。
这时，人们才明白过来姚禹为什么会准备两份面团。
原来其中一份，就是纯粹用来装逼的……
拉断的面条被丢在一旁，姚禹又扯起另一团面开始抻面。
动作如出一辙行云流水，赏心悦目。
不过这一次，姚禹只把面条拉到了十六扣，和陈端睿一样。
陈端睿拉好的面条后，放入锅中蒸制，做法与上次对战陆沉鱼时差不多。
此刻的他，心早就乱了，只是表面还维持着镇定，在按部就班地烹饪。
这种打击，就像是一个苦心钻研棋道的围棋高手，随随便便就被下五子棋的棋手打败了。
其中的郁闷，直让人想吐血。
拉到十六扣的面实在太细了，如果用水煮，必然会化掉。
所以，陈端睿烹饪龙须面的方式是蒸，而姚禹的处理方式却是低温油炸。
又过了一阵，两人的龙须面都做好了，被端上评审席。
几位评审品尝过后，频频点头。
蒸过的龙须面拌上料后，入口即化。而炸过的龙须面，则更为酥香脆爽，也更考验厨艺。
最终，评审们经过商定，给陈端睿打出了9。97的高分。
而姚禹的得分，是10。93分！
一时间，全场哗然。
众人都没料到，评审们居然如此慷慨，给予了姚禹超阶分数！
所�
