[重生]市井之徒-第90部分

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　　艾文因为是外国人，在国内没有根底，李茉莉就先派了个会点意利语的助理跟着艾文，帮他解决食宿问题，而且艾文不会说华文，助理也得先教他说几句通用的。艾文很迅速的把配方公开了，盯着大堂厨师几次，看他们学会了，味道也过关了，就说是要出去取材。
　　助理说：“给您做的私人厨房还是装修中，您不需要在这里看看吗？”
　　艾文和张安的待遇一样，艾文的表现可是超乎李茉莉的预期的，她原本只是想聘请一个手艺精湛的披萨厨师，没想到艾文却是能把食物做出“灵魂”味道的大厨，还在国外默默无闻。这样的厨师有什么怪癖当然可以理解呀！
　　因此，艾文也有一个私人厨房可以试制新品，而这也是打动艾文的条件之一。他的厨房就在好吃多厨房的里面，单独弄出来一个大隔间。艾文已经把自己常用的厨具和摆设位置和装修队伍说了，他在意利的店的厨房照片也给他们看过。可是，每个厨师都有自己不同的操作习惯和惯用的用具，如果是外人来布置的话，很难完全符合厨师的心意。
　　李茉莉这样交代助理，是把艾文当成了有怪癖的隐士厨师，不然手艺那么好，怎么都没有名声显露，反而小隐隐于市呢？
　　可是艾文听到助理的话后，就摆摆手说：“没事，随便弄弄就行，我不讲究。”
　　助理：“……”
　　这厨师好像挺随和啊。
　　“那您想让去哪取材？”
　　“去吃臭豆腐！”
　　“臭豆腐”这三个字，艾文是用蹩脚的华文说出来的，他华文里就这三个字说的最好。
　　助理：“……”
　　得，这厨师还是个吃货。
　　在助理的安排下，艾文跟着助理去了周边城市吃臭豆腐了，而好吃多的开业准备如期进行，也是忙得不可开交。
　　而陆嘉却闲了下来，连开业都不打算去，只是在六月中旬内部演练的时候带着周和怡去了一次。
　　演练邀请了微信、微博上抽取到的幸运用户，大多数吉嘉餐饮的中高层也去了。那一天所有的好吃多人手都动了起来，所有的菜色都准备上了。周和怡的商场给好吃多留了餐饮层中最大的一间店铺，可容纳人数多，品牌标是一块缺角了的披萨，也是萌萌的风格。在取餐区的玻璃后面就是开发厨房，开发厨房里十分干净整洁，做好卫生工作的厨师就在厨房里进行工作。这边的开发厨房和后厨分管范围不同，油炸食品等有味有烟的在后厨，而披萨、沙拉、冷食等无味无声的制作则放在开发厨房里。
　　披萨的制作是最引人瞩目的，高大十层的烤箱直接立在桌子上，厨师制作完披萨就会把披萨放进去，烤制完成后服务员会直接切割再放入取餐区。整个制作过程透明、卫生，让人放心。
　　除了披萨这个自助主打外，还有一样大菜最受欢迎试吃人员的欢迎，就是烤鸭。烤鸭的炉子用的是从巅峰科技那里定制的微电脑傻瓜式烤炉，无需木材，没有烟味，电脑控制可以让每一只烤鸭的味道都精准到一模一样，厨师只需要把烤鸭放进去，一切就都自动化操作，程序简单，等着机器烤炉“叮”一声，再拿出来切片摆盘就好。
　　鸭胚在中央厨房中就已经腌制完成，送到分店后，就算是普通人都可以借助傻瓜式烤炉完成一个色泽金黄、味道香醇的烤鸭烤制过程，减少了人力成本。
　　在这个第一家好吃多披萨店，除去不负责营业时餐点的艾文外，只有两个正儿八经的厨师，一个在后厨看着小工，一个就是在开发厨师负责披萨制作的厨师，而那些洗澡择菜、进行简单腌制、油炸等的人员都是只有一定经验的小工而已。
　　敢请这么点厨师，要得益于这些年来陆嘉从巅峰科技那里下了不少订单，他敢说吉嘉的厨房，是全华国里最现代化最自动化的厨房。没有经过专业学习的普通人，只需要按照智能厨房电器的说明书进行操作，一切都可以搞定。
　　因此，在吉嘉餐饮快速发展的同时，总有人说吉嘉的做法是对厨师的蔑视，是想带起智能电器取代厨师的不良风气。
　　陆嘉当然要承认，确实，这样损失了一部分厨师的利益。具有高水平高技术的厨师当然不会受影响，反而会更受瞩目，因为当部分厨师不得不转行，而他们的工作被借助于机器的普通人取代后，高级厨师只会越发稀少，因为普通人没有那种天赋。
　　现在国内高档餐饮没受影响，低档餐饮没有那个条件，但是中档的餐馆像吉嘉餐饮这样做的越来越多了，这是大势所趋，连巅峰科技都专门开了一条生产线，用来接他们的订单。
　　吉嘉在餐饮程序上标准化的成绩也一直被业内人士所称道，拿已经发展成熟了的肚子饿了来说吧，标准化的成果直接显示就是门店之间取得的成果易于复制，上菜时间被尽可能的缩短，客人坐下十分钟内就会上菜，等餐时间少了，用餐时间就会缩短，于是翻台率又会往上升，对每一张桌子的接待率都利用到极点。
　　不管是后厨的标准化操作，还是服务的标准化操作，都离不开现代的信息技术和高薪聘请来的管理专家，以及中央厨房对食品的预处理，半成品的食材处理起来又提高了效率。在这种因素的结合下，吉嘉的品牌运营起来十分高效，同时它还有一个优点，那就是不怕挖墙脚——这就又和智能化厨房挂上钩了。
　　在以前厨师是一个餐馆的灵魂时，老板最怕的就是厨师被挖走，找新的厨师耽误时间，水平不一致还会惹来顾客的抱怨，在新旧厨师交替的阶段总会有顾客流失。水平了了的厨师就不说了，真正的大厨总是被供着的，供习惯了就容易拿乔，容易懈怠，甚至对店里的管理指手画脚，如果店里有两个大厨，得了，那拉帮结派是不可避免的，人总是得为自己的利益活着。
　　而且，厨师这个行当，就像是很多手艺人的行当一样，总是有藏私的地方，师徒相处，不会大公无私的都奉献给就职的餐饮企业，都得藏一手。一个餐饮企业往往想要培养自己忠诚的厨师资源，难道老板说让大厨教教他们，他们就会教吗？教会了徒弟，饿死了师傅，没有真那么爱奉献的。
　　很多餐馆的后厨里都是一个大厨带着几个徒弟，或者没有师徒之名，却有师徒之实，在一个后厨里的小工中，能讨大厨欢心的还是少数，于是一部分学到更多，另外一部分就只能是个小工。而且，这样培养出来的厨师是给餐饮企业培养的吗？当然不是，大厨被挖走了，搞不好徒弟就一块跟着了。
　　在吉嘉餐饮中，只要张安等大厨几个核心大厨不走，其他只掌握了一部分程序的人员，走了也没关系，重新招人，能很快上手。如果张安他们也走了，现有的菜系也是稳定的，有充足的过渡期再重新寻找大厨。
　　作者有话要说：　　今天又看到读者说我写的是忠犬攻……
　　微笑，难道受高冷攻就一定得忠犬？改明儿我真写个忠犬攻，我文案都想好了＇doge。jpg＇

第144章　一四四章
　　“哥哥；　我想……”
　　“不行，太乱了，不能带你去。”
　　“可是琪琪阿姨会去！蓝蓝哥哥也会去！我想见见他们呀！”
　　“不是已经给你带签名了么，你还想亲自去现场啊？”
　　“可这又不是真的现场；　只是彩排嘛，真的晚会的时候你又不许我去，你让我去看看他们嘛！”
　　陆暮故作羞答答娇嘻嘻的模样；　扭成一团麻花在陆嘉身上蹭呀蹭的。她可是报着坚决的信心，目的达不成目的不肯回家；　必要时刻她可以和侄子侄女睡在一个屋，睡地上都行；　她不介意的。
　　陆嘉这会见个孩子就心里柔软；　看孩子的眼光也不同了。从前他从来不觉得只是走在路上就能看到那么多孩子，而现在呢；　只是随便一看；　怎么到处都是小孩子呢。那时候；　他总是忍不住去打量那些孩子，看到漂亮的就想象自己家孩子将来的模样，见到举止不好的就暗暗告诫自己要好好教育孩子——哪怕这两小的都没到能教育的时候呢。
　　而这会；　对他撒娇的更是一直被陆嘉放在心尖上的妹妹陆暮；　陆暮都说的这么可怜了；　陆嘉当然——
　　“不行。”陆嘉的答案特别残忍。陆暮顿时蔫了，直接趴在陆嘉的大腿上，双手垂着往下；　没力气似得瘫着。
　　“你可真是我亲哥啊……”
　　大门被打开，周和怡回来了，站在玄关换鞋子的功夫，陆暮迅速跑过去，抱住周和怡的大腿就蹲在地上不动弹了。
　　“这又是怎么了？”
　　周和怡问陆暮的同时，还不忘用眼神问陆嘉。
　　陆暮因为蹲着，没有注意到两个哥哥的互动，拿手臂像模像样的抹了一把泪，就开始装哭了：“我想去看琪琪阿姨和蓝蓝哥哥，可是哥哥就是不同意！和怡哥哥，你带我去好不好嘛！”
　　陆暮抱着周和怡不撒手，周和怡勉强换完鞋，把陆暮一把抱起，笑话她：“你这样子，该让你侄子侄女笑话你了。”
　　陆暮才不在乎呢，她现在一心想着琪琪阿姨和蓝蓝哥哥。
　　陆嘉无奈地对周和怡说：“就为了去看个中秋节晚会的彩排，这孩子已经缠磨我半天了。彩排的时候乱的很，从来没有孩子过去，陆暮又是胆儿大的，还不愿意坐在观众座上，非得想去后台看，磕了碰了怎么办。”
　　“我很乖的，不会乱动东西的！”陆暮不服气，忙争辩道。
　　“我不是怕你乱动东西，我是怕东西乱动碰了你，后台可是乱得你无法想象的，大家都急忙忙的工作，心里憋着一股气，这时候你一个小孩过去，他们只会觉得你捣乱。改天我请李琪和蓝方吃个饭，让你和他们见个面，怎么样？”
　　“那不成了我潜规则了嘛！”
　　“……让你到后台就不算潜规则了吗？”
　　“光明正大的上后台，怎么能说算潜规则呢？”
　　陆嘉捂住额头，对周和怡说：“你来吧，我治不住他了。”
　　在自带冷气的周和怡面前，陆暮可不敢这么嚣张。
　　陆嘉去了育儿室看了一眼两个宝宝，都正睡着香甜，再出来到客厅时，陆暮已经被周和怡说服了。
　　之前陆嘉不让陆暮去，借口就是后台乱，她一个人不安全。陆暮脑袋转得多么快呀，就说让助理带着她，陆嘉又接着拿陆暮碍事的理由驳回，而现在，陆暮和周和怡互相妥协，周和怡带着她先在下面看彩排节目，正巧陆暮喜欢的琪琪阿姨和蓝蓝哥哥都是陆离的艺人，到时候叫他们在后台等等，人散的差不多的时候，周和怡再带着陆暮上去和他们说话。
　　这一家人争论的中秋节晚会，是陆离影视传媒公司和海城电视台合作的。
　　今年二月份陆离公司自己举办的网络春晚大获成功，和海城电视台的春晚都选在大年二十九举行，结果收视率直接碾压海城电视台的卫视春晚。陆离要人有人，要营销有营销，要技术有技术，这自己举办的第一届春晚在二月份里陆续举办的春晚中独占鳌头，几乎和央视春晚打了个平手。
　　这次春晚不是普通的春晚，而是华国内首次运用AR增强现实技术和虚拟技术的春晚。AR技术已经逐步发展成熟，但是之前的运用都是小打小闹，也就是在明星演唱会上运用一下，全程运用就没有了。而陆离公司因为被海城电视台撇下，就下了血本，干脆玩了个大的，入资了海城美嘉体育馆，把其中最大的一个露天场馆的舞台进行了彻底的改造，安装了国际一流的声光电硬件设施，又召集了将近二百人的顶尖舞美队伍，都是陆离幕后工作团队中的一流人才，技术也是大力支持，一些还没有面世的专利技术也出了一份力。
　　因为这次春晚是网络春晚，需要在网络上直播，所以AR直播也不同寻常，尽可能地让观众们能隔着冰冷冷电脑屏幕也能身临其境地体会到现场的虚幻气氛，超高清360度VR摄像机作全景拍摄，画质级别已经是超4k水准，在灯光、舞美和特效团队的奉献下，最后呈现的节目十分让人惊艳。
　　海城电视台的人脸都绿了。以前他们都和陆离合作出春晚的，结果新换的台长出了非分要求，把人陆离惹毛了不干了，撇开海城电视台单干了。这要是单干失败了也罢，海城电视台的也能做得住，结果人家成功了。陆离那边还不地道的传来小道消息，说是这新技术原本他们打算用在合作的春晚上的，结果现在只能自己用了。
　　台长是一台之主，可海城电视不是私营，而是体制内的，不完全是台长说了算。而陆离这边，大本营在海城，本身和海城电视台也是多年的合作关系，当然不能坐视合作关系恶化下去，于是找了电视台高层中关系好的一吹风，新台长的气焰顿时被压下去了。
　　自然而然的，海城电视台和陆离公司的合作重启，重启后的第一次合作，就在九月份的中秋节晚会上。
　　于是这几个月，陆嘉几乎是连轴转的。
　　七月一号好吃多披萨店在北州开业，陆嘉就没腾出功夫去，只在后来听了李茉莉的报告。好吃多从开业到现在在营业时间一直在爆满的，周末节假日时店外的等候凳上都会坐满，而李茉莉真的和坑了自己一把的阿里披萨店对上了，招牌披萨上了巨无霸海鲜披萨和酒酿牛肉披萨，还暗搓搓的找人去盯了阿里披萨店的客流量。
　　一家披萨店，一家自助披萨店，吃前者一个披萨的钱，不但可以在后者那吃到正宗又味道甚至胜于前者的披萨，还是放开肚皮可以混搭的吃，其他正餐、甜点、水果也是随便吃，顾客会做出什么样的选择就可想而知了。而且好吃多在没开业前就投入了铺天盖地的广告宣传，印在公交车车身的上好吃多披萨广告可是跟着公交车北州全城跑了一个月呢，不知道好吃多要开业的，也就是常年不出门的那类人了。
　　因此种种，阿里披萨店最近客流量少的可怜，这让李茉莉十足解气。
　　新子品牌开业后，陆嘉就开始忙着中秋节前后上映的电影和专题节目，以及和海城电视台联合举办的中秋节晚会。以前举办很多次了，也是轻门熟路

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第90部分

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