掌勺小娘子-第38部分

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　　谢明远站在柜台后头收钱，赵二在后厨炒菜，没人点她的高价特色菜，因此她便闲了。
　　狗儿跟燕子一早也来了，在前头忙活，喜鹊帮着传菜
　　“姑娘！有人点了素鲜菌汤！”
　　“好！”
　　好容易来道菜，赶紧撸起袖子忙活，本想着她才是厨房大师傅的，可赵二熟门熟路招呼她切菜的模样，她活像个帮工似的。


第六十一章　酸辣可口
　　第一日来的人并不多；　何霜降那素鲜菌汤是她特色菜里头最便宜的一样，因此有人为凑数点了一样，谁想到端上来是满屋鲜香，旁边桌上也都纷纷要了一盅。
　　这鲜菌汤说起来是素的；　熬制起来却相当麻烦；　佐以香料虾皮鸡肉鸡骨鸡油熬干成块；　研磨成粉状；　再将上好的肥肉炼成猪油，二者相拌，味鲜至极，熬菌菇汤时放一些，汤底透亮；　上面一层浅浅一层浮油；　保管喝了一口，能再喝一盅。
　　但凡尝过的人，没有说不好的。
　　一盅汤没多少，喝完了只觉得不够；　先觉得这价格高了，现在看来，若是这个味道，价格还能定的再高些。
　　只一盅汤的味道都如此了，何况别的菜；　于是又想着点些旁的菜；　反正今儿所有的菜都只要一半银钱，这便宜不占白不占，往后再有这好事还不知得等到啥时候呢。
　　一开始为着酒来的人，这会儿都开始研究起墙上挂着的木头牌子；　商量点哪几样菜好。
　　贺家捧场，一开始就点了不少好菜，这会儿不少人都朝他们桌上瞅，想看看哪个好吃，看来看去，觉得都香。
　　以为今儿生意一般，没想到过了饭点，竟变得越来越好，一直到下半晌，人才渐渐散去。
　　等人都走了，何霜降才到柜台后面，照例是——数钱。
　　心里清楚今儿赚的应该不多，没想到刨去本钱，也有几两银子进账。
　　黄昏时分，吉祥粮铺过来送米面，这吉祥粮铺便是何霜降看好的粮食铺子了，价儿不高，粮食也都是精挑细选的。
　　何霜降一一验过，没有发现以次充好的，遂叫人搬去仓房。
　　晚上吃的也好，不能久存的菜，都给烧了。另剩了几条鱼，是留给何霜降来做的。
　　仓房还有一缸去年腊月腌的白菜，这会儿吃起来酸脆爽口，鱼是黑鱼，刺少肉嫩，片成片滚了蛋清淀粉腌上半刻，待腌好以后煮上一锅，出锅时加花椒麻椒若干，淋上热油，滋味分明，鲜辣酸爽。
　　也很下饭。
　　这一道酸菜鱼原是当初何家从沧州逃荒时路上渔人所食之物，酸菜跟小杂鱼，二者混成一锅煮了，她前几日想起来，改了一番，料子都用最好的，吃起来自然香。
　　喜鹊更是乐得拍手“今儿可比过年吃的还好哩！”
　　两盆子酸菜鱼，叫几人吃个精光，一点不剩。
　　燕子跟狗儿就留在店里头了，给吃给住，先学着做事，一月给一百文，剩下几个孩子也可怜，可她总不能个个都顾着，世上可怜人多着呢，她自个儿尚且还顾不过来。
　　赵二跟谢明远都是回自个儿家，喜鹊跟她还有嫂嫂三人住饭馆后头的院子，再来个燕子，后头屋子多，也住的下。
　　至于狗儿，他吃完饭就去珍味坊了，两处相隔不远，虽说他还是个孩子，但那头夜里有张荣保，倒也不俱。张荣保不回去，他那叔叔婶子还赖在他那呢，赶都赶不走，报官人家只道是他家私事，管不了。
　　谢明远跟赵二一道离开，何霜降总觉得好像少了些什么，想了半天才想到
　　“你那匹马呢？”
　　谢明远站定，回头
　　“怎么？”
　　“没什么”
　　何霜降心里难受，上回去他那就没见到马，去年还金锞子狐裘子随手给人呢，今年就穷到如此地步了。又看他背影寥寥，心下颇酸，这人生来就应该骑白马佩长剑的。
　　可不是，气质摆那儿呢。
　　所以第二日一早，她就去了马市，这回该她还人情了。
　　上回买青骡子的那个老伯，家中也有马匹，只不过何霜降怎么瞧，都没谢明远先前那头俊，她也不懂看马，只马长的丑这一点，凭那老伯夸得天花乱坠，她也不想要。
　　“小娘子，不如我带你去前头看看，有个专卖好马儿的，品相皆上乘，是我家弟兄……”
　　有个熟人总好些，这卖骡子的也不愿意叫生意落在别人的口袋，因此关了门带她朝前边去。
　　马厩里臭烘烘的，看着没几匹好马，何霜降捂着鼻子
　　“你这可有白马？”
　　“有，有，小娘子跟我来”
　　走到最里头，只一匹半大不大的小马驹子，这么点大，哄小孩顽罢，何霜降翻眼瞅他。
　　“小娘子别气，您想要白马是极难的，如今只剩了这一匹，都要四五十两银子，若是再大些的，百十两银子怕也不够，不如带回去养着”
　　“买马儿本就想着出行便宜，买个小的，回去喂着，也不知道什么时候才能骑上马呢”何霜降被他口中的百十两银子唬了一跳，想不到一匹马竟这般贵。
　　“那……姑娘不妨看看这边的，虽说品种没先前那白马好，却也还不错，跑半日不再话下”
　　这杂色成年马，价格跟那白的差不多，白色只不过小些，遂狠狠心
　　“这白马什么价儿”
　　那人好话说尽，听见有门儿，当下什么也不顾了，踢了一脚边上跳来跳去的小黑狗
　　“这原是六十两银，只因小娘子同我那弟弟相熟，便算作五十五两吧”
　　“这么贵？”
　　“这……小娘子，这马儿很不错的，聪敏，还温和”那马儿适时打了个响鼻，湿漉漉的大眼盯着这边看。
　　“五十两，若可以，我立时牵走”
　　那卖马的老头故作为难，拱了拱手“唉……看姑娘诚心想要，我便卖了吧，只是下回再有生意，定要再来啊”
　　“那是自然，对了，我瞧你家这狗不错，我都照顾你二家两门生意了，捎给我如何？”
　　这老头笑“自然可以，家里狗下了一窝崽子，还有几只正愁没处儿送哩，姑娘若不嫌弃，全带回去也使的”
　　“这倒好，家中正缺这狗崽子看门”
　　何霜降叫人把马儿送到饭馆后门，她正好回去取了银子付钱。
　　这一趟领了两只狗崽儿，那匹马跟着大青骡一起被关在后院儿，花牛咩哞咩哞叫个不停，似乎还不适应家里又多了个家伙。
　　两只狗崽儿的饭食不必操心，饭馆里每日剩菜剩饭，鱼肉骨头都尽够，张氏还特地留了泔水桶，剩菜剩饭叫何大牛隔日来取一趟。
　　家中也添了头牛，如今进城方便多了，村里若是有人进城，何大牛也顺道带一程，人家也不占便宜，每回都要给些鸡蛋河虾。
　　谢明远一来，何霜降便领着他去看马
　　“我特地去挑了送你的，你瞅瞅跟你先前的马儿是不是一模一样，别瞧着现在笑小，养大了也俊的很哩！”
　　拍了拍小马驹的头，又用毛刷刷了一遍毛，添了饲料。边上大青骡子吃醋，也伸着头往她手上蹭，何霜降装模作样刷了几下，又回头跟谢明远说话，这大青骡便将小马驹挤到一边，自顾自吃起槽里的草料。
　　“这马儿先养在我这儿，等大些你就牵回去”
　　“难为你用心了”
　　谢明远笑着看她又转头忙着给花牛喂食，两只小狗崽在她腿边扒来扒去，似乎也饿了。这丫头无论做什么，都让他感到自在，先前的烦心事，只要看到她，似乎都清净了。
　　如此看来，二两银子一月的账房先生，也不是不能当的，只希望以后都这般安安生生的。
　　今儿一开铺子，也不用去外头招呼，就来了不少人，其中几人还是清水城颇为体面的人家，先前总在珍味坊买点心的。
　　其中一位笑面儿大伯，也是熟人，何霜降第一回　做生意，城外搭窝棚卖卤蛋那会儿，这笑面儿就常来买她家吃食，后珍味坊开张，一开始他也常来，不过后来再没见过。
　　这回开馆子，他竟又来了，还带了不少穿着体面的人。
　　何霜降招手示意谢明远上前招呼，又特地跟喜鹊说了一声，这一桌上的酒，用她亲酿的竹叶青。
　　一桌子点的都是大菜，今儿可算到她显身手了，厨房里忙不过来，狗儿力气大些，前头有人招呼，他就在后厨帮着切菜端盘，同样忙的脚不沾地。
　　但这一桌，就叫了整整八两银子的菜色，这还是少了一半钱的。也不知道这笑面儿上哪儿发财去了，什么时候竟这般富贵，叫人发酸。
　　从上午开门一直到下半晌，竟是一刻没歇，午饭都是匆匆吃了两口了。
　　今儿生意好，一桌连着一桌，一整日下来赚了十三两银，再有几日那马儿的钱都能赚回来了。
　　白天狗崽子都是拘起来的，吃晚饭时才放出来，一出来就四处窜，一整天都忙着，谁也没时间喂食，别说狗崽儿，后头马厩里的大青骡恨不得掀翻了食槽。
　　喜鹊见了狗崽儿，稀罕的唤个不停，燕子看厨房里洗碗的狗儿，偷摸拉着何霜降，叫他重新给狗儿换个名字。
　　这事儿何霜降也不掖着，吃饭时提出来了，几人七嘴八舌的起名儿
　　赵二“不如跟了我姓，我年岁大了，怕也找不到婆娘，你给我做儿子如何？”
　　燕子啐了他一口“你才比他大几岁，净想着占便宜！”
　　喜鹊憨笑“我叫喜鹊，她叫燕子，你不如叫八哥？还是老鸦？”
　　何霜降拍拍手叫众人闭嘴，一个个看热闹不嫌事大的，哼了两声，看向谢明远
　　“你肚里墨水多，来给狗儿起个名字，省的大家闹来闹去”


第六十二章　买到海货
　　狗儿期待地看着谢明远；　他不知道自己姓什么叫什么，也不知道自己从哪来，如今得了个名字，像是有了根基一样；　怎能叫他不开心。
　　“名字若起的高深了；　你自个儿不懂反而也不美；　只希望你往后平平安安；　万事如意才好”
　　一群人瞪着眼睛看谢明远。
　　“就叫如意吧，至于姓氏，我倒知道也有门姓，也姓苟，不过是草头苟；　你若愿意；　往后便叫苟如意吧”
　　狗儿点头“往后我也是福泽深厚的人了”
　　张氏开春抓了三只小猪仔，如今她饭馆里剩饭剩菜，就能将这些小肥猪养的胖乎乎的。家里鸡仔鸭仔也抓了不少，可因着烤鸭方子卖给赵夫人；　自家馆子里就不能卖烤鸭了，不过下回可以试试叫花鸡。
　　用料腌完，再拿荷叶裹了，抹上黄泥，放到炉子里头烤；　这味道好；　却不常吃，做起来麻烦，若是店里有，想必来买的人必定不会少。
　　再就是卤味儿；　也可以提上日程了，卤的猪下水，还有鸡鸭身上的零碎，切做凉菜，也是别有风味的。
　　梅雨时节哪里都湿漉漉的，收了油纸伞，将上头雨水抖落干净才进屋子，连着下了几天的雨，虽说来的客人挺多，不过生意还是受了些影响。
　　笑面儿大伯常来，这回一桌人都走了，他却没走。
　　等大堂的人全散尽了，才上去找何霜降。何霜降自然记得他，二人笑着打招呼
　　“我原就是个干苦力的，去年发了笔小财，今年才体面些，你家吃食好吃，我便常带些贵客过来，也因这菜色得人心，说成了不少生意”
　　“该我承蒙您照顾生意才是”
　　推诿许久，这笑面儿大伯才说了此行目的，他去年借了一笔钱，跟几个相熟的往广州府去了，那处儿跟别国来往多，新鲜物什也多，有些便宜货带到内陆或是北边却极为值钱，凭这他发了一笔小财，于是后来又跑了几趟，货物皆卖尽了。
　　那边海鱼海虾便宜，这一趟过去，带了几车回来，不想一回来竟碰上阴雨天，这些海货再不卖出去，只怕就要烂在家里了。
　　“原本这些干货是极易存放的，只可惜连着下了这么久的雨，小娘子也不必多想，你若愿意买，就买一些，若不愿意便罢了，这鱼有些海腥气，有些人只怕不喜欢”
　　何霜降也拿不准主意，这干虾她无论是熬汤还是做料都很新鲜，收了也未尝不可，但那些海鱼就有些为难了，江南素来被称作鱼米之乡，就是清水城，外头也环着清水河，莫说草鱼鲫鱼寻常鱼类，鳜鱼乌鱼这些也都是常有人挑着来卖的。
　　因此这海鱼只怕吃的少。
　　“我先同你去看看，我也没吃过，若是合适，就买些回来，左右你手中那些还脱不了手”她也不知道这到底好不好卖，先买些回来试试，若可以，也解决了他一桩麻烦事不是。
　　谢明远同她去瞧了那些海鱼，先以为只一些罢了，去了以后才发现那些海货堆了整半间屋子。何霜降震惊，那笑面儿大伯丝毫不慌
　　“泰半身家都拿来买了这些海货，不成想压手里了……”
　　何霜降十分佩服他这副云淡风轻的模样。
　　“不然又能如何？反正已经赔出去了，总不能要死要活，往年这时候，连饭都吃不上哩，如今日子已经够好了”
　　他想的开，再差也不会比从前更差了。
　　“不如这样”何霜降转了一圈，这味道她倒是可以忍受，若是找个合适的吃法，也不是卖不出去“这虾我都买下。至于那些鱼，先放我店里卖，卖多少算多少如何，若全卖了，再一并给你结账？这样你也不用压低价卖”
　　这鱼不知道能不能卖掉，现如今能赚回来一笔就是一笔。
　　这笑面儿一番感谢自不必说，何霜降带了干虾并一些鱼回去，这鱼老长一条，笑面儿说是什么带鱼，她还未曾见过，还不知道怎么吃，回去先试试，再做其他打算。
　　兴许是时来运转，第二日天竟放晴了，若后面还是晴天，那些海鱼就不怕坏了。
　　不过既已经说好了，将那些鱼卖给何霜降，端没有反悔的道理。
　　那干虾有些奇特的鲜味，磨成粉竟比河虾还鲜，汤底佐料里放一些，立马就能提鲜。至于带鱼，试了几次都有些说不上来的腥味，干脆裹了粉，炸香以后重料红烧。
　　似有若无的海腥味转化成了浓烈的香辣味儿，饭馆里众人自然成了第一个尝的人，昨儿何霜降将这鱼清蒸了，那味儿刺激的几个人如今看见鱼就想吐，今儿倒是被吸引了。
　　第二日就叫人新刻了牌子挂上去了，新的牌子就挂在最上面，不少人一眼就能瞧见，有了新的菜色，不少人自然就见到了。