[古穿今]食之有味-第7部分

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　　现在正是饭点，来吃饭的人很多，赵安安蹲在后厨洗碗，看着成山堆的碗和盘子，她欲哭无泪。两个老家伙当初跟老板说的是，这家伙什么都不会，给她安排最脏最累的活儿，而赵安安的英语又很蹩脚，根本不能出去给客人点餐，于是，只能沦落到洗碗的地步。
　　赵安安一边洗着碗，一边握紧了拳头，嘴里碎碎念说：“你们这两个老家伙，好歹我也是有厨艺在身的好吗，竟然把我丢在这里洗碗，太过分了！！！”她越想越气，恨不得咬碎了一口小白牙。
　　晚上八点以后，饭店基本上就没有什么人了。这时候赵安安会结束一天的工作，独自在厨房练习刀工和掂锅。作为一个十六岁的女生，她的腕力和臂力远远达不到一个厨师的要求，尽管她调味的功夫出神入化，但是决定一道菜的好坏并不是只看味道的。厨房里所有剩余的食材她都可以免费使用，这也是当初说好的条件。
作者有话要说：　　终极大Boss出现啦，快来打Boss，会掉经验和财富喔。

　　☆、Chapter10

　　可怜的赵安安一个人在这里默默地刷碗，微薄的工资只够她基本的生活开销，要买些什么东西就比较吃力。她不知道自己在这里刷碗有什么意义，问了陈小龙和刘一刀，他们只说时候未到。
　　从来都不知道拜师学艺还要考虑时候，赵安安表示，现代人的思想，她理解不了。
　　老板清点好今天的账目以后，走到后厨对赵安安说：“安安，今天我老婆生日，我要提前回去给她庆祝生日，我把钥匙交给你，你走的时候替我锁好店门。”
　　“好的。你放心去吧，替我跟阿姨说声生日快乐，祝她青春永驻，健康美丽。”
　　“恩，我走了啊。”
　　老板王福恩是当年的移民大军，在九十年代的时候出国，辛苦工作几十年，纳足税后才得到永久居留权。当初他们就靠这间中餐馆养了一双儿女，如今这一双儿女都在其他州工作，逢年过节才回来一次。王福恩不想自己的晚年太清闲，于是继续开着这间店，也当是个精神寄托。
　　赵安安每天要练习五百次掂锅，铁锅的内侧被磨得锃光瓦亮的，里面的米粒也都发黑。王福恩走后，她继续练习，三百五十四，三百五十五……
　　“有人吗？”
　　她在厨房听到声音走了出门，还没看来人就说：“不好意思，我们店里已经打烊了。”
　　她到前厅便看见一个头发花白的老爷爷，双颊凹陷，双眼浑浊，但是穿着很讲究，手上杵着一只手杖，在打量这间店。
　　“请问您有什么事情吗？”赵安安问道。
　　“我散步走到这里，恰好肚子饿了，附近的餐厅都关了门，只有这里还亮着灯，我能不能点餐呢？”
　　赵安安犹豫了一会儿，点头答应了。对方是老人，她没有办法开口拒绝。
　　“现在店里没有什么食材，我去看看能做些什么，您稍等好吗？”
　　老人点头，微笑着坐在木质的椅子上，朝她说：“随意做就好，老头子我不挑食。”
　　赵安安笑了笑，转身回到厨房翻看了一下食材，就剩了一些海鲜，砧板旁边还有一堆鱼骨，高大的圆筒汤锅里还有一些白粥底。这样子，只能做海鲜粥了。
　　锅里先烧水，再将洗净的鱼骨和姜片一起放进滚水之中，大火煮。鱿鱼洗净加料酒，姜片和蛋液腌制去味。白粥底也用小火热起来。
　　等到鱼汤成奶白色之后将一半的汤倒入粘稠的粥底之中，大火猛煮，让米粒充分吸收汤汁。剩下的一半汤用来汆烫腌制好的鱿鱼片，放进去马上就拿出来倒进粥底里，撒上香菜，鱼松，榨菜末，鱼露等调味即可出锅。
　　但赵安安把这碗粥端到老人面前的时候，香味已然唤醒了他的神经，眼神开始清明。他迫不家待地拿起勺子喝粥，到嘴的温度刚好入口，粥底软糯粘稠，鱿鱼肉质舒软，鲜嫩无比，每一口都带给他幸福的味道。
　　一碗粥不一会儿就见底了，他又问赵安安要了一碗，吃了满满三大碗，依旧觉得不满足，但是赵安安已经不给他盛了。
　　“老爷爷，你已经吃了三碗了，再吃就不消化了。”赵安安说。
　　“那好吧。这粥真好吃。小姑娘你厨艺真好，是这里大厨师吗？”老人咂咂嘴吧，有些意犹未尽。
　　赵安安笑笑说：“谢谢你，不过我不是这里的大厨师，我只是在这里的厨房帮忙打下手。”
　　老人沉思了一下说：“那有点可惜了，你这么好的厨艺。”
　　赵安安笑笑，没说话，走过去捡了碗筷。
　　老人问：“我能不能借你们店里的电话打一下。”
　　“恩，可以呀。”赵安安在厨房里应声到。
　　老人打了电话，接电话的好像是他的家人吧。他问了赵安安，把详细的地址告诉了对方，然后就挂了电话。
　　赵安安洗完碗出来，老人说年纪大了，走一段路腿脚就疼，刚才打了电话让家人来接。
　　“年纪大了人腿脚都不太方便，回去以后您可以用热水泡一下脚，那样可以舒缓疲劳。”赵安安说。
　　“恩，我知道了。小姑娘你叫什么名字？”
　　“我叫赵安安。”
　　两个人交谈了一会儿，店门外驶来了一辆车，从车上走下一个穿着很正式的人。他走进来恭敬地对老人行了个礼。老人点头，说：“我欠了这位小姑娘一顿饭钱，你帮我结了。”
　　男人从皮夹里取出了一百英镑递给赵安安说：“不用找了。”
　　“安安，跟你聊天我很开心。我还会来找你的。”
　　老人坐上车走了，留下一脸惊愕的赵安安，那辆车好像是劳斯莱斯限量款，这位老爷爷身价了不得啊。
　　第二天饭点的时候，正在跟堆成山的盘子抗争的赵安安被老板拉了出来，因为有一群穿黑衣的男人正在找她。
　　“你就是赵安安？”为首的男人上下打量了一下赵安安，语气生硬地问道。
　　赵安安看着这架势，心里发憷，小声说：“是的。”
　　“我要点一份外卖，要你亲自做。”
　　……合着这么大阵仗就是要点一份外卖。王福恩表示心脏都快要跳出来了。他笑着叫黑衣人们稍等，将赵安安推进了厨房。
　　“安安，昨天是不是发生什么事了。为什么这群男人一进店门就来找你，点名要你做的菜，而且门口停的那辆是不是限量版的劳斯莱斯？”
　　老板，你这么多问题是要回答哪一个先啊。
　　赵安安淡定地说：“昨天有个老爷爷来吃过饭了，估计是他派人来点餐的。”
　　王福恩在这条街上开馆子都大半辈子了，从来没有见过如此大的阵仗，有点被吓着了。毕竟他老实本分地活了这么些年了，还是希望能安度晚年，别惹出什么事儿。
　　在老板心绪不宁的时候，赵安安在思索应该要做什么菜。现在正是早春三月，风里还带点微寒，吹来一阵时蔬的苦香。赵安安灵机一动，跑去搬了个梯子搭在了庭院里那棵香椿树下。
　　这香椿是老板好不容易种活的，他和他老婆都特别好这一口。
　　这种春日的野菜在过去是人们餐桌上的宠儿，后来经济发展得快了，就逐渐淡出人们的视线。赵安安摘下刚冒头的香椿嫩芽，新鲜的木本香味便扑鼻而来。
　　新摘的香椿洗干净，用热水汆烫，停留数秒后捞出，放进冷水中浸凉，然后切成末。鸡蛋加些许水打匀，倒入香椿末，盐，料酒，搅拌均匀。冷锅烧油至七成熟，将混合好的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，淋少许芝麻香油，炒至鸡蛋嫩熟便可出锅。
　　新发的春笋也被利用起来做春笋三杯鸡。准备鸡中翅，春笋，和九层塔。鸡中翅洗净，对半斩开，春笋剥壳切滚刀块放入开水中煮1…2分钟，捞出沥干备用。锅子烧热，倒入少量麻油，加姜片蒜片煸香后放入鸡中翅，翻炒片刻，再加入春笋。调味方面用了米酒，老抽，生抽，麻油和冰糖，大火烧开后转小火焖煮，汤汁浓稠后放入九层塔再焖半分钟，即可出锅。
　　飘香的味道吸引了厨房里所有的人，连外面的食客都有些动荡，本就饥肠辘辘的他们闻着这饭香更是勾了馋虫，恨不得马上就能饱餐一顿。原本在工作的厨师都停下来看着赵安安娴熟的动作，忘记了烧菜。
　　菜都好了，还差主食，赵安安想了想做了土豆焖饭。将土豆去皮切块放入油锅中煎至两面金黄，散一层薄盐，捞出沥干油。将刚蒸好的米饭与土豆混合均匀，盖上盖子焖十分钟后便可食用。
　　整个过程赵安安花了不到半小时，饭菜装好盒之后赵安安拿出去给等在那里的黑衣人们。当她走过，菜的香味飘散在整个餐厅，大家闻着都馋涎欲滴，眼睛直直地盯着赵安安手里的饭盒。
　　“做好了。”赵安安把饭盒递给黑衣人，那人也递了一百美金给她，赵安安快速找了七十美金放进他手里并说：“替我向老爷爷问好。”
　　男人神情一怔，但教养极好，向赵安安点头之后开车离去。送走他们后，赵安安回头看到了一群眼冒金光的人，他们全都饿得前胸贴后背。
　　“小姑娘，我要点餐，就要刚才你做的那个菜。”
　　“我也是我也是”
　　“我也一样。”
　　局面一下子就不受控制了，老板和先前的厨房工作人员都要出来维持秩序，安抚顾客，赵安安一个人在厨房里忙，整个人就像被水洗过，湿哒哒的。忙到下午两点，才算结束。赵安安正打算休息，却迎来新一轮的拷问。
　　老板和厨师长连番审问她为什么之前不说她厨艺这么好，那个老伯是谁……赵安安欲哭无泪，她真不知道老伯是谁。至于不透露她的手艺，是因为她还是学徒。
　　厨师长说：“你要还是学徒，那我是什么？不管了，从明天开始主厨就是你了，我来给你打下手。”赵安安独特的调味手法早就吸引了他，他一定要学到这种手法。
　　王福恩也非常赞同这个主意，因为今天店里的生意异常火爆。虽说开餐厅是个副业，但是没有人会放着好好的钱不赚。
　　于是乎，赵安安从一枚苦逼的洗碗工成功晋升成为大厨，开始了累成狗的日子。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作者有话要说：　　女主晋升大厨啦，撒花庆祝送无厘头小剧场。。。
冰山男主小剧场
赵安安：“啊，累死我了。抱抱。”她张开双臂朝坐在沙发上看书的陆沥川身上扑过去。
陆沥川一个优雅地闪身，完美地避开重磅炸弹，嫌弃地看了她一眼，拍掉她搭在自己身上的猪蹄子。
赵安安翻身，抱着枕头控诉：“你不爱我了。”
陆沥川：“……”
大冰块不说话，默默地走到玄关给赵安安拿来一双拖鞋，蹲下身给她换上，温柔地说：“乖，换身衣服去床上睡。”
啊……傲娇冰山男的温柔，伤不起有木有。赵安安下一秒就不淡定地变身树袋熊挂在陆沥川身上。
脑残的小剧场……捂脸爬走，砸鸡蛋的请慢一点。

　　☆、Chapter11

　　自从赵安安当了主厨以后，店里的生意一天比一天火爆，慕名而来的客人也越来越多，他们都对这种奇妙的味道上瘾。一天做下来，赵安安经常累得抬不起手来，她觉得要是再这么疲劳下去，她的手很快就废了。不过她也惊奇地发现，在不断地实践中，她的刀工和火候，还有掂锅都比以前更好。进步比独自练习的时候更大。
　　果然厨艺这种东西就是日积月累，身经百战的沉淀。即便她天赋异禀也还是要在不断的实践中获得经验来提升自己的实力。
　　赵安安深深地知道自己现在的能力还远远不能够，所以她也非常勤奋，凭着自己对料理的热情一路向前。
　　这天深夜，赵安安还在店里研究新的菜式。突然店门被拉开，走进来一个满脸疲惫的女子。
　　她说：“我看这里还亮着灯就走进来了，现在还能点餐吗？”
　　正好赵安安制作了新菜，她可以成为第一个品尝的人。于是她说：“可以的，你请坐。”
　　“随便上点吃的就行。”女人坐下来，从包里拿出一叠文件，慢慢看起来。
　　赵安安则进去将做好的猪肉酱汤端出来。深夜里，食物温热的气息给了疲惫的心最大的安慰。
　　女人深深地吸了一口气说：“好香。”
　　赵安安笑了，说：“这是我刚刚做好的，你尝尝。”
　　猪肉酱汤，配上一碗白米饭，女人吃得很满足。
　　吃饱之后，她的职业病犯了。作为一个资深媒体人，她具有怀疑的天性和敏锐的直觉。
　　“你看起来年纪很小的样子，但厨艺很棒。”
　　赵安安抿嘴而笑，说：“谢谢。”
　　“但是这个味道，我曾经吃过，十五年前，当我还是个小记者的时候，我采访过一位厨师。你做的菜跟他的味道很像，但又有点不同，你的风味要更鲜明一些，在味道上比他的更出彩。”
　　赵安安不说话，只是看着她。
　　女人笑了一下，说：“我忘了自我介绍，我叫苏怀青，是一名媒体人。”
　　“你是记者吗？”赵安安问。
　　“算是吧。”
　　“那我可以问你，十五年前你采访的那个人是谁吗？”
　　“陆成俊。国内的一级厨师。”她眼神黯了黯，继续说：“不过很可惜，在我采访过他不久之后，他就去世了。”
　　从那以后一连好几天，女人都在深夜出现，吃过赵安安做的料理，与她聊起一些往事。
　　她说：“我明天就要回国了。”
　　“祝你一切顺利。”赵安安说。
　　“谢谢。这些天，谢谢你的照顾。”这个女人无论在何时，说话谈吐和举手投足都让人挑不出毛病，但是唯独那日提到陆成俊这个名字的时候，眼底流露出一抹深切的哀痛。
　　看着这个女人的背影消失在浓稠的夜色中。赵安安低头呢喃了一句：“刚好……，也姓陆。”
　　**
　　老爷子吃赵安安做的饭菜吃上瘾了，一天两餐的外卖，顿顿不落。后来他渐渐不满足于吃赵安安制定的菜色，开始自己点菜。
　　今天点的菜是伤心凉粉和剁椒鱼头。赵安安还在想，以老伯的年纪，这些东西会不会太过于刺激。后来她才知道原来吃的人不是老伯。
　　凉粉这个

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第7部分

[古穿今]食之有味-第7部分

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