锦绣官路-第14部分
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既然谈妥了，林大秀就领着陆掌柜去家里看了一缸酸菜，告诉他成本很少，只是占地方而已。
陆掌柜觉得非常划算，毕竟大白菜在酒楼算不得好菜，但是这样加工过就是稀罕菜，而且味道更好，就好像有一种什么东西在里面让人吃了还想吃的感觉。
如蜜糖般也让人上瘾。
陆掌柜当场就写了买卖文书，然后又让韩老爹当中间人，双方按了手印，林大秀就将那张在儿子指点下精心炮制的酸菜秘方拿出来。
方子本身很简单，用白话一句话就能说清楚。
不过为了让它看起来真的有那么值钱，林重阳也是再三润色过的，如何选白菜、什么时间、什么温度、什么环境等，每一个步骤，都写得明白清楚，且还附送了好几道菜谱。另外他还送了一个四川泡菜的方子，这个方子现在就有，只不过隔山隔海的没那么流通，他就当一起附送给陆掌柜，交个朋友么。
那个泡菜方子，腌各种菜都很好吃，腌出来以后可以炒可以当小菜直接吃，尤其是萝卜，简直是爽口脆。
陆掌柜一看里面居然有俩方子立刻觉得自己赚了，连连道：“这要值五十两的。”
林大秀心里有点肉疼，嘴上淡淡道：“若是别人自然不舍的给，可既然是陆掌柜，咱韩叔的朋友，那是要给的。”
陆掌柜少不得对韩老爹越发感激，以后猪肉就要全部从韩老爹那里进。
“以后林少爷和老哥两家的酸菜，我们悦宾楼包圆了，保管让诸位每天都有酸菜吃。”
林大秀道：“酸白菜一个月给个十棵就好，其他泡菜都是咸菜，有几斤就成，不好过分劳烦贵酒楼。”
陆掌柜哈哈笑道，“不劳烦，不劳烦。”他又想着赶紧把这道菜推出来，所以出高价买林大秀这一缸酸菜。
张氏立刻有点肉疼当初腌少了，早知道腌上三大缸啊，不过这也是家里能腾出来的最大的缸。
这一大缸酸菜差不多有个三十多棵，一棵就按高价10文钱买，一共买三十棵，剩下几棵韩家自己留着吃。
看着一棵比正常多赚了一倍还多，张氏乐得合不拢嘴，读书人就是好啊，想个法子就能挣钱。
陆掌柜也不耽误时间，赶紧回去拿了银子，叫了两个伙计赶着驴车把酸菜拉回去。酸菜已经腌好，就算从缸里拿出来也不容易坏，尤其现在还是腊月里。他盘算着得赶紧回去请老板、大厨们做菜品尝，然后赶紧加入菜单里，关键要早日腌上，至少要十几天才能腌好呢。
他也不耽搁，大晚上的忙忙活活回去张罗。
而韩家两家人聚集在东间炕上，看那三十六两银子，原本三十五两三百钱，陆掌柜就做主给了三十六两。
除了银子，人家还送了好些零嘴，糖果、蜜饯、瓜子、松子酥、核桃糕之类的，满满一笸箩呢。
看着这么多银子，张氏一个劲地念菩萨，“还是读书人好，不愧是大宅门出来的人呢。”
韩老爹就把三十五两银子都推给林大秀，“林少爷这银子您……”
林大秀伸出纤长白皙的手拦住他，“韩叔，我拿十五两，剩下的韩叔收着，看看干点什么。”
韩老爹和韩大壮连说那可不行，虽然他们帮忙照顾了林重阳，可那也是他们家孩子了，都是干亲，要这些银子可不合适。
林大秀虽然是个纨绔，也是个犟的，他认准的事不会听别人的，当然他听儿子的，可他儿子也同意这么分，那他就更加坚持。
韩老爹就说那大头给林少爷。
林重阳笑嘻嘻道：“爷爷，快藏起来可别招了贼。”
张氏就笑着让老头子赶紧收起来，别让了，都是林少爷的心意。
有了这笔银子，家里也能宽裕不少，南屋破得不成样子得大修一下，这就得三五两银子呢。
家里也没有织布机，她一直想找木匠打一架或者是买一架现成的，她和大嫂不下地，正好可以在家里织布。
一架织布机也得有个五六两银子呢。
有了钱，张氏突然发现家里其实很多地方都需要，只是以前没钱不敢想而已。
她把银子收起来，又把林大秀的也用一个口袋装起来，再拿个口袋把那些点心蜜饯之类的装一大半给林重阳。
林重阳却不肯要，只拿少一些的，“奶奶，多的放这里，我也来吃的。”
张氏这才欢喜地收起来，还分一小口袋给韩大嫂，让她回头拿回去给娘家侄子也尝尝。
韩大嫂娘家也是小康之家，在韩大壮出事以后没少帮衬，尤其是自家织的布种的棉花。
韩大嫂自然高兴的，推让了两次就欢喜地拿回去收着。
有些高档零嘴，平日里韩家是不买的，是稀罕物。
大家商量一下，既然那缸空出来，要不就再腌一缸酸菜，省得浪费那一缸的料。
林重阳觉得可行，只是要将那小半缸水倒出来再熬一下，放凉再倒进去。
第二日韩椿儿去卖肉，其他人在家里又把白菜腌了一缸，再过个十几天就又有酸菜吃，过年可以菜色丰富一些。
而陆掌柜也是个实干型人才，回去第二天就把老板、大主顾老主顾以及亲朋等有头脸的请去，按照林重阳的方子做了一大锅杀猪菜，美其名曰品菜宴。这种宴席吃饭不要钱，但是去的人都是要送贺礼，就和去喝喜酒一个道理。对于酒楼来说，得了一个新种类的菜肴那是大喜事。而也只有全新的菜谱，才会如此，只变换一个做法是不算的。
陆掌柜和大厨仔细研究过，在专业的炮制下，作出来的杀猪菜自然要远远超过韩家的手艺，加上用料足、丰富，那香味真的是飘出去十里。
据说吃得宾主尽欢，都大加赞赏，还有人起了个名字叫“神仙不换”，这种新的菜式一炮打红，
酒楼老板当场拍板把这个填在招牌菜里，一定要在年前打响，还让他们赶紧腌起来，到时候小年晌午要请知县老大人和县里的佐贰官们来吃酒宴。
那老板也是个有见识和主意的，听说两个方子就给了三十五两银子，他立刻让陆掌柜再封二十两过去，“务必把那林少爷的嘴给封严实了，不能让盈丰楼、仙客来得了去。”
若是钱少了，到时候酒楼生意红火，那人家少不得会有想法，甚至会生出想要干股的念头。
陆掌柜立刻照办，不过林大秀却不肯要，最后僵持不下，韩老爹做主林大秀就收下了。
林大秀也信誓旦旦保证让他放心，如果不放心，那还不如不做这生意，陆掌柜自然放了一百二十个心。
而那位老板的担心也不是没有道理的，因为很快盈丰楼的掌柜和仙客来酒楼的老板就和赵屠户有了接触，让他问问走走韩老爹的路子，看看那方子能不能也卖他们一份，他们愿意出五十两呢。
林大秀早就跟韩老爹说过的，所以韩老爹自然一口回绝，只说那是林少爷的东西，自己做不得主，而且林少爷说了，一方子不卖二主，先卖先得。
他们倒是也不敢用强，毕竟人家是林家少爷，再说买卖方子这事本就如此，若是卖了一家又一家才让人不齿呢，他们自己家买的方子也希望别人永远不知道才好呢。
所以另外两家铩羽而归，悦宾楼一家独大，在年底的时候直接和仙客来并驾齐驱成为第二酒楼。
虽然另外两家酒楼也派人买过那菜，回去苦心研究，开始是一味地加醋，后来觉得应是经过发酵的，就各种试验。虽然是很简单的方子，可在没说破之前，实验之路也是非常曲折艰难的。
另外两家到底没试验出来，让悦宾楼垄断了好几年，最后方子还是从悦宾楼自己流传出去的，不是陆掌柜也不是大厨更不是什么败家子，而是老板最宠爱的小妾。小妾被盈丰楼的掌柜重金收买，那小妾在一阵颠鸾倒凤之后，就从自家男人嘴里拿到了答案。
所以说夫人姨太太外交，是很有必要的。
听了那答案之后，盈丰楼的大掌柜和老板简直傻了眼，“妈了个巴子，就这么简单点东西，咱们无头苍蝇一样蹿那么久。”
当然，这是后话。
第19章 庙会教育
手头有了钱，人就不慌乱，做什么也有底气和精气神。这一次过年林大秀可不拮据了，还写信给戴敏辉和李增仁报喜，让他们不用担心自己，又将方子的事情说了一下。
很快两人回信表示祝贺，李增仁用开玩笑地口吻问他方子是什么，却被戴敏辉给笑骂了，然后不了了之。
林大秀买了上好的细棉布，拿去韩家让给林重阳和狗蛋做新衣裳。张氏看得直心疼，巴掌大的孩子，见风长，买这么好的布穿不了俩月多浪费啊。最后就给林重阳做了，狗蛋还是穿旧衣服，明明一起长大的孩子，狗蛋就像个泥娃子，林重阳就像个富家少爷般。
手头有钱，林大秀的懒毛病就会犯，觉得不需要再那么卖力抄书，自然少不得还得被他儿子一顿拐弯抹角地训。
虽然林重阳也还小，毕竟经历了酸菜方子换来五十多两银子的事情，儿子赚钱比自己多多了，经济基础决定上层建筑，林大秀看他儿子的眼神就有些不一样，儿子在家里说话，也变得份量重起来。
林大秀习惯了他儿子在外面出了风头就把锅甩在他身上，每当人家兴奋地问“林少爷，林家巴拉巴拉是这样吗？林少爷，读书是说巴拉巴拉这样吗？”
林大秀就知道是他儿子说的，自然要兜着的儿子的面子，免得给儿子丢人。
从前的时候他还会想儿子怎么这么聪明，懂那么多，真的是书上来的吗？他甚至还悄悄去书斋寻找儿子说的那些东西，只是并没有找到，最后他拍拍自己的脑门，真是犯傻了想那么多干嘛，儿子是自己的儿子，儿子聪明难道不是好事吗？
基于这个隐秘的心理，他对儿子越来越看重，甚至稍微有点怕，这是一种很复杂的感觉，藏在他内心深处被爱和欢喜掩盖着，他自己并没有觉察。
等小年前一天，酒楼的酸菜隆重出缸之后，陆掌柜派人给他们送了十来棵酸菜，还有一些其他的泡菜，主要是萝卜之类的。悦宾楼这段时间因为新菜式非常忙碌，现在酸菜出缸，听说他们还特意搞了一个出缸仪式，就是要烧香上供敬神。不过听说他们敬缸神林重阳很好奇，难道还有缸神，其实也好理解，古代人做东西不那么容易，仪式感就重，一般要开炉、出缸之类的，都要敬神，仪式感重，隆重的过程就会在人们心目中带来更重的份量。
有了酸菜，林重阳又建议包酸菜饺子，韩椿儿等人也好奇，包了两样的比较了吃，发现白菜韭菜的鲜美，但是酸菜的脆爽，各有各的味道，都十分好吃。
口味这个东西很奇怪，喜欢的就会爱之入骨，酸菜，不管是北酸菜还是南酸菜四川酸菜，只要喜欢吃，那真的是百吃不厌的。
比方说这个酸白菜，还有酸菜鱼里面那个酸菜，以及朝鲜酸辣白菜。
这都是林重阳百吃不厌的，自然也想在这里普及一下，不过现在没有辣椒，对于无辣不欢的人来说不能不说有些遗憾。
这时候的辣子有胡椒和茱萸，可如果那些东西能代替辣椒，那还要辣椒做什么呢，口感是替代不了的。
二十三小年祭灶神，二十四写福字扫尘，二十五磨豆腐，二十六割肉，二十七赶集杀鸡，二十八二十九女人们发面包包子做大饽饽擀面条晾挂面，三十就过年，女人们包除夕饺子，男人们贴对联、去祖坟上烧纸添新土。
一般来说衙门和学堂在二十三之前就已经封印放假，这时候却是城内的店铺们生意高峰期，不管是铺户还是流动商贩，全都赚的盆满钵满。尤其是二十七、二十八、二十九这三天，连着在城隍庙那里开大集，老百姓叫赶庙会。
不只是城里人自己赶集，附近的村民们也来，这几天老百姓就和不要钱一样大手大脚地撒钱买东西，憋了一年不舍的买的东西终于可以买个够。
管他来年是不是很拮据，来年再说来年的。
在这样的心里促使下，县前街从县衙到城隍庙，百多丈长的一条宽敞的大街，人山人海，摩肩接踵。不仅仅是道路两边的店铺，还有地上的摊贩，又有肩挑篮挎的小贩，每一个都是笑得嘴角咧到耳根上大声地招徕客人。
卖粮食的、卖菜的、卖鸡鸭鱼以及各种肉的、还有卖日用杂货、各种布、针头线脑、糖瓜蜜饯零食……各种货物琳琅满目，应有尽有。
二十七女人们结伴去庙会买心仪的东西，二十八开始她们就要忙活，男人就可以去赶集置办其他年货。
林重阳和狗蛋分别骑着自己的爹，兴冲冲地跟着韩老爹去赶庙会。
进了内城才发现，何止是庙会啊，简直就是整一个内城大商会啊，怕不是全密州城的百姓都聚集到这里来了？
有人丢了鞋子，有人丢了帽子，还有人被扯开了腰带的！反正人太多太挤，都转不过身去，丢什么都有。
很快就有人凄厉地喊着孩子不见了，林大秀和韩大壮原本已经将儿子都放地上，这么一听吓得赶紧又给扛起来。
不管是让花子给拐走了，还是挤散了都够要人命的，好在很快那人的孩子就找到了，原是贪吃被卖糖葫芦的给迷住了。
集上有小商贩抱着插糖葫芦的木棍子，棍子上头裹着缠得结结实实的稻草，用麻布捆起来，糖葫芦的扦子就直接插在上面，一串串的，红彤彤的，在阳光里闪烁着诱人的光泽。
那商贩在嘈杂的人声里卖力地吆喝，“卖糖~~球，好吃的糖球。”
林重阳看得好玩，就捏捏他爹的耳朵，示意往那里走。
韩大壮不舍的买，林大秀却不在乎，自然是儿子有求必应的。
那卖糖葫芦的还在唱，“吃了王家糖球，客官你不犯愁，一粒把心甜透，婆婆媳妇乐无忧……”
他唱的是当地的一种周姑小调，听起来十分有味道，这种小调有固定的调子，各人可以根据需要往里填词。
林重阳听得好玩，就让他爹站在那里继续听，反反复复把那卖糖葫芦的词儿都听明白了他才要买。
山楂不贵，三四文钱文钱就可以买一堆，但是加工一下就不便宜，关键糖这时候是好东西。
糖葫芦按颗�
