星际厨娘养娃记-第141部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“老窦，加油。”蔡明坤全场最无聊，抱着茶壶就乐呵呵地转悠了过去打招呼，“输了的话，不如来做我的小师弟。”
窦寇几乎是要拿勺子打他，“去去去，我才不会像你输的那么惨！老蔡，烹饪海鲜，我是不会输给一个面点厨师的。”
按理说，交流会的比试，往往是类似菜系厨师的较量。
但显然柳薇薇是被黑了一手，在窦寇看来，他是绝不会输的。
“十八岁，又是刀工大家，又是面点大家，现在还企图战胜我的苏系炒菜，呵呵呵……别想！”窦寇是绝不相信，他会输给一个抱着娃做菜的年轻小女人。
蔡明坤摸着下巴，神色复杂，之前他也这么想，但吃过了家常菜现在完全想法改变了。
“当心，老寇，多年朋友，我只能提醒你到这里了。”
蔡明坤抱着茶壶又晃悠了回去。
戴着墨镜的秦漠同志，正在浏览战报，倚靠在墙边，旁边放着推车。
而他自己的学生正在料理台，杵在柳薇薇身后张大着嘴，像是傻瓜一样看着她的动作。
蔡明坤一眼就觉得这学生平时很机灵，今天在师奶面前丢光他的面子了。
“看什么呢？”蔡明坤不满地走过去，“没有你帮忙的地方，也别站在这儿添乱，刚给你的面点初级技能书已经看完了吗？”
他的学生很快伸手指了指料理台，整个人都还没从呆滞中恢复。
蔡明坤很想教训他，但是不想打扰柳薇薇做菜，只能忍了下来，但顺着学生目光看去，他举起来的茶壶都顿时僵住了。
料理桌上，竟然整齐排列着十几样繁杂的高级食材。
蔡明坤几乎是脱口而出，“海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙……鸭、羊肉、猪肚……十、十八种……佛、佛……跳墙！？”
柳薇薇听到了他的声音，回头一笑，“对，你认出来了，海鲜题目，我打算做佛跳墙跟海鲜粥。”
蔡明坤整张老练的抽搐了下。
想到刚才窦寇的那信心十足，立刻觉得他是要栽了，没准一会儿就要哭着来求菜谱。
佛跳墙……这是一道极其奢华的古菜谱。
如果说之前的四喜饺只是一道华丽的宫廷点心，那么这个佛跳墙就是云集奢华食材、繁琐烹饪方式于一身的究极料理了！
蔡明坤曾经听第一位教授自己的老师傅说过，这道菜据说是失传了，现在存留于美食协会高级菜谱里的佛跳墙还只是一个不完善版本，但兑换那张菜谱的价格就足以让许多特级厨师倾家荡产。
这道佛跳墙，据说为了充分体现每一种高级食材的口味特点，需要先将这十几种食材分别独立烹饪成一道菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制后才能真正达到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的浓郁程度。
这复杂的料理方式，如果不是经验丰富、对各种食材熟悉了解的高级厨师，就算是拿到了菜谱也没用。
蔡明坤内心震撼地都不知道说什么好了。
“老师……你到底主修的是什么菜系？”
这根本不是面点师傅，会学到的菜谱啊！
柳薇薇手中操作完全没停下来，“哈？没有主修啊，当然是不管这么多，有菜谱就学啊。”
蔡明坤：“……！”
“老师，我听说佛跳墙的技艺几乎囊括了所有菜系的特点，要将海鲜、鸡鸭、猪鹿等等食材全都放入一道菜，需要用到各种烹饪技法，完全不是一锅炖那么简单的是吧？”
柳薇薇点头，这个菜谱是她将各个菜系全都攻克到了10％以后，才获得的解锁。
这不是任务奖励，而是花了她十万信用币兑换得到的。
“你想要学？”柳薇薇挑眉，“这道菜需要用到煎、炒、蒸、炸多种技法，还要对里面用到的将近二十种食材十分熟悉，才能学会。”
如果不是解锁的各系菜谱够多，而且都刷到了五星的程度，这个佛跳墙还一直是灰色无法兑换状态。
“每一种食材的处理方式不同，鱼翅、鱼唇、金钱鲍、海参、鸭、羊、肘、猪蹄、猪肚块及花冬菇、冬笋块……都要一一特殊处理，烹饪之后，一层层放入酒坛子里，再倒入经过熬制的高汤跟绍兴酒，让菜、汤、酒完全融合，再用荷叶封起来武火烧沸，文火煮慢炖。”
柳薇薇说起来也是很心累，“这也是我学到的最复杂菜谱了，要不是比试，我也不会轻易做。”
蔡明坤连连点头，这么繁复的菜，无论是谁都不会轻易烹饪，可以说做完这一道菜，就相当于耗费了厨师做了近二十道高级食材料理的心血，极其费神。
他想学，但他一个面点厨师还是算了。
但马上想到窦寇，他就连连摇头。
如果对方知道自己面对的是这样一道究极料理，他还有必胜的信心？
蔡明坤看向柳薇薇的眼神，真是佩服无比。
年纪轻轻，都足以做他的孙女，但是达者为先，她的烹饪能力足以做他的老师了！
柳薇薇的动作很快，事实上这道佛跳墙还是给了她不少压力，但是她看对手的介绍也很厉害，所以也不敢掉以轻心。
她一边说话，一边还加速处理了手上的食材。
鱼翅去沙剔整，排在竹箅上，放沸水锅加葱姜、绍酒蒸煮去腥，取出后再在鱼翅上摆猪肥膘肉，再加绍酒上笼屉旺火蒸拣去肥膘肉去汁。
鱼唇切块入沸水，金钱鲍放入笼屉旺火蒸，片上十字花刀，加骨汤再入笼屉旺火蒸去蒸汁。
鸽蛋煮熟，去壳；鸡、鸭分别剁去头、颈、脚；猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净；羊肘刮洗干净全都切块与净鸭肫一并下沸水，去血水……
蔡明坤终于明白为什么自己学生会看到傻眼了。
他这位年轻老师的手速太快，完全就像是担任了几十年主厨的老家伙，刀就是手，手就是刀，雷厉风行，在众多食材跟调味品间一一处理而过，没有一丝停顿甚至迷茫。
如果不是亲眼所见，他根本也不相信一个如此年轻的厨师，能将佛跳墙处理的如此高效，就像是已经烹饪过很多年一样。
每个动作，都像是不需要思考，已然成了身体记忆的一部分。
她的手，就像是流水一般，轻轻拂过每个高级食材，就让它们逐一变得恰到好处的迷人。
她的刀，毫不犹豫，将食材们各自切成条或丝、或块或片，速度快，动作优美，本身就像是一副动人的画。
能够将后厨繁杂、甚至粗暴的杀生过程，变得如此具有美感，行云流水般赏心悦目，烹饪宛若艺术创作，让蔡明坤终于知道自己还差的许多。
他一时冲动的拜师，大概是他此生最正确的事情！
嘲笑他的人，恐怕之后还会羡慕他不已。
很快，柳薇薇就处理到了最后的步骤，小火炖煨。
她洗干净手，看了下定时，就无事可做了。
在中间的过程，她一度把海鲜粥也穿插着烹饪完成了。
从小到大，她最开心的就是提前交卷离场。
柳薇薇立刻甩干净手，欢乐地奔到了少校旁边，“可以去玩了~”
“搞定了？”秦漠抬头，揽住小妻子的腰肢，低头闻了闻今天她身上的高级海鲜味，略微皱了下眉。
还是淡淡的清香，带着点肉包的奶香，更适合她。
“嗯。”柳薇薇看了下时间，转过头就招呼自己的新徒弟，“我先去逛逛，可以把煤气台一起放到评委席吗？”
后续只要继续炖煮，根本不需要她操作了。
等到三个小时后结束比试，评委再花一个小时评比，她的佛跳墙火候就差不多了。
蔡明坤作为协会一代元老，此刻也是深深佩服她的脑洞，“可……以吧？我去跟工作人员说。”
“嗯，我不会再操作了，等到四点他们去尝就行，五点口味更好。”
蔡明坤给了自己学生一个眼神，让他去代表交涉。
他自己就抱着茶壶，又一次晃到了老朋友窦寇的料理台边，“西湖醋鱼？”
“嗯，我还加了独家秘方，做了两条你先尝一口？”
“呵呵。”
“……！？”
“保重。”
这世界上的菜谱，天生就有着各自不同的优势跟不足。
就跟武侠的武功一样，不同门派中天生就有五星绝学跟入门武功之分。
西湖醋鱼，古杭州菜系，在美食协会评为五星。
但跟佛跳墙比……一条鱼，怎么能赢过二十多种高级食材融合又相互独立的滋味？
这是食谱天生的等级克制！
“以卵击石，啧啧。”蔡明坤转了一圈，就得出这么一个评价。
他还发现为难自己年轻老师的高老关门弟子，这场竟然也亲自下来做海鲜料理了。
他顿时嘲讽地摇头不已。
等到评审站起来，开始围绕着评审台给分的时候，他们特意第一个就找到了柳大厨的料理前，马上全被她脑回路清奇的炉子也搬上来做法给震惊了。
蔡明坤晃过来闻了下味道，看了下时间，“还有半个小时，你们先去看其他人的。”
评委们一脸无语，但也愿意给大厨面子，没必要纠缠这么几分钟得罪真正的大佬。
但当他们决定转身之时，却有个突兀的反驳声音响了起来。
“既然到了评委台上，那就意味着完成了。怎么？还可以继续烹饪？这对其他人不公平吧？”
蔡明坤回头一看就皱眉，“我跟你老师认识，这道料理即便是你老师在场，可能都无法复制呈现。再等半个小时，无伤大雅，反而可以成就一道高水准的极致料理，不存在公平问题。”
他很肯定，柳薇薇的水准根本不是其他做海鲜料理的人能够企及的。
不在一个层次，又怎么有公平问题？
“蔡老，我尊重您的宝贵意见，但是对于其他年轻厨师来说，今天的交流会很重要，可能会改变他们的一生，所以希望您能按照规则，不要以权谋私。”
“我……以权谋私！？你这个小辈……你老师也不敢这么说我！”蔡明坤气得胡子都翘了。
钱军却是上前一步，遥望四周，“在场的大家，谁同意蔡老的要求，延缓半小时烹饪的举手。”
只有寥寥几个人动了，不足十分之一。
大部分人都事不关己高高挂起，更有人一开始就存了要打败柳薇薇的念头。
蔡明坤哼了一声，“多行不义必自毙！”
钱军勾了下嘴角，就当做没听见，直接给了评委一个手势。
他此时已经顾不得这么多了，哪怕得罪一个名声远扬的大厨都在所不惜，最重要的是女厨师已经站在了他的对立面！
他必须让她身败名裂，甚至踩在她的上面，走到更高的地方去！
还差半个小时才能完成的料理，现在提前开锅会怎么样，钱军几乎想着都要笑了，胜券在握。
然而，他的笑意很快就死在了腹中！
随着评委揭开酒坛子上密封的盖子，又去了严实包在口上的荷叶，一股浓郁的香味就顿时飘散了出来。
这种香味，瞬间就盖过了场上所有人在烹饪中的、或是已完成的料理……好似是号令全场的君王，直接让所有气味都跪倒在地，低头臣服！
一道菜烹饪到极致，可能也只是将，终究要向王低头！
钱军整双眼都写着惊愕，甚至是惊艳，但很快就变成了浓重的嫉妒！
这种弥漫全场的气味，有着扑鼻的年久酒香，沁人心脾，但又有秘制海鲜的浓郁香味，以及好似上等鸡鸭的鲜活味道……各种不同的气味，互相渗透，却又保持着一丝独立，味中有味，层层高叠，无穷延绵！
“这、这是佛跳墙？”钱军如遭雷击。
而他这一句话，也让现场所有评委，附近听见的厨师都大惊失色！
“佛跳墙？那个超五星、十亿售价的终极菜谱？”
“我的天！她难道是……会长的私生女？”
“我号称吃遍了五星餐厅，但还从没吃过佛跳墙！”
“我的口水啊……不行了，你们谁给我个勺子啊？”
“别动，我先呼叫下会长！他失散多年的女儿疑似找到了？”
“……你们快别说了！让位置给我尝尝啊！”
第177章
现场的气氛很快就变化了。
嘈杂、争执、甚至压力，弥散一空。
几乎在场所有被分到一小碗的评委们，以及匆匆听说赶过来的特级厨师们，全都眯眼闭眸，静静地享受这一刹那舌尖宛若烟花绚烂、又如水墨浓重般沉稳的滋味。
单用鲜美来形容这佛跳墙已经是一种亵渎。
能够让佛都从墙边跳过，这又怎么是美味两个字，能简单一言概之的？
高级的食材，在他们口中软嫩却又浓郁，却又没有让人有滋补过头的沉重。
荤而不腻，随着酒香扑鼻，就有百般滋味沁入心脾。
汤色浓褐，不如其他汤料清澈，然而，这就像是最高深的大师，底蕴深厚，伸手便是一统千军万马的豪情万千。
哪怕是在柳薇薇的地球生活里，佛跳墙也不是寻常百姓会轻易吃到的料理。
甚至大部分网红美食家，吃遍大街小巷，也从来不知道佛跳墙真正的味道。
她今天做了一大坛，足以让在场的大家每人分到一勺，但最后也只有最顶端的厨师仗着地位才尝到了。
窦寇早就被吸引来了，不是因为大家在闹，而是那佛跳墙揭开荷叶后，散发出的那一股奇香。
他是苏系的厨师大家，工作人员很识相地也分给他一小碗。
窦寇拿着勺子，就陷入了发呆。
他不是评委，没吃到里面的汤料食材。
但汤，往往才是这一大锅子炖煮的精华。
第一口，就让窦寇彻底服了。
“妙不可言。”窦寇长舒了一口气，蹦出来四个字，已是满头大汗。
身边的蔡明坤看了他一眼，“老师虽然年轻，但很乐意教学，中午我问她，她都把佛跳墙的大概烹饪方法跟我说了。”
窦寇整个人顿时僵硬，“跟你……说了？”
这是价值十亿的菜谱。
他们如果要得到，就需要拿着这十几年奋斗的资产去兑换。
而且但凡以后烹饪佛跳墙，都需要贡献95％的利润给美食协会。
那女厨师，这就把菜谱说出来了……？
�
