厨娘当自强-第6部分
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莲儿扑哧一声笑了：“你这嘴倒越发会说话；倒也是，死了一回；想必就活明白了；转了性子也未可知。”说着瞥了他一眼：“不过，我记得那会儿她还抽过你巴掌呢；你倒一点儿都不记恨；这会儿还护着她；莫不是瞧上她了吧。”
刘喜儿顿时满脸通红：“莲儿姐姐说什么；我得去挑水了。”撂下话一溜烟儿跑了。
莲儿忍不住笑弯了腰；不过，出了外厨房回去的一路都在想安然；刚那样儿；不是模样儿一模一样；自己真以为是别人呢；虽避着自己；却并不惧怕；没有了当初的盛气凌人；却隐隐有股子说不出的刚强；虽衣裳打扮比之前差了一天一地；却越如此；那张巴掌大的小脸儿越显出一份清凌凌的好看来；比头先的狐狸精样儿顺眼多了。
莲儿忽然生出一个念头；要是当初她是这个样儿；便成不了府里的五姨娘；估摸也不至于落到这么个下场；之前就是太蠢了；都爬上了老爷的床；还被发落出来；不是蠢是什么。
不过，如今刘喜这么护着她；可见聪明了不少；不过再聪明，现在也晚了；发落到外厨房这个鸟不拉屎儿的地儿；这辈子也甭想有出头之日了。
说起自己跟她的那点儿恩怨；说到底，也是因为月姑娘；既然答应了刘喜儿；便不跟她计较了；就当成积德行善给自己修点儿福报吧。
这么想着，便也不打算跟月姑娘提；想的太出神，不放走错了路，回了姑娘住的小院，刚到院门口，就听天里头一阵稀里哗啦的声音从红棉那屋传了出来；接着便是红棉尖利的骂声：“贼娼，妇；平常装的倒正经；不妨会背后勾男人；什么东西；就她体贴老爷；会瞧眼色；一会儿上点心，一会儿送醒酒汤的，三姨娘跟我都是木头棍子不成；不就醒酒汤吗；谁不会做；回头我亲手做给老爷；看她还得意；还得意……”又是什么碎了的声儿。
这么闹八成是因昨儿大老爷留月姑娘伺候惹出来的；说起来，柳大娘这份手艺还真是没想到；前头那两个点心还罢了；昨儿那碗醒酒汤；月姑娘端过去的时候；自己心里都跟着敲鼓呢；。
大老爷最讲究吃食；大江南北哪儿没去过；什么没吃过；便是府里的大厨都不知换了多少茬儿了；虽说尝了月姑娘献上去的炸麻枣；也并未说好坏；只点了姑娘伺候茶水；夜里留不留还难说；也正因此，姑娘才想乘热打铁；又送上这碗醒酒汤；只是大老爷的性子一向极难把握；也不知这招儿能不能顶用，况这醒酒汤若是不好；怕是前头的力气也白费了。
虽说自己瞧着都忍不住咽口水；毕竟拿不准大老爷的脾胃；谁想大老爷只瞧了一眼；便说今儿这醒酒汤倒与往日的不同；尝了一口之后竟吃了大半碗方才撂下；也留了月姑娘晚上伺候；可见合了心意。
说起来可笑；红棉跟三姨娘在席上一个弹琵琶；一个唱曲儿，加上大姨娘屋里那个会弹月琴的丫头；三人出尽百宝想博大老爷喜欢；不想，最后却让自家姑娘的几块点心拔了头筹；也难怪红棉如此生气；搁谁恐也咽不下这口气啊。
可生气也没用；俗话说的好，三十年河东，三十年河西；风水轮流转；府里的女人多了去了；哪能总让她跟三姨娘占着老爷的宠呢；想着，转身去了书房院。
府里的正房大院，大太太活着的时候；老爷都不常去；更何况，如今人都死了；更是想都想不起来；平常大都在书房院里头住着。
说是书房比大太太的正院子还要大上一倍不止；布置的好不好自不用说了；还靠着花园子；景儿也是府里最好的一处；所以，几位姨娘对月桂跟红棉能偶尔在这里伺候老爷；心里颇有些嫉妒。
只不过这里的规矩也大；莫说莲儿，便是月姑娘跟红棉在这儿也不敢稍有放肆；大老爷的脾性可不算好，真要是真亲自发落谁，那就真发落的死挺挺的，八辈子都别想翻过身来。
莲儿脑袋都不敢抬；战战兢兢的走了进去；见今儿是安平安顺当值，忙上前一福；清脆脆唤了声哥哥。
安顺看了她一眼：“你这么一早上过来做什么？”
莲儿忙道：“是姑娘的早上饭好了；奴婢过来是想问问什么时候用？奴婢心里好有个谱；省的拿的早了；姑娘吃了冷的不受用。”
安平瞥了她一眼：“你倒是用心；月姑娘正伺候老爷起身；你在这儿等着；我进去帮你问问。”
莲儿忙谢了；安平见她嘴甜；倒是笑了一声；跟在老爷跟前的好几年了；府里的姨娘；丫头什么性子；哪还能不清楚；来来去去这么多女人；只谁有本事得老爷的意；自己几个虽是老爷跟前的人；也不会刻意为难；顺水推舟做个人情的事儿，没必要得罪人。
安平进去的时候；见衣裳已经换好；月桂正半跪在炕上伺候大老爷梳头；见他进来，大老爷看了他一眼：“何事？”
安平若有若无瞟向月桂：“莲儿说月姑娘的早饭得了；想问问姑娘什么时候回去用饭；也好趁热去拿；省的姑娘吃冷饭。”
月桂听了忙道：“这丫头倒越发糊涂起来了；吃口凉饭又不能死人；有什么打紧，巴巴的过来问什么；老爷这会儿可还没用呢；我着什么急；真该一顿好打。”
这些面儿上官司儿谁不知道呢；若不是昨儿老爷吃了她送来的点心跟醒酒汤；今儿早上跪在这儿给老爷梳头的恐就是别人了；这早上饭说是给月桂的；不定就是想趁机在老爷跟前上好儿。
说起来，安平几个昨儿也纳闷了半天；他们几个可是最清楚老爷；一贯讲究吃食；哪怕最平常的粥饭；也要用心精细着做，方能入口；平日的点心；菜品；也就那位大厨房的主厨郑春阳的手艺；能得老爷赞一句好。
只可惜，郑春阳虽是府里的主厨；却因伤了手腕；不能常上灶；真正上灶的是他两个徒弟；高德明和赵永丰。
这俩人虽说是郑大厨的徒弟；手艺拿出去也算数得着；可跟他们师傅比的话；还是差了些；有时做出来的菜，也不大合老爷的口，更别说赞个好字了，却，昨儿月桂先是送了盘炸麻枣上来；老爷尝了一个；后来那位醒酒汤更是吃了大半碗；可见是好，真不知月桂从哪儿找来个这么会做吃食的；有了前头这些事儿，月桂这会儿的心思也就不难猜了。
果然，大老爷淡声道：“把月桂的饭那到这儿来。”
月桂大喜；眉眼含笑：“月桂谢老爷恩典。”目的达成，心里不禁琢磨，若今儿的早上饭老爷用了；那柳大娘就真真儿的是个宝贝了；自己得好好想想怎么拉拢她 。
安然并不知这些内里的故事；就照着自己想好的做了葱花卷；不是不想做更精细的；只是外厨房能用的食材实在有限；有限的条件之内；也只能做简单些的。别看葱花卷虽简单，早上配上小米粥，却最是适口。
有现成发好的面团；就省事多了，安然取了些；再掺上一半新面；糖霜用水化开，加进去和面；面团揉的纯滑之后；用布盖住醒上一刻钟；用擀面杖压薄；扫上菜油；葱花，少许盐；包起来，，压实后切成长条；再搓成麻花；每两条麻花卷成一个小花卷；放在蒸笼内；静置片刻；用猛火约八分钟；葱花卷便做成了，松软的小花卷，漂亮精致，散发着葱油的清香，看了就让人想咬一口。
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至于小米粥；也早已熬好；以前安然熬粥的时候，喜欢放些大豆，百合，红枣，莲子等乱七八糟的辅料；觉得这么熬的小米粥才好；昨儿吃了焦大娘的炖鱼之后；豁然开朗；明白了一个道理，不管是粥还是菜；并不是越复杂越好；有时候越简单越能吃出食材的本来味道；大凡若简返璞归真；这才是做菜的真谛。
做好了；见有些单一；瞧见旁边碗里昨儿剩下的两朵香菇；便想起一道菜；香菇蒸蛋；简单营养；跟葱花卷搭在一起，非常合适；做法极简单。
香菇切碎放入碗中；鸡蛋打散加水搅匀；点些盐花儿；用细筛网滤到碗里；筷子搅动几下；入蒸锅隔水蒸约十分钟；拿出来点两滴麻油；撒上些碎碎的葱花；就做成了。
刚放到食盒里；莲儿就来催了；柳大娘忙叫亲自提着送了出去；回来高兴的拉着安然道：“你这丫头的手艺；我可是真服了；你说卷子咱谁不会蒸啊；可蒸的你这么好看这么香却难了。”
旁边的焦大娘也道：“安然丫头；回头得空也教教我们几个老婆子成不；跟你学上一两招儿；赶明儿出去摆个食摊子，想也能养家糊口。”
安然点点头：“这没什么；只要大娘们想学；安然绝不会藏私。”不过，心里却也一动；或者等自己赎身出去；可以考虑先摆个小摊儿；不拘卖汤面还是糕饼都成；就像当年乱世中的安家人一样；默默地把安家菜传承下去。
作者有话要说： 毛酱是欣欣自己想的名字；看过农家自己做大酱；至于材料；有用小麦；有用黄豆；也有用黑豆的；各地不一；但却是农家独有的美味；那些穷的地方；院子里的酱缸；几乎成了所有美味的来源；可以当酱油使唤；也可以当调料做菜；哪怕只拌上香油醋；沾着大葱吃也别样美味；至于酱焖鱼；欣欣是真亲眼见过并且吃过；至今仍记着那种味道；很棒；所以写在了文章里；所以毛酱；亲们可以理解为一切农家自制酱的统称。
☆、核桃仁茶
“你这丫头想什么呢；眼睛都直了。”柳大娘拍了她一下。
安然回神：“没什么；就是有些困。”
柳大娘见她眼底仍有淡淡的黑青；不免有些愧疚：“本说今儿让你好好睡一觉；不想莲儿一早就来了；却又累了你大半天。”说着帮她把围裙摘下来：“快坐下吃点儿东西，也好回去歇着。”
安然有些犹豫：“就要备晌午饭了……”
焦大娘一边收拾大锅上的笼屉，一边儿道：“不是有我们吗，也没多少活儿；你在这儿也巴巴闲着；还不如回去歇着；再说，你这双手合该着干精细活儿；宝贝着呢；这些粗活留给我们就成了，你也别觉得过意不去；说句不要老脸的话；我们几个还指望着你的手艺吃酒呢。”
柳大娘笑骂：“你这老货越发成酒鬼了；昨儿喝多了，打了半宿呼噜；能把人吵死；这就是我罢了；要是你家男人；不定一脚踹你个半死，安然丫头；你别听这老货瞎叨叨；信着听没个完呢，先吃饭要紧。”把安然推着坐下；从笼屉里拿出两个包子；又把刚小灶剩下的小米粥儿装了一碗，放到安然跟前；催着安然：“趁着热快吃；凉了就不是滋味儿了。”
焦大娘不知从大笼屉里扣出两个鸡蛋来塞给她，小声道：“吃吧，一直给你温着呢，你年纪小，还正长身子呢，多吃鸡蛋才好。”
安然心里一热，这些人实在，一旦对她好，就是真心实意的从心眼里好，叫人莫名感动，安然咬了口包子，包子是白菜的；没加别的东西；本来没什么滋味，但吃到安然嘴里，却比世间最顶级的美味还好吃。
安然正吃着；马大脚回来了； 安然知道她是去前院送饭了；大管家跟那些有体面的管事们，自然不会吃外厨房的大锅饭，可还有别人呢。
安府有多少下人；安然猜着，怎么也有上百了，上山下下里里外外；哪哪儿都是人；各司其职；才能把偌大一个深宅大院维持下来。
有下人自然就有管事；那些有体面的不说；下面的小管事小头目，外厨房却得支应着；尤其外院；外厨房的这两个小灶就是给这些人预备的。
这些小管事权力不大，却也万万不能得罪；所以，每天都得做好了特意叫人送去；小心翼翼的伺候着；跟伺候祖宗似的，顺便也能扫听些府里的事儿。外院来来去去的人多；有什么消息也最快。
正想着；果就听柳大娘问：“你去了这么半天；莫不是今儿府里有了新鲜事？”
马大脚去水缸里舀了半瓢水灌下去；听见这话儿，来了精神儿：“还真听见一档子稀奇事儿；昨儿咱们三老爷家来了。”
柳大娘瞪了她一眼：“三老爷虽说喜欢在外头；可隔些时候也会回来住几日；这叫什么新鲜事儿”
马大脚却摆了摆手；神秘秘的道：“这回可不一样；听说咱们三老爷是昨儿半夜回来的；本要抄个近路回自己屋睡觉；不想却在西边的夹过道里撞上个丫头；那丫头见了三老爷直接就扑了上来，一上来就急可可撕衣裳；恨不能立时就把事儿办了。”
“咳咳咳咳……”安然一口鸡蛋正卡在嗓子眼；咳了起来；马大脚忙过来拍了拍她的背：“怎么吃个鸡蛋还能卡了；快喝口粥顺顺。”
安然灌了两口粥才算好了；脑子里却转悠着，西边过道？半夜三更？飞扑男人？这些因素组合在一起；安然扶着额头真想立时死了算了；也省的丢人现眼。
虽然自己一点儿都不记得了；可参照现代时惨痛的先例；昨儿那个飞扑三老爷；着急撕衣裳办事的丫头；十有八九就是喝醉的自己；这是什么命啊；好容易处境刚好些；就出了这么档子事儿；看来以后自己坚决不能碰酒；太可怕了。
而更可怕的是，安然一点儿都想不起来自己昨儿干了什么；飞扑撕衣裳之后；是不是还有后续？自己怎么会在哪儿醒过来；自己身上的伤是怎么来的？想到此；忙支起耳朵；战战兢兢的听着后续。
焦大娘：“这可是新鲜事儿；满府里谁不知道咱们三老爷的性子；最厌烦女人近身；又那么一身的好功夫；谁想不开撞这个南墙去；即便想出头想疯了；也没说惦记上三老爷的；不是上赶着找不自在吗，再说，大半夜的；西边夹过道儿那么背静的地儿；谁跑哪儿去啊？”说着，小声道：“莫不是撞上鬼了吧；三老爷虽不近女色；可生了那么个好模样儿；不定哪儿来个女鬼瞅见动了心；着急忙活的想行一回风流事。”
安然暗暗擦了擦汗；焦大娘这是戏文看多了啊；还蹦出风流女鬼来了。
柳大娘脸色一变：“这话可别瞎说；哪来的女鬼；让大管家知道；看不把你撵出去。”
焦大娘自悔失言，忙闭了嘴；却仍忍不住问：“那你说后来怎么着了；三老爷把那丫头一拳打死了；还是成事儿了？”
柳大娘白了她一眼：“这话说得；三老爷那个性子；能成什么事儿；一拳打死也不至于；只不过，做出这种事儿；估计那丫头的小命保不住了；我倒是想不出，谁有这么大的胆子。”
马大脚摇摇头：“稀奇就稀奇在这儿；这事儿昨儿半夜
