奶爸的田园生活-第23部分
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小龙虾抢诱饵的时候，是不会注意周围情况的，只要上了钩，很少有脱钩跑掉的。
程赫只带了一个竹篓，已经装了鱼，不能再放小龙虾进去了，不然要被小龙虾的虾钳给夹得稀烂。
他找住在离这里最近的人家，借了一只桶，刚好可以放小龙虾，而且往外爬不出来。
小龙虾个头很大，那一只只小龙虾被钓起来，举着长长的虾钳向人示威的时候，江予桐表示眼睛都看呆了。
她吃过小龙虾，却不知道小龙虾竟然是这么弄上来的。看那鲜红的虾钳，表明它有多大的力量。
原来这人说再加一个餐，是这么个意思。这也太方便了吧？
原本说去程赫家吃晚饭，只是开个玩笑而已，这下她真的动心了。地道的河鲜套餐啊！不去不是傻子吗？
生活在山里真好，想吃什么随手就能弄到了，而且保证都是原生态，又新鲜，又美味。
程赫钓虾的速度简直超快，差不多一分钟一个，比钓鱼简单多了。
他先前原本没打算待客，所以只打算钓鱼，没选这种有水草的浅水区。但是现在要招待客人，他才决定再钓一些虾。
小时候，这种虾非常多，个头又大，到夏天的时候，傍晚只要拿篓子出来就行。
小龙虾都在水草上歇凉，一只只就伏在水草上，像死了一样，一动不动，随手就可以拿，更可以舀。
那时候，随随便便舀一碗小龙虾，跟玩似的，都没有人稀罕，有的人家直接弄回来剁碎了喂鸡喂猪。
那时候嫌弃虾子到处打洞，有些稻田里围好的水坝，结果被虾子给打穿了，水都漏完了，特别让人生气。
现在不一样了，小龙虾已经没有当年那么壮观，但是钓一些起来，还是没有什么难度的。
不到半个小时，看着小龙虾已经够一盘子了，程赫收手，准备回家。
今天晚饭的菜单：月亮鱼一鱼四吃，麻辣小龙虾。
第四十四章 一鱼四吃
回去的途中，依旧是程赫打头阵，左手提着龙虾桶，右手提着鱼篓子，肩上还扛着他的钓竿，心满意足。
身后跟着程心心，拿破仑，以及江予桐。
一心想要深入山村，多了解一些山村文化的江予桐，压根儿不觉得自己跟上去有什么。
山里人好客，她也用不着矫情。
有新钓的月亮鱼、新钓的小龙虾而不去吃，那才是傻子呢。
回到破败的小院，她自己给自己找了个凳子，坐在树荫下，就等着晚饭。
她熟悉地四处打量着，看到了正哼哼叫的三头小野猪，顿时惊讶的跑了过去，弯着腰去看，连声说道：“居然真活了！长得还挺精神！黑子，你这是救三头野猪命，胜造七级浮屠啊！”
她也学着村里人，喊程赫黑子了。
起初看着那么小的奶猪，不跟在母猪身边，很多人都以为养不活了的。
江予桐哪里知道，程赫连着三天，都给小猪仔们渡过金色光圈，要不然，哪有这么大的变化？
其实不光这三头小野猪，另外不远处种着的何首乌也是一样，不但都活了，长势还非常好。那也是充分吸收了金色光圈能量的原因。只是江予桐没注意。
程赫将鱼扔在盆子里养着，然后对家里一大一小两个女人说道：“我去老实家拿两块豆腐，和一些酸菜，很快就回来，你们在家乖乖的啊！”
程心心很顺口的答应了一声。
程赫出去了，江予桐呆在原地。
我……为什么也要乖乖的啊？
山里人常吃的豆腐，都是自家磨的。山泉水制作的豆腐，细嫩爽滑，入口不涩，闻着清香，非常好吃。
豆腐制作比较麻烦，所以也不可能天天打，而是一次打很多后放在清水里，慢慢吃个把星期。
放豆腐的泉水天天换，一星期也不会坏。
程实家里自然也有现成豆腐的。
酸菜那更是家家必备。冬天的雪菜长得非常好，绿油油的，山村人喜欢拿这个东西来腌酸菜，可以吃上一整年。
有时候早饭煮点粥，不想炒菜了，弄点酸菜就行，非常爽口而送粥。除了美味外，最大特点是绝对不含防腐剂。
在大山里生活，可以说冬天就已经为来年的一整年打算好了。
程赫去了他家，直奔厨房后边。程实看见了，眼前一亮，问道：“你们今天吃什么炖豆腐？哟，你还拿酸菜？”
他自然不会拦着程赫，而是转身去凉水桶里拿啤酒去了。
既有豆腐，还有酸菜，今天肯定有好菜了。
这觉悟！
程赫笑着说道：“我就拿你两块豆腐，一把酸菜，你还准备给吃个够本啊！”
“岂止是够本，我至少要吃翻倍啊！”程实一点也不客气地说道。
程赫也无所谓，反正一大条鱼，一大盘小龙虾，本来就预备了程实的分量。
程实打听了程赫今天钓鱼的收获，听到他钓起了一条月亮鱼，还钓了一盘小龙虾，一想到今晚有好吃的炖鱼，和麻辣鲜香的小龙虾时，口水都出来了，非常兴奋。
但是一脚才刚跨进院门，他全身又像被施了定身术一样，不动了——他又看到了漂亮仙女。
漂亮仙女在跟程心心玩，全程微笑。
仙女笑起来，真是太美了！
程实一下子老实起来了，走路也不蹦跳，而装出一丝斯文的样子来。他在不知不觉中，模仿起了李涛那种翩翩气质来。
但是很快，他心里就有些泄气了，他知道，气质这玩意儿，是模仿不了的。李涛可以在她身边而那么淡然，他就怎么都做不到。
唉，人和人之间，差距怎么那么大呢？
程实这时候心里不免想着，我要是也是大城市里的富二代就好了，可以陪在这么漂亮的仙女身边，真是做什么都值了。
仙女微笑着给他打了个招呼，程实忙不迭地答应着。可是仙女后来再也不看他一眼，害得他刚刚雀跃起的心，又拔凉拔凉的。
但是他也不走开，死皮赖脸地凑了过去，随意找程心心答话道：“心心啊，你爸爸今天钓了小龙虾回来，你想吃吗？”
程心心抬起头来，回答了一句：“想吃啊！”
然后低下头，继续给拿破仑梳理黄毛扎成辫子，顾不上搭理他。
程实蹲在这一大一小两个女孩子旁边，却苦于找不到话题，急得直挠脑袋。
程赫正在处理月亮鱼，看到一脸着急的程实，心里乐得直想大笑。
这个色坯！
也不看看人家姑娘那身气势，一看就是家庭条件非常好的人家，她连李涛那样条件的人都看不上，咱们山里人，够得着别人吗？还是不要多想了，省得找不自在。
不过他也不说，反正这女孩子只是来旅游的，过两天玩厌了就会离开，就让程实那没见过美女的可怜孩子，再多做两天白日梦吧。
今天的月亮鱼四吃，他早已有了腹稿，鱼头切下来，切成块，做鱼头豆腐汤，这是一；
鱼肚腩那里最为鲜嫩，而且只有几根主刺，没有小刺，就红烧吧。这是二；
鱼背那里肥厚，会有小刺，他将两边的厚肉削下来，用刀给片成极薄的片，一会儿做酸菜鱼。这是三；
剩下的鱼骨和鱼尾，他打算做成一道鱼冻。这是四。
一鱼四吃，既有汤，又有烧，又有酸辣味，又有清淡解暑的，可以说非常丰富了。
七八斤的鱼，不这么分开做，那是很难吃完的。
做鱼冻要的时间最久，因为只有经过长时间的熬制，骨头里面的胶质才能熬出来，做鱼冻的的汤才能又白又浓，做成的鱼冻才能q弹而有胶质。
老实说，这可能是一道适合女人吃的菜，因为含有胶质，可以美容养颜。
将鱼骨头切洗干净，锅里坐油烧热后，佐料爆香，加一些辣，然后加入冷水慢火开煮。
做鱼冻最忌心急而火用大了，那样一会儿骨头就煮散成渣了，但里面的胶质却并没有煮出来。
锅里慢慢熬着，程赫再处理其余的部分。
鱼头豆腐汤先用料酒和生姜腌制一会儿，去去腥味，免得喝时难以入口。
另外，做酸菜鱼的那部分，鱼片片好后，放在盘子里，用鸡蛋清滑一滑，一会儿下锅微煮，那样做出来的鱼片，别提多嫩了。
一鱼四吃的材料都已经准备好，而锅里的鱼冻也在慢慢继续熬着，程赫麻利地再去弄小龙虾。
麻辣小龙虾曾一度风靡了全国的夜市，几乎很多省会城市都有麻辣小龙虾一条街，只要一经过，四处都是麻辣小龙虾那种特有的气味。
哪怕再不想吃的人，都会忍不住伫足，看看那些当街而置的超级大锅，以及里面翻煮着的小龙虾。
那种油亮亮的大红色龙虾，与大红色的辣椒混在一起，释放出特有的香味，直击人的味蕾。
在这情况下，还能忍住而不吃的，怕是只有圣人了吧？
第四十五章 小莲山开发
尽管小龙虾是在干净的清水潭里钓起来的，但防止这些小东西吃了泥沙等不太干净的东西，程赫还是很认真的清洗它们。
首先是要用加些醋的清水泡一阵。小龙虾喝了这样的水，会引起它们呕吐，吐几次后，肚子里差不多就干净了。
虾壳也还是要用刷子刷一下，把泥沙刷干净。这时候程实也过来帮忙了。
捏着一个个又肥又大的小龙虾，程实都是赞叹不已。他觉得自己幸好眼力劲强，一见到程赫去拿豆腐，就联想到了有好吃的，过来后果然不失望。
这边小龙虾在慢慢处理着，锅里熬制的鱼冻也差不多了。锅里的汤白而稠，骨头里面的胶质已经熬了出来，然后盛在大汤碗里，用井水镇凉后再丢冰箱。
若严格按照山里的做法，以前没有冰箱的时候，做好的鱼冻是浸在井里凉一晚上的，或者是在那种非常凉的水潭、泉水边，就那么用凉水镇着。
一般半天或者一晚上后，鱼冻才能冻好，一家人才能吃上鱼冻。
但是现在有了冰箱，品尝美味的时刻就已经缩短，一会儿可以同时上桌。
接下来就是做鱼头豆腐汤，和红烧鱼腩。
各种香味从厨房蹿到小院子，害得等着吃的人一个劲儿的咽口水，抓心挠肝，急不可耐。
终于到了煮小龙虾的环节。
煮小龙虾不难，先进行准备工作。
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
接下来大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
将洗干净沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒一阵。加糖是提色和提鲜的。
再加入开水加盖改小火慢炖入味，等汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
浓香诱人的麻辣小龙虾，新鲜出锅。
程赫给每样菜都分出了一份，让程实又给送去温青松爷孙俩尝尝。鱼头豆腐汤对老人的身体有好处，也不费牙。
江予桐学着程心心的样子，早就搬着凳子坐到了桌子边。看着一道道冒着诱人香味的美味端上桌，直咽口水，迫不及待。
她从来没有觉得自己有这么饿过。
自家菜没有什么讲究，菜上齐了就吃，不必拘泥。一鱼四吃再加上大盘的麻辣小龙虾，菜是足够的。
就是不知道这样一桌子菜，放在大酒店里，能值多少钱。
程实要给江予桐倒啤酒。
但江予桐想到昨天在全猪宴上喝了酒，导致今天下午才起来。虽然是在旅游，但她同样给自己安排了工作任务，不能天天都这么荒废，也就拒绝了。
程实挺失落的。
说话也说不上，现在给人倒酒，别人都看不上。唉，算了，化悲愤为食量吧！
面对美味还能伤春悲秋，人生也未免太矫情。
鱼头豆腐汤鲜嫩而回味绵长，豆腐入口即化；红烧鱼腩新鲜而入味，野生鱼特有的肉质紧致，咬一口，只感觉唇齿留香。
酸菜鱼自不必说了，农家自制的酸菜，经过蛋清抹过的鱼片又爽口又嫩滑，酸酸辣辣的，非常开胃。
程心心第一次吃鱼冻，看到盘里那个像果冻一样的，弹弹滑滑的菜，感觉很陌生，问道：“爸爸，这是什么？”
“这是鱼冻，宝贝，吃吧。”程赫说道。
“你也吃吧。”见到江予桐也对着这道菜发呆，忙招呼道。
这两句话虽然是对两个人说的，但由于没有间隔，倒成了一整句了：“这是鱼冻，宝贝，吃吧。你也吃吧。”
程赫自己说了也不觉得，江予桐听在耳里，却总觉得有那么一丝别扭。至于到底是什么，她也说不清。
但是看看程赫，这人的神色并没有什么不同，江予桐才静下心来，安心吃饭。
程心心夹了一块鱼冻，吃了一口，像发现新大陆似的惊讶大叫：“爸爸，鱼冻真好吃！”
然后迫不及待再夹第二口，吃得鱼冻都流出了嘴角。
程赫一边替她擦掉，一边笑着说道：“心心，慢点吃，没人和你抢，这里还多着呢！”
鱼冻熬制得非常好，骨头都熬得酥烂，吃到嘴里了也没事，可以直接吞掉了，骨头可是重要的钙质来源。
程实没什么话要说了，反正看见什么吃什么，一会儿剥一个小龙虾，一会儿再吃一口鱼，嚼得飞快。
大概只有好吃的，才能治疗他内心的郁闷吧。
一顿美美的家常饭吃完，四个人再加一条狗，都吃得靠在椅背上不想动。
太撑了。
太幸福了。
江予桐吃饱喝足，想起这么美味的一顿饭，居然就是刚刚从河边钓起来的，实在是觉得不可思议。
她从来没有过过这样的日子。
在一个静谧的小院子里，凉风习习，庭外花香，鸟鸣啾啾，她在底下吃着家常菜，乘凉，�
