自然大玩家-第134部分
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她补充的解释道，“我们探阁的上菜机制会根据顾客的要求改变，无论顾客选择一道菜一道菜的上菜，还是一起上菜，我们都会按照顾客的吩咐安排。”
顾楷文微微点头，他笑着道，“那就一道菜一道菜的上菜吧！”
事实上，一道菜一道菜的上菜，才更科学一些，避免了一起上菜之后，一部分菜品冷了不好吃的问题。
当然了，如果是商务宴请，肯定要一起上菜，让桌子满满当当的才显得有牌面，对吧？
数分钟后，第一道菜上来。
顾楷文选择了探阁头盘的烧味双拼，探阁的烧味可以三选二，分别是烤乳猪，烤鹅，以及叉烧，顾楷文选择了前两者。
何晓光品尝着烤乳猪与烤鹅，他的吃相好看多了，仅仅吃了两块，便放下了筷子，没有再动筷子的意思，反倒是顾楷文一样夹了三次，明显是给足了面子。
第二道菜是每日例汤，探阁今天的例汤是排骨莲藕汤。
然而，面对排骨莲藕汤，无论是顾楷文，还是何晓光，均比较不给面子，两人都喝了一口，便没有继续喝的意思。
蔡思曼在一边看得暗自皱眉头，但她想到顾楷文的参鸡汤店便主营汤品，顾楷文对汤品的要求高一些，似乎也没有问题。
随着一道菜一道菜的上来，顾楷文更像是美食家一样品尝，而不是普通顾客的吃饭。
连续品尝了五道菜之后，探阁的招牌菜三葱爆龙虾终于上来！
三葱爆龙虾的单价是一份1500元，原材料是两斤左右的澳洲龙虾，从单价上来说，它的价格堪比小静斋最高端的野生鱼。
所谓的三葱爆龙虾是洋葱、青葱，以及干葱。
这一道菜是港岛探阁的招牌菜，持续烹饪了38年，获得无数赞誉，也赢得了无数奖项。
顾楷文品尝着三葱爆龙虾，这一道菜的味道还可以，顾楷文多吃了几口，何晓光也多下了几次筷子，一只澳洲龙虾倒是被两人吃完。
最后一道甜品是杏仁豆腐，这一道甜品也是探阁的特色，豆腐是探阁每日现磨的，而且采用了人工现磨，在口感方面非常好，至少顾楷文觉得除了小青坡跑山鸡系列菜品，这一道甜品的满意度最高。
蔡思曼在一边看着顾楷文吃完甜品，她露出谦虚的神色，询问道，“顾总，你觉得我们探阁的菜品如何？”
Na0290 口碑差是有原因的！
探阁的菜品味道如何？
这是一个有难度的问题！
顾楷文笑而不答，将问题抛给了何晓光，“阿光，你觉得探阁如何？”
何晓光先看了一眼蔡思曼，随后看向顾楷文，询问道，“老哥，我们吃霸王餐的，还要点评吗？”
蔡思曼听出了何晓光的意思，她连忙开口道，“何先生，如果你有什么意见，请提出来，我们一定会认真的改正。（全本小说网，https：//。）”
何晓光开玩笑道，“蔡总，我要是真说了，你们的广告费还能给我吗？”
探阁与何晓光有合作关系，何晓光负责探阁的网络营销推广，如果何晓光毒舌的喷了探阁，万一探阁就拒付广告费呢？
蔡思曼开玩笑道，“那当然不可能！”
假如说探阁真的不付广告费，何晓光肯定不会善罢甘休，虽然何晓光奈何不了探阁，但在网络中给探阁抹黑又有什么困难的？
“老哥，我就先说说我的想法，你等会补充补充。”何晓光对顾楷文说道。
顾楷文点头，“好的。”
何晓光看向蔡思曼，缓缓说了起来，“我先说说我的用餐经历，仅仅是你们粤菜系的餐厅，我去过港岛的探阁，也去过龙景轩，以及天龙轩。”
何晓光的意思是，他有粤菜系高端餐厅的用餐经历，拥有点评探阁的水平。
“我们先说第一点，你们的餐桌与桌布，其实在我眼中就不合格，它们太陈旧了一点。”何晓光指出了第一个问题，“它们的陈旧，不是那种有历史感的陈旧，而是给人一种廉价的陈旧。”
蔡思曼微微点头，表示认同。
这一个问题不止何晓光一个人提出来，但之前一直是卢国成在管理探阁的运营，卢国成为了追求探阁的高利润率，才一直没有更换。
何晓光又用右手食指点了点餐盘，他刚刚全程没有使用餐盘，“蔡总，你看看这个餐盘有什么问题吗？”
蔡思曼没有去看何晓光的餐盘，她打量着自己面前的餐盘，最后叹了一口气道，“你是说水渍的问题？”
“是的！”何晓光肯定的回应，“你们的餐盘在烘干之后，并没有清理水渍的问题。这样的细节问题，如果放在一个普通餐厅，那肯定没有问题。毕竟，水渍问题，只是很小的问题。”
蔡思曼明白何晓光的意思，她看了一眼卢国成，眼中闪过一抹不屑的神色。“但我们是米其林三星级餐厅，我们不应该出现这样的细节问题，对吧？”
“那当然！”何晓光毫不犹豫的点头，“你们是米其林三星级餐厅，按照米其林三星级餐厅的定义，你们需要提供零缺点的服务！”
蔡思曼虚心的回应道，“是的，这一点我们做的不好。何先生，还有其他我们做的不好的吗？”
何晓光轻笑了一声，“你们的餐具也有问题。”
“噢？”蔡思曼迟疑的看着何晓光，“抱歉，何先生，请问可以说得详细一点吗？”
“你们的餐具，存在一个最核心的问题。”何晓光没有卖关子，直接说了出来，“你们是米其林三星级餐厅，但你们的餐具在档次方面达到了吗？”
蔡思曼略微尴尬，探阁的餐具在档次方面，确确实实差了一点点。
“以龙景轩为例子，他们家的餐具就比你们高了不止一个档次。”何晓光说明道。
事实上，大量的高端餐厅在餐具上都非常考究。
以顾楷文曾经去过的龙吟为例子，它们家的餐具，每一套折合夏国元要两三万块，属实是投入了巨大成本。
蔡思曼又看了一眼卢国成，卢国成的脸色已经相当难看。
吕兴发看向卢国成的眼中也划过了一抹失望之色。
“对了，吕总，我可以询问一个比较隐私的问题吗？”何晓光突然看向吕兴发。
吕兴发疑惑的看向何晓光，“啊？”
何晓光笑着道，“刚刚的蚝皇凤爪，味道挺好的，沙姜鸡与豉油鸡也不错。”
吕兴发点头认同，“确实不错！”
刚刚端上来的沙姜鸡与豉油鸡，按照何晓光的估算，每一份应该不足半斤。所以，他知道吕兴发等人，应该早就品尝过了吧？
“味道虽然不错，但它们就是参鸡汤店的水平。”何晓光淡定的补刀。
吕兴发皱起了眉头。
卢国成冷哼一声，“你什么意思？”
卢国成将米其林三星级餐厅的评级看得无比重要，他听见何晓光将探阁与顾楷文的参鸡汤店混为一谈，自然表现出了不高兴的态度。
何晓光倒是夷然不惧，“难道不是吗？”
“你！”卢国成刚刚要怒斥何晓光，但被吕兴发阻止。
“好了，卢总！”吕兴发冷哼道。
蔡思曼在一边想明白了刚刚何晓光说的，要询问一个隐私的问题，究竟是什么意思。
她试探道，“何先生，你是不是想询问，蚝皇凤爪三道菜是谁做的？”
何晓光嗤笑一声，“不！我的意思是，这三道菜应该不是鲍亚龙做的吧？”
“这。。。”蔡思曼沉默。
吕兴发却大大方方的承认，“是的，这三道菜确实不是我们的首席主厨亲自操刀。”
“嘿嘿，我就知道！”何晓光嗤笑道，“虽然你们探阁的口碑不好，但被评为米其林三星级餐厅，自然有属于你们的实力。所以，我刚刚吃第一嘴的时候，便感觉蚝皇凤爪虽然好吃，却没有你们的风格，与参鸡汤店的水平没有任何差距。”
何晓光追加的说道，“沙姜鸡与豉油鸡也是二厨，或者是三厨做的吧？”
吕兴发也没有否认，“是。”
“我们刚刚点的其他菜品，其实也不是鲍亚龙做的吧？”何晓光又询问。
吕兴发还是没有否认，“嗯！鲍师傅亲自下厨的时间比较少。”
事实上，鲍亚龙几乎不会亲自下厨，特别是现在鲍亚龙与探阁的管理层闹了矛盾之后，更加不可能亲自下厨。
正是因为这一点原因，探阁的菜品总是由二厨或者三厨烹饪，才会出现质量不稳定，导致了口碑差的问题。
Na0291 再建议
探阁的南侧包厢。全本小说网；HTTPS：//щww。m；
虽然是吃霸王餐，但何晓光还真的就不客气的指出了探阁的问题，而且探阁的问题确实比较大。
“何先生，你还发现了问题吗？”蔡思曼虚心求教。
何晓光疑惑的看了一眼蔡思曼，他发现蔡思曼不是在说反话，‘这个家伙怎么回事，我贬低他们探阁，她居然不介意吗？’
事实上，何晓光指出探阁的问题，蔡思曼心中高兴着呢！
因为目前是卢国成在管理探阁，蔡思曼只是边缘人员，何晓光指出的问题越多，卢国成在吕兴发心中的印象就越糟糕，然后蔡思曼才能顺利替代卢国成的位置。
“其实，最大的问题，便是你们的主厨不上灶的问题。”何晓光说出了问题，“比如说你们的招牌菜三葱爆龙虾。”
蔡思曼反问道，“三葱爆龙虾也有问题吗？”
何晓光肯定的回应，“当然有问题！我之前就说过了，我去过港岛的探阁，在港岛的探阁，三葱爆龙虾已经烹饪了整整38年了，对吧？”
“嗯。”蔡思曼肯定的回应。
何晓光继续道，“我在那边的探阁吃了不少于十次三葱爆龙虾，我的评价是，它不愧于获奖无数的招牌菜。但是，你们家的三葱爆龙虾，说真的啊，有一点砸招牌！”
吕兴发在一边听得直皱眉头，当听着何晓光说砸招牌的时候，他忍不住插话道，“何先生，你可以详细点评一下我们的三葱爆龙虾吗？”
何晓光反问道，“三葱爆龙虾是鲍亚龙烹饪的吗？”
顾楷文在一边暗自猜测，恐怕三葱爆龙虾也不是鲍亚龙亲自上灶的吧？
然而，蔡思曼予以肯定！
“是的。三葱爆龙虾是我们的招牌菜，它只能由鲍师傅亲自上灶。”蔡思曼回应。
何晓光楞了一下，他和顾楷文一样，还以为三葱爆龙虾不是鲍亚龙亲自上灶烹饪的，结果居然恰恰相反？
顾楷文倒是觉得三葱爆龙虾的味道不错，澳洲龙虾的味道非常鲜，新鲜龙虾淡甜味的口感不错。
蔡思曼看出了何晓光的疑惑，她询问道，“何先生，你为什么觉得三葱爆龙虾砸招牌呢？”
何晓光点评起来，“第一，你们家的三葱爆龙虾太注重摆盘造型，港岛的探阁直接就随意装盘。”
听见何晓光点评摆盘问题，蔡思曼微微皱眉。
卢国成终于忍不住插话，“摆盘造型不好吗？”
“不好！”何晓光直接反驳，“我刚刚进来的时候，观察了你们的内部布局，我们南侧的包厢距离你们的厨房，应该有一段距离吧？”
蔡思曼点头，“是的。”
“我也观察了三葱爆龙虾上菜的时候，并没有使用保温罩，直接就这样端上来了，没错吧？”何晓光又说了一个观察结果。
蔡思曼再次点头，“嗯。”
“粤菜讲求镬气！港岛探阁的首席主厨在烹饪三葱爆龙虾的时候，坚持使用铁镬三十八年，便是为了所谓的镬气。”何晓光凝声说明。
所谓的镬气，简单来说，便是热气腾腾。
更具体一点解释，镬气其实也是一种锅气，通常指的是当食物在高温的环境下烹调，这个高温一般都是指的超过200度。
“港岛探阁的三葱爆龙虾为什么不摆盘？理由就是保持镬气！按照港岛探阁首席主厨的说法，三葱爆龙虾无需摆盘，上菜的时间拖延不得，一旦温度降下来了，那味道就差远了，正所谓差之毫厘谬以千里，便是这一个原因！”何晓光继续说明。
“我们包厢与厨房的距离太远，你们又特意摆盘，在上菜途中也没有保温罩，这样的三葱爆龙虾又如何来的镬气，又如何会好吃？”何晓光瞥了一眼卢国成，目光中尽是不屑的味道。
“最后还有一点问题！”何晓光竖起右手食指。
他直接杀人诛心的说道，“鲍师傅在三葱爆龙虾的火候上面，还是差了一点，三葱与酱汁的味道根本没有进入龙虾肉中，仅仅浮于表面。如果我没有猜错，鲍师傅学习这一道菜的时间不久吧？”
蔡思曼沉默了数秒钟，才点头道，“关于三葱爆龙虾，鲍师傅亲自去港岛探阁学习了数个月的时间。”
“数个月？”何晓光嗤笑了一声，“亏得你们的澳洲龙虾新鲜，至少食材的本身档次足够高，才勉强弥补了问题。不过，还是老问题，你们是米其林三星级餐厅，你们的烹饪料理是要让顾客享受的，但我一个外行人都可以找出如此多的问题，你们觉得如何？”
蔡思曼客气的回应，“谢谢何先生的点评。”
何晓光看向顾楷文，“老哥，你补充补充？”
顾楷文摆手摇头，“我又没有去过港岛的探阁，也没有尝过其他高端粤菜餐厅。对于我来说，探阁的味道还是可以的。”
卢国成稍微松了一口气，至少顾楷文没有落井下石。
但下一刻，顾楷文便补充了起来，“不过嘛，你们对小青坡跑山鸡的烹饪水平，如同阿光说的一样，还真是普普通通的。我们参鸡汤店的主厨，便是一个普普通通的厨师，甚至没有通过厨师考级。”
卢国成原本松了一口气的心，差一点就给气吐血！
顾楷文比何晓光更扎心！
按照顾楷文的说法，那他们米其林三星级餐厅的水平，不就是普普通通咯？
蔡思曼也有一点尴尬，“咳咳，关于这一个问题，我们会尽快聘请鸡禽烹�
