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第404部分

食戟之最强美食系统-第404部分

小说: 食戟之最强美食系统 字数: 每页4000字

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    茜久保桃在与久我照纪说过话之后,便把精力都放在自己的料理上。

    蛋黄、蜂蜜放在一起,轻轻打发,等到两种食材完全混合,再倒入牛奶,放在火上加热。温度上来后,再加入吉利丁片,使其融化。

    茜久保桃的手法,和普通甜点师相比,流畅度完全不是一个概念,所有的过程如水银泻地流畅。那种赏心悦目般的操作,也让人们期待她的料理。

    坐在评委席上的三名评委,不停在三组厨师的身上移动,眼睛中也流出了兴奋的神色。

    “这三组选手的厨艺,真是不错,和昨天的比赛,拉开了差距呀。”伊斯特华路感叹道。

    “昨天两个回合的比赛也不错,但和今天相比,还是差了一点儿。不仅有奇特的食材,而且一些刀法、烹饪的技巧也非常出色。”夏鲁姆也发出了感慨。

    “不过,也正是因此,比赛才有看点呀。如果对阵双方是一面倒,那倒没什么意思了……话说回来,这样不是挺好吗?”安妮托着腮帮,看着赛场。

    时间的推移,并没有让观众产生厌倦,反而因为浓郁的香味不断逸出,让他们越来越精神,对美食的渴望,好不遮掩地流露出来,嘴角的口水也告诉了周围的人,他们此刻的想法。

    “喂,三鹰,你支持的那名学生,厨艺到底怎么样啊?”一名居民小声地问道。

    “当然不错了。去年的这个时候,他去找我买食材……嗯,告诉你们,我可是尝了他做的很多料理,每一道都是美味,现在回想起来,我的口水依然不停在流呢?”三鹰回想起去年发生的事情,差一点流出了口水。

    “对了,这些人和远月学园是什么关系,他们不也是远月学园的学生吗?”

    “这个我还真没问。不过,看名字,也应该能看出来。反叛者意味着他们反对现在的远月学院。”三鹰托着腮帮说道。

    “我也听其他地方的人说过,因为远月学园施加压力,已经有很多的餐厅濒临倒闭。等到明年大海解封,我们的生意可能也会受到影响。”一名上了年纪的渔民说道。

    “这么说来,我们应该支持反叛者了。”三鹰说道。

    “但对手也很厉害,恐怕这些人不好赢吧?毕竟,9个人来对抗整个学校,怎么看都不靠谱吧?”一名年轻的居民说道。

    “唔……也是。”三鹰点了点头,他过来更多是因为和郑轲的关系还不错,只是郑轲所在反叛者联队,真的能击败远月学院?他还真没想过。

    就在这时,赛场传来的声音,把所有人的注意力都吸引了过去。

    “评委老师,我的料理做好了。”久我照纪高高地举起了手,颇为兴奋地说道。

    “哦,那么请把你的菜品端上来。”安妮微微低头,对着久我照纪说道。

    久我照纪立刻把自己的菜品端上了托盘,“学姐,对不起,我先上喽。”

    茜久保桃翻着眼球,郁闷地看着久我照纪。她正在烹饪的甜点,也处在最后的阶段。

    “那就祝你好运,希望不要让我失望。”茜久保桃低下了头,烹饪自己的菜品。

    “哈哈,放心,你以后可以不用再上场了。”久我照纪眯起了眼睛。

第420话 久我的牛奶菜品

    “说出这句话的小照,一点也不可爱。”茜久保桃皱起眉头,不满地看着久我照纪。

    “一不小心,说出了心里话。”久我照纪笑着说道。

    幸平创真看着久我照纪登上评委席,心中充满了疑惑。他非常好奇,久我照纪会做出什么样的料理呢?

    田所惠双手交叉,放在胸前,手心沾满了汗水,为久我照纪担心。

    “评委老师,这是我的料理,酥皮奶油鸡,请品尝。”久我照纪轻声说道。

    酥皮奶油鸡?

    大部分人好奇地看着餐盘中的食材,略微有些惊讶。

    在椭圆形的餐盘上,摆放着三块金黄色的长块,经过油炸之后,长块蓬松,并且向外张开,看起来,就像是脚向四周展开的爬蟹,极具特点。表层的酥皮松散,翘起的酥皮,彼此折叠,形成了网格状。

    三位评委互看一眼,每个人都从对方的眼中,看出了疑惑。他们从前还真没吃过这道料理。不过,菜品鲜美的味道却告诉了他们,这道料理非常值得期待。

    “我们开始试吃?”伊斯特华路提出了要求。

    “好,我也觉得这道菜品不错,但究竟味道如何,还是要入口之后才能知道。”安妮拿起了筷子,夹起了一块奶油鸡。

    蓬松的酥皮向下掉落,安妮为了防止掉的更多,慌忙把鸡块送入口中。酥香的口感快速充满了口腔,表层的酥皮在口中快速融化,一股醇香,从酥皮内冲了出来,占据着味蕾。随着牙齿的咀嚼,鲜美的鸡肉粒,也渐渐流露出来,给了味蕾致命一击。

    三层绝美的味道,按照顺序,依次展开,带给了安妮迥然不同的感受,这种感受,真的太美妙了。

    安妮来不及点评,就再次试吃了一块,那种美妙的味道再次袭来。这一次,已经有过经验的安妮,做好了心里准备,但浓郁的香味,还是差一点让她发出呻。吟。

    “这道料理的味道,究竟是什么样?”

    “不知道,但看三位评委的表情,应该很好吃。”

    “但,这道料理看起来,也没有什么独特的地方啊?”

    “这个……估计只有评委们才能解释它的味道了。”

    现场的观众,看到评委们的表情,发出了自己的看法。

    “很不错……不,是非常精致的料理。说实话,光从外表,我根本尝不出这道料理竟然会这么好吃。但是……它的味道,确实让我感到了匪夷所思。”安妮深吸一口气,看着最后一个鸡块,口水已经流到了嘴角,但是她知道,她必须克制。

    “这个鸡块,并不像它表面看起来这么普通,在入口后,最外层的酥皮在口中融化,绝美的香酥味,在口腔内渐渐散开,最终消失在口腔中。在这层酥皮的引导下,牛奶以及鸡肉的鲜味,也快速地进入口腔。这个酥皮的调配,也颇为讲究吧?”安妮好奇地看着久我照纪。

    “嗯,没错。这个酥皮由面粉和蛋清混合话,加入冻熟猪油,搅拌而成的酥皮粉,所以,味道要比普通的酥皮更加浓郁。同时,在里面鸡肉粒与外层的酥皮之间,我还裹了一层糯米纸。”久我照纪解释道。

    糯米纸?

    现场的人也一愣,立刻想到了这种食材。

    糯米纸是一层由淀粉、明胶以及少量的卵磷脂构成的薄纸。通常,会被裹在蔗糖或者糕点的外面,一方面防止糕点与糖纸粘黏,另一方面,也有防潮的作用。

    “使用糯米纸……嗯,糯米纸在受热之后,向外膨胀,而裹在外面的酥皮粉本身在受热之后,会变得焦酥,在两者的共同作用下,酥皮才会出现如此鲜美的口感。没想到,你竟然使用了这么精巧的做法。”夏鲁姆陷入了思考。

    “上下两侧的浆糊层,味道也不错,那种醇香,可不是简单的将牛奶与面粉混合。”伊斯特华路也提出了好奇的地方。

    “那个是用热油,浸炸干淀粉和面粉的同时,往里面添加牛奶和肉清汤调味所以,里面的香浓味,可不止来自于牛奶。”久我照纪掐着腰,一脸嬉笑。

    伊斯特华路点了一下头,起初他也尝出了敷在鸡肉粒上下两侧的面糊,并不简单,没想到除了牛奶之外,还有肉清汤的存在而且,又对淀粉和面粉进行拌炒,汤汁的味道,也容易进入粉末,增强浆糊的香味。

    “切成细米大小的鸡肉,经过蛋清、淀粉、精盐的混合之后,将浆好的鸡粒放入锅中煸炒。因为有面衣的包裹,所以,鸡肉还能保证鲜嫩的口感,而面衣又在煸炒的过程中,变得焦脆浓香……三层口感,同时体现在这一道料理上,确实让人惊讶。”安妮在点评之后,再次拿起筷子,夹起了最后一个肉块。

    那种极致的美味再次遍及全身。

    场下的幸平等人看到这里,眼前一亮,久我学长或许真的有机会拿下比赛。

    “啊呀,没想到小照纪竟然能做出这么出色的料理。”小林龙胆睁大眼睛,惊讶地看着评委席。

    “小照的料理确实不错,但是,这个题材,明显我更占优势。”茜久保桃冷眼看着久我照纪。

    “哈哈,那也要等学姐你把料理做出来,再说啊。”久我照纪笑容灿烂。

    “那你就等着吧。”茜久保桃把慕斯挤进筒状的脆饼里。

    等到所有的脆饼都填充完毕,茜久保桃便将甜点装盘。

    “评委老师……”茜久保桃抬头看着评委席,“我的料理做好了。”

    “哦,那就请把你的菜品端过来。”伊斯特华路对着茜久保桃招了一下手。

    茜久保桃二话不说,叫来了一名工作人员,让他把甜点端向评委席,自己则搂着布偶,走下了赛场。

    在工作人员从久我照纪的身边经过时,久我瞥了一眼茜久保桃的菜品,眉头微皱。

    “小照,接下来,该我表演了。”

    茜久保桃看起来无精打采,但久我照纪知道,这时的茜久保桃,已经认真了起来。

第421话 蜂蜜栗子脆饼

    有很多人说,茜久保桃是能够代表当代远月学园西式糕点的西点师。

    这句话只对了一半,茜久保桃不仅西点出众,而且对日式甜点,也有很深的研究。

    毫不夸张地说,能成为远月十杰的人,都在某一方面料理,都有着自己的理解,比如,女木岛冬辅的拉面,纪之国宁宁的荞麦面、久我照纪的川菜,再比如,茜久保桃的甜点。

    当茜久保桃的甜点,出现在大家的视野中时,每个人都眼前一亮,甚至,连刚刚试吃过久我照纪“酥皮奶油鸡”的三位评委,也被这道料理吸引了。

    洁净的圆盘中央,是一个象征火焰的糖工艺,参差不齐的边缘,如同一把熊熊燃烧的火焰,点燃了人们心中那份,渴望美食的激情。而填充了慕斯的筒状脆饼,大约只有手指粗细,香甜的味道从其中飘荡出来,引人无限遐想。

    整道料理,就像是一团燃烧的火焰,由糖浆制成的糖衣,边缘向四周翘。起,而放在中间的脆饼就像是被点燃的木柴。

    看到这样的甜点,每个人都无法移开自己的视线,坐在评委席的三名评委更是这种感受。而更致命的是,一股清淡的芬香从甜点中飘出,进入评委们的心扉。

    “这是……栗子?”夏鲁姆深嗅了一下,立刻辨别出了这股香味的来源。

    “是的,评委老师,这道料理叫做,蜂蜜栗子脆饼。请三位老师享用。”茜久保桃微微鞠躬。

    久我照纪看到这道料理,有些不满,握着小拳头,抗议道:“桃学姐,你竟然做出这么好吃的料理讨厌你。”

    “小照,我们现在立场不同,所以,也不要怪我。”茜久保桃紧紧搂着布偶,脸上的表情告诉久我照纪,她对这场比赛的态度是认真。

    安妮咽下口水,对着身边的两名评委说道:“这次,我先试吃了,你们两位稍后随意。”

    话音刚落,安妮就拿起了一根脆饼,轻轻咬了一口。

    香脆的脆饼在口中渐渐融化,浓香的味道也流淌到口腔各处。那种口感细腻顺滑,甘甜温润,仿佛身体的每个细胞都被牛油所包围。

    “甘甜中带有一股栗子所散发出来的芳香,这股香味,渐渐地渗透到味蕾之中,而绵软的口感,也让人感到了一种发自内心的轻松。”安妮闭上眼睛,感受着甜点带来的美味,仿佛一大桶的牛奶淋浇在她的身上,身体也散发出淡淡的醇香。

    “栗子的粉末制备成的栗子糊,与打发后的奶油混合搅拌,栗子的香甜,充斥在整道料理中,而脆饼内部的蜂蜜慕斯,也散发出甘甜的美味,就像是轻微的海风拂面,一种发自内心的清爽。浓郁的慕斯逐渐在口中融化,与甘香的脆饼混合在一起……这种层层袭来的美味,让人几乎发狂。”夏鲁姆的脸颊红晕,几乎尖叫了出来。

    “你们尝一下旁边的这种甜点。”伊斯特华路捏起一根细小的甜点,提向旁边的两个评委。

    “旁边的甜点?”安妮微微一愣,拿起摆在脆饼旁边的细小甜点。这种甜点大概比薯条还要短,大约只有薯条的二分之一宽。

    牙齿轻轻咬下,“嘎嘣”的脆响,从口腔中发出,一股浓郁的香味立刻在她的口腔中回荡。

    这种芳香甘美细腻,但是又略微带有一丝轻微的苦味,就是这种苦味,在如此甜美的料理中,显得是那么独特。本来,她的口中略微有些甜腻,但这股苦味瞬间将她击醒……不,应该是爱不释口。

    如果说,刚才的糕点,因为其完全的甘甜,让食客感到一丝油腻,但是这股苦味,却弥补了这个缺憾。

    “这……这股苦味是……”

    “是榛果。”茜久保桃解释说,“榛果在碾成碎末之后,可以与面糊混合,从而使得面糊的味道更加香浓,并且,因为其轻微的苦味,反而能衬托出甜点的香美。”

    “原来是榛果……”安妮点了点头,“这也就难怪了。”

    榛果一种味道甜美的食材,但是其本身有一种轻微的苦味,所以,经常会与巧克力搭配。

    而这次,茜久保桃使用了榛果,效果也非常不错。

    三位评委在试吃结束之后,拿出餐巾擦去了手上的油渍。

    “评委老师,现在可以对第一组的比赛进行评价了吗?”川岛丽小声地问道。

    “请稍等片刻,我们商量一下结果。”安妮说完之后,就和其他两个人商量起来。

    台下的幸平已经流出了汗水,经历过比赛的他,当然懂得,此刻评委席上选手的心情,那种紧张之感,完全不是常人所能想象的。别看久我照纪现在嬉皮笑脸,估计他此刻的心脏,也在以2倍的速率跳动。

    比幸平创真更紧张的是田所惠,不停在手心写“人”字,来缓解自己的心情。

    其他人也是有不同程度的紧张,只有一色慧还向

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