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第414部分

食戟之最强美食系统-第414部分

小说: 食戟之最强美食系统 字数: 每页4000字

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    斋藤综明作为寿司达人,对鲷鱼的品性了如指掌。而被誉为远月学园历史上,最强的料理“怪兽”,绘里奈的厨艺以及对食材的把控,也是毋庸置疑。

    对两人而言,这个题目,确实还算不错。

    “现在,我宣布,联队食戟第五回合,现在开始!”

    三组比赛的题目全部抽出后,川岛丽宣布,比赛正式开始。

第442话 均势

    在主要食材都送上来后,六名选手检查了这些食材,然后不约而同地走下赛场,前往隔壁的食材库。

    会场内部,也借机进行了讨论。

    城一郎和仙左卫门,与幸平等人汇合。

    “老爸,你昨天怎么没来?”幸平问道。

    “我来干什么?看你是怎么输掉比赛的?”城一郎反问道。

    “我那不是运气不好,抽到了不怎么擅长的题目吗?”幸平挠了挠头,一脸尴尬。

    “看来,你以后还需要继续修炼才行啊。”城一郎摸着小胡子,一脸认真。

    其他人看到城一郎后,稍微有些紧张,经过最近一个月的接触,他们显然知道了“修罗”的恐怖。

    “你们也表现的不错,嗯,竟然能拖到最后一天,而且,还有取胜的可能。”城一郎笑道。

    “我们发挥的还不够好如果再把他们拉下来一两个人,就完美了。”久我照纪一脸得意。

    “吹牛。”一旁的纪之国宁宁冷哼了一声。

    “你,去死!”久我照纪指着纪之国宁宁,气愤地说道。

    “学长……您怎么看这一回合的比赛?”田所惠等到大家稍微安静下来,便开口问道。

    “这一回合……我觉得是五五开。”城一郎非常稍作沉思,给出了自己的判断。

    周围的人,听到城一郎的话,心中一喜。

    吉野悠姬更是迫不及待地问道:“五五开?学长,我们有这么高吗?”

    “差不多。只不过,我说的五五开,并不一定是2:1,而是说每一场比赛,双方的选手都有取胜的可能。所以,哪怕结果出现3:0,大家也不要奇怪。评委对菜品的判断,往往就在一念之间,更毋庸说,实力相近的比赛了。”城一郎推测道。

    “实力相近?这么说,一色学长竟然和司学长一个水平。”幸平点了点头,对于父亲的回答,深信不疑。

    “其实,倒不是两人水平一样,只是,一色慧稍微有些优势……唔,这么说吧,这场比赛,一色慧的优点在于,他抽到一个不错的题目,而缺点也很明显他昨天下午才参加过比赛,体力是他必须要克服的困难。优缺点相比,题目的优势还是更大一些。相较之下,我更想看郑轲与中的比赛。”城一郎揉着下巴,一脸期待。

    “为什么?”创真有些不解。

    “比赛的题目是羊肉,对双方都很公平。其次,两个人的体力相当。还有,虽然中止步于the…blue的八强,但他的对手要比郑轲厉害,因此并不能借由the…blue的名次,来判断他的实力。事实上,能进入八强的人,彼此间是否占有优势,食谱会起很大的作用。所以,如果不出意外,这将会是三场比赛中,最为精彩的一场比赛。”

    城一郎的眼神中,流露出了兴奋。

    经过城一郎这么一说,其他人也对这场比赛有了兴趣。

    “学长,您觉得绘里奈大小姐的比赛,怎么样?有胜算吗?”新户绯沙子看到城一郎并没有评价这场比赛,便开口问道。

    “这场比赛啊,斋藤在经验上占优,绘里奈在体力上占优。这场比赛是真正的五五开。”

    无论城一郎说的是否是真话,但周围的人,也都对这一回合比赛有了信心,接下来,就看选手们发挥了。

    在众人焦急的期待中,六个人先后返回了赛场。每个人的购物推车都装的很满,就像是一群从超市回来的购物狂。

    幸平紧张地看着赛场,心中为郑轲等人祈祷,希望他们能有超常的发挥。

    郑轲把他选择的食材,一一放在操作台上,直到最后,从购物推车的底部拿出了细长的食材。

    “你这是……什么?”川岛丽惊讶地看着郑轲。

    “啊?你说这个啊……额,这不就是羊蹄吗?”郑轲拿起了羊蹄。

    “羊蹄?”

    “郑学长怎么选择羊蹄啊?”

    “你们看,中学长选择的食材,好像是羊排骨!”

    “羊蹄和羊排骨……唔……要我选择,我肯定是选杨排骨。”

    “是啊,羊蹄的操作性太差了,无论是生煎,还是用烘箱,都做不出味道,熬汤倒是不错。”

    “你们都被骗了,别忘了,工作人员准备的食材中,就有羊肉。羊蹄只是一个幌子罢了。”

    这个人的话解开了大部分人的疑惑,看台上的选手,再看向郑轲时,心中浮现出了一个词语阴险。

    想要用羊蹄迷惑评委和中,让他们放松警惕,真正的意图是用羊肉的其他部位,来进行一举决胜。

    “阿嚏!”郑轲莫名其妙地打了一个喷嚏,揉了揉鼻子,有些郁闷。

    “你身体不舒服?”对面的中英听到郑轲打喷嚏,抬头看着郑轲。

    这一场比赛,中格外认真,用一块白色的手巾缠住了头发,与昨天的女木岛冬辅有些相似。在郑轲的记忆中,中英在烹饪的时候,最多是把头发扎起来,很少会这么认真。

    “昨天夜里没睡好,不知道是不是感冒了。”郑轲解释道。

    中英看了一眼郑轲手中的羊蹄,有些不满郑轲的态度,“郑轲,这场比赛我期待了好长时间,你不要让我失望。”

    “啊?我也很认真啊。”郑轲双手各拿着两个羊蹄,“放心,我还不想和蓟总帅同流合污。而且,与你的对决,只是我今天的第一场比赛而已。”郑轲眯起了眼睛。

    “我不会让你得逞的。”中英不满地看了一眼郑轲,低头冲洗羊肉。

    郑轲把羊蹄放在操作台上后,取出了片刀,用力砸向羊蹄的蹄壳,三两下把蹄壳砸掉,又将片刀立起,刮去羊蹄表面的绒毛,放入冷水中洗净。等到羊蹄表面清洁干净之后,郑轲又把羊蹄放入热水中,稍微焯了一下,取出羊蹄上的杂味,然后将香菜、红干椒洗干净。

    直到这时,赛场的观众才发现,郑轲并没有使用其他羊肉的意思。

    “喂,郑学长好像真的只使用羊蹄啊。”

    “我看到了……但是,它的味道,怎么可能比得上羊排骨?”

    现场一片喧哗,而幸平等人也注意到了郑轲的选择,表情各异。

第443话 羊肉

    “城一郎前辈,郑学长他真的只使用羊蹄啊。”吉野悠姬有些慌张。

    西餐中,烹制羊肉最基本的方法是炖、焖、烩等烹饪手法,而无论哪一种,羊蹄的味道,都不会比羊肉鲜嫩多汁的其他部位更好。

    “这有什么?西餐中,确实大多使用羊排或者腿肉这些味道鲜美的地方,而且,我们的教材也没有刻意提及羊蹄,但是,华夏料理的神奇之处,就在羊肉的任何部位,都能烹制出鲜美的食材。”久我照纪简单地解释道。

    “是……是吗?”吉野悠姬将信将疑。

    “这一点,久我倒是没说错。”城一郎接过久我的话,对其他人解释道,“其实,羊蹄还是挺不错的。羊蹄含有很多胶原蛋白,脂肪含量也低,并且不含有胆固醇,更关键的是味道也非常出色。但是,缺点也很明显,它很有韧性。往往用煎、烤、烩、焖等手法烹制出来的羊蹄,口感不如羊肉的其他部位。所以,它很考验厨师的功力。不过,如果真的做出美味的羊蹄料理,对评委的冲击,也不是寻常料理所能比拟的。”

    “也就是说,郑学长在另辟蹊径?”田所惠反问道。

    “我觉得不是。”久我照纪连连摇头,“以我对他的了解,八成是去了一趟食材库,无意中碰到了羊蹄,所以才想着做一道羊蹄料理。”

    “你以为,郑轲是你吗?做菜不用脑子。”纪之国宁宁突然说了一句。

    “你才不用脑子呢!我可是认真在分析!”久我照纪气得蹦了起来。

    “蹦起来也没我高。”纪之国宁宁冷声说道。

    “不许提身高。”久我照纪强调道。

    郑轲在把食材处理好之后,又从操作台下,取出来一个瓦钵,往里面加入水,再将羊蹄、辅料等材料放入瓦钵中。

    刚才,郑轲用到羊蹄,众人就已经感到奇怪了,现在看到郑轲拿出瓦钵,更是一头雾水。

    “咳咳,这一点,我觉得我可以解释一下。”许久没有说话的新户绯沙子轻咳了一声。

    众人的注意力立刻转移到新户绯沙子的身上,这才想起来,新户绯沙子擅长药膳,多少也对华夏料理有所研究。

    “这种器具,我也使用过。简单地说,这种器具在煲汤时候会用到,而且,它也几乎是来用煨煮的比较好器材了。”新户绯沙子解释道。

    “比较好器材?”吉野悠姬看着操作台上的大黑瓦钵,有些难以理解。

    “因为材料的缘故,这种器具不容易传热,而且受热非常均匀,能够源源不断地把热量传递到内部,更关键的是,因为热量来的缓慢,所以基本不伤食材,可以使食材保存原来的香味。用小火长时间的熬煮,汤液也不会沸腾。”新户绯沙子解释道。

    其他对瓦钵不太了解的人,听了新户绯沙子的解释,也恍然大悟,再次看向赛场时,却发现郑轲搬了一个小凳子,坐在炉火边,似睡非睡。

    “咳,当然,缺点也是有的,就是耗时太长。郑学长这个……估计要耗两个小时的时间了。”新户绯沙子轻咳了一声,说了这么多的好处,怎么可能没有缺点。

    “可是,郑学长这时候去帮帮其他人,也挺好的吧?”水户郁魅不明白,另外两个人一直在忙着烹饪,而郑轲却视而不见。

    “因为没有必要。”纪之国宁宁扶了一下眼镜,“无论是绘里奈还是一色,他们的厨艺都非常优秀,所以,郑轲帮忙也只是打乱他们的流程。而且,郑轲也需要节省体力,谁也不知道这场比赛结束之后,联队食戟会处于什么局面。一旦出现2:1的情况,注定会有一个人同时面对两名对手,就看这个人是谁了。”

    水户郁魅点了点头。

    连续三场食戟,哪怕是司瑛士,也没有必胜的把握,更不用说其他人了。希望自己这一方,能够笑到最后吧?

    中英在看到郑轲使用的是羊蹄之后,便把所有精力都放在烹饪上。

    说起来,他和郑轲大概认识有两三个月了。第一次,两人相遇的场景,他还清晰的记得。在亚洲赛上,他看到郑轲拿到第一个亚洲区的出线名额,就在思衬,他和郑轲谁更厉害。

    于是,郑轲击败了木久知园果,他也做到了。

    郑轲被迫离开远月学园,他则是进入远月学园。

    郑轲拿到了the…blue的第三名,而他只进入了the…blue的八强。

    他不想承认郑轲比他厉害,所以,在回到北海道后,他的目标就只有一个,努力提高自己的厨艺,并且找一个机会,与郑轲交手。

    很显然,这个机会,就在今天。

    锋利的厨刀在中英的手中,就像是一把手术刀,快速而又精致地将羊排骨表面的筋除掉,然后,快速地用厨房纸擦去骨头上的杂质和水渍。

    盐、胡椒粉、橄榄油……这些食材全部倒在羊排上,进行腌。做完这些,中英又从锅中拿出了煮好的马铃薯。

    郑轲打着哈欠,托着腮帮,看着中英的操作,心中微微点头。从the…blue的比赛结束到今天,也就半个多月的时间,中英的厨艺,却进步了很多,也难怪纪之国宁宁会输给他。

    在把简单地马铃薯碾成泥状后,中英擦了一下额头的汗水,抬头看了一眼对面,却发现郑轲坐在操作台前,托着腮帮看他。

    中英的脸颊有些微热,不知道是因为刚才那一番操作,让他有些累,还是因为心中那股莫名的烦躁。

    “你不烹饪料理吗?”中英反问道。

    “烹饪啊但是,昨夜没睡好,现在需要休息一下。”郑轲伸了一下懒腰,又趴在了操作台上,“不用管我,你继续。”

    “……”

    中英现在有些后悔和郑轲比赛,他也太不把自己放在眼里了。

    “郑轲,我再说一遍,这场比赛,我很认真。”中英提醒道。

    “我也很认真。”郑轲连连点头。

    “那好,希望你到时候,不要后悔。”中英低头继续烹饪自己的料理。

第444话 味噌

    味噌,在日本算是最大众的调味料理,种类繁多,口味不同。所以,想要烹制出精美的味噌料理,必须要选出合适的味噌。

    不同的厨师,对味噌有不同的理解。一色慧与司瑛士也是一样。

    作为和食的代表者,一色慧当然对味噌的重要性心知肚明,但是此刻,一色慧的精力却全部放在了面团上,反复搓揉,面团表面光滑细腻,才把面团放进一侧静置。做完这一切,一色慧拿起了芋头,开始研磨。

    “一色学长,好像是在做面食。”田所惠握双手发放在身前,神色紧张。

    “是啊,这都已经半个小时了,一色学长却只是在处理面团和其他食材,味噌直到现在还没有出现。”吉野悠姬也有些担心。

    “你们就放心吧?”凉子连连摆手,“一色学长对味噌的把握,可是连我都比不上。”

    凉子在闲暇的时候,总喜欢在自己的工作室制作味噌,而一色慧总能给她提供很多帮助。

    “既然你这么说,那应该就没问题了吧?”吉野悠姬的心也稍微放下去一些,视线转而看向司瑛士。这时的司瑛士,确实在处理味噌。他把味噌、蛋黄、味淋、清酒等食材放入锅中,打蛋器搅打均匀,然后放在火上,轻轻搅拌,不时看向锅内的酱汁。

    “凉子,司学长那样做,是为什么?”吉野悠姬好奇地问道。

    “应该是调味吧?”凉子摸着下巴,也不太确定。

    “确实是这样……使用赤味增与各种

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