直播之悠闲山村生活-第519部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“厨神杰，既然都已经将五花肉的肥肉给分出来了，为什么还要混进去呢？”有观众不太理解夏杰的做菜方式，发送弹幕询问道。
“啊，如果不放肥肉就好了，猪肉里边的肥肉好油腻啊，吃起来很恶心。”
“若是可以不放肥肉的话，这一道菜简直太完美了，全都是蛋白质，而脂肪少之又少。”
“说句实话，要真的不把肥肉放进豆腐之中，将会损失不少口感的，豆腐本来就很适合搭配五花肉啊。”
“咱们华夏经典菜肴‘麻婆豆腐’里边，不也是选择了五花肉么？这玩意儿可是个好东西，肥而不腻，吃起来满嘴油，简直不要太舒服！”
弹幕之中，“肥肉党”和“瘦肉党”此刻聊得不可开交。
就在大家还在争论到底要不要放肥肉的时候，夏杰已经处理好了肉馅的准备工作。
“好啦，其实放不放肥肉，大家完完全全可以依据口味来调节，接下来的才是我们制作肉馅的关键。”
“碗里面加上蛋清、精盐、酱油、葱姜末、绍酒、水淀粉，搭配上刚刚做出来的马蹄和五花肉，搅拌均匀，成为咱们的五花肉馅。”
只见蛋清、精盐、酱油、葱姜末、绍酒、水淀粉被夏杰一一加入碗中，手腕高速转动着，不一会儿，就得到了均匀的五花肉馅。
“这里给大家介绍第二种做法，其实在这一道‘清风三虾豆腐’之中，咱们也可以将虾仁也打成末，和五花肉末混合在一起，放入豆腐之中作为肉馅使用。”
“但是我个人比较喜欢吃完整的虾仁，此刻就没有采用这样的做法，大家若是感兴趣的话，可以将虾仁打成肉末试一试。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
做好了肉馅之后，夏杰开始处理起了豆腐。
只见夏杰左手轻轻按压在豆腐上边，右手拿着菜刀轻轻在上边划开了一块足以放入肉馅的缺口，而后刀尖一挑，豆腐中间的部分一下子就被挖空了，里边正好多出一片可以放入肉馅的空间。
一气呵成的动作看起来十分容易，可真正懂行的人知道，想要做的像是夏杰这么飘逸的话，至少需要三十年待在厨房里边练习花刀，方才能够有这样精彩绝伦的表演。
“看着厨神杰这赏心悦目的刀工，再一次刷新了我对于华夏美食的认知。”
“光是切一块豆腐，杰哥都能切得如此帅气，别的不说，光是这一手花刀，就足够咱们学好长时间了。”
“我干厨房快四十年了，花刀活干的还不如山村小杰一半精致，果然人和人之间的差距，的确是难以跨越的啊。”
“杰哥，能不能专门出一期教学花刀，让咱们想学厨师的朋友们开开眼界，长长知识啊？若是能够掌握这么一手花刀的话，以后在华夏的厨房，岂不是任我行？”
夏杰看着弹幕之中对于自己花刀水平的赞叹，笑了笑，淡淡的说道：“花刀哪有教学的，就是把刀拿稳，下刀精准，并没有其他的技巧。”
两个词语，精准的概括了所谓的“花刀”。
不过，这两个词语，除了夏杰这一类顶级厨师，又有谁能够真真正正做得到呢？
将豆腐填入肉馅之后，夏杰对着直播间的观众们说道：“现在，咱们炒锅旺火，放豆油、放葱段，略炸，将填馅豆腐块排齐入锅，煎至两面金黄。”
一边说着，夏杰一边在锅中煎豆腐，眼睛紧紧盯着火候。
煎，并不是很难的烹饪手法，甚至可以说是最简单的烹饪手法之一。
但是，要想煎出来的东西达到外焦里嫩的效果，火候和翻面的时间十分重要。
对于火候和翻面时间，夏杰再熟悉不过了，每一种食材都有自己特有的温度，一达到这一个温度，就会臻于完美，变得酥脆，又还没有到烧焦的层次。
当豆腐煎到了这一个温度时，夏杰开口说道：“现在，咱们的豆腐已经煎到两面金黄，可以放入其他佐料了。”
“我这里选择鸡汤、虾籽、酱油、棉白糖，将其一同烧沸，小火焖十分钟，再移上旺火收汁。”
十分钟后，鸡汤的精华被豆腐全面吸收，豆腐的颜色变得更加深了一些，让人更加地有食欲。
“在收汁完成之后，咱们加水淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装盘。做好的豆腐上洒上过油溜熟的虾仁，再洒上烤制的虾籽，这一道‘清风三虾豆腐’便大功告成了。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道，手上的豆腐，在灯光的照射下，光是看起来，就已经有一种高端菜肴的感觉，
豆腐的四周再搭配上白白嫩嫩的虾仁，以及刚刚烤制出来，此刻颗颗饱满的虾籽，让直播间里的观众们即使只是隔着屏幕，都仿佛闻到了这鲜美的香气！
清风三虾豆腐刚一做完，门口便传来了黄垒的声音。
“夏教授，好香啊，您又是在做什么美味佳肴了？”黄垒对着院子里的夏杰喊道。
自打来到了卧牛村做节目，黄垒只要知道夏杰在家，节目上的镜头一录制好，便连忙朝着这小院子走过来，生怕错过了什么似的。
这下子，可终于被黄小厨等到了一道美味佳肴。
见到是黄垒，直播间里的观众们也十分开心，毕竟大家也都是老熟人了。
虽然只是他们认识黄垒，而黄垒并不认识他们。
“真羡慕黄老师啊，这随便溜达溜达，就正好碰上了杰哥下厨。”
“可不是嘛，这蘑菇屋干脆在卧牛村里边扎根得了，反正去其他的地方，节目效果也没有这里好。”
“哈哈，敢情你们看的不是《向往的生活》，看的是夏教授吧？”
“作为北大的学生，我看的肯定是夏教授啊，我可是来上课的。”
“确实，看着今天的直播，我的论文题目就定下《华夏美食的起源和发展》吧，这一个还挺好写的，仔细琢磨一番，倒也挺有意思的。”
夏杰自然也是听到了黄垒的声音，开口回应道：“黄老师，我正在厨房做饭呢，来的正好，快来尝一尝我这‘清风三虾豆腐’做的如何。”
“好家伙，苏杭名菜啊，这下有口福了。”黄垒一听菜名，便说出了清风三虾豆腐所属的菜系，显然也是了解过这一道菜肴。
“话说夏教授，您是不是也想到了‘虾’跟‘夏’同音，趁着今天是立夏，才想要做这么一道菜肴的啊？”
别的不说，在明星之中，黄垒之所以别名“黄小厨”，正是因为对于华夏美食的了解颇深，加上烧得一手好菜，才有了“厨师”这么一个人设。
“哈哈，果然还是黄老师了解这华夏的饮食文化，今天之所以做这么一道菜，确实也有立夏的原因所在。”夏杰对着黄垒回应道。
虾，与夏发音相似，因煮熟之后变成红色，为吉祥之色，以寓发达发财之意。而在夏天的第一个节气选择吃虾，也表达了对夏季之祝愿。
在得到了夏杰的确认之后，观众们也不由得惊呼华夏的饮食文化，确实博大精深。
“原来是因为这样，果然有文化的人就是不一样啊。”
“之前说写论文的那一位同学，好好看，好好学啊。什么叫做华夏的饮食文化，这就叫做华夏的饮食文化！博大精深，源远流长，可不是上个京城大学，就能够学的明白的。”
“哈哈，真论饮食文化方面的讲究，还是得看咱们夏教授的直播。”
“咱们老祖宗的那一套理论，怎么在课本和书籍之中如此的生涩难懂，到了杰哥这里，居然显得如此有意思，着实是让人有些摸不着头脑。”
“或许，这就是咱们向往山村生活的原因之一吧，光是琢磨这华夏的饮食文化，就十分有趣了，这才是咱们应该去追求的生活意义啊！”
就在直播间的观众们还在讨论华夏的饮食文化时，黄垒再也忍受不住清风三虾豆腐的香气，动起了筷子。
只见他熟练的将豆腐夹起来，送入口中。
豆腐刚刚和舌头一接触，黄垒双眼瞬间瞪得浑圆，而后又陶醉的闭上眼睛。
黄垒表情的变化，也被夏杰直播间的观众们看在眼中。
“什么叫做专业的演员，黄老师这一套表演，就差把‘好吃’两个字写在脸上了。”
“我倒是觉得黄老师不是在演戏，而是厨神杰做出来的清风三虾豆腐，确实足够好吃。”
“啧啧，看着黄垒老师这一副表情，我肚子里的馋虫已经快要失去理智了。”
“为什么我要在午饭时间看杰哥的直播啊，让我刚刚点回来的外卖，顿时索然无味了。”
只可惜，黄垒此刻味蕾的欢愉，是直播间观众们隔着屏幕感受不到的。
“怎么样，黄老师，我这豆腐做的还行吧？”夏杰对着黄垒询问道。
“只能够用四个字来形容‘人间美味’，多的我也不知道了，怪我读书读得还不够多，已经找不出更好的词语来形容了。”黄垒对着夏杰回应道。
“豆腐煎得外焦里嫩，配合上里边肥瘦兼有的五花肉馅，一口下去肉汁伴着酱油和鸡汤的醇厚，将豆腐的鲜嫩瞬间提升了几个档次，再加上足够新鲜的虾仁、虾黄和虾籽，简直就是世界上最美味的菜肴！”
黄垒的描述，让屏幕前的观众们越发想要尝一尝这“清风三虾豆腐”的美味，只不过隔着屏幕，连香味儿都闻不到，只能借着弹幕抒发感慨了。
斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
立夏后，是早稻大面积栽插的关键时期，而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少，与日后收成关系密切。
711、枇杷果
下午，夏杰也来到了田间地头，开始了新一轮的农耕。
“农时节令到立夏，查补齐全把苗挖。粮棉作物勤松耪，灭草松土根下扎。水稻插秧突击搞，季节不容再拖拉。玉米花生继续种，红麻黄姜和芝麻……”
夏杰用顺口溜的方式，对着直播间里的观众们讲述立夏的农业常识，朗朗上口的顺口溜，倒是让直播间的观众们也有样学样，享受着农耕时候的乐趣。
经过了一阵忙碌之后，夏杰总算是弄完了田间地头的事情，扛着锄头回家时，路过了果园，看到里边的枇杷树，此刻已经结出了金黄色的枇杷果，长势喜人。
夏杰此刻刚干完活，正好有些口干舌燥，这枇杷的出现，倒是十分及时。
“李时珍在《本草纲目》中记载：‘枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药’，现在这一个时候，正是枇杷长得最好的时候。”
“来上一口，生津解渴，酸酸甜甜的味道，加上饱满多汁的果肉，是咱们立夏时候最适合吃的水果。”夏杰对着屏幕前的观众说道，而后自己便直从树上摘下一串，开始品尝了起来。
见到夏杰如此，直播间里的观众们纷纷表示羡慕。
“啧啧，多好，这干农活干累了，直接整上一串枇杷，简直美滋滋啊。”
“这玩意儿能够登记在咱们华夏医学著作《本草纲目》上边，显然是有药用价值的啊，这又可以当水果，又可以当中药，的确是块宝。”
“嘿嘿，这下总算知道该送女神什么东西了，那些奢侈品和首饰太贵了我买不起，整点儿枇杷，也表示我关心了人家的身体健康，让她在立夏的时候润润肺，我可真是个大暖男！”
“大暖男，怕不是个大傻逼。我作为一个女生，要是真的有男生送我枇杷的话，我肯定直接拉黑咯。”
“为什么要拉黑呢？是枇杷长得不好看么？还是说枇杷的味道不好吃呢？我觉得这金灿灿的外表，看起来确实很诱人啊。”
“总感觉枇杷都是孕妇吃的，我们村孕妇，在怀孕期间都会吃大量的枇杷，作为纯情少女，你送给我孕妇吃的东西，不拉黑你拉黑谁呢？”
夏杰看着弹幕之中的内容，摇了摇头，开口说道：“这可就是大家认知方面的问题了，枇杷可是个宝贝，用来送人的确是一个不错的礼物，但是要做的好，充分利用上边的各种部分，才能体现送礼人的心意。”
说着，夏杰将几串枇杷从树上采摘下来，提着枇杷就回了家。
小院子里，夏杰将枇杷摆在桌面上，开始对着屏幕前的观众们介绍道。
“枇杷果又叫作蜜丸、琵琶果，是枇杷树的果实。华夏是枇杷的原产地，栽种历史十分悠久。”
“唐代元稹曾为山枇杷作诗：‘山枇杷，花似牡丹殷泼血。往年乘传过青山，正值山花好时节。压枝凝艳已全开，映叶香苞才半裂。紧搏红袖欲支颐，慢解绛囊初破结。金线丛飘繁蕊乱，珊瑚朵重纤茎折。’”
“唐朝大诗人白居易也曾有“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”的诗，来形容当时枇杷栽培的盛况。”
随口一说，便是诗词歌赋，夏杰作为京城大学的教授，无时无刻不在展现自己在学术上边的深厚底蕴。
“夏教授的知识面还是广啊，路边摘下成熟的枇杷，此刻都能够引经据典，实在是我们学习的典范！”
“咳咳，同学，跟你说一件事啊，夏教授是不给咱们授课，不管咱们考试的。即便是你表衷情，夏教授也不能够给你的考试打分的。”
“你们就不能想点儿好的事情么？虽然夏教授不管咱们的考试成绩，但是咱们的毕业论文，可都是从夏教授的直播之中找素材的啊，这可比什么千度啊，知网啊来得更快。”
见到夏杰扯到学术内容，正在观看直播的京城大学学生们纷纷冒泡，倒是显得整个直播间的学术水平瞬间上升！
这样的气氛，让其他观众也多多少少受到了一些影响，此刻也纷纷询问起夏杰各种问题。
“杰哥，讲一讲枇杷的营养价值呗，听说这水果可是夏天必备的良药。”
“是啊，好多人都说过，枇杷的营养价值很高，但具体高在什么地方，这一个咱们就不知道了。”
“百科杰，发挥发挥你那聪明的脑子，让我们这一群不怎么了解华夏饮食文化的门外汉，这一次也好好学习学习。”
“以前不愿意读书，是因为不感兴趣。现在倒是十分愿意接受这样的饮食文化熏陶，毕竟�
![每次直播都会被打死[综]封面](http://www.baxi2.com/cover/22/22694.jpg)
