锦绣农女:马甲大佬来种田-第16部分
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顾早礼跟在她的身后，见温如言垂头丧气的，便在她身边停下，看着水中游荡的鱼，一个伸手，一把掐住了鱼儿，飞快的将鱼儿扔进鱼篓里。
“抓鱼时，不要上来就抓鱼尾等处，先用一只手轻轻捂住鱼上面的眼睛，不让它见光，这时你会感觉鱼的肌肉马上放松，能明显感觉到，鱼鳍也收拢起来了，不象刚才飞毛扎刺了，顺势另一只手轻放鱼尾部，防止尾乱扇，捂鱼眼那手抓托鱼的下巴部靠近嘴，只有这样鱼离开地面时，同时还才能靠拇指和其余四指把鱼的双眼捂住，另一手配合抓托鱼尾，让鱼腹向下，把鱼托掐起来，”
温如言瞠目结舌，在她看来顾早礼只是做了一个小小的动作，没想到居然会分解成这么多步骤。
而顾早礼没有察觉到这点，他细细打量着温如言重新挑选的地方：“之前的地方水太过清澈，虽然能够很清晰的看到鱼的位置，但是其实并不有利于抓鱼。”
“浑水摸鱼听过没？这个地方的水就挺昏的，越是浑浊的水中，鱼越是无法呼吸。”
说着，他将手伸进浑浊的河水中，碰到了一处异样感，他猛地抬起手就往鱼篓里扔，一个看起来七八斤的鱼就又进了篓里。
简直不给水中鱼儿反应的机会，还没等感受到呼吸的顺畅，尚且还在晕头转向着，就直接换了窝。
“像是刚才那种清水，如果不好捉的话，就可以把鱼儿逼到角落里，这时候双手捧着，慢慢接近就会好抓很多。”
顾早礼站直着身子，水面波光粼粼，他直视着其他还在奋斗的人们：“这里大家都不怎么吃鱼，所以捕鱼网不怎么受用，要是有捕鱼网的话，抓起来就方便多了。”
温如言看着他，阳光在他的身上踱了一层金光，他嘴角含笑，看起来格外的温柔阳光。
“你是沿海的？”
她显而易见的看到顾早礼的神色一僵，旋即恢复了神色：“你该不会因为我会捕鱼就觉得我是沿海人吧。”
他耸耸肩，脸上恢复了初见时的吊儿郎当：“我只是到处乞讨，见过那里人捉鱼而已，怎么，被我的见多识广吸引住了？”
如果不是刚才专门有留意顾早礼的表情，她可能现在都被直接骗过去了。
虽然是疑问，但是顾早礼本就没打算等着温如言回复他。
他扬扬眉，问道：“这么久过去了，你还是没有想到自己怎么在河边的吗？”
他有想过，当时河流那么湍急，铁定不会是本来就在那里等着他捡的，应当是从上游冲下来的。
说到这个话题，温如言突然想到刺史大人笃定的看着她说见过自己。
她收回心神，淡淡地点点头：“想起来了，我父母是个商人。”
把她当商品买了给弟弟换医药钱。
其实要说恨，她并没有多恨，毕竟这是这个时代的悲剧，她难以指责什么，更何况还是一些她没有经历过的事情，这些都是那个为了逃跑，跳进河里溺死的女孩该怨恨的事。
她看的很清，并没有什么想要报复的打算。
“那你没有想找他们的想法吗？”
温如言看着他：“你这是想赶我走？”
顾早礼一下子笑了，露出自己洁白的牙齿：“怎么会，现在可是你养着我们呢，要赶也是你赶走我们。”
“没有找他们的想法。”
虽然不知道未来会怎么样，但是现在暂时是不会了，她对现在的生活还是比较满足的，至于未来，她又不是神算子，哪里算的到未来会发生什么。
也许是沿海地区，也许是谈到温如言的身世，这两者勾起了顾早礼的回忆。
有了顾早礼的指点，再加上她实验了这么多遍，总算是成功的抓到了一条鱼，有了一便有了二，一回生二回熟，很快她便熟练了起来。
虽然还没有想顾早礼那样一抓一个准，但是比起之前的自己，已经好了太多了。
顾早礼后面全程没有说过一句话，只是沉默的在一旁注视着水面，表情认真专注，严肃到可怕。
等听到有人喊他了，又迅速恢复到之前的模样。
温如言路上看了他好几次他都没有反应，见他出神，她也不好说什么，毕竟应该是跟他的过去有关，她无权参与。
她看走在后面看着顾早礼的背影，之前刚开始被叫大嫂的时候她是极度抗拒的，后来久而久之的也就习惯了。
她从来没有喜欢过别人，不知道究竟怎么才算得上喜欢这种感情。
但是上次她千里迢迢的赶回来，以为顾早礼背着她找了姑娘之后，那时候的心闷是不作假的。
虽然不确定这种心烦意乱的陌生感情究竟是不是来源于喜欢，她都决定一查清楚，没有躲避的打算。
所以如果哪天顾早礼突然想回去找他的家人了，那么她也会跟过去，直到确认了自己的感情，不逃避的去解决这件事，不留下任何遗憾。
有了这份想法，今晚做鱼的时候唐九儿就格外的用心。
大部分的鱼儿还活着，她将那些鱼放在茶水里养着，将那些已经死掉的鱼专门拿了出来。
她听说过可以用姜去腥，不过如果把生姜和鱼同时放进锅里是没有什么作用的，需要先将鱼煮上一会再放上生姜去味，这时候鱼中的蛋白质正好凝固住了，就不会妨碍生姜的去腥效果。
温如言将鱼肚子里贴肉的那层黑膜去掉，这样亦可以减少很多鱼的腥味。？
第三十六章 一顿好饭
等到将鱼蒸的差不多了，她用生姜去除掉鱼身上的腥味。
她在鱼的左在两侧各有一根白筋，用刀分别在靠近鱼尾和鱼鳃的两侧切一下，一共四刀。
然后在靠近鳃的这一端翻开切口，发现白色的筋头，用手指捏住抽出，将两侧的筋都抽掉。
她伸长脖子闻了闻，鱼的腥味几乎已经微乎其微了。
昨天已经吃过烤鱼了，她想了想，打算做自己的拿手红烧鱼，让大家改变一下对鱼的看法。
冲洗两遍至鱼身干净，她用纸擦干鱼身水分，再用刀在鱼身表面划上几刀。
之后用干净的手往鱼肚内均匀抹上少许食盐和料酒，最后塞入葱结一个。
等大概腌制了十分钟左右，她放入了大量的油来避免煎鱼粘锅，并且保持全程小火煎制。
煎好鱼以后一定是先加水后调味，避免调味耗时过长，鱼肉局部煎制过久糊锅。
煮鱼时水量也是不能太多，避免煮鱼耗时太长，加到鱼肚一半略多就差不多了。
煮鱼时可以在未被水面盖到的鱼肉表面均匀喷洒上一层生抽调味增鲜，这样可以保证蒸鱼味道均匀鲜香。
蒸了差不多一炷香的时间，她连忙将鱼乘出，汤汁在锅里变沸，逐渐收味。
做好红烧鱼的关键秘诀就是最后一步，不用管汤汁是否浓稠，一定要先将鱼身直接盛出，后面才进行收汁勾芡，这样才能保证鱼肉不被最后的高温煮老。
刚打开门，差点将在门口趴着问味道的于秋和唐黎摔倒在地上。
两个人擦了擦口水，连忙道：“大哥让我们过来看看有什么需要帮助的嘛？”
明明就是嘴馋了。
温如言看破不说破，将装着鱼的盘子递给两人：“诺，你们拿去先吃，我这里还有别的要处理。”
等到两人屁颠屁颠的跑没见了人影，温如言又拿出了之前抓到准备被唐黎扔掉的虾来。
虾里的泥沙挺多，腥味虽然比鱼的腥味小些，但还是会让有的人接受不了。
想要去除虾的腥味，那么就需要把虾背上面的黑色腥线给去除。
这个温如言之前学过一个小窍门，就是用牙签戳进虾头往后大概两厘米，戳的深一点贯穿虾的身体，那么一上挑，虾线也会跟着带出来。
这里虽然没有牙签，但是总硬一点的小细木棍还是可以做到的。
虾的身体两侧各有一条白色的线。这就是腥线里面所分泌出来的粘液质，等到虾死了以后，我们就会闻到一种腥臭味道，所以想要去除虾的腥味，就应该把腥线给去除。
去虾的腥味也可以用盐水浸泡，把虾仁放到盐水里面，大概浸泡两个时辰，这样可以很好的去除土腥味。
等到真的上手了，温如言无比感激自己当年有好好学物理化学知识。
之所以虾泡在盐水可以去腥，正是因为盐类的盐析作用，再加上晶体的渗透压经过稀释，在碱性条件虾就会减弱，在酸性条件下就会变得更强。
去虾的腥味还可以使用酒，在虾仁上撒上一些白酒或者料酒腌制20分钟，能够很好的去除腥味。
但是比较起来的话，他们完全用不用为了去除味而专门出去买酒，所以这个方法温如言果断排除。
想要去除虾的腥味还可以在烹调虾的过程中加入一些醋，对于一些腥味很大的食品来说都属于弱碱性，而食醋里面是有醋酸的，和碱性物质结合以后，腥味就能减少很多。
她打算做个香辣虾配鱼，到时候再弄两个素菜，就算得上很丰盛了。
将葱姜蒜洗净切成片，又将香菜洗净切成小段。
？
之前已经去过虾线和用盐水泡过了，虾的腥味几乎已经闻不到了，她将鱼水放进锅里烧开，又将鱼放下去闷煮，等到差不多熟了就捞上来。
又在锅内将刚才鱼还剩下的油接着用，待油沸腾冒泡的时候，下葱姜蒜，大火爆香。
？
同时加入干辣椒，花椒，辣椒粉，白糖，鸡粉，胡椒粉和盐，又加少许清水，大火烧开。
？
烧开后，放入已经煮好的虾，焖煮上半根香的时间再捞出撒些香菜段。
肉算是比较难做的，剩下的素菜就很好做了，又做了一份麻婆豆腐，香辣土豆和番茄金针菇。
这顿饭算是圆满完成了。
几个人围着桌子吃饭，无一不对温如言的厨艺赞不绝口，就连张举当厨师了这么多年，吃到温如言的饭，还是吃到停不下来。
众人吃着温如言做好的鱼和虾，惊讶的下巴都要掉下来了，如果不是亲眼看到这些东西是鱼虾的模样，他们都要怀疑是不是温如言偷梁换柱了。
大家分分用求知若渴的目光看着温如言，这本来也不是什么大事，温如言便解释给他们听。
虽然听没听明白是一回事，但是大嫂真的很威风博学，就是另一件事了。
“大嫂真的很厉害，总觉得知道很多奇奇怪怪的点呢。”
“什么叫做奇奇怪怪的点。”温如言挑眉：“这是知识的力量！知识就是力量！”
想到这，她突然开头看了一眼顾早礼。
顾早礼被她裸的目光盯得头皮发麻，问道：“有什么事就直接说，别这么渗人的看着我。”
大家都围在桌子周围，温如言大声问：“在座的各位，有谁识字？”
众人先是一愣，紧接着摇摇头：“别说我们了，就没几个会认字的，大片大片多的是有人不认字，这教书的私塾可是一般人进不去，京城的国子监又是没有进去的能力。”
这种状况温如言早都料到了，她毫不意外的点点头。
她之前就发现这里的文盲很多了，她认识的几乎就没有认识字的。
所以顾早礼的出身绝对不平凡。
她知道另一个人认识字的，还是从怡情院的妈妈口里听说的，那位将她始乱终弃的情郎。
就算是当初一无所成，但因为会认字，就被人高看一等。
这就是知识的力量！
她看向顾早礼，目光坚定：“我们以后每天抽出两个小时让顾早礼教我们认字吧。”
第三十七章 免费教书
西樵村是有教书先生的，不过是在洪灾爆发之前，洪灾暴发之后，农户家里没钱供应上学，教书先生没了饭碗吃，便回家乡逃难去了。
温如言的想法一提，逐渐就在大家的心里扎了根，越想越觉得未来可期。
一双双期盼的眼神望过来，顾早礼连忙摇摇头：“教书育人我可不会，只会写一些基本的字，你要让我给你们教那些长篇大论之乎者也，还不如一刀砍了我的脑袋来的快一些。”
“没事，你教我们认字就成，剩下的后面，我可以教。”
只要会这里的字体，她到时候就可以把自己二十一世纪的思维教给这些人，想想自己穿越过来改变书写了一个新的朝代，连字还不会写的温如言开始期待了起来。
西樵村等于是她的一个试点，她的学问将会在这里生根，在到处发芽结果。
顾早礼纵然能过美人关，却也难敌车轮战，沉思片刻，总算是答应了。
温如言从自己的小金库里取出了一部分钱，虽然心疼的肉疼，但这是她改革的第一步，咬咬牙为大家买来了纸墨笔砚。
这个院子的环境并不大好，她又在不远处租下了一个屋子，正是之前教书先生的房子，里面桌椅板凳一应齐全。
听说西樵村重新开设了私塾，村子里的百姓们都沸腾了。
如果不是条件所迫，他们自然是希望自己的娃儿能够去读书的，不然一辈子都只能是个农民，但是要是学业有成，进京当官了，那就是全家的荣幸，整个村子耳朵荣幸！
这条消息一下子在村子里炸开了锅，还没开始上课，已经有不少的家人和小孩偷偷的趴在窗边，小心翼翼的向里面望着，见真的有人开始收拾了，一双双求知若渴的目光看得人于心不忍。
温如言不禁心里感慨，在现代大家都是避着躲着不想去学习，而这里的人确实想方设法的学习却没有条件。
她本来还想着如果有人想要一起学的话，到时候收个费还能赚上一笔。
但是看到这么一双双期待，羡慕的目光，她的心一下子就软了。
“你们也想来听吗？”
她突然站在队伍之中，吓得小孩子们一个哆嗦，差点摔倒。
小孩子紧张的看着她，磕磕巴巴的问：“姐姐，里面真的开始教知识了吗？”
“是呀，你们想不想学？”
小孩子毫不迟疑的点点头，一双眼睛湿漉漉的满怀着期望，却又在下一刻摇摇头，猛地向外面跑去。
温如言没想到小男孩会突然这个样子，连忙一把将男孩�
