拼搏年代-第62部分
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到的时候，牛哥正在收豆虫，一条条五公分长短，又圆滚滚肉呼呼的大豆虫，叫人看了就能想到煎炸煮烤等烹饪方式。
牛哥结完账，过来招呼吕冬：“冬子，来了。”
吕冬过去，拿起条豆虫看，问道：“牛哥，这东西城里人能吃下去。”
牛哥笑起来：“有人就好这口。”他问吕冬：“你吃过？”
吕冬放下豆虫：“小时候穷，没啥吃的，只能自个找好吃的，这东西拿火烤熟，一级棒。”
现在再吃，估计就不是那个味了，不是东西变了，而是好东西吃多，口味变刁了。
牛哥盖上豆虫筐子，说道：“可惜，你不收货了，这正是下豆虫和蚂蚱的好时候。”
吕冬笑：“咱这不还在合作，我肉都从你这进的。”
说到货，牛哥招呼吕冬跟他去屋里，从大冰柜中往外拿下水。
吕冬抱个大猪头出来，仔细看，屠宰场处理的果然不算赶紧，细毛剩下不少。
这年代很正常，他说道：“牛哥，我卤下水要送人，可得新鲜。”
“放心！”牛哥拿出一堆心肝脾肺：“肉联厂昨晚刚宰的生猪，凌晨才送过来。”
吕冬笑着说道：“牛哥仗义。”
这次卤煮下水，不是为了卖，而是自吃和送人尝鲜，吕冬要的不多，就四挂。
在泉南，一挂生猪下水，基本包括猪头、心、肝、脾、肺、蹄子、肠子、肚子、尾巴等等。
猪头上又分腮子、耳朵、拱嘴和口条。
因各地的风俗及饮食习惯不同，猪下水的具体所指范围也有很大不同。
比如鲁菜有一道著名的爆炒腰花，所以这边腰子属于单卖品，很少归于下水行列。
除了四挂下水，吕冬还在市场上买了些做工精良的大号塑料餐盒，到时装上食物，起码看起来像那么回事。
东西送到家里，先放冰柜里面，胡春兰明天会专门拿出一天时间做卤煮。
吕冬回到大学城已经是下午，乔卫国那边不用担心，杜小兵这边也没啥大问题。
他毕竟是练体育的，除了手腕发酸，其他都还好。
五点多，吕春又穿着便衣过来蹲点。
吕冬问道：“有线索？”
“没有。”吕春说道：“下午创新港工地有工人报警，丢了个包，不过没贵重东西。”
吕冬好奇：“这是又一拨人，还是打一枪换个地方？”
吕春摇摇头：“暂时没线索，市场是人流集中地，先在这试试。”他又吕冬说道：“我过两天要去泉南临时执行任务，不能对外联系。”
到晚上回去，市场这边一直风平浪静。
二号清晨，刚吃过饭，吕冬就开始忙碌，协助胡春兰处理昨天进的生猪下水。
这年代不是十多年后，屠宰户或者屠宰场处理的没那么精细，市场买的生下水在下锅之前，必须进行二次处理。
因为就四挂，也没做特别准备，就用传统法子处理。
吕家村逢年过节卤煮下水的传统能追溯到百年以前，村里擅长的人不少，但真正以下水为生的，全村只有程立峰一户，
胡春兰从吕冬奶奶手中学得这门厨艺，然后根据自个积累的经验，做了些变化。
有的变化能把一道传统菜肴杀死，有的变化能让味道更进一步。
胡春兰属于后者。
限于家庭条件，这是吕冬小时候最难得的美食，他从十岁出头起，就学着协助胡春兰处理生猪下水。
归根结底，小时候肚子里缺油水，馋的。
那是个一家炖鸡，满街吞口水的年代。
四个大猪头整齐摆放在桌子上，大灶铁锅热水烧沸，下面的火灶中，烙铁、火钩子和粗钢条烧的通红，随时等人启用。
猪头和猪蹄上面，很多细毛不好处理，必须进行二次脱毛。
吕冬粗布包裹钢条，拿起来稍等降温，来到一个大猪头前面，调整好角度，直接插进拱嘴鼻孔里面，焦糊味立即飘了起来。
钢条不停在猪鼻孔中搅动，力求除毛必尽。
连捅俩鼻孔，钢条放回灶膛火中，改换烙铁。
接下来，用烙铁给猪头做除毛美容。
烙铁不好下的地方，还有烧红的火钩子。
这样除毛效率比较低，过后还要再将发焦的地方刮一遍。
但这是吕家村的传统做法。
松香和沥青除毛轻快省力，这边的人很早就知道，甚至多年前一度用过沥青。
程立峰已经去世的父亲，当年认识到沥青的毒副作用，几乎以一己之力纠正了全村的做法。
村里，除了程立峰做下水生意，其他人卤煮下水要么自吃，要赠送亲朋好友，自然不会再用。
胡春兰将内脏泡在冷水中，拿来刀子刮猪头：“咱自个吃，还送人尝鲜，得处理好。”
吕冬再次给猪头上烙铁大刑，说道：“我本来想买个煤气喷枪，直接用火燎，市场上找半天，没见有卖的。”
曾经他因为山寨炸鸡店进货，去过屠宰场，那时处理的相当精细，像小细碎杂毛，天然气喷枪火焰喷过，效果极好。
“总共就四挂下水，不费事。”胡春兰拿刀把猪耳朵割下来：“用不着花那个冤枉钱。”
她手法熟练，割掉耳朵割拱嘴：“笨法子安全，没毒。”
吕冬点头，东西不多，真要卤煮一大堆，肯定要用别的法子。
胡春兰割下来猪拱嘴：“果园这就到期，我这两天琢磨，程立峰那店卖完八月十五就关门，咱村没做卤煮买卖的了，要不咱开个店？”
吕冬大学城的生意红火，胡春兰也动了心思。
经济社会，人心思变，有部分人见识到做生意所能带来的好处，一些念头会冲破原本的保守。
七月份时，吕冬逮蚂蟥和知了猴去卖，胡春兰都一再叮嘱要藏好，觉得会叫人笑话。
后来觉得这营生不错，渐渐放开心思。
到吕冬去大学城干买卖，开始大力支持。
现在，准备撸袖子亲自下场。
吕冬劝说道：“妈，这活累人！你帮我做做卤肉就行了，其他时间老街上打打扑克……”
“再累能有伺候这二十多亩果园累？”胡春兰直接打断吕冬的话：“没了果园，就剩南坡两亩地，非闲出病来。”
不等吕冬接话，她又说道：“我虚岁才四十三，啥时候闲到头！人闲下来，就容易长病……”
早年间结婚早。
“啥病不病的？妈，咱不说这个。”吕冬想了想，说道：“等地里果园完事，天凉快了，你来帮我，咱在大学城也有个照应。”
胡春兰说道：“你俩买卖不都有人吗？”
吕冬仔细思考：“咱先不弄卤肉，大学城现阶段不合适。我再想个营生，能挣钱的。”
胡春兰的重点是挣钱好找媳妇：“也行。”
给猪头美完容，等胡春兰割掉耳朵拱嘴口条，吕冬拿来沸水消毒的斧头，开始斧劈猪头。
这画面，有点惊悚。
整个猪头下锅不容易煮熟，猪头肉很考验火候，煮过了不好吃。
吕冬力气大，斧头够沉，又专门磨过，用不了多少下，二师兄的脑袋就开花。
做完需要力气的重活，剩下的胡春兰能够处理，大伯母李敏也过来帮忙，吕冬骑上嘉陵车去大学城。
处理猪下水耗费不少时间，吕冬两趟跑完，比以前晚了许多。
不仅乔卫国和杜小兵到了，连等着买卤肉烧饼的顾客也有一个。
大皇冠停在人行道上，钱锐坐在折叠桌边跟赵娟娟说话，由于每天早晨都过来，钱锐跟赵娟娟很熟了。
“小老板，烧饼来个！”钱锐冲吕冬招手。
吕冬穿戴整齐，洗手做卤肉烧饼，问道：“今天咋换时间了？”
钱锐笑着说道：“工地八点开会。”
跟吕冬说了没两句，钱锐就跟赵娟娟有一搭没一搭的聊起来。
吕冬没在市场多待，回家帮胡春兰卤下水，即便有大锅大灶，也忙了一整天。
第88章 一切向钱看（求推荐票求收藏）
果园里面，吕冬拿绳子捆好嘉陵后座上的大号竹筐，跟胡春兰一起，把装好卤煮下水的大餐盒放进其中。
胡春兰看眼时间，说道：“十点多了，快点去。”
吕冬踹着车，加油门先去大学城。
没去中心路口，熟门熟路进了派出所。
普通人，派出所熟门熟路不是啥好事，吕冬情况不一样。
“冬子，来干嘛？”有个联防队员看到他，调侃：“又来领奖？”
吕冬解开绳子，也不客气：“杨哥，过来搭把手。”
联防队员过来帮忙，问道：“这是啥？”
吕冬跟他一起架起竹筐：“这不马上十五，自家做的一点吃的，咱送食堂去。”
正说话，有人从办公室出来：“这干啥呢？”
吕冬一看是所长，换了种说法：“陆所，这就十五，我大哥光加班，我妈和大伯母怕他吃饭不好，专门给他做了点肉食。我就想着，所里连轴转加班的不止他一个，不能叫他吃独食不是？特地叫家里多做了点，大家伙都尝尝，咱这也是警民一家亲。”
姓杨的联防队员给吕冬悄悄竖起拇指，觉悟高，会来事，说话中听，怪不得所里人都觉得他不错。
陆所从台阶上下来：“冬子，咱可不能搞歪门邪道。”
“不能！陆所你还不了解我，一身正气。”吕冬故意贫了一句，正色说道：“就我妈和大伯母卤煮的猪下水，她们亲手做的，中午给大家伙加个餐。”
陆所看了眼，说道：“送食堂去吧。”他又对吕冬说道：“吕春暂时被泉南那边抽调执行任务，一周左右才能回来。”
吕冬脸皮厚，故意说道：“能转送过去？”
陆所笑起来：“任务期间不能对外联系。”
吕冬明白了，曾经电视看过类似情况。
第二趟，去了联合执法大队，进门之前专门给王朝打传呼询问了意见，这点加餐的小吃同样送进食堂里面。
这是鱼水情！
后面，吕冬又去了宁秀镇府大院，找到那位特别会做事的赵干事，对于吕家村的卤煮下水，赵干事有所耳闻，特色小吃回去也能哄孩子。
他告诉吕冬，杨烈正在宿舍里。
今天是国庆节假期最后一天，跟派出所和联合执法大队这些基层单位不同，这边不上班。
杨烈上午才从泉南回来，正在翻看件，听到敲门声，打开门，发现是小赵领着吕冬过来。
小赵是个心思灵敏的，知道自家领导非常欣赏吕冬。
杨烈让开门，叫人进来，问道：“吕冬，你怎么来了？”
吕冬又换了一套新说辞：“这不快十五了，家里煮了点下水。我妈想开个卤煮下水店，我想着镇长从城里来，见过大世面，吃过不少好东西，想让您帮着点评一下。”
杨烈隔空点点吕冬：“什么时候学的油头滑脑了？”
仔细想想，这小子确实油滑油滑的。
吕冬笑着说道：“就自家卤煮的一点东西，也算咱宁秀的特产。”
听到特产这俩字，杨烈上心，说道：“行，放下吧。”
他又对小赵说道：“去屋里拿两盒莱城香肠给吕冬。”
“不用”吕冬推辞。
小赵拿香肠出来：“领导给的就收着。”
吕冬不再推辞，知道这是礼尚往来。
杨烈招呼吕冬先坐，说道：“吕家村卤煮下水有很长时间？”
吕冬想想，说道：“严格说，上百年有。”
“我听说有家店开到县城了？”杨烈问道。
“是，村里做卤煮下水生意的只有一家。”吕冬说的都是实话：“前两天刚从村里搬到县城。”
杨烈有印象：“他生意做的不小，镇府和下面一些单位采购的中秋福利，我看都有卤煮下水。”
吕冬不明白杨烈意思，因为跟程立峰咋都算一个村的，担心乱说话给人惹麻烦，干脆不开口。
打回来这边，吕家村就是最坚强的后盾，所以他受到村里传统观念影响很深，合理合法范围内，出来了要团结。
“听说你又立新功？”杨烈换了话题：“还是两个通缉重犯？”
吕冬笑着说道：“运气好，俩人来我摊子上买东西，叫我撞上了。”
杨烈微微点头：“也是你观察仔细。”他说道：“我找人通报给市团委了，你再拿个荣誉不难。”
吕冬连忙说道：“我就想着本本分分做事，本本分分做人，荣誉都是次要的。”
杨烈说道：“好好做事，你还年轻，未来宽广。”
“是。”吕冬应道。
他能看出来，如果不是杨烈有些欣赏他，不可能说这话。
看时间差不多，吕冬主动告辞，杨烈说道：“小赵，替我送送吕冬。”
吕冬和赵干事出门，杨烈端着餐盒到厨房，先打开看一眼，确定里面就是卤煮下水，不是其他乱七八糟的东西。
这都11点多了，看到凝固成胶状的肉汤，散发香味的卤肉，他拿来筷子挑出个猪耳朵，放在菜板上切条。
扔一块进嘴里，脆骨咬的嘎吱响，既清脆爽口，又充满肉香，味道是真不错。
记得在食堂吃过吕家村开店的那家卖的卤煮下水，味道也不错，但佐料香味特别，还有点说不上来的怪。
大概各家手艺不一样。
切完猪耳朵，又拍上根黄瓜，杨烈胃口大开。
跟着赵干事下楼，吕冬仿佛自家人：“咱领导啥时候再进一步？”
赵干事说道：“进是一定的，可能会跳出宁秀”他笑着对吕冬说道：“你也有功劳。”
貌似领导不止一次说，吕冬是他福星。
跳出宁秀？吕冬奇怪，宁秀是青照县城，别的镇没法比，难道不上镇一把手，直接往县里跳？
他忽然想到另一种可能，青照有个地方，用不了多长时间，比宁秀更有前途！
自身有能力有成绩，背后再有人支持，不是没可能。
这种事，赵干事不说，他也不好问。
吕冬又说道：“我提前恭喜赵哥也进步。”
赵干事摆手，笑：“没影的事。”
这小孩，怪不得领导欣赏，他看了都喜欢。
吕冬骑上摩托车，准�
