硬核厨爸-第442部分
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苏锦荣接着说：“以前，我父亲在世的时候，苏记也会有这样的品尝会，一般也都是请一些老主顾来品尝，只可惜我厨艺不精，没有那个创新的资格。”
卢翠玲马上说：“亲家公您别这么说，如果不是您的话，一帆那小子应该只能去要饭了。”
冯建东也说：“不错，亲家您可是一帆的再造恩人。”
苏锦荣摆摆手：“这一切都是一帆自己的努力结果。”
外面众人聊天的时候，冯若若已经快速跑进厨房，然后看着爸爸在忙碌，小姑娘又有些犹豫，要不要去打扰爸爸呢？
冯一帆一开始没注意到女儿，他还在进行着自己菜的修饰，等一盘菜差不多好了之后，一抬头看到了女儿站在门口。
他笑着问：“爸爸的小宝贝，是不是有什么话要对爸爸说呀？”
冯若若听到爸爸的声音，看到爸爸看向了自己，赶紧说：“爸爸，姥爷说你晚上做鸭鸭，你不要把我的小鸭鸭做菜呀，它还那么小的，不能吃的。”
听了女儿的话，冯一帆笑着点头：“好，爸爸听若若的，爸爸不会把若若的小鸭子做菜，爸爸今天用的鸭子，是我们从胡燕阿姨家里买回来，可以吃的鸭子。”
听到爸爸这样说，冯若若总算是放心了。
冯一帆此时端着小碟子走到女儿面前，捏起碟子里的小鸭肉卷，递给女儿说：“来，尝尝看。”
冯若若看了看爸爸递到面前的菜，发现是一个很小很小的小卷，觉得非常的好玩，拉着爸爸的手仔细打量了一番。
“爸爸，这个这么小，是什么菜呀？”
冯一帆笑着回答女儿：“这个叫开胃菜，是爸爸专门给若若做的，来若若帮爸爸尝尝看，看看味道怎么样？好不好吃？”
听爸爸这样说，小姑娘开心地点头：“好呀，若若帮爸爸尝尝。”
女儿张开小嘴，冯一帆小心把鸭肉小卷放进女儿口中。
“不要直接咽下去，你要用牙齿去咀嚼，咬开慢慢吃。”
听爸爸的话，小女孩也是在嘴里把鸭肉小卷咬开，慢慢在嘴巴里咀嚼起来。
咀嚼之下，冯若若发现爸爸做的这个小卷虽然小，但是味道很好吃。咬下去是酥脆，里面是肉肉，味道酸甜的，让冯若若觉得像是吃了一个肉肉做的小糖果。
吃下去之后，冯若若看向爸爸，小脸上浮现出微笑：“爸爸，真好吃呢。”
冯一帆也跟着笑起来：“嗯，若若喜欢就好，以后爸爸可以把这个菜，放在姥爷餐馆里，去给大家一起吃。”
冯若若认真想了一下，似乎想到了什么，说：“呀，爸爸要把若若的菜，让大家一起吃吗？”
冯一帆微笑问：“对，若若愿意吗？”
冯若若点点小脑袋：“好，若若愿意呀，让大家一起吃若若喜欢的菜，就像是大家一起吃妈妈喜欢的菜一样呀。”
冯一帆倒是有些惊讶，没想到女儿还记得他之前为妻子创出的菜。
那道菜如今确实是成为了餐馆里很多客人都喜欢的菜品。
冯一帆觉得，以后自己为女儿创造的这个菜，也应该会获得大家的欢迎。
接下来，冯一帆让女儿先出去玩，自己继续在厨房里做菜。
用的是下午苏造汤煮出来的鸭子。
鸭肉因为煮得很久，所以几乎是已经软烂脱骨状态。这种状态下要想做成菜，就需要冯一帆去重新进行烹制。
除了用鸭皮卷成的鸭肉卷之外，冯一帆还把一部分鸭肉给做成肉丸，放在油锅里给蒸出来。
还有一部分则是包进蛋饺里。
鸭子虽然是已经散了，但经过冯一帆的手，还是把鸭肉，鸭身各个部分，甚至是鸭骨都给很好利用起来。
冯若若离开厨房后，出去把爸爸给自己吃的东西告诉大家。
“那个就只有那么一点点小。”小姑娘一边说一边用手比划，“然后弱弱一口就可以吃下去的，然后里面是肉，酸酸甜甜很好吃呀，让若若吃了还想要吃好多东西。”
苏锦荣听了小孙女的话，笑了笑说：“嗯，若若爸爸给若若吃的算是一道开胃菜，在西餐里被称为前菜。”
冯若若赶紧跟姥爷说：“可是很小的，若若都吃不饱的。”
苏锦荣笑着说：“开胃菜本来就不是吃饱啊，要吃了开胃菜之后，接下来才开始吃后面的菜。”
冯若若听姥爷这么说，顿时奇怪问：“那爸爸为什么还没有上后面菜呀？若若吃了开胃胃菜，都饿啦。”
小姑娘话音刚落，冯一帆端着菜走出来：“来喽，我们的晚饭来啦，大家快点坐好，我们开席啦。”
冯若若赶紧帮忙推着姥爷去坐好，也让大家都一起坐好，最后自己也在妈妈和奶奶身边坐好。
“好啦好啦，大家都坐好呀，爸爸开始上菜啦。”
众人也都是非常期待，等着冯一帆把一道一道菜放在桌上，首先是两盘上桌，冯一帆揭开一瞬间，面前的菜让大家感到惊艳不已。
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第581章 要去争第一
揭开了盖在盘子上的扣盘，展示在大家面前的是两道非常精致的菜，一个是酥皮鸭肉小卷，另一道则是醋炝笋瓜。
其中醋炝笋瓜是冯一帆中午做给家人吃，所有家里人倒是并不觉得多么惊艳。
但中午没有来的岳家一家人看到很薄的笋瓜片，则是感到非常的惊奇。
岳青松母亲说：“哇，这个笋瓜可以切到这么薄的吗？”
齐艳则说：“妈，之前你没有看电视上，一帆哥展示出的刀工吗？就是能够切到这么薄的。”
岳齐昊赶紧说：“对对，冯叔叔能切的好薄好薄。”
而另一道菜，则是让大家都感到更加的惊艳。
酥皮的鸭肉小卷，和之前冯一帆做给岳父吃的差不多，用鸭皮将鸭肉卷入其中。
不过现在冯一帆所做的这个要更加精致，鸭肉卷一个个被他进行修整，所以看上去每一个都大小一样，并且边角也都被他给抹平。在鸭皮小卷当中，除了鸭肉之外还有一些蔬菜搭配。
关键小卷看上去小巧玲珑，就和冯若若之前吃的一样，是那种一口一个的样子。
再经过冯一帆的摆盘，那些酥皮鸭肉卷摆成一只只枝头上鸟儿的样子。
搭配上一个他用胡萝卜雕刻的凤凰，瞬间就变成了一个百鸟朝凤的景象。
若是仔细去看，会看到那一个个酥皮鸭肉卷摆成的小鸟，翅膀和身体搭配都是用酱汁给涂抹出来的。
冯若若见大家都在看，赶紧就催促大家说：“不要看啦，大家快点吃呢，爸爸做的这个特别好吃的，快点吃呀。”
听到冯若若的话，卢翠玲也回过神来笑着说：“对对，我们家若若小宝贝说得对，我们要快点吃了，不要辜负了若若爸爸给我们精心做的菜肴嘛，来来，我们大家都尝尝看吧。”
在冯若若小朋友和奶奶的招呼下，大家也是纷纷动筷子夹起菜尝尝。
岳齐昊早就对酥皮鸭肉小卷好奇，等长辈们都已经动了筷子，他也是迫不及待夹起一块来。
真的夹起来，男孩才发现这个鸭肉卷是真的非常小，只有一口那么大。
男孩放在鼻子前闻了闻，能够清楚闻到鸭油的香味。
单纯一种油脂的香味，但是其中又有一些清香，将油腻的味道中和，所以闻起来并不会有很刺鼻的那种油腻感。
看到儿子在闻，齐艳笑着说：“你在那闻什么啊？快点尝尝看吧。”
听了母亲的话，岳齐昊把筷子夹起的酥皮鸭肉小卷放入口中。
牙齿轻轻一咬，酥脆的外皮在口中仿佛瞬间爆开。
咔嚓。
非常酥脆的声音在口腔中响起。
而紧接着，酥皮内是软糯的肉，搭配上了一些蔬菜的清香，在嘴巴里散发出一种很奇异的复合味道来。
当然，对岳齐昊这么个孩子来说，他脑海中没有那么多细腻的形容词汇。
他吃了之后的感觉是，这道菜真的是非常好吃，而且吃完之后真的就像是妹妹说的那样，还想要继续吃好多东西。
岳齐昊的奶奶又夹起了一些醋炝笋瓜，用筷子夹起了一些放入口中，入口首先是一股酸味，但却不是那种冲鼻的酸。这股酸在老人家吃起来恰到好处，随后咀嚼起清脆的笋瓜片，会觉得这道菜真是很爽口。
同时在吃了一阵后，老人家隐约还在其中吃出了一点点肉味。
冯建东此时开口说：“唔，晚上的这个醋炝笋瓜，和我们中午吃的时候味道不一样嘛。”
苏锦荣接着向大家解释：“因为，晚上一帆烹饪用的是鸭油。”
接着，苏锦荣又用公筷在盘子里轻轻拨了拨，呈现出盘中残留一点点汤底的东西。
盘中的底汤之中，残留着一点点的肉渣，很明显是冯一帆有意加入其中。
苏锦荣微笑着说：“这可能便是秘密，加入了一点点的肉渣，让这道醋炝笋瓜吃起来带有那么一点点肉味。”
岳齐昊奶奶说：“对对，就是带着肉味，我还以为我吃错了味道。”
大家正说着，冯一帆将下一盘菜给大家呈上来。
这次是专门用鸭脚和鸭翅做的一个拼盘，同样是搭配上了一些酱料，造型形式一只振翅的小鸟。
冯一帆笑着说：“这是一道鸭脚和鸭翅拼盘，我专门又加入了一下鸭脚和鸭翅。”
苏锦荣此时开口说：“一帆，我觉得你的两道前菜实际上可以结合一下。”
冯一帆停下脚步，有些惊讶地看向岳父。
后者继续说：“如果你将这小小的酥皮鸭肉卷上，添加上这个醋炝笋瓜薄片，这样一起吃。”
一边说，苏锦荣一边动手自己卷起一个，用笋瓜片卷起了鸭肉卷。
随着苏锦荣把卷好的放入口中，他一边细细咀嚼，一边脸上浮现出一片享受神情。
吃完了之后，他回味着说：“嗯，真的是很棒的味道。”
冯若若看到姥爷吃的方式，也是赶紧从自己的位置上下去，快步跑到姥爷的身边：“姥爷，姥爷，你也给若若弄呀，若若也要那样吃。”
苏锦荣微笑着答应：“好，也给我们的若若弄一个吃。”
接着，苏锦荣便动手，给小孙女也卷了一个吃。
冯若若吃下去，发现确实非常好吃，外面一层酸酸脆脆，里面还有脆皮加上软软多汁的肉肉，小女孩吃的是非常满足。
“好棒呀，姥爷的吃法真好。”
大家也都是有样学样，包括冯一帆也跟着学了一下岳父吃法。
吃进了口中之后，冯一帆猛地便眼前一亮，他原本有些想不通的地方，似乎在这一瞬间想通了，终于知道了之前的酥皮鸭肉小卷所缺少的东西。
实际上，虽然冯一帆加入一些蔬菜，并且用蔬菜做了酱汁。
可酥皮鸭肉小卷真正缺少的不是蔬菜的味道，而是一种脆爽的蔬菜口感。
如今把醋炝笋瓜薄片卷在外面，刚好就弥补了口感上的不足。
酸酸脆脆的笋瓜薄片，搭配上里面酥脆鸭皮包裹的鸭肉，真的是瞬间便将油腻给除去，留下的是一种很单纯的味道。
冯一帆吃完了之后，看向岳父说：“爸，你这个点子很棒。”
苏锦荣笑了笑说：“在很多人眼中，我们中餐一定是重油腻的，但实际上中餐并非只有油腻，我们也有我们的方式，将油腻的口感消除，所以一帆，你一定要多多思考，去改变大家固有认识。”
冯一帆点头：“是的爸，我明白。”
岳父所说的这些，也是冯一帆自己的方向，他一直在向着那个方向努力。
要改变大家对中餐固有认识，要做出更加高端的中餐来。
让中餐能够走出国门，真正的面向世界。
苏锦荣等女婿站在那里思考片刻，才笑着说：“好啦，是不是该上后面的菜了？我们可都等着呢。”
冯一帆回过神来笑着点头：“嗯，马上就来后面的菜。”
接下来，冯一帆用鸭的各种内脏做了一个酿八珍，又用鸭脯肉做了一个腰果鸭方，还有鸭腿肉丁烹饪清炒肉丁。
可以说，这样一桌的全鸭宴，还真是让大家大开眼界了。
岳青松母亲品尝了一道道的菜，也是不禁感叹：“一帆可真是厉害，一只鸭子能做出这么多菜，而且每一道菜都是如此的美味，这顿饭真是吃得太满足了。”
齐艳也说：“确实是很厉害，每一道看似味道不是那么浓重，可吃起来滋味却很棒。”
听到了大家的夸奖，冯一帆微笑回应：“谢谢大家的夸奖，大家喜欢就好，说明我这次的研发还算是成功的。”
苏锦荣点头说：“嗯，你这次的研发确实很成功，很好利用了苏造汤，把苏造汤卤制出的鸭子，完整用其他的方式呈现出来，味道真的很棒，看起来接下来苏造汤的配方你也应该有方向了。”
冯一帆点头：“嗯，算是有了方向，不过还需要一遍遍尝试。”
冯若若立刻就忍不住说：“爸爸加油，若若支持你呀。”
冯一帆微笑回应女儿：“好，谢谢若若。”
齐艳则是有些奇怪问：“一帆哥，我觉得你的菜已经做得很好，为什么看你和荣叔说话，好像对自己不是很自信呢？”
冯一帆面对这个问题陷入了一阵沉思。
实际上若是真的去说，前世的时候，他确实已经成为了世界顶级的厨艺大师，甚至被媒体誉为了“厨神”。
但真的要说起来，前世的冯一帆没有真正沉浸在中华菜品上。
他所做的一些创新菜，更多还是以西式为主，属于西式餐点带有中华元素。
所以如今冯一帆得到岳父家祖传配方，他的想法有了一些转变。
继续走前世的那条路，显然将会是一条非常容易的捷径，但是那样对个人而言就缺乏了挑战性。
所以如今，冯一帆的想法是，要去挑战以传统中华菜为主，融入西式的烹饪。
也就是说，要在中餐当中加入西式的元素，而不是在西餐里加入中式元素。
他想要用把西式融入中华菜中的方式，更好的发扬和推广中华菜。
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