见稽古的美食格斗日常番-第230部分
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角崎泷虽然不想承认，但是这料理的味道似乎已经征服了她的身体：“水原前辈说的没错，这样用炭火烤过的肉块富有弹性，在咀嚼时给口感带来了丰富多层次的变化，就算将它们加入炖菜之中，也丝毫不减它们的美味程度。”
堂岛银细细打量着面前幸平创真的这盘料理，不由自主的赞赏道：“幸平君的这盘料理乍看之下确实像是七零八落拼凑起来的那样杂乱无章，但是细细品来，这个料理的每一部分，其实都是经过精密计算搭配后，紧密结合起来的一个整体，这无疑是一道出色的料理。”
不一会儿，一盘装满了牛肉的料理就全都进了评委们的肚子，木久知园果靠在椅子上拍着肚子舒了一口气：“呼~没想到一道简单地炖牛肉竟然也能衍生出如此多变的味道和口感，真是非常具有独创性的料理啊，可是你到底是如何想到这样的搭配的呢？”
幸平创真呵呵一笑：“啊，其实我的这个料理是有参考原型的，不过我也是今天早上才想到的。”
评委们疑惑不解的问道：“幸平君，你说的原型到底是什么料理啊？”
幸平创真露出了一脸招牌式的傻笑：“就是筑前煮哦，正规日式料亭里的筑前煮可是很讲究的，我说的对吧，日向子前辈？”
日向子笑眯眯的点了点头：“那是自然，料亭里制作筑前煮会将材料一一分开，然后按照各种食材最合适的时间分别进行料理，最后再把所有的蔬菜装盘浇上汤汁，这样就能引导出食材本身最出色的光泽和风味。”
听到日向子的介绍，观众们恍然大悟，来为幸平创真加油的极星寮众人更是高兴的叫了起来：“筑前煮也是一道大众料理，正是幸平的拿手好戏，没想到他竟然能将一荤一素两种截然不同的料理联想到一起，幸平真是太厉害了！”
第三百八十八章 森罗的香炸海鲜拼盘（上）
幸平创真的料理将赛场内的气氛带推到了一个全新的高度，原本都不看好他的观众们，此时此刻也在为他鼓掌喝彩，有的人心里甚至萌生了这场比赛幸平创真或许真的能赢的想法。
然而就在这时，在森罗的料理台上突然爆起了一道金光，接着一阵炸物出锅的“咔哩”音和一声筷子与金属碗钵碰撞的脆响交织，在场内回荡。
随后而来的便是刚出锅炸物特有的喷香味道，一下子将幸平创真的料理留在场内的余韵一扫而空。
看着森罗料理台上泛着金黄色光泽的炸海鲜，评委们口中情不自禁的加快了唾液的分泌。
在评委们殷切期待的目光中，森罗将一盘金灿灿的配着卷心菜丝的炸海鲜还有一盘米饭放到了评委们的面前：“这就是我今天的料理，请各位慢用。”
看着盘中配上各种不同的酱汁，争奇斗艳般的炸物，评委们齐齐地咽了一口口水。
“啊嘞？森罗君你为什么要给自己的料理配上米饭呢？”
面对一脸疑惑地日向子，森罗理所当然的说道：“所谓【洋食】其实就是r本人将进入r本的外国料理修改成适合r本人口味的料理而产生的东西，所以我觉得洋食硬要说的话也是日式料理的一种，对于以米饭为主食的r本人来说，对米饭的喜爱是可在dna里的，主菜配米饭，我想没有人能拒绝这样的诱惑。”
堂岛银迫不及待的夹起了盘中最为显眼的炸竹筴鱼：“炸物果然还是刚出锅的最好吃，那么就快让我们尝一下你今天的手艺吧！”
说完，懂行的堂岛银没有急着沾酱汁，先是对着原味的炸竹筴鱼豪迈的一口咬了下去，只听一声“咔嚓”一声，炸竹筴鱼被炸的松软的鱼肉伴随着松脆的外衣一起被堂岛银咬下了一大块。
咀嚼间，一股潮汐的气息席卷了他的口腔，带着微微微咸味和胡椒香气的鲜美鱼肉在堂岛银的口中崩坏扩散开来，顿时让他不禁嘴角上扬，眯起了眼睛。
“妙啊！外酥里嫩，松软多汁，这样的炸竹荚鱼我从来都没有吃过，真是太好吃了！”
见堂岛银对炸竹筴鱼赞不绝口，其它评为也纷纷动起了筷子，学着堂岛银的样子先将目标放在了炸竹筴鱼上。
一口鱼肉下肚，其他人也和堂岛银露出了一样的表情。
“这真是太好吃了！我从来没有吃过这么好吃的炸鱼，森罗君，这到底是如何做到的？”
面对评委们的询问，森罗也没有隐瞒什么意思，解释道：“炸竹筴鱼虽然是b级大众美食，但是要做好却也不是那么容易的，首先，选材上就要注意，我选择的都是清一色体长20厘米，重量约200克的竹筴鱼，这就是做炸竹筴鱼的黄金尺寸。将这些竹筴鱼一条一条细心地剖开去骨去内脏后，我就在宰杀好的鱼上面撒了盐，胡椒以及姜末将鱼腌制入味，腌制的过程中，胡椒和生姜可以去除竹筴鱼的腥味，而因为盐的作用，腌制完成的竹筴鱼体积会紧缩到六成左右的大小，这时的鱼肉厚度会增加，肉质也会更加紧实，接下来就只要裹上蛋液和。面包糠油炸就可以了。”
评委们一边听着森罗的解释，一边不住地点头，听完之后，堂岛银却露出了一个看透一切的眼神：“那撸或多，这连鱼的尺寸都异常讲究的料理态度，不愧是森罗君啊，但是，应该还不止这些吧？”
森罗有些惊讶：“哪里哪里，堂岛桑才是，没想到只是吃了一口竟然就能察觉这么多呢，确实，我的炸竹筴鱼之所以好吃，其实在油炸的方法上也是有讲究的。”
“油炸的方法？”
“没错，一般的炸物，油的温度一般都是在160度刀180度之间，但是我用的油，油温却是高达两百度以上，一口气将竹筴鱼的表面炸酥，然后在炸竹筴鱼的表面变成金黄色的时候就可以把它捞出来了，这个过程只需要短短的40秒即可，比一般的炸鱼时间短了一倍有余。”
一边说着，森罗走回料理台，又示范性的炸了一块竹筴鱼，然后迅速端到了评委们的面前，用刀将炸竹筴鱼一分为二，露出了其中的鱼肉。
众人通过炸竹筴鱼的断面可以清晰地看到，最外层的鱼肉已然呈现出熟透了的白色，但是中心的鱼肉却依然是粉色的鱼生状态。
日向子嘟着嘴说道：“森罗君，这里面不是还没有熟吗，和我们吃的完全不一样啊？”
“哈哈，你别急嘛日向子桑，我这只是为了给你们看一下情况而已嘛，我的炸竹筴鱼在不切的状态下沥油的时候，刚才经过高温油炸的外层的余温就会随着时间的推移逐渐渗透到中心，当上桌的时候就是一份火候刚刚好的炸竹筴鱼了，这个小窍门不只适用于竹筴鱼，其他许多食材也是一样的，大家都可以回去尝试一下，料理的味道会更好的哦。”
堂岛银了然：“原来如此，我明白了，炸物最怕的就是火候太过，如果炸的全熟再捞出来受热过头就会变得干燥，从而影响口感和味道，这连用余温进行加热都考虑进去的烹调方法，真是太周全了，乍看之下只是极为普通的炸竹筴鱼，但是其中必定隐藏了不少让人回味无穷的功夫。”
森罗嘴角一扬：“谢谢你的夸奖堂岛桑，不过这个炸竹筴鱼可还没有结束哦，在品尝完原味之后，我还准备了萝卜泥和芥末，请各位用调料瓶里的淡口酱油将两者调和，然后放到炸竹筴鱼上面一起食用，味道应该也会有所变化才对。”
众人一边按照森罗的说法调配配料，一边说道：“这还是第一次见到的搭配呢，真是新奇。”
又一口炸鱼入口，众人不由得眼前一亮。
“这个搭配真是妙！何止是有了变化，简直是焕然一新啊，清爽的芥末和萝卜泥一下子就重置了口腔中的油腻感，这样的炸竹荚鱼我感觉无论要我吃几块我都吃的下。”
“就是说啊，一般说到炸物，都是配合重口的酱汁一起食用，这芥末酱油萝卜泥的组合以微亮清爽的调味带出了竹筴鱼本身的美味，真是妙不可言啊！”
森罗在每人的盘中准备的炸竹荚鱼只有两块，两三口便进了众人的肚子，吃完之后，意犹未尽的众人立刻就将目光放到了其他的炸海鲜上。
第三百八十九章 森罗的香炸海鲜拼盘（下）
让大家没想到的是，最先动手的竟然是最为腼腆的木久知园果。
本身也是专精洋食的高手，木久知园果将下一个目标放在了盘中的可乐饼上。
可乐饼名字取自法语中的croette，是战后从f国传入r本的，和天朝的拉面，饺子还有炒饭一样，一落地就很快渗透进了当时r本人民的生活，现在经过各种改良，更是已经成为了r本人民最爱的大众小吃之一。
可乐饼的做法简单，但是要做好却不容易，对于森罗如何将普通的可乐饼做出花样，木久知园果很是期待。
只见她用刀叉取了一个奶油蟹肉可乐饼放到了米饭的上方，餐刀轻轻切下，顿时带着香甜气息的鎏金色特制蟹肉奶油内馅从切口处不断涌出，流到了的洁白饱满的米饭上。
木久知园果闻了闻饭上蟹肉奶油，有些惊喜的说到：“蟹肉可乐饼的内馅按理来说已经该是纯白的内陷才对，没想到森罗君的内馅竟然是鎏金色的呢，我想你应该是在奶油酱汁里加入了蟹黄吧，还有这闻起来淡淡的甜味，你应该还有加南瓜才对。”
森罗有些开心的拍了拍手：“真不愧是木久知园果学姐，正如你所说，在制作内陷的时候，我先将整只北海道毛蟹放在蒸汽烤箱里用香槟酒蒸熟，然后细心的分别将蟹肉与蟹黄取出，和用f国产的艾修蕾奶油制作的浓稠奶油酱汁混合在一起，就是这个特制的蟹肉奶油馅了，至于南瓜，我只是为了着色和提香加了一点点进去，木久知学姐竟然可以闻出来，真是好厉害啊。”
木久知园果被森罗说的有些不好意思，连忙将注意力转移到了可乐饼上
“那么，我开动了！”
“咔嚓！”
一口咬下，木久知园果用一只手捂着嘴，略显可爱的叫了起来：“真是太好吃了！奶香浓郁的奶油酱汁和肉质紧实甘甜的蟹肉，在酥脆的表皮破开的瞬间立刻扩散到了整个口腔，融合交织演绎出了难以言喻的美妙音符！”
一边说着，木久知园果又切了一块可乐饼放入口中，有些疑惑的歪起了脑袋：“但是森罗君，这萦绕舌尖，久久无法散去的美味究竟是什么呢？”
“答案就在奶油酱汁之中，我在制作奶油酱汁的时候可不只是放了艾修蕾奶油，为了增加奶油酱汁绵密浓稠的口感，我还在里面加了帕尔玛森芝士，奶油芝士和豪达芝士，并用葛粉勾芡，再用加了杏仁和帕尔玛森芝士的特制外衣轻柔的将其包裹整形，然后放入油锅里炸制金黄，就做出了这个拥有究极的香浓绵密口感，回味持久的蟹肉奶油可乐饼。”
森罗的解释让木久知园果不住地的点头：“原来如此，没想到这么一个小小的可乐饼里竟然还包含了这么多苦工啊，真是太让人惊讶了，可是，总觉得这个可乐饼还少了些什么？”
森罗嘿嘿一笑：“我想木久知园果学姐说的应该是酱汁吧。”
木久知园果恍然大悟：“对对！就是酱汁，毕竟在蟹肉奶油可乐饼上淋上番茄酱汁是传统的标配，虽然森罗君你的可乐饼已经足够好吃，但要是没有酱汁的话就有了一股美中不足之感。”
“我当然也有准备，请学姐沾着盘子中红色的酱汁再吃一口看看。”
木久知园果立刻照做，下一刻，她的双腿骤然并紧，红着脸不住地搓动了起来：“好。。。好好吃啊！！！浓烈的螃蟹鲜味和微微的酸味将可乐饼的味道有提升到了一个新的层次！！！这强烈的美味，我快要承受不住了！！！”
“谢谢夸奖学姐，这是我用螃蟹的蟹壳还有软骨所熬出的浓汤加入圣马尔扎诺番茄做出来的特制番茄酱汁，在进一步提升螃蟹味道的同时，番茄清爽的酸味也能减轻炸物带来的油腻感，让吃的人不腻口的吃到最后。”
看到赞不绝口的木久知园果，众人也纷纷动手伸向了其他的炸物。
角崎泷夹起一只炸虾放入口中，顿时惊叫了起来：“不只是竹筴鱼和可乐饼，这个炸虾也好吃到不行啊！酥脆的外衣和q弹的虾肉之间竟然还藏着香醇可口的酱汁，一口咬下去，酱汁和虾肉一起滑入口中，咀嚼间酱汁的鲜甜和虾肉的甘甜迅速在嘴里扩散，真是妙不可言啊！不过你用的裹粉是细面状的卡戴夫，酱汁为什么没有在炸的时候流出来，你到底是如何做到的？”
“角崎泷学姐，还请你剖开炸虾的外衣看看，答案就在里面。”
剖开外衣，角崎泷惊讶的发现卡戴夫和虾肉之间竟然还加了一薄层别的东西，也正是这层东西防止了酱汁的流出。
“这到底是什么？”
森罗回答到：“这是豆皮。”
“豆皮？”
“没错，就是豆皮，我在豆皮上涂上了酱汁，然后再将豆皮裹在虾的表面，再在外面裹上卡戴夫，这样就可以有效地防止酱汁的流出了，而酱汁则是我为巴特里公司的炸物连锁店开发出来的炸物专用酱汁，是用洋葱，番茄，苹果，蒜蓉以及15种香料熬出来的特制品，预定也会在r本销售，我相信在不久的将来，各位就能在超市，便利店和百货商店见到这种酱汁的的身影，到时候还请各位多多捧场。”
看着插播硬广告的森罗，日向子眯着眼睛，有些不悦地说道：“森罗君在比赛的时候还不忘帮公司的产品打广告，还真是游刃有余呢。”
说完，日向子将刀叉伸向了盘中的炸银鳕鱼，餐刀毫不费力的穿透了炸银鳕鱼的松脆外衣，几乎没用什么力气，炸银鳕鱼就从中间一分为二了。
“哦？这个炸鳕鱼用餐刀轻轻一碰就断成了两截，还有这鱼肉诱人的香味，恐怕你也是和第一场幸平创真一样，将鳕鱼先放在高汤里煮透再裹上面衣油炸的吧，这样一来就营造出了一种外酥里嫩的感觉。”
插起一块鳕鱼送入口中，日向
