肥厨-第10部分
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第22章 学烧鸡
“那我就不勉强了。舒老板，来，钱给你。对了，小胖子，假如你那天改变了主意，随时可以来找我。工资嘛，还可以商量的，那都不是问题……”钱老板拿出一叠钞票给了鸡店舒老板，然后诚恳的跟胖子彭白说道。
“谢谢！”胖子彭白道谢了一声。他既没有说日后不去也没有说去。看来经历了巨变后，心智渐渐变得成熟了起来。
钱老板走后，鸡店老板舒崇和老板娘刑鳕立刻找胖子彭白谈心。
“胖子啊！”舒老板吭哧了半天还是没能想起来彭白的名字。这原因是因为彭白是个临时工，虽然身份证抵押在那里，可还是随时赶随时走的那种，名字就没有必要记住了。
“哦，老板，您有什么事情吗？”胖子彭白跟以前一样恭恭敬敬。
“嗯，胖子，我们这里是小店，一千多的工资可开不起啊……你要是想去，我和老板娘也不拦你……”舒老板其实也不知道说什么。如果今天没有彭白，这个店恐怕就已经赔得关张了。
“哦，这个……老板，我说过的，在这里我非常开心。我留在这里也不是为了钱，有口饭我也就心满意足了……”胖子彭白摇头说道。神情有些憨，让人很难相信不是发自内心的。
当然了，说开心那纯属扯淡，辛苦工作的成果被人侵占，工资待遇又不好，换别人早离开了。同样是替人打工，那里还能不给个几百块啊？不过彭白留在这里，他自己也明白，今天他出手帮老板解了难，往日里肯定也自由一些了，也有更多时间去做喜欢做的事。
有了一个落脚的地方，而且有了一个相对自由的地方，其它事也就好办了。
“那个，胖子，有什么要求你尽管提，我会尽量满足你的……”鸡店舒老板弄不明白为什么胖子彭白会留下来。不过他也明白，肯定不是为了那点工资，因此他也乐得装大方，换种法子来笼络胖子彭白。
“哦，老板啊，工资我其实不在意。这样吧，给我涨一百块，然后呢，我还仍旧负责送货、打更、分鸡，别和以前有太大变动就成了，一天再额外分一百只鸡。对了，完成了工作，其它时间我自由支配成不？”胖子彭白知道眼下不讨价还价还等何时，过了这村可就没这店，于是当即就提出了自己想要的条件。
日分鸡一百只可不是个小数目。按照正常情况，店里其他三个人一人一天要是能分出一百只鸡也就算不错了。在鸡店舒老板看来，这简直是甩送礼啊。
“好，好的！”鸡店舒老板听了可笑得连眼都睁不开了。这样的好事打灯笼可也找不到，自然不能放过了，连口就答应了胖子彭白。
彭白的工作上没问题了，自然就要开始考虑用什么法子来将烧鸡店老包的拿手绝活给学会了。
每晚将一百只鸡轻松分了，挑出匀称油最少的鸡散件装在袋子里就赶早出去送货。当然了，特别挑选的自然专门送给烧鸡店老包，可不是为了讨好嘛。
老包向鸡店买是论斤，卖出去自然是论个了。这鸡个头太大，分量也就重了，自然也就要亏钱。这油多了，烤制一下就变小很多，顾客也不喜欢。彭白这下寻思可就正合了老包的意，充分照顾老包烧鸡顾客的心理。
小单呢，经过上次的事后，已经把彭白当成了头。这彭白挑鸡装袋的事他自然知道，可也没有向鸡店老板打小报告。毕竟彭白每天晚上都帮他切出来的鸡，要换成他自己那是绝对完成不了的。
当然了，因为“努力和勤勉”，小单可没烧在老板面前受表扬。一向吝啬的鸡店老板娘可也说了，下个月给他加工资呢。
俗话说得好，吃人嘴短，拿人手短。刚开始那阵，小单可是巴不得胖子彭白离开，可眼下彭白把他的活依然干着，也就巴不得彭白一辈子都留在这里了。
为了学到烧鸡手艺，彭白没有真个最先送老包的，而是赶个特早将其它家都先送了，然后赶个清早把货送到烧鸡店老包那里。
经过旁敲侧击，彭白知道了老包做烧鸡一般是早上七点和下午两点。原因自然是中午和晚上来买烧鸡的顾客比较多。要是顾客总能拿到刚出锅的热乎乎烧鸡，自然生意也就兴隆。
一个月过去了，老包和彭白也熟络了，对彭白可比亲儿子还亲。
要说这老包干了一辈子烧鸡，看鸡肉的眼光自然毒辣了。这鸡肉好不好一眼就能看出来。往日里送鸡肉的，肥瘦都有，全看运气。可自打换了彭白送鸡后，这鸡肉匀称，显然是经过了仔细挑选的，老包自然很满意。再说了，这胖子彭白外表憨厚，嘴巴又甜，马屁拍起来让人如沐春风。
当然了最关键的还是彭白人勤快，总帮老包干点零散小活。时间一长，老包渐渐就把彭白当成了自个徒弟，这烧鸡的手艺基本上也教得仔细，只是还有一些细节没让彭白知道罢了。
“包叔，给您老送鸡来了。”彭白把车停好，然后喊道。
“哦，胖子来了啊！来，赶紧进来帮包叔搭把手！”烧鸡店老包听到彭白的叫声后，连忙连跑带颠的就从店里冲了出来，和彭白很快就把鸡货搬进了店。
“知道了，包叔。”胖子彭白麻利地跳下三轮车，扛起鸡肉就进了老包烧鸡店。
其实彭白帮的忙都比较简单，就是帮老包切鸡，这可不正是他眼下的拿手好戏吗？
鸡肉一般比较瘦且多是肌肉，这味道要进去自然很难。要想吃起来里外一个味，当然就需要在整鸡和鸡腿上划出刀口来，便于让汤料的味道浸进去。
彭白切了好几个月鸡了，这种简单的切法那是瞅一眼就明白。由于是专业的分鸡工，速度自然比老包快不少。可以帮自己干些活，这才是老包愿意让彭白在做鸡时留在烤鸡店厨房偷师的根本原因。
第23章 鲨鱼牙粉
“花椒，大料，茶叶，酱油，味精，葱，姜。”经过了一段时间的偷师，彭白大致明白了老包制作烧鸡的主要调料。都很简单也很常见，这大凡做烧鸡也都放的是这些个调料。
为什么老包做的烧鸡能口味独特，比别人的香甜可口，怕是还有独门秘方。因为老包每次在烧鸡快出锅前，总会从口袋中掏出一个小纸包，然后背着彭白将纸包中的粉末状调料倒进锅里。倒进去后，整个厨房就会登时弥漫一股令人垂涎欲滴的香味。
不用多想，这显然才是老包烧鸡口味独特的秘诀。可是彭白对厨艺了解的目前也就是刀功，不过是入门的花活，想要彭白从香气和味道中知道这这独门秘方是什么做成的，那委实也太困难了。
“怎么样，味道如何？”胖子彭白已经不知道是第几次问饿死鬼刘风这个问题。
每天从老包烧鸡店回来，胖子彭白都会试着做两只烧鸡腿。一只用来堵小单的漏风嘴，一只则自然给死了都饿的刘风吃。鸡店嘛，鸡散件自然多，鸡腿自然也不少。少一两个不会有人发现的。当然了，这需要小单的配合。
“哎，还是不行啊，，味道可差太远了，根本就没办法和老包的烧鸡比啊……”饿死鬼刘风吃了一口摇头道。
“是吗？哎，看来那包料有诀窍，到底老包搞得神神秘秘的是什么呢？一放进去，就能使味道那么好呢？”胖子彭白有些郁闷。
“一直呆在这也不是办法，是不是得考虑下去饭店帮厨呢？”一时半会也偷师不了老包的秘诀，彭白寻思了一会。
在鸡店，现在是自由了，可毕竟切鸡的活早完全会了。除了旋风刀法还没炉火纯青外，基本刀功彭白可都掌握了。老包那纸包的东西，除非老包自己说，否则恐怕是没办法知道了。
“其实……那个……”饿死刘风看彭白连声叹息，支支吾吾着吞吞吐吐。
“风流，有什么话你就直说好了，干嘛吞吞吐吐的？有什么瞒着我吗？”胖子彭白迷惑道。
眼下彭白和刘风可是相依为命。一人一鬼无话不说，无话不谈，刘风突然的扭捏自然引起了彭白的注意。
“其实……那个……胖子啊……那个……我说了哦，你可千万别怪我……”饿死鬼刘风吞吞吐吐了半天也没说出个所以然。
胖子彭白听了，心中嘎噔一下，知道饿死鬼刘风肯定有什么事情瞒着他了，而且肯定是大事。
“哦，你快说……”胖子彭白可不买账。双手曲成拳，可就随时准备揍饿死鬼了。虽说鬼是虚无飘渺的，可鬼要见了人，人还是可以揍鬼的。
“那个，嗯……其实我可以去偷看老包用的是什么！只是我想每天都有鸡腿吃，才没有说给你……”饿死鬼刘风可是见过彭白愤怒后的模样，说话的时候显然有些害怕。
说完后，连忙害怕地后飘了半米。只要彭白一动手，他可就马上闪了。反正可不能被彭白逮住白揍一顿。
自打彭白知道鬼是死不了的后，每次拿饿死鬼练拳可都是尽全力的。虽说鬼死不了也感觉不到痛，但衣服打破了可没得换的。饿死鬼刘风这衣服穿了几百年了，已经有感情了的，可轻易不让人碰的。
不过饿死鬼刘风想左了，彭白不但没有攻击他，反而高兴地笑了起来，而且笑个不停。
“那个，胖子，你没什么吧？你怎么不生气，你还笑？”饿死鬼刘风惊奇地看着举止完全出乎所料的彭白。
“呵，没什么啊，我反正也没闲着，切鸡的刀功不是进步吗？难道你没发现我现在分一只鸡只要一半时间了吗？”彭白笑道。
趁着饿死鬼刘风松懈的时，彭白大叫一声：“不过蓄意隐瞒肯定是要代价的……”猛扑了上去，将防备松懈了的饿死鬼扑倒在地，然后劈哩啪啦揍起来。
“晚上去蹲点，找不处纸包里的秘密别回来……”胖子彭白饿死鬼刘风的身上爬起来，拍拍手活动活动筋骨浑身果然是舒坦无比。
“是，是，我知道了。”饿死鬼刘风一脸哭腔。
一人一鬼还真是憨豆，彭白像个刚施暴的坏人，饿死鬼刘风则像个刚被侮辱的女子。强烈的对比，让人爆笑！
第二天送货时，彭白就在老包厨房看到了长了双“兔眼”的饿死鬼刘风，显然这一晚上他可都严格遵守承诺，果真守候了一夜。
看到彭白后，饿死鬼刘风苦笑着摇了摇头，看来事情仍然任何实质性的进展。
持续一个星期后，饿死鬼刘风一点端倪都没有瞧出来，彭白的信心开始动摇了。也明白烧鸡店的老包是严密防范的，如果老包自己不说出来，恐怕还真难知道纸包中的东西到底是什么了。
可当彭白就要放弃时，考虑离开鸡店去学习厨艺时，饿死鬼刘风回来了，带来了好消息。事情办成功了，纸包的秘密破解了。
当饿死鬼刘风把秘密说出来，实在有些匪夷所思。原来纸包中的调料竟然是鱼骨粉、鲨鱼牙粉和羊肉汤粉的混合物。
对于鱼骨粉和羊肉粉的用途，并不难理解。小学时学字，鱼羊加一起可不就是个鲜字？那么鲨鱼牙粉到底有何妙用呢？彭白可就不了解了。
鲨鱼牙粉就算在厨门也是很少用的珍贵配料，厨艺一窍不通的彭白自然不会知道。不过彭白专门跑了一趟书店后，总算知道了一点鲨鱼牙粉的用途。
鸡肉一股是有骚臭味的，尤其是煮鸡肉时，味道可就更明显。鲨鱼牙粉，则是用来消除骚臭味的。用量并不需要太多，一锅鸡肉用半枚牙齿磨成的粉就可以了。
羊肉汤粉和鱼骨汤粉很好弄。随便找几块鱼骨头熬锅汤，然后一直煮干，再将锅底粉末刮出来就是了。羊肉汤粉自然也可以用相同的法子。至于鲨鱼牙其实也蛮好找，跑了一趟海鲜市场，彭白一分钱都没花就搞到了几颗。
第24章 满汉楼
纸包的秘密破解后，调好了配料再烧了两只鸡腿。虽然味道跟烧鸡王老包还有些差距，可起码味道是正了。
最夸张的小单，他吃了胖子彭白新作的鸡腿，竟然夸张地流出了眼泪，连声称是他长这么大吃到的最好吃的鸡腿，可让彭白的虚荣心大大满足了一次。
烧鸡手艺的学成，自然加快了彭白离开鸡店的决心。现在彭白需要一个能够学习厨艺的地方，当然钱老板的店铺不在考虑范围内。
即便离开鸡肉销售店，还是需要本分工作的。彭白深深地知道，他也不好高骛远。经历过巨变后，原本就沉默寡言的彭白变得更加深沉了。在事情没有成熟前，他绝对不会流露任何痕迹。
“喂，胖子，我现在很忙，你帮我把东西搬进来下……”彭白踏着三轮车来到了满汉楼，才刚停下车子，正准备叫酒楼的人卸货，就看到平日里收货的年轻男子匆忙走了出来吩咐道。然后急匆匆就走了，把彭白晾在了那里。
“哦！好的。”彭白连连点头。虽说对方口气不好，不过对彭白来说这是举手之劳，可没必要斤斤计较。
扛着装着鸡散件的塑胶袋，胖子彭白生平第一次进了大酒楼的厨房。
“请问这个放在那里啊？”胖子彭白走进满汉楼的后堂迷糊了。
为什么呢？因为满汉楼的厨房后堂实在太大了！
后堂竟然能比上星级酒店的大堂，委实不可思议。当然了，胖子彭白也没有进过星级酒店的大堂，不过他在外面看过，也多少能知道有多大。
“胖子，你自个找个地方放吧。我们都忙着呢……”厨房的伙计根本没空观察那里有空地，丢下了这样一句话，急匆匆地就走开了。
胖子彭白听了越发迷糊了。这放也不是，那放也不是，急得翻白眼。跟个没头的苍蝇样就在满汉楼后堂转悠了起来。所有人都在忙，竟然没人注意到胖子彭白是个陌生人，还扛着一大包鸡散件在到处转悠。
“胖子，这里，这里……”饿死鬼刘风突然从一个拐角的地方探出了脑袋，朝胖子彭白挥手喊道。
“咋了？”胖子彭白有些奇怪饿死鬼刘风怎么突然蹦达了出来。
“嘿嘿……有样东西你一定最喜欢……”饿死鬼刘风一脸神秘。
这表情呈现在饿死鬼那木乃伊般的脸上，彭白看了自然忍不住恶心想吐。幸好习惯了饿死�
