乡村小神厨-第195部分
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在有钱才行，没有钱哪里来的破产呢？这算命的也是够逗的。
算命先生冷笑一声，又接着说道：“这是以后的事，当先你会遇到你生命中最重要的一个男人，或许他能帮助度过下半辈子的这场命劫。
“遇到我生命中最重要的一个男人？”郭静雅听到那个算命先生的话，低下头静静地深思了起来。从她的表情看来，似乎还真的相信了。
算命先生点了点头，“是的，小姑娘，所以可千万不要错过了。”说完那算命先生又是神秘的一笑。
“走了走了，静雅，我们别听这个大骗子在这里胡说八道。”张狗剩说着就拉着郭静雅想要离开这个算命摊子。
“给你钱吧！我们走了。”郭静雅并没有再说什么，把钱给了算命先生就跟张狗剩一起走了，但是张狗剩还是一阵愤愤不平。
“郭静雅，你就不应该拿钱给他，这算命的一点都不准，就会坑蒙拐骗，你还拿钱给他干嘛。”
看着郭静雅，张狗剩有些为她抱不平，一直在她耳边絮絮叨叨的，没有停下来。
“好了，狗剩儿，我知道是骗人的，不过你不觉的有意思吗？竟然会说我生一场大病，下半辈子靠药养着，还说会遇到贵人相助。”郭静雅笑了笑，想到刚刚就觉得好笑，算命的竟然会这样说。
“啥就因为这样？”张狗剩听着郭静雅的话彻底的傻眼了，这也太奇怪了吧！这样都可以，不过想想也是，头一次听算命的这样说，这不会是一个新的套路吧。
此时，算命的打了个喷嚏，嘴里嘀咕了一声：谁在骂我。
郭静雅和张狗剩离开算命摊的时候，时间已经到了中午了，郭静雅提出了请张狗剩吃饭，好感谢一下昨天差点发生的那场意外。
张狗剩原本想要拒绝的，可是看到郭静雅一再坚持的样子，张狗剩也只好答应了。
“那我们去哪儿吃啊？”郭静雅看了一眼张狗剩，问他道。
“去哪儿吃，吃什么，这可是一个大问题啊。”张狗剩哈哈一笑，无奈地耸了耸肩，“你看你爷爷是帝豪大酒店的主厨，我是红薇餐厅的老板，竟然还要在外面去吃”
郭静雅听到张狗剩这话，也“噗嗤”一声笑了出来，她想了一会儿，然后又跟张狗剩说道：“狗剩儿，我倒是有一个地方可以自己diy美食哦。”
“嗯？diy？什么叫做diy？”张狗剩摸了摸后脑勺，不懂郭静雅说的这个词是什么意思。
这也难怪，张狗剩读书读的少，哪里会知道这个词是什么意思呢。
郭静雅笑了笑，又跟张狗剩解释了起来，“哦，这个diy就是自己动手做的意思，我知道一家餐厅可以自己去下厨做出想要的美食，狗剩儿，你要不要试一下？”
“啊，还有这样的餐厅啊，我倒是第一次听说呢。”张狗剩听到郭静雅的介绍，心里头也有些惊讶，没有想到还有这样的餐厅。
“是哦，怎么样，我们的厨艺大赛冠军，你是不是应该露一手给我瞧瞧啊？”郭静雅冲张狗剩眨着眼睛。
张狗剩抓了抓头，有些不自然的说道：“静雅啊，你也就别嘲笑我了，你可是前国厨的孙女，想必你的手艺一定也很不错吧？”
“哈哈，没有哦，一般般了。”郭静雅倒是十分的谦虚地跟张狗剩说道。
“那要不我们就给对方做一道菜吧怎么样？”张狗剩思索了一会儿，又跟郭静雅提议道。
“行啊，那我们的新科冠军可不要嘲笑小女子啊。”郭静雅的眼睛迷成了一弯新月。
两人坐车来到了位于市中心的一家名叫创意工坊的餐厅。
这间餐厅的占地面积不是很大，估计也就只有张狗剩餐厅的一半大小，但是里面的布局倒是十分的温馨。
张狗剩和郭静雅刚一走进去，一个穿着休闲服饰的男子便走了出来，看样子应该是这里的店老板了。
店老板看到张狗剩和郭静雅二人，连忙过来招呼他们，“两位，吃点什么吗？”
这时，郭静雅走了过去，向那店老板询问了起来，“老板，我听说你们的餐厅可以自己做菜是吗？”
店老板笑着点了点头，“是的，我们餐厅提高厨台和厨具，食材的话可以你们携带，也可以由我们餐厅来提供。由我们提供的话，到时候费用会计算到一起。”
“哦，这样啊。”郭静雅了解了一下，随即又转身瞥了一眼身后的张狗剩，笑着跟他说道：“张大厨，来，就让我来见识见识你的厨艺吧。”
张狗剩被郭静雅这突如起来的一喊，弄得有些不好意思，他挠了挠头走了过来，正想和郭静雅说什么的时候，那店老板突然瞅着张狗剩问了起来。
“你你就不是红薇餐厅的张狗剩张厨师吗？”
第三百一十四章 美女比拼厨艺（）
“额，怎么，你认识我？”张狗剩听到那店老板一下子报出了自己的名字，心里头有些疑惑了起来，嘴里不解的问道。
店老板的脸上立即露出了一丝敬佩的脸上，他看了张狗剩一眼，回答了起来，“哦，昨天啊我也去了市人民广场，正好有幸目睹了张厨师你最后时刻的逆转，凭借着一道‘土豆培根烤肉卷’竟然和汪大厨打成了平手，实在是让我印象深刻啊。”
听到店老板的一阵吹嘘，张狗剩倒是有些不好意思的挠了挠头，曾几何时，他哪敢想象自己也能成为了名人。
再看旁边的郭静雅，听到有人在夸张狗剩，她更像是吃了蜜一样甜，一张白皙俏美的脸蛋上露出了一丝幸福的微笑。好像比夸赞自己还要开心似的。
“哈哈，侥幸侥幸。”张狗剩谦虚地应了一声，然后便在餐厅老板的带领下，和郭静雅一起走进了后面的厨房。
你还没说，虽然这家餐厅的面积不大，但是麻雀虽小五腑俱全，这后面的厨房里面的各种厨具也是应有尽有。
张狗剩和郭静雅先是到大冰柜里面挑选了他们所需要的食材，然后便各自寻了一个厨台。
“狗剩儿，要开始咯。”郭静雅系上了围裙，倒是很有一副贤妻良母的样子，她扭过头来，冲张狗剩笑道。
张狗剩也同样系好了围裙，手里拿着菜刀，应了一声，“嗯，静雅，你是国厨的孙女，我可不会放水的哦。”
“呵呵，求之不得呢。”郭静雅说完便也拿起菜刀，开始专心致志地切起菜来了。
张狗剩这次打算做一个红烧狮子头。
红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝食经上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
一州至百舆，极水陆珍奇，杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮阳菜肴倾倒朝野。
官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”。
宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
张狗剩首先取来来五花肉，用菜刀将肉剁成了肉馅。
紧接着张狗剩往肉馅中加入一个鸡蛋，一些淀粉、五香粉、姜末，又舀了几勺胡椒粉和盐。再顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。
张狗剩一边搅拌，一边用手不停摔打肉馅，这样可以将肉的劲道给打出来。
一旁正在切菜的郭静雅看到张狗剩这个样子，噗嗤一笑，心里琢磨着这个张狗剩一到做菜的时候，还真是认真呢。
肉馅捶打好了之后，张狗剩在双手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。
与此同时，张狗剩直接将锅给烧热了，然后往锅里面倒入了一些油，等到油开了之后，将团好的肉丸放入里面去炸。
肉丸刚下锅的一瞬间，便发出“嗤”的一声响，绽开一团油花来，等到肉团子炸至金黄后的时候，就可以捞出来了。
张狗剩一共做了四个大肉丸，全都炸好之后，便放到了一旁备用。
然后张狗剩又将锅烧热，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱一起煸炒了一会儿。煸炒出香味后加入炸过的肉丸，张狗剩再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。
等到煮开后就可以加锅盖转成小火，用小火继续煮上二十多分钟。
而张狗剩趁着煮肉丸的这段时间里面，也偷偷瞅向了一旁的郭静雅。
郭静雅貌似也是做的一道荤菜，不过与张狗剩不同的是，她还用到了水果菠萝。
那郭静雅首先将青、红彩椒切丁，姜切丝，葱切葱花，菠萝切小块儿用盐水浸泡了一会儿，肉切大约一公分左右的薄片。
而从这里就可以看出，这个郭静雅的刀功是非常了不得的。
每一块肉片厚薄几乎完全一样，看来这个前国厨的孙女果然是有两手的。
张狗剩本来还有点小看郭静雅的，可是当他看到郭静雅展露出来的刀功的时候，就打自心里佩服。
紧接着，郭静雅又用大半茶匙的盐，葱，姜，料酒，胡椒粉和淀粉将切好的肉片给调拌均匀腌制在一旁，然后又熟练了打了一个鸡蛋。
“好厉害！”张狗剩忍不住在心里头惊叹了一声，又继续偷瞄了起来。
只见那郭静雅将腌制好的肉加一小勺的食用油搅拌一下，这样便于炒的时候容易划开，鸡肉不粘在一起。
茶匙的淀粉和两茶匙的面粉调匀，腌制好的肉裹上蛋液，再均匀的裹上粉。
如此全部做好，郭静雅又往锅里倒油加热到六成热，放入裹好粉的肉，中小火慢炸，中途要经常翻面炸至表面变色捞出。
然后锅中油再次加热，把肉复炸一次，炸至两面金黄捞出备用锅洗净，倒油加热，郭静雅倒入切好的青红辣翻炒断生再加入菠萝翻炒几下盛出备用，然后郭静雅便开始调汁了，而这个时候，张狗剩的肉丸也煮好了。
收回了视线，张狗剩再次烧了一锅水，往锅中加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。
肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火，将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。
香喷喷的四喜丸子——红烧狮子头便出炉了。
“哇，好香啊！”
汁液浇到那肉丸子上，发出“刺啦”的一声响，然后肉丸子就像是被激活了一般，散发出诱人的肉香，惹得旁边的郭静雅不住地赞叹了起来。
张狗剩笑而不语，直接将狮子头装盘，然后回过头来，冲郭静雅笑道：“静雅，我好了哦，我在外面等你哈。”
说着张狗剩便走了出去，可是走到门口的时候，还不忘回头来看郭静雅做的怎么样。
而这个时候，郭静雅的那道菜也到了最后一步了。
郭静雅用一小碗倒入番茄沙司六茶匙，糖三茶匙，白醋三茶匙，盐三分之一茶匙，鸡精一小勺，淀粉半茶匙调匀，倒入锅内，大火烧开汤汁变浓稠后，郭静雅又往锅中加入青红椒、菠萝，再加入五花肉翻炒均匀，使汤汁全部裹在五花肉上便大功告成了。
第三百一十五章 菠萝咕噜肉（）
张狗剩在外面做了没一会儿，那郭静雅也从厨房里面走出来，手上端着半个冒着热气的菠萝壳。
“哎？静雅，你这是怎么还有半个菠萝壳儿啊？”张狗剩伸长了脖子想看看郭静雅的手里端着的那玩意儿到底有什么玄机。
郭静雅哈哈一笑，将手里的菜放到了张狗剩面前的桌子上。
张狗剩瞪大了眼睛，仔细瞅了起来，但见面前那盘菜是用半个菠萝壳装着的，而在里面盛放的是金黄诱人，色泽亮丽，香气扑鼻的肉片。
张狗剩以前倒是没有见过这样的菜，于是立刻来了兴趣，向那个郭静雅打听了起来，“静雅，这道菜叫什么啊，又香又好看的！”
郭静雅“咯咯”一笑，给张狗剩解释了起来，“这个呀，叫做菠萝咕噜肉！”
“菠萝咕噜肉？！”张狗剩嘴里叨念了一遍，又不解地问道：“静雅，什么叫做咕噜肉啊？”
“哦，咕噜肉啊，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。”郭静雅一边招呼着张狗剩尝尝他做的这道菜，一边给张狗剩耐心地讲解道。
原来咕噜肉始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东的厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉听到郭静雅的解释，张狗剩这才恍然大悟地点了点头，对这道菠萝咕噜肉也有了大致的了解。
