风火油龙-第30部分
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陆横那边已经挑选好食材，正着手做菜，李素由于李如新不在的缘故，什么也做不了，只能像靶子似的孤零零站着，接受四周射来的非议。对于一个姑娘来说，这实在需要非常强大的内心。
“哎，来了来了！”有人忽然喊道。
“什么来了？”
“李如新啊！”
人群中分出了一条路，李如新大步踏进场中，在他身后，还跟着两个提着大锅的人。
西溪饭馆的廖掌柜就坐在场边，李如新经过身边时，他忽然冷笑一声，眼神说不出的阴柔。
李如新不屑一顾，正眼也不去瞧一下，管你什么阴谋诡计，在绝对实力面前，一切都会粉碎。自己之所以选择这道菜，这道传说中的菜，从早忙活到现在，难道还会畏惧什么吗？
“李大哥！”
李素迎了上前，激动的握住李如新的手。
“素素，我们来晚了，辛苦你了。”李如新带着歉意说道。
李素抿嘴摇头，正欲说什么，姗姗赶到的余烟叫道：“喂，这锅要放在哪里？”
“上灶，赶紧生火，别让它凉了。”李如新赶忙指挥道，又对李素说：“素素，你去帮我挑选一些上好的白菜过来，记住要整颗的。”
随着李如新登场，质疑声渐渐消失了，人们的注意力，又放在了李如新带来的那口大锅上。
时间一分一秒过去，夜幕降临，赛场四周挂满的彩灯悉数亮起，五光十色照耀全场。不远处的西湖，也出现了无数大小不一的花船，游客逐渐增多，聚拢在这赛场周边叽叽喳喳，一时间，气氛又回到了白天那般热闹。
铜锣声敲响，主持人大声喊道：“时辰已到，请两位师傅将菜品呈上擂台！”
让李如新比较惊讶的是，对方的菜，似乎也是压哨完成，不知会拿出什么东西来。
菜品分成十份，依次摆在十位评委面前，无论是李如新还是陆横，都用了盖子遮住，里面的东西藏得好好的，谁也不清楚是什么。
一众评委商量后，决定先从陆横开始尝试。
陆横点了点头，亲自上前，将瓷盖一一揭开。
“这是”
看清里面的东西，评委们都有些傻眼了，白豆腐，绿葱花，简简单单，这不就是
“小葱拌豆腐。”陆横笑着说道。
小葱拌豆腐？听闻陆横的话，周围观众顿时喧哗不已，什么情况，小葱拌豆腐？
没开玩笑吧，小葱拌豆腐也好意思拿出来比赛？这可是全国厨艺大赛的决赛啊，这陆师傅，怕是不想赢了？
同在台上的李如新也是眉头一皱，摸不清情况。
抬眼看去，桌上亮出的菜，确实是小葱拌豆腐无疑，虽说已是夜幕，但擂台上灯光十足，不可能看错。难道廖掌柜脑子秀逗了，还是他是一个抖m，自己已经明确拒绝，他还是硬要保送自己？
关于小葱拌豆腐，有个歇后语叫小葱拌豆腐，一清二白。这道菜拿出来，可谓是绝对点题了，甚至可能没有比之更贴切的，但话说回来，小葱拌豆腐是一道极为普通简单的家常菜，甚至一些小孩都能轻松做出来，上限非常有限，难道还能玩出花来？
不止李如新这么想，无论评委还是观众，此时皆是一个想法，这陆横，是要放弃比赛了，哪怕是跟其关系匪浅的吴师傅，都忍不住皱了皱眉。
不过就算放弃比赛，你直接弃权，也比现在这样好啊，这是什么意思，羞辱大赛官方还是怎么的？
出人意料的是，陆横一本正经的说了句请用，似乎对全场的质疑，完全没感受到。评委们面面相觑，最终还是吴师傅拿起勺子，吃了一勺。
“恩？”
吴师傅嚼了几口，脸色微微一变，再次看向陆横，不禁点头。
众人见他这般，皆是惊奇起来。李如新心头一跳，不会吧，演得这么明显？听说这人便是那特级厨师吴师傅，也就是陆横的师父了，开后门要不要这么明显！
第二个开动的是杨师傅，她微微掀起面巾一角，吃了一口，立即也发出了奇怪的声音。
怎么回事，这女的也开始演了，听说她便是另一个特级厨师，该不会脾性跟那吴师傅一个样吧。
其余评委见状，相继尝试面前的小葱拌豆腐，随后皆是发出惊叹，有人甚至露出了一脸陶醉的神色。
我靠，难道奥斯卡之夜要在今晚降临？李如新暗道不妙，他之前有考虑过评委中，会有黑幕的存在，但没想到如此夸张，如此明显，这还比个毛啊！再绝对的实力，也敌不过明着来的黑手。
群众的眼睛是雪亮的，周围质疑迅速发酵，声音越来越大，评委们开始坐不住了，那位年长的老者连忙起身，澄清道：“诸位安静，诸位还请安静，我们先听听陆横师傅的说法，这小葱拌豆腐，可不是一般的小葱拌豆腐，切莫只看表面啊。”
李如新认得这老头，就是自己复赛时遇到的那位，这老头应该挺公正的，不像会耍诡计的那类，难不成这小葱拌豆腐另有乾坤？
陆横拱了拱手，面对质疑，他不慌不忙，大声道：“我做的这道菜，确实是小葱拌豆腐没错，但此豆腐，非彼豆腐也。”
“我用鱼肉、虾肉、猪肉切碎成末，放进打好的鸡蛋中，再加入一定比例的豆腐茸混合，以制作鸡蛋羹的方式将其蒸熟，切成方块，便是成了这盘中的豆腐。当然其中还用上了些许特别手法，但因为个人原因，恕在下不能完全道出。”
他说完，打了个手势，他的助手立即取来格外一份小葱拌豆腐，用勺子当众将好几块豆腐粒切开，露出了里面的内容，然后去到场边游走，供观众们细看。
“李如新师傅。”那老者忽然望了过来，道：“毕竟是与你相关的比赛，这道菜因为其特殊性，为公平起见，我可以让你一起来品尝，以辩真伪，你看可行？”
李如新摇头，他可没那么小气，本想说不用，但陆横却忽然说道：“这很为难啊，我只另备了一份，已经拿去让乡亲们品尝，眼下没有多余的了。”
听这阴阳怪气的话，李如新越发不爽，正好那老者爽朗的说道：“无碍，我们这里还有很多，若不嫌弃的话，愿与李师傅共享。”
好，这可是你说的。李如新立即拿起勺子，就近往那位杨师傅的盘里舀了一勺，大口吃进嘴中，这女人虽蒙着面，看不清面容，但身材却是极为不错，前凸后翘的特别养眼，恐怕连李素都比不了，自己不吃亏。
“你”
杨师傅被吓到了，目瞪口呆的看着李如新。
其余评委也是惊了，心道这家伙还真不客气，说吃就吃。老者愣神片刻后，无奈一笑，道：“如何，李师傅认不认可，这道小葱拌豆腐？”
“恩”李如新的鼻子轻轻喷了口气。
第58章 开水白菜（）
“既然李师傅认可，那我们便继续品下去吧。”老者笑着说道。
要说这豆腐，味道确实极好，口感独特，肉的香味与鸡蛋融合，吃起来别有一番风味，而且小葱拌豆腐的卤水，似乎也是秘制而成，特别可口。
这点李如新不得不服，先前倒是有几分肤浅了，果然，万事都不能以外表下定论，想想自己做的菜，不也是如此么？
有了李如新的认同，再加上少许观众也已经尝过，质疑之声被打得烟消云散，陆横的头颅高高扬起，别提有多神气了。
最终，这道别出心裁的小葱拌豆腐，评委们给出了总计九十五分的高分，放眼全组，也就只有张炳能够压其一筹。观众群中，已经开始有了李如新恐被淘汰的观点。
场边静坐的廖掌柜，脸色也是得意洋洋。姓李的，叫你敬酒不吃吃罚酒，我看你被淘汰后，还能怎样去面对质疑，老子连人手都准备好了，就等着放风声呢，等着身败名裂吧！
“下面，就是李师傅做的菜了，我很期待啊。”老者面带笑容，看着李如新说道。
这老头，似乎挺中意自己的，既然如此，给点面子，待会来个满分吧？李如新上前揭开盖子，亮出了里面的菜品，评委们一看，同样是呆住了。
“这是白菜？”
看了面前清汤寡水中放着的几条白菜，老者哑口无言，这似乎比陆横做的小葱拌豆腐，还要简陋啊？
“你做的菜是”杨师傅出言问道。
这声音，怎么听起来有点耳熟？李如新不禁多瞧了她几眼，然后回答道：“我做的菜，其名为——开水白菜。”
“啊？开水白菜？”
陆横差点笑出声来，连忙掩嘴，看着李如新，又看了看桌上的白菜，一个劲的摇头。
评委们不知道该说什么好了，开水白菜，用开水煮的白菜？这也太儿戏了吧？
观众们也炸开了锅，纷纷道：“李如新不会是疯了吧！”
“这组怎么个情况，一个小葱拌豆腐，一个开水白菜？你说陆横做的豆腐另有乾坤，难道这白菜，也会有别样的奥妙在里头？”
“白菜还能有什么奥妙，总不能变成人参吧。”
“看看他怎么说。”
“李如新，你确定，这就是你做出的菜？”羊胡子评委率先发出质疑。
坐在他旁边的胖子评委立即接茬：“你想好咯，做菜好不好吃是一回事，糊弄评委，等同于挑衅大赛官方，挑衅朝廷，这又是另一回事了，万万不能开玩笑的。”
“具体如何，你们吃上一吃，不就知道了。”李如新淡淡的道。心想之前陆横的小葱拌豆腐，也不见你俩这么说，还扯到挑衅朝廷去了？看你们急着跳出来咋呼，十有八九有问题啊。
两人脸上带着不屑，完全没有动筷的意思，见状，李如新有点恼火了。这开水白菜可不是随随便便谁都能吃上的，老子费尽精力，辛辛苦苦做出来，给你们俩吃还嫌糟蹋了呢，竟然还敢摆出这副德性。
幸好，场面没有闹太僵，因为老者以及杨师傅，很快便摆出准备尝试的姿态，李如新见状，便道：“开水白菜，先从开水品一品吧。”
他脸上忽然浮现出一丝恶作剧般的笑容。
老者点了点头，用勺子先盛起一口汤，汤水刚入口，两人便是同时一颤，脸上的表情千变万化，老者手一抖，勺子竟都掉到了盘中。
当然，杨师傅蒙着面，李如新是不能看到她的表情了，不过老头儿的表现，倒是有意思得紧。
“徐老，您”
除杨师傅外，其余评委都是一惊，还以为老者身体出了什么状况，连忙起身询问。老者摆摆手，又重新拾起勺子，一勺接一勺的把汤喝入嘴中，充满皱纹的老脸忽然绽放开来，笑得如孩童一般灿烂。
“好香，太香了，我是第一次喝到如此香醇的汤！”老者叹息一声，眨眼间便将盘中汤菜全扫干净，最后竟然还舔了舔嘴唇，一副意犹未尽的样子：“重要的是这白菜，也是极好啊，将精华牢牢包裹，汇集一身，怎一个妙字了得，这是我吃过最好吃的白菜！”
李如新会心一笑，让台下候着的李素又拿了一份上来，放在老者面前。
“老头儿，今天我请客，你要是喜欢就尽情吃吧。”李如新大方的说道。
评委们惊愕不已，这小子说话也太不尊重了吧，没大没小的，知道这位老人是何身份么？
老者腼腆一笑，也不客气，接着又开始吃了起来。他这般着魔的样子，终于令其他人动容，接连开始品尝，随后的表情，也是各自变化莫测。
“开水白菜，开水白菜。”
杨师傅已经将东西吃完了，她饶有兴致的打量着李如新，道：“这汤清澈见底，乍看之下确实如开水一般，但其味道之香浓，怕是经过极其复杂的功夫，才吊制出来的吧？”
李如新竖起大拇指，道：“杨师傅不愧为特级厨师，这汤，是我从早上就开始熬制的，期间经过无数道工序，最终才吊得。实不相瞒，这道菜是我家乡一道名菜，出奇复杂，我也不敢保证能否做好，现在看来，似乎达到了我的预期，应该让诸位满意吧？”
李如新微微笑着，说得非常诚恳，尤其到后面，句句发自内心。
开水白菜，是一道四川名菜，原是川菜名厨黄敬临师傅创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大。
该菜最讲究的就是吊汤，这也是最复杂，最需要花时间的地方。再者食材的挑选，适量的搭配，火候的掌握，也都是极其注重细节的点，一环接一环，最终成菜时，清淡到极点，精细到极至，极繁和极简归至化境，成为了这一道开水白菜。
因其繁杂细致的工序，能真正做好这道菜的人实际上非常少，李如新的记忆中，只见过他的爷爷和父亲，有这个手艺。记得曾有一次，他跟父亲赌气，亲自做了一回开水白菜，想以此证明自己。
结果同样也花了一天时间去吊汤，但做出来的味道，竟然还不如老爹那几个笨徒弟做的好，当时可把他羞愧得欲死。
“不能从始至终保持高度的耐心和细心，是做不好这道菜的，其实任何菜肴都一样，失去了专注，便没有了心，那就不适合做菜了。”
这是当时，他父亲留给他的话。今天在想到要做开水白菜时，这段话便是第一时间，映入了李如新的脑海中。
起初他比较犹豫，因为开水白菜太难做了，而他也只是做过一次，经验缺失，担心会做不好，搬起石头砸自己的脚。
但不知怎的，他记起这段话后，忽的生出一股斗志。试想爷爷和老爹都能做到，凭什么到了自己这辈，就不行？
此时此刻，这争夺特级厨师之战，不就是证明自己的时候吗，不敢挑战，又何谈成功？
第59章 一波三折（）
这开水白菜，对于李如新而言，便是一个豪迈的挑战，对厨艺大赛的挑战，也是对他自己的挑战！
同为厨师，杨师傅自然清楚吊汤的辛苦，虽然李如新只是几句话的叙述，但能做成这般好汤，背后付出的心血和精力，不是言语能形容的。
难得熬出的一锅汤，除了为评委们准备的份量外，其余制�
