农产品的营养及药用与人身保健-第21部分
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有效率竟高达80％。美国的世界拳击冠军耐鲁·约翰逊前几年出版了一本书，以其亲身体会介绍花粉的神奇威力，列举心脏病、风湿病、胃肠病、高血压、关节炎、神经衰弱、肥胖症、癌症等，都可以用花粉和适当运动来加以祛除。
花粉食品虽然营养丰富，能使老年人延年益寿，中年人精力旺盛，促进少年儿童智力发育，对妇女的美容有良好作用，但有些人却与花粉食品无缘，因为他们具有对花粉过敏的体质，容易引发诸如腹痛、腹泻、瘙痒、气促、皮疹等过敏症状，应引起注意。
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花卉——可食、可药（）
在大自然中生长着名目繁多、千姿百态的花卉，它们中蕴藏有不少品种，乃我国丰富的中草药资源的重要组成部分，既供入药用，也可作佳肴。它们在不同时节里，含苞吐蕊争芳夺艳沁人心脾集观赏、药治、食疗于一身。
营养学家研究证明，花卉中含有极为丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸及糖类等多种营养物质，并富含微量元素及维生素，不仅能烹调成各种美味佳肴，还能加工成多种精美的食品。
这里略举几种颇受人们欢迎的花卉食品，它们既可供食用又可作为药用。
茉莉花
因为掩没群芳之意而得名，为木樨科。每当夏秋之间，百花盛开、灿若繁星、芳香四溢、秀色夺人，因在傍晚怒放，俗称“晚饭花”。花香浓郁而不浊、清婉而不浮，给人以出静凉爽之感，故古人列作“人间第一香”。用茉莉配制的花茶甘醇可口、清香宜人，是人们喜爱的饮料，古时作为“贡茶”，它亦茶亦药可以辟秽浊祛宿疾。李时珍赞誉说：“茉莉花茶，饮服二两当眼前无疾，三两可固肌骨，四两即为地仙矣。”茉莉鲜花主要含有酯类、苯甲醇、茉莉花素、安息香酸芳樟醇酯等成分，功能醒脾开郁理气和中，取花朵1～3克泡茶饮用或煎服，一日3次，可治疗腹痛下痢、胃肠不适，花根含生物碱甾醇，每次1～1。5克，泡水服用治失眠。
鸡冠花
别称鸡冠头，色丽姿殊，红花如胭脂，白花似银霜是治疗妇科病的良药，可用治崩漏、带下、血淋、下痢、尿路感染以及吐血、咳嗽等症。它亦药亦菜，鲜嫩的花序切细，入糖或入盐炒食味美可口是一道佳肴。鸡冠花为苋科植物，临床发现不少苋科药、菜富含维生素C，具有清肝明目功效。见字由“艹”、“见”两部组成，寓意为明目之菜（药），故鸡冠花的苗叶、子实除治疗血症外，还可治疗肝病、眼疾，花籽含有丰富的脂肪油、蛋白质营养价值高，籽粒很小不便服食，可将它置入平锅里，像爆花那样爆炒食用或磨成细末同麦粉做成点心和花色菜。
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花卉的养颜护肤功能（）
众多花卉对人体的美容护肤也有它独到的功能，如茉莉花、玫瑰花、杏花、李花以及桃花等等，都具有滋润皮肤、美容嫩肤，以及治疗面部皮肤炎症，激活皮肤细胞再生等护理和理疗的实际效果。
茉莉花
茉莉花有茉莉花素、香梓醇和酯类等成分。据李时珍的《本草纲目》中有关于茉莉花的记载，“可以蒸油取液，可长发润燥香肌”。在古代人们常用其花叶浸泡于浴盆中进行洗浴洁肤美颜，同时提取香油制成护肤香水使用。据史料记载，在我国的宋、元、明、清时期，那时的妇女们把茉莉花蒸馏取液后，作为日常的面脂、发油使用，具有芳香宜人、润肤护肌的独到作用。
桃花
桃花内含有多种营养成分，其中含有山柰酚、香豆精、三叶豆苷及多种维生素及微量元素等，对促进消除人体皮肤表面的黑色素、雀斑、黑斑均有一定作用。同时，对有效扩张面部皮肤毛细血管的血液循环，促进氧吸收，滋润皮肤均有理想效果。据记载，将新鲜的桃花花朵浸泡入白酒中数日，每日涂擦于脸部，对改善皮肤干燥、粗糙皱纹及一些黑、黄斑等皮肤病，也有显著疗效。
玫瑰花
玫瑰花提取的香精既是相当名贵的香水原料，同时也是嫩肤洁肌、治疗面部皮肤疾病的佳品。在日常生活中，将少许量的玫瑰花瓣浸泡于食醋中，待浸泡10天左右后，用纱布滤尽掉其中杂物，早晚涂擦面部，可达到美颜嫩肤的目的，而且对脸部的一些面疮粉刺，也有较好的治疗作用。
杏花
杏花含有抑制皮肤细胞酪酸酶活性物质成分，所以能有效激活皮肤细胞，增加肌肤营养，对面部养颜，清除面疮均有护肤理疗的效果。
花卉还能制作高级饮料，目前一种新型饮料——天然花卉饮料正走俏市场。花卉饮料既不像*，也不像茶叶含有茶碱，不仅颜色香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤美容养颜和提神明目之效，常饮能使人延缓衰老青春常在。这种饮料既可用开水冲泡，如有加少许柠檬汗或适量蜂蜜味道更佳。现在市场上流行的花卉饮料，如玫瑰花、向日葵花、菩提花等，花农们精心栽培，不施化肥和农药，待花卉开放时人工采摘后，通过高科技快速脱水确保花型完整和原色原味，消费者们还是争相购买。
另外有些花卉还是高效美容剂，据一位英国皇室御医最近透露：王妃黛安娜的驻颜术，竟全仗于一种来自中国的萱草。这种并不起眼的小草，遍植于白金汉宫药园内，黛安娜每天涂用这种植物根部提炼的浆汁，并因此而留住了青春。萱草在《本草纲目》中就有记载，确有驻颜功效。欧洲几家最大的化妆品公司已经对萱草进行研究，以期在不久的将来推出一系列“萱草护肤品”。
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这些花有毒，室内摆放要注意（）
鲜花可美化环境，陶冶情操，有益身心健康，但也有些花卉对人体有害。据科学家实验，约有100多种花卉含有一定毒性，不但污染环境还有使人致病的可能。
兰花
香气会令人过度兴奋，引起失眠。
紫荆花
散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或者使咳嗽症状加重。
月季花
散发的浓郁香味会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难。
百合花
香味会使人的中枢神经过度兴奋引起失眠。
一品红
它能流出红白色汁液，刺激皮肤引起过敏、红肿，如误食少许茎叶会引起中毒，严重的能死亡。
水仙花
它能散发出幽雅的清香，但花中含有对人体有毒的石蒜碱，也应引起注意。
万年青
叶片狭长肥大，四季不凋；但其汗液触及皮肤会引起皮炎，奇痒难受，特别是有一种彩叶万年青，叶内含草酸和天门冬素，如误食可灼伤口腔、咽喉、食道、胃肠黏膜，严重会损害声带，使人失音。
夹竹桃
即柳叶桃，虽花朵艳丽，但其花粉有毒，它的枝、叶、树皮、果实也都含有剧毒的夹竹甙，误食数克即可使人恶心、烦躁，重者可致死。
夜来香
香气浓烈，花朵繁茂，有驱蚊之功效，如将该花长期置于居室，便易使人产生头晕、气喘、咳嗽、恶心、乏力、失眠等症状，它刺激、损害人体的植物神经系统，严重时还可使人产生变态反应。
玉丁香
花色纯白，气味芬芳，但长时间接触可引起过敏，气喘，烦躁，倦怠等症状，有的还会引发神经衰弱，失眠，记忆力减退等，故不宜放置室内。
虞美人
果实毒性大，误食后抑制中枢神经系统，重者可导致死亡。
马蹄莲
花形为马蹄形，花色洁白，花茎挺拔，叶含草酸和天门冬素，花有毒，皮肤接触后可引起皮炎、瘙痒，误食花序，会引起中毒昏迷。
含羞草
外观逗人喜爱，花呈淡紫色，绒状，草体内有毒素，过多接触会使人落发、眉毛变稀。
郁金香
花色娇艳，花朵婀娜多姿，但花中含毒碱散发在空气中，人吸入后会出现血压升高，心跳加快以及类似感冒的症状。
罂粟花
全株有*、叶长圆形，花呈红、粉红或白色，全株均含*，有成瘾性和毒性。
曼陀罗
花、叶、种子均有麻醉性，花中含有莨菪碱和东莨菪碱，能使人产生稀奇古怪的幻觉，严重的会出现惊厥，喉头肿胀，甚至窒息而死。
半夏
其有毒成分对人体局部有强烈的刺激性，误食块茎可使咽喉、口腔麻木、肿痛，甚至窒息。
杜鹃花
黄色杜鹃花中含有四环二萜类毒素，中毒后会引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。
南天竹
又名天竹、全株有毒，主要含有天竹碱、天竹苷等，误食会引起全身抽搐、痉挛、昏迷等中毒现象。
飞燕草
又名萝卜花，全株有毒，种子毒性更大，主要含有萜生物碱，误食后引起神经中毒，重则会发生痉挛，呼吸衰竭而死。
麦仙翁
夏季开花，全株有剧毒，它的适应性强，能自播繁殖，且生长旺盛，人们切勿触摸它。
紫藤
种子与茎皮均有毒，误食会引起呕吐、腹泻，严重者会发生语言障碍、口鼻出血、手脚发冷，甚至休克死亡。
此外，石蒜、黄蝉、银边翠、光棍树、文殊兰、珊瑚花等也都有不同程度的毒性，要加以警惕。
科学家的研究表明，在花毒中其毒素之一是生物碱，如科学合理地应用可以在医疗上发挥其作用，造福于人类。这种变毒为药的植物与花朵也是比比皆有，如罂粟可用来镇痛、催眠，曼陀罗，其主要成分是东莨菪碱，虽剧毒，但花可入药，具有平喘，镇咳、镇痛作用，还可制成麻沸散，用它实行全身麻醉，给病人治病，虞美人可用做治疗咳嗽、止泻等。
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抗污染的十五种植物（）
梅
它对环境中二氧化硫、氟化氢、硫化氢、乙烯、苯、醛等的污染都有监测能力，一旦环境中出现硫化物，它的叶片上就会出现斑纹，甚至枯黄脱落，这便是向人们发出警报。
桃竹
它对污染环境的硫化物、氯化物等特别敏感，因此可用来监测上述有害物质。
石竹
又名洛阳花、草石竹，为多年生草本，石竹有吸收二氧化硫和*的本领，凡类似有毒气体的地方，可多种石竹，防止毒气污染，石竹种类很多，5～8月开花，花色有红、白、黄及复色或者彩纹。
月季
它能吸收硫化氢、氟化氢、苯、乙苯酚、*等气体，对二氧化硫、二氧化氮也具有相当的抵抗能力。
杜鹃
它是抗二氧化硫等污染的较理想的花木。如石岩杜鹃距二氧化硫污染源300多米的地方也能正常萌芽抽枝。
木槿
它能吸收二氧化硫、*、氯化氢、氧化锌等有害气体，它在距氟污染150米的地方亦正常生长。
紫薇
它对二氧化硫、*、氯、氟化氢等有害气体抗性较强。每千克干叶能吸收硫10克左右。
米兰
它能吸收大气中的二氧化硫和*，在含IP P M*的空气中熏4小时，1千克干叶能吸收氯0。0048克。
桂花
它对化学烟雾有特殊的抵抗能力，对氯化氢、硫化氢、苯酚等污染物有不同程度的抵抗性，在氯污染区种植48天后，1千克叶片可吸收氯4。8克。它还能吸收汞蒸气。
山茶花
它能抵御二氧化硫、氯化氢、铬酸和硝酸烟雾等有害物质的侵害，对大气有净化作用。
龟背竹
又名电线兰、龟背蕉，茎多节似竹而得名，叶色油绿，叶形为长椭圆，是大型常绿藤本植物，夜间具有吸收人体排出的废气——二氧化氮的特点。据测定龟背竹与其他花卉相比，吸收二氧化氮的能力高达6倍以上。
万寿菊
又名臭芙蓉、臭菊，一年生草本植物，每年6～10月开花，花色有金黄、橙黄，植株高的花大色鲜，花期长达5个月，可吸收大自然二氧化硫、*、氟化氢等有害气体。
金盏花
又名金盏菊、长生菊，一年生或两年生草本植物，春季播种，夏季开金黄、枯黄、橙黄色花，可吸收空气中的*、硫化物等有毒气体。
美人蕉
又称凤尾花，多年生草本，5～10月开花，花色有红、黄、乳白等色，花朵鲜艳，花期较长，叶如芭蕉，鲜红可爱，经多次测试美人蕉对二氧化硫有很强的抗性。
石榴树
抗污染面较广，他能吸收二氧化硫，对*、氯化氢、臭氧、水杨酸、二氧化氮、氯化氢等都有吸收和抵抗作用。
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能净化空气的仙人掌（）
仙人掌是一种形态奇特的植物，它那“绿色的手掌”犹如一柄柄宝剑直指蓝天，在缺水的旱地、沙地或嶙峋的山峦之间也能巍然屹立，俨若赳赳卫士，在乡间农舍有以它作为隔墙篱笆。在海南岛南海滨还可以看到一片片茎高一二米的仙人掌，枝头满挂着紫红色、形似枇杷的果实，煞是好看。
仙人掌是一大家族，品种繁多，世界上最大的仙人掌生长在美国加州和亚利桑那州及墨西哥的萨瓜罗，它的圆柱体以仙影拳的方式伸出几条胳膊，高度竟有17。67米。在墨西哥仙人掌被视为国花，墨西哥的国旗、国徽、货币上，均有一只雄鹰口中叨着一条蛇立在仙人掌上的图案，以象征顽强不屈的斗争精神。
如今种植仙人掌的人们愈来愈多了，因为它形态独特、花色艳丽、养护简单，并具有观赏、净化空气等作用，成为居家人们理想的栽培植物之一。它常被盆栽后，置于阳台、案头、居室或餐桌旁、书架边、博古架上，成为陈设、装饰物，令人赏心悦目。
仙人掌的食用功能不可忽视。它的茎果营养丰富，含糖、脂肪、蛋白质。地中海周围居民常用作饭食；在墨西哥人们食谱中，它的茎片可腌制成佳肴，它的果可制成果饼，还可用来酿酒，被列为可敬客的佳点、饮料。我国人民用仙人掌制作美食也逐渐被广泛接受，至于仙人掌的药用价值，更是为许多人所赏识，我们的祖先很早�
