韭菜间作套种高效栽培-第15部分
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蟀赘⑻旖虼蠡泼纭⑵骄�4号、汉中冬韭、嘉兴白根、马蔺韭等。甘蓝可选用抗寒性较强而且具有早熟、丰产性好等特点的品种，如中甘11、中甘12等。
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（四）组合特殊的栽培管理（）
1。 韭菜栽培管理
（1）根株的培养 培养健壮的韭菜根株是棚室韭菜获得丰产的基础。可利用当年播种培养的根株进行覆盖栽培，亦可利用露地栽培2～3年的根株进行覆盖栽培。目前多采用先育苗后定植，培养健壮的根株，等初冬营养回根，及时扣棚进行覆盖栽培。
①苗期管理 苗期水分管理以轻浇、勤浇、保持畦面湿润为原则，防止土壤干旱，影响幼苗生长或死亡。当苗高至10～15厘米时，视墒情浇水并每667米2
随水冲施硫酸铵15千克，促使幼苗迅速生长。为防韭蛆为害，浇水时也可随水施入*，每667米2
施用量为0。5～1千克。苗期杂草以化学防除为好，可节省大量劳力。
②定植后管理 定植后及时浇“稳苗水”，5～6天以后，新叶长出应浇“缓苗水”，待表土稍干时，及时中耕2～3次，蹲苗保墒。雨多时要注意排水防涝。及时清除田间杂草。入秋后天气渐凉，进入韭菜生长最适宜的季节，肥水应充裕，以促进叶片的旺盛生长，为鳞茎的膨大和根系的生长奠定物质基础。每隔5～7天浇1次水，并结合追施速效氮肥2～3次。寒露过后气温下降，植株生长缓慢，叶片中的养分，不断运转贮藏于鳞茎和根系中。至此可得到健壮的韭菜根株，以备扣棚后生产利用。
（2）扣棚及扣棚后的管理 霜降前后扣棚，棚膜选用无滴膜。扣棚前要及时清理畦面，浇透水。扣棚后精细管理，头茬韭菜“元旦”上市。此期应注意棚温的管理，棚温白天保持在18℃～28℃、夜间8℃～12℃。扣棚初期和每次收割之后，为加速韭菜萌发和新株的生长，棚温应稍高，可达30℃，收割前应偏低，使叶片生长健壮，还可避免倒伏、腐烂。若是加盖草苫的棚室，揭苫时间为晴天日出后将草苫卷起，以利于透光增温，下午夕阳西照，光强减弱时覆盖，以贮积热量防寒保温。寒雪天可不揭苫，连续阴雪3～4天时，棚内湿冷，可在中午棚外温度稍高时，短时揭花苫、开小风口排湿。冬季一般不通风，春季可在收获第二茬或第三茬韭菜时，棚温高于30℃时应适当通风，而且揭草苫时间应逐渐提前，盖草苫时间应在日落后，以尽可能地延长光照时间。
（3）采收 在棚内可收获三茬青韭。扣棚后45～60天收获第一茬青韭，第二茬需30天左右，第三茬需要25天左右，收割时须留茬3～5厘米，以利于下茬青韭的生产。三茬收完后已春暖，气温回升，应撤膜进行露地栽培管理。
2。 甘蓝栽培技术要点
（1）培育健壮秧苗 健壮秧苗是甘蓝正常结球，早熟、丰产的基础。甘蓝的壮苗标准为植株生长健壮，叶片肥厚，无缺刻，节间短，叶柄短，心叶有向内卷曲趋势，侧芽不明显而且没有病虫害。
甘蓝育苗采用撒播法。播前用20℃左右的温水浸种2～3小时，浸种以后在20℃～25℃条件下催芽。播前先给育苗畦浇水，水渗下后撒一层薄细土，然后均匀撒播种子，播后覆土不要过厚，盖住种子即可。种苗约80％出土后，再盖一层细土，以保证齐苗、壮苗。据试验，幼苗茎粗0。6厘米、叶宽5厘米以上就能通过春化阶段。阳畦育苗时，幼苗越冬前应严格控制生长量，以免越冬幼苗过大而提前通过春化，发生未熟抽薹现象。特别是在暖冬温度偏高，幼苗生长过快，要采取控温措施，白天保持在10℃～15℃、夜间0℃左右。在大棚或日光温室育苗时，要保持较高的温度，白天保持在15℃～20℃、夜间6℃以上，以控制幼苗生长，使其不能完成春化过程。当幼苗2叶1心时可分苗1次，分苗用的营养钵以10厘米×10厘米为宜。
（2）定植 1月上旬甘蓝苗已具有6～7片叶时为最佳定植期，要及时定植。将异地育好的甘蓝幼苗定植在韭菜行间。定植前施足有机肥。按大、小苗分开定植以便管理，生长过大的秧苗不宜采用。栽植深度以埋没秧苗所带土坨为度，不能过浅或过深。
（3）定植后的管理 栽植以后及时浇定植水，以利于成活。刚定植期间，温度较低，浇缓苗水后视墒情合理浇水，缓苗后勤中耕保墒并提高地温，促进根系生长发育。保护地栽培的早熟品种，蹲苗时间不要过长，避免过度抑制营养生长而促使其早期抽薹，给生产造成损失。进入结球期要加强肥水管理，以加速植株生长。结球紧实后，收获前7天左右不再浇水，以免叶球生长过旺而开裂，降低商品菜品质。追肥宜早不宜晚，一般在定植后、莲座期、结球前期、结球中期进行，中期后不再追肥。
（4）病虫害防治 甘蓝的主要病害有软腐病和黑胫病。软腐病初期可喷洒72％农用链霉素可溶性粉剂3000倍液或47％春雷·王铜可湿性粉剂750倍液。黑胫病初期可用40％多·硫悬浮剂500～600倍液，或70％百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒防治。甘蓝的主要害虫有菜青虫，可用25％氯氰菊酯乳油1500倍液，或5％氟虫腈悬浮剂2500倍液喷洒防治。
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（五）保护地韭菜与甘蓝套种的效益分析（）
该栽培模式保护地可收获3茬韭菜，每667米2
产量5000千克，收入15000元。甘蓝收获按1000千克，收入1500～2000元。两项合计每667米2
总收入17000元左右。撤棚后露地可再收获2茬鲜韭，产量在2000千克，收入3000元左右。撤棚后如果进行良种繁育，总收入更高。
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（一）该组合的优越性（）
该组合具有较好的生物学互助作用。韭菜喜凉爽，辣椒则属于中光性作物，对光的反应也不是太明显，两种作物套种基本不存在相互争光现象。韭菜套种辣椒，辣椒可以为韭菜遮荫降温，同时由于韭菜覆盖严密，可有效减少地面水分蒸发，有利于辣椒更好地生长。韭菜、辣椒均为全营养型作物，但韭菜喜氮素，对钾肥需求也较多，而辣椒对磷、钾肥需求更多，二者套种可以利用对营养吸收的互补作用增加作物对土壤营养的吸收利用，有利于提高肥料利用率。辣椒比韭菜植株高，韭菜地适当套种辣椒，形成通风道，有利于作物呼吸和光合作用中气体的交换，增加边际效应，促进光合作用，从而提高作物的产量和品质，提高种植的经济效益。
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（二）该组合的配比结构与茬口安排（）
以270厘米为一种植带，做成平畦，畦宽200厘米，畦埂宽70厘米，畦埂高10厘米。韭菜与辣椒的行数比为8：1。韭菜于3月上中旬育苗，6月初定植于200厘米宽畦内，每667米2
基本苗为30万～35万株，田间设计如图5…5。11月下旬扣棚，韭菜收割3茬。辣椒于10月下旬至12月上旬育苗，苗龄110天左右即可定植。在翌年2月初把异地育好的辣椒苗按株距60厘米点穴浇水定植于窄畦上，定植后覆盖地膜，以利于提高地温，3月下旬至8月份辣椒收获上市。
图5…5 棚室韭菜与辣椒套种田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
韭菜应选择直立性好，产量高，品质优无休眠抗病性强的优良品种，如平韭4号，平丰6号，杭州雪韭等。辣椒宜选用抗寒、耐弱光、抗病、高产的大果型鲜食品种，如平杂1号，洛辣7号，墨秀301，郑椒11号等。
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（四）套种组合的特殊栽培管理（）
1。 韭菜栽培技术要点
参照本章“棚室韭菜与丝瓜的套种”部分中韭菜栽培要点内容。
2。 辣椒栽培技术要点
（1）培育壮苗 培育出叶片肥厚，叶色深绿，幼茎粗壮，根系发达的适龄壮苗是辣椒获得高产的关键。
①营养土配制 营养土的配制方法是把腐熟牛马粪、鸡粪、疏松的田园土按1：1：2均匀混合，过筛，并按每平方米苗床加25％甲霜灵可湿性粉剂5～8克。
②种子处理 播种前用10％磷酸三钠或0。1％高锰酸钾溶液浸种30分钟，然后用30℃左右的温水浸泡6～8小时。种子捞出后用细纱布包好，置于25℃～30℃条件下催芽，约85％出芽时即可播种。
③播种 播种前要上好床土，浇足底水，播种以后覆过筛细土1厘米厚，盖上地膜，搭建小拱棚，夜间盖上草苫。出苗期温度白天保持在28℃～30℃、夜间18℃～20℃。出苗后及时揭掉地膜。出苗后温度可缓降2℃～3℃。当辣椒幼苗具有2～3片真叶时分苗。可将苗移栽到营养土块的中心，苗距6～7厘米。移栽以后缓苗期，中午前后阳光较强，秧苗易萎蔫，所以应加盖草苫遮荫；温度白天25℃～30℃、夜间15℃～18℃，3天以内即可完成缓苗，恢复正常生长。12月份以后要少浇水，不旱不浇，以免降低地温。苗期地温以20℃为宜。
（2）定植 定植前3～4天喷施1次叶面肥，方法是把0。2％磷酸二氢钾或0。3％的尿素充分溶解好后向叶面喷雾。并用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或40％氰戊菊酯乳油2000倍液喷雾，防止蚜虫和多种病菌带入棚室。
定植时间为2月初，要选择在冷尾暖头，即冷空气或阴天后的晴天时进行。定植时用锄头开6厘米深定植沟，把异地育好的秧苗套植在韭菜畦间，每4行韭菜套1行辣椒，按株距40厘米定植，先浇水，水渗后覆土至定植苗行形成约10厘米高的垄。然后在垄上覆盖地膜，开纵口把秧苗引出膜外，再用细土把膜口盖严。定植后3～4天选晴好天气的上午在膜下浇1次小水，以促进缓苗。
（3）定植后的温、湿度管理 刚定植后，为了促进缓苗，应该保持高温高湿环境，不通风，定植当天及第二天的中午最好盖草苫遮荫。此后转入正常的棚室温度管理。白天温度26℃～28℃，夜间温度15℃～18℃，最高温度超过30℃要通风。辣椒既不能干旱，也不宜大水漫灌，以保持土壤湿润状态为宜。长期干旱后猛然浇大水极易造成落花、落叶和落果。
（4）病虫害防治 保护地辣椒的主要侵染性病害有疫病、病毒病、灰霉病、炭疽病等。防治疫病可用58％甲霜·锰锌或64％霜·锰锌可湿性粉剂500倍液喷洒。防治病毒病可用20％吗胍·乙酸铜500倍液，或1。5％盐酸吗啉胍可湿性粉剂1000倍液喷治。防治灰霉病首先要采取加强通风管理、适当密植、避免浇水过量等措施，以降低棚室内的空气湿度，减少夜间结露；药剂防治应在摘除病叶、病果后进行，选晴天上午交替使用50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂2000倍液喷施防治。炭疽病可用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷施防治。棚室辣椒的主要害虫有蚜虫和*虱。防治蚜虫，可用10％吡虫啉可湿性粉剂1200～1500倍液喷施防治。防治*虱可用黄色机油板诱杀或用联苯菊酯、*、噻嗪酮加水喷雾。
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（五）保护地韭菜与辣椒套种的效益分析（）
棚室韭菜套种辣椒的栽培模式，可以在冬春蔬菜供应的淡季收割韭菜4茬，其中棚室内收割3茬，撤棚后1茬，每667米2
总产5000千克，可收入20000元。辣椒可以收获600千克，可收入1800～3000元，扣除成本，两项收入合计20000元左右。
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（一）套种组合的特性和优越性（）
西葫芦原产于美洲热带地区，属于喜温蔬菜，但对温度也有较强的适应能力。西葫芦有强大的根系和耐旱的叶片，具有适应性强，生长快，耐弱光的特性；比较适合于保护地栽培。而韭菜是一次种植，多年收获的多年生宿根蔬菜，较喜凉爽，连续生产能力强，管理简便。西葫芦和韭菜虽同属于全营养型作物，但西葫芦食用产品是嫩瓜，而韭菜食用产品主要是地上部的叶片与假茎，所以在生产过程中，它们所吸收利用的营养成分有所侧重，韭菜对氮元素的利用比重较大，而西葫芦对磷、钾元素的利用比重较大，这种套种模式对土壤营养起到平衡作用。在保护地韭菜中适当套种西葫芦，韭菜根系较浅，而西葫芦的根系扎入土壤较深，套种西葫芦能增加对不同土壤层次的营养物质的充分利用。
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（二）组合的配比结构和茬口安排（）
以270厘米为一种植带，200厘米种植韭菜，可穴植也可沟栽。穴植其穴距为10厘米×10厘米，每穴4～5株，沟栽，行距25厘米。70厘米种植西葫芦，株距60厘米，韭菜与西葫芦套种行数比为8：1，田间设计如图5…6和图5…7所示。
图5…6 棚室韭菜与西葫芦穴栽套种田间设计（单位：厘米）
图5…7 棚室韭菜与西葫芦沟栽套种田间设计（单位：厘米）
韭菜于11月份扣棚，可收割3～4茬。西葫芦1月上旬育苗，2月上旬定植，各地可根据气候条件和市场需求适当提前或延后。
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（三）品种选择（）
韭菜品种可选择宽叶、高产、抗病、耐低温弱光的平韭4号、平丰8号、平丰6号、大马蔺等。西葫芦品种应选择适合冬春茬栽培，表皮光滑，果形均匀，棒状，连续坐果能力强，肉质风味佳，早熟，抗病耐寒的优良品种，如阿太一代、早青一代、阿兰西葫芦等。
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（四）组合的特殊栽培管理（）
韭菜与西葫芦套种在韭菜生产盛期管理以韭菜为主，而在西葫芦结果期管理以西葫芦为主。
1。 韭菜栽培管理
可参照本章“棚室韭菜与丝瓜套种”部分中“韭菜栽培技术要点”内容。
2。 西葫芦栽培技术要点
（1）壮苗培育
①苗床选择 西葫芦的育苗期正值严寒的冬季，光照弱，温度低，可采用温床育苗，也可以在温室内覆盖地膜加小拱棚育苗。为保证定植时根系不受损伤或少受损伤，应利用营养钵或育苗盘育苗。
②种子处理 先用清水选种，除掉漂浮在水面的没有完全成熟的秕子和带病种子。然后用55℃
