带着优盘去穿越-第6部分
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每年在弄这些粿品时，我和弟弟都会过去帮忙，不过那是帮倒忙，有妈妈和姐姐两个人，已经是多余了。
我家在南溪算不上大家，对于当地来说我家算是异性人，仅仅也就七口人。但是时年八节，祭拜的东西绝对不少，好比这些粿品一做就是以百为单位。红桃粿可以说是数量最多的一款，一般都要两三百个、鼠曲粿、甜粿、酵粿
节日之后，这些粿品，呵呵，是一个月内的主粮，不过十几二十年下来，没听说过谁吃腻的。为什么大家忍耐力都那么强？很简单的道理啊，光是红桃粿，里面的馅料就好几个款式，一般是糯米饭、芋头、韭菜，还由包菜、竹笋、虾米等等甚至是咸菜（不知道是不是学韩国的），各家各户爱好各不相同，如果去统计的话，没百八十种才怪，这还只是在一个小镇里的统计，毕竟我本人就吃过几十个款式了。接着又有人问：难道大家都要做那么多款，岂不麻烦死？不麻烦不麻烦，基本上一户人家只做那么一两款，只是走亲戚串门什么的互相赠送，款式就多了起来，而且每年都还有新的品种诞生。其他的粿类嘛，鼠曲粿已经不再是历史上用鼠曲草做的了，换成了其他的样子，与红桃粿的区别在我看来就是粿皮颜色不同罢了，正宗历史上的鼠曲粿为黑色，可是从出生到重生，我这个正宗潮汕人也只是在电视和图片上看过而已，这并不奇怪，我举个例子吧，外面的人偶尔说到潮州菜系时，排在第一或第二的要算护国菜，其实也就是南宋给逼到了海上没啥东西吃，用野菜和其他什么什么熬出来的，像一个太极八卦的性状，然而，就我认识的潮汕本地人，别说是少年人没见过，七老八十的也表示没听说过。话说我家的鼠曲粿，都是白色，馅料大多选包菜或者糯米，可以看做是红桃粿的变种啦。每次做的数量不多，也就百来个。五六年后，大家不怎么喜欢吃这一类，就剩下几十个。
上面说的这两种粿品个子娇小，数量自然就多了。可是，不能以偏概全认为每一种粿品的数量都上百，甜粿就没听说过谁家一次过年做了百来个甜粿的，就算他是在卖，可能性也不高。啊，其实99年的南溪，专门卖粿的寥寥无几，家家户户亲自动手，哪里有什么生意啊！甜粿，如果翻译成普通话，那就是年糕，个子小的半径也在15公分左右，正常大小的通常直径是超过了70公分，个别甚至是一米！如此的大小，告诉我们一个简单的道理：甜粿一个就够了。
吃过年糕都知道，年糕特点之一就是黏，温度越高，黏性越大也越软，冷却下来到10几度时，就可以当作砖头来用了。潮汕地区的年糕，也就是甜粿，不用跟其他地方一样拿着个大锤有完没完地打，只需要将研磨成末的糯米粉伴上一定比例的糖和水搅成糊状，这种糊加热搅拌再直接冷却，就是浆糊啦！不过现在是要做甜粿，不能将糯米粉糊放在锅里直接加热，而是要将糊放在覆盖着一条淡黄色的炊布（炊布上面还有一层腐膜）、高度低于10厘米的竹筐（潮汕地区叫做“胡”）里，然后贩子在大鼎里用猛火来蒸。传统的，要炊出比较好吃的甜粿，是不能用煤气的，而是用柑树树枝。但是2003年过后，南溪的柑基本死光，无奈着换成了煤气。蒸好了之后的甜粿呈现半固体，千万别用手去碰，那个温度我以人品担保是超过99度的。之后呢，要连着“胡”将甜粿放在阴凉的地方至少一天，自然冷却后，才会成为固态的甜粿。而话说，甜粿是发霉了更好吃，因此该粿只要不霉烂到吃虫子，从在保质期内，合理的条件下，放个半年没问题。甜粿的吃法有很多，有蒸着吃，也有加鸡蛋油煎着吃……不过共同点都是要先将甜粿给切片，很少有见到路上谁谁拿着块大型的甜粿在啃的。甜粿的类型就相对少了，一般是两种，根据加糖种类的不同，加白糖的，是白甜粿，加红糖（黑糖）的，是黑甜粿。个人认为前者比后者好吃，后者比前者耐看。
至于酵粿，可以理解成一个大型的圆馒头，做的人多，吃的人少，便宜了猪啊！
除夕前的几天，都在准备粿品和三牲上。男女老少忙忙碌碌，大街小巷熙熙攘攘。
99年比较巧合是，除夕之前的一天，是2月14日。这是个什么节日呢？你问遍2010年所有90后，估计是百分之百清晰地回答——情人节！但是，如果你还是问这个群体：端午是那天？保证一大票人卡带当场。这就是堂堂大中国的教育教出来的学生啊！这就是三十年后国家领导人的样子啊！我重生得早，真不知道当这批被文化入侵地严重的90后在将来开始领导这个国家时，国家会成什么样子。或许，将来当我60多岁时，我能看到答案。“教育是百年大计。”这句话说得精妙，可是你看从2000年之后中国的教育是一副何等的嘴脸！作为一个从事低微教育事业的，我就从没当自己是一个老师，也不怎么要求学生如何尊重，因为很多老师没有老师的样子，被生计所压迫，我们只是个教书匠，跟工匠、木匠、水泥匠一样的教书匠。
嗯，扯远了。好歹现在给重生到了12年前，虽然不知道以后的路我到底会怎么走，但应该不会再去选择当老师了。既然有了机会选择，我也知道自己实在不愿见到讲台下那些闪烁求知眼光的孩子，这些象征着民族未来的花骨朵，还是让别人去残害吧！哥能力有限，只能掩起双眼当没看见。
而可笑的是，正月初八就要开学，我还是得坐在教室里继续“被教育”。不知道当惯老师站惯的讲台的我，能够忍受再次坐在讲台下的感觉。
99年，再次以人品担保，南溪地区是没有谁去过所谓的情人节！甚至一概从西方传过来的节日，是一点也没污染到这个位居广东声尾国脚的小镇。大家都还习惯用农历，开口闭口“今天是二月初八”，自己的节日都忙不过来，哪里有空会去关心哪些从哪个旮旯飘过来的狗屁节日。
在忙碌中，大人小孩千等万等，终于等到了大年三十。年三十最主要一顿是在晚上，因此早上起来随便吃点，午餐胡乱吃点，晚上才能放开胃口大吃大喝！
年三十的上午是没什么新意的，不过家家户户在外的游子，基本上都在早上回来，很多人拖家带口地回来，所以路上轿车含量大升特升。不过，在我的眼里，这些哪里算是轿车啊！都是四个轮子上面大小两块砖头。
吃过午饭后，全家大小都要休浴，穿新衣，拿出前些日子准备的东西祭拜祖先，三落香后已经是傍晚五点，烧掉元宝纸钱，表示祭拜结束。人高马大的贴春联，女人们收拾座椅准备火锅。
一年中最大的一餐来临了，次餐名曰围炉。
潮汕人没有分男女桌的意思，大人小孩不分男女都要尽可能地围在一张特大圆桌前来吃团圆饭。大家都围着个炉，如此形象不叫“围炉”叫甚？当然，有的家庭人丁过度兴旺的，可以分成几桌，或者把小孩子分出来成“孥仔桌”。
理论上，传统上，一家人不论平时分散在多远的地方，都必须赶回家来团聚；奔波在外的许多潮人更重视年终的团圆，也是一个个赶在围炉之前回到家中，一是要同家人一起拜祖宗，二是要带些物品敬老惜幼。我想，如果没有这条传统，我国不可能出现所谓的“春运”。但是过不了几年，除夕夜团聚的人就渐渐少了。比如现在我家，叔叔一家来了，二姑一家也来了，熙熙攘攘几十个人，看似团圆，其实不然。我只知道，当爷爷在2007年去世后，叔叔姑姑们就没在除夕夜回来过。
人与人之间，不是越走越近，就是越走越远。趁着现在还有点团圆的样子，多多说话吧！但是很可惜，我的梦想成不了现实。在“孥仔桌”上，除了我和弟弟，还有叔叔的一男一女，二姑家的两男一女，男孩中，我年最长，而其实，除了家姐大了我十岁，其实表堂兄弟姐妹之间都差不多大小，可是大家彼此一年见面次数甚至不多于一只手，说是亲戚，那还是抬举的，除了血缘，我们都是陌生人，如何能亲近得起来！
罢了，不强求，我吃我的饭……错错，今晚是没饭吃了，全是菜，有几样还有特殊意义的，例如吃猪肠炒蒜，寄意“会盘算，长长发”。其次必吃的是血蚶，蚶，又称蛤贝，寄意合倍赚，潮汕地区过年的重要风俗食物。所以，过年的蚶特别贵，卖蚶的才是合倍赚。嗯，蚶只是洗干净了用开始烫，要求不能烫到开嘴，之后自己用手掰开沾着醋吃。从出生到重生，这样半生熟的蚶我没吃过一次，要吃蚶的时候直接把它丢进火锅里彻底煮熟，当普通的贝壳类来吃。
“围炉”起码就是两个钟头。饭后，锅碗筷由主妇去洗，长辈要给小辈们发红包，能挣钱的小辈也要给长辈送红包，这些红包里面的钱都称为“压腰钱”。今年的收入还算不错，爷爷给了八百，叔叔给了三百，二姑给了两百。照以往的计算，如果正月前几天都去串亲戚的话，我的收入会超过两千。99年的两千也是个大数目了，但是，这些钱的所有权都不在我身上。其次，我收了多少压岁钱，父母就要给多少压岁钱出去，碰上对方有很多孩子的，就会得不偿失……
总体来说，这一天虽然是圣日但毕竟姜太公没来，不是百无禁忌的。99年也不像2010年，很多禁忌都要严格遵守！首先今天不能吵闹；不要扫地、不要洗衣服，怕钱银失去；不能打坏盘、碗等器物，若打坏了说诸如“缶（fǒu，无比打成‘击’的自己找教堂忏悔去）开嘴，大富贵”等吉利的话来弥补过失，象征着全家一年自始至终圆圆满满；不许说坏话、骂人、打架，如果甲家孩子打或骂乙家孩子，甲家家长要拿一对大桔上门道歉，祝愿人家逢凶化吉；不要在用膳时使用长短箸（zhù），否则过渡时就会搭不到船；家中的水缸要装满水、米缸要装满米，以象征“年年有余”；是夜灯火通宵，家家户户合家守岁，等待新年。
不过，很少有人就这样傻等着新年。团圆饭后，春晚没什么人看，但是电视还是属于小孩、老人的；成年人则拉开赌局，有打麻将、扑克、牌九，特别是鱼虾蟹，俗称“博海鲜”，大家都想试一试新年的手气。潮汕地区平时赌博管得严，但有一条不成文的规定，从大年三十到正月初三，公安机关基本不抓赌！毕竟每个乡村村头都有赌摊，还都是各乡的乡里老大开设，全村皆赌，谁敢去抓？
潮汕人鞭炮迎新年不是在午夜零点，而是在二十三点，因为新的一天是从子时（二十三时到次日一时是新一天的第一个时辰即子时）开始的！到2010年普宁来了次烟花大爆炸后，就很少听到烟花了。
在朦胧中，我在十点多的时候就在窗外的一片喧嚣中打个呵欠睡去了……
农历正月初一一大早，家家户户男女老少都穿新装，燃放鞭炮，拜天地祖宗、祭祀祖先。祭祀祖先时要用素食作供，因为据说此日弥勒佛坐位，故用斋餐。祖先都在吃斋，作为后辈自然也少不了，不仅如此，正月初一绝对是一年中唯一一个早上吃干饭的。
初一到初三不开市，家里很少有顾客光临。初一到初三的走亲戚也有区别，一般初一是不走亲戚的。初一走朋友世交，初二走娘家，初三走婆家。俗话说：“行孝走仔初二、三”（走仔即女儿，是指长大了要嫁出，要走的意思；称男儿为“逗仔”，是男儿长大了还是逗留在家族中的意思，把“禾埔”而字读快一点，就是“逗”了。），初二、三是女儿、女婿给父母、岳父、岳母拜年的日子。
在这三天里，我也跟随着父母走来走去拜年，但凡去到一家做客，无论带了多少礼物，其中必不可少是大桔（潮州焦柑），大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。进门时，都要相互说些“新年如意”，“恭喜发财”之类的吉利话。给老人和小孩派送红包，祝老年人健康长寿，祝小孩学习进步，成年人互祝平安吉祥赚大财。客人来了大桔，主人家的茶几无一不例外摆放着四个大桔，果盘上有摈榔（今用橄榄代）、糖果、杏仁等等，每一样都有独自的涵义。
当然，二杯工夫茶硬虎着食，者走唔去，食了做泥呾（dá），正来。（意思是：两杯工夫茶是一定要喝，这跑不了，喝完了该怎么聊再怎么聊。）
到了初四，天庭“常务会”闭幕，诸神归位，又要祭拜了。以前有在在灶前添稻草的习俗，现在没什么稻草的，个别有心的就放了个煤气罐。做生意的，也在今天再次开市。
初五是分管五谷的“五谷爷”生日，称“五谷爷生”，同样也要备办祭品，以：“求五谷爷保佑合境五谷丰登！”这一句话，可不容易念哦！最起码首尾两个字都要拉长音，也就是：“求～五谷爷保佑合境五谷丰登～！”
初七时，个别地方有食一种叫七样菜的习惯。传说正月初七是人的生日：女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜。潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。有俗语怎么说的：“七样羹，七样羹，食了变后生。”这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因为萝卜取“清白”；韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”；葱取“聪明”；芹菜取勤劳；大蒜、厚合取“诸事合算”。在吃前长辈总要说：“合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。”一样不是很容易念的。
初九是“天公”生日，也要备办祭品，以求一年风调雨顺，人民安康！
至此，在道别声中，春节就算过去了，下一个大的节日，要等到清明。
不论是在哪一年，不论是重生后还是重生前，我过的春节中没有一个是不繁琐的，大家也都乐此不疲，特别是小孩子，最喜欢春节。除了新衣服之外，关键是有超过平时零钱好几百个百�
