倾国厨娘-第36部分
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还没等他发话，那小二忙笑着说打了下自己的嘴巴，“你看我是忙糊涂了，这是说的什么话呀，您二位来此又岂是为了裹腹？小的这就去吩咐厨房里的，二位稍等！”
小二说完话后很是有礼节地退出了雅间，叶子对于小二那变化无穷的脸真是佩服的五体投地。
“呃，他老是那么变不累吗？”
他为她斟上了热茶，看见那汤色不由得皱了眉，却没有说什么，听她说完了，淡淡一笑，“一间酒楼不光是菜好就会卖座，这里面的学问还多的很，你若是感兴趣倒是可以好好的学学！”
“嗯，光是小二嘴上那套功夫我就感兴趣了，更不说其它的了。”叶子心里盘算着，其实可姐的面摊现在有了自己的招牌面条，每天她只需要教会可姐如何配料和煮面就成，自己应该是多去些地方见识见识，多学一些，没准以后她也能开家属于她和可姐的酒楼。
二人有一句没一句的闲聊着，没过多久，一个比刚才那个小二长的更加清秀的男子进了来，只见他端着一套紫砂茶壶，进来就笑着说：“二位，我们家掌柜地说，玉公子是明月轩的上客，不可慢待了，特地叫小的来给二位沏上壶今年春季第一次摘的碧螺春。
“嗯，和你们掌柜说，叫他费心了！”玉无君笑着和那小二说。
只见那小二也不多言，动作清逸却不慢殆，熟练而不急躁，取出茶叶先是给他们看了下，只见那茶叶都是嫩芽，新绿的色，淡淡的茶香扑鼻而来，那玉无君感叹地说了句：“好茶！”
小二笑着点头，将茶叶放入紫砂壶里，滚烫的水如一条水线呈弧线进了壶内，轻轻地盖上了壶盖，取出了闻香杯，将第一道洗茶水倒入了闻香杯里，缓缓地转动了杯子，让暖暖的茶温润了整只杯子，接着便将茶水倒掉了，把那闻香杯递给了玉无君和叶子。叶子不知道是怎么回事，拿着空的闻香杯问：“空的？怎么喝？”
那小二也不笑，只是低头做着自己该做的，倒是玉无君笑着轻弹了她的额头，“这是闻香杯，顾名思义，是用来闻的，你试试？”
说完，他就将那杯放在鼻间缓缓的晃动着，闻着那属于上等绿茶的香馨，很是受用的点了下头，今年的碧螺春许是雨水足的原因，叶子倒是长的丰满，茶色也不错，香味也更加的醇厚。
“有那么利害么，就是个茶，你还能闻出这些？”叶子带着疑惑也放在鼻间闻了下，虽然她不像玉无君那般的有经验，但是那香味倒是真和平时喝的茶不同，在鼻间回味无穷，不是一般茶叶所能比拟的。
铜壶里像是内置了一个胆，壶中的水一直都是冒着泡，这行话里叫做龙吐珠，只有这样的水才能真正的沏出茶的汤色来，那小二倒掉了壶里的第一道水，又往壶里加入了第二道水，冲泡后，他将茶水倒进了如点兵般的倒入了一个个紫砂茶杯里，而叶子也终于能尝下那茶的味道了。
不过因为没有经验，叶子拿起杯子就是一口，当然，慌乱的结果就是被水烫了，她吐着舌头，用手扇着，“这茶水喝着也太麻烦了，这么烫，我的嘴啊……”
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第七十一章 明月轩见闻（二）
玉无君只是笑着摇头，“你这性子，不是说在寺里挑了一年的水么？怎么还是这样啊？你是用这个来解渴，还是品呢？”
叶子挠头，很是无辜地说：“这个不算，我没想过会那么烫，我重新喝来。”说罢，她又端了一杯，这次没有那么心急火燎的喝了，而是学着他的样子，先是放在鼻间晃了晃，那清淡的茶香便随着热气荡漾了出来，“嗯，果然感觉不错！”
细细地喝了一口，咋吧了嘴，她品出了水中的味道，只说了句，“这水该是前年梅花枝上的水，存久了，倒是不那么轻浮了，沏的茶也多了份厚实，茶的尾香带着些许的梅花味。”
刚刚那小二看她被茶水烫着时，嘴角不经意的就流露出了一丝轻蔑，可当听的叶子这样说时，顿时手中一顿，忍不住的问道：“想不到公子也是茶道中人！”
“呵呵，哪里是什么茶道中人，我只是个会做菜的厨子，这品尝味道我倒是有些门道了，就是冲着你沏茶用水的这份心意，也能看出你家掌柜对我这朋友的重视了，真是叫人羡慕啊！”
玉无君执起茶杯浅浅的喝了一口，“嗯，这水，他终究还是给我用上了，对你们掌柜说，他的心意玉某领了。”
那小二往茶壶里续第三次水后，便端着茶具出了雅间，时间拿捏的刚刚好，他一出来，上菜的小二就端着菜盘进去了。
叶子的眼前是一亮，上的第一道菜是冷盘四碟，小二声音不大不小地介绍着“这是送二位的开胃小菜。糖醋嫩姜片、蒜泥白肉、三色鲜丝、玉藕莲蕊，您二位尝尝，看看合口味么？”
说到吃上。叶子就是行家，她单是看了盛冷盘的碟子。Ｗww；1６Ｋ．cn。就知道这里地主厨是个懂道之人，她夹了一片那嫩姜片，先是看了下姜片的厚度，然后吃了口，喝了茶有夹了块白肉。只是眼一瞟就看见了白肉地切法，再夹了三色丝，她没有吃，只是看了眼那丝，最后她夹了玉藕莲蕊那道菜，吃的细致，若不是玉无君看她的仔细，还真瞧不见她眼里那抹闪过的失望。
“觉得这里的菜如何？”他问她。
她挑眉看着他，带着不易察觉地不屑。“嗯，不错，是好菜！”
论这菜碟的搭配。那厨子是下了功夫的，可见是注意到了形和色。若是说味道的话……总的说来。是不错的！”
“哦……“他挑眉的看着她，那眸子里又闪烁着那要命的魅惑。眼角的笑意却更弄了。
“但是我听你这说法倒是像在说这菜——不怎么好！”
“啊啊啊，没有啊……”叶子看见上菜地小二还在，听闻他说的话，想起了当日自己在那家百年面点里说错话的后果，忙惊呼地捂住了他的嘴。
手心是柔软地温热，唇是温柔地柔软，两两相碰，火化就噌的出来了，只见那玉无君眼汪汪地看着她，带着笑，盈盈的，叶子心里惊呼，“何必呢，何苦呢，这样真的是要流鼻血的……”
下意识的忙收回了自己的手，摸了下自己的鼻子，还好，只是脑热，鼻子里尚未有液体涌出。
“没，你不要瞎说了，人家明月轩是全国出了名的，菜当然是最好吃的！”
“哦，你确定！”他看着她，多了一寸。
“嗯，确定……”她退了一寸。
“真的是确定了？”再加一寸……
“真的……是……确定了……”再后退两寸……
“是你的真心话，你确定？”玉无君完全的将她笼罩在自己的视线范围内，她没有了退路。
叶子抓头了，“啊啊啊，不是，不是，我不确定！”她在他一步步的逼问下投了降，指着一碟碟的菜开是炮轰。
“这个，玉藕莲蕊，莲子忘了去芯，虽然会多出一份叫人喜欢的苦味，但是对于心脏有病的人来说，这菜就是毒药。”
“嗯，接着说！”玉无君肆无忌惮的绽放了笑容。，眼里剩下的只有她。
“这个，三色鲜丝，用了海蜇和海带，都是同属于海产类，色不重但味道和名字却重了，如何称谓三丝？”
此刻的叶子已经是忘我，觉得把心里的郁结都说了出来，很是痛快，喝了一口茶后，抹了嘴又指着那糖醋姜片道：“这姜片厚度适中，但确实用错了地方，若是凉拌的话，首先就要突出个薄如蝉翼，若是要切出这样的姜片那么首先就要学会蝉翼刀法，可是这里的厨师不会，白白浪费了这上好的嫩姜。”
“那按照你这么说，这四碟凉菜就剩下那蒜泥白肉好行了？”他夹了一筷子那菜，细细的吃着。
“嗯，若是味道的话，这蒜泥白肉也就是不错了，不过可惜的是，厨师忘了这到菜要突出的是一个白字。”
“哦，什么意思？”
她看着他，抿了下嘴，笑中那份傲然之气立即释放，眉宇间是那抹与之相称的自信与从容，轻扯嘴角，高深莫测，“呵呵，所谓的白肉非白，而是指色泽素白，但并不是肉的味道单一，相反这道菜做的话，是非常繁琐的。
首先，须得将猪肉用上好的高汤来煮，煮的同时还要加入香辛料，腌制的野山椒等，最后不可少的是胡椒提味，这样做出来的白肉，看着像是没有味道，却在有蒜泥的同时能提升出更多的鲜味！”
一口气说完，叶子心里顿时感到舒坦无比，玉无君很是时机的递给了她一杯茶，她点头致谢接过了那茶，咕嘟嘟的喝了下去，心中顿时畅快。
“啊……这茶真是喝的爽快……”
玉无君抿嘴不语，仰头饮下了杯茶，带着淡然的语气，甚至有些慵懒，却无形中多了些孤独的冷傲，“你们可都听见了？”
叶子疑惑的看了下四周，雅间里除了上菜的小二就没有其他人，心里猜测着，“这人要干嘛？”
却在下一刻，雅间的门开了，走进来了几个厨子扮相的人，叶子心里惊呼，：完了，估计又要被扔大街上了……”
只见进来三人都是一身厨师衣服扮相，不过那身衣服叶子却是清楚，只有在厨艺界有了些名号的人才能穿上那种丝质面料的厨袍，当时心里就感叹了。
“唉……一个不小心我就得罪了仨……这以后在京城的日子怕是没那么好过了……”
当叶子还在暗自感叹时，玉无君说话了，“刚刚她说的那些，你们可心服？”
“那这道荷塘月色还请叶子师父赐教！”只见一个穿着杏黄厨袍的人站了出来，手里捧着一个青花瓷的大汤碗。
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第七十二章 明月轩见闻（三）
只见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色，那碧绿的莲叶虽是娇小，却与平常看到的莲叶一个样子，就连茎杆上的刺也是清晰可见，再说那小了很多号的荷花，粉嫩的娇艳欲滴，中间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散，一波池水盈盈荡漾着，像是波光般的发亮。
“这位师父手里的可是荷塘月色？”叶子笑问道。“嗯，不才，这便是张某所做的荷塘月色！”那说话的张厨子看着叶子，眼里带着轻蔑和一丝怒气。
不过，话既然说了，也就没有收回来的道理，叶子的性格就是这样，会怕说，但是说了也不会怕，现在既然话是说了，而且句句都是肺腑之言，她也就没什么好顾虑的了，总之是，不得罪也得罪了，倒不如说个痛快。她无视那师傅眼里的怒色，还貌似脸皮厚地走上前问道：“这位师父如何称呼？”
一旁的小二忙上前说道：“这是我们明月轩的主厨张满福师傅！”
“哦，张师傅叶子年纪尚轻，还请多多见谅！”
那张满福鼻子里哼了声，“没什么见谅的，有什么本事就亮出来，叫我们也学习一下！”
叶子听出了那张师傅语气里的不满，却也不气，只是无奈的笑了下，拿起了勺看着他，“能尝尝吗？”
“随意！”
她细细的看了下那汤，然后用勺子荡开了莲叶和莲花，只是舀了一勺汤来喝，汤过吼间，她只对那张师傅说了一句话。“若是想要汤色绿透，下次就不要用燕窝，一般的白木耳就足矣。用的莲子不要是陈年的，须要刚摘下地才成！”
那张师傅听了她这一句话。顿时惊讶，这燕窝和莲子两味可是他这汤的秘密，而她却在品尝后直接就说了出来，心里顿生敬佩，忙躬身上前说道：“那敢问这泉水猪手呢？”
叶子看着那细白若雪的猪手。一路看知道那看似平淡无奇地表面下，其实是另有乾坤，她夹了一块来吃着，细细的品味，吃了后不住地点头，只是在最后眉头有些皱。
“怎么了？”那张师傅焦急地问。
她放下了筷子，看了眼他，眼神中也有着敬佩之色，“张师傅。想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧！”
“呵呵，这也被你看出来了，叶子师父的本事不简单啊！”
“哪里呢。是张大厨您的菜色够有特色呢，若是说味道。经过您把猪手反复地在泉水里泡洗。已经去掉了肉中的血腥味，细细的品尝。还能吃到肉里的泉水的甘甜，而且你还在煮这熟时还用了红枣、罗汉果、柚子这些果子来提味，这可见您的用心，也可以见您在这方面的造诣，能够将食材作为调料，也算是一绝了，只是您忽略了一件最重要的。”“哦，是什么？”此刻的张厨子脸上已经没有了刚才那轻蔑或是怒色，取而代之是脸上钦佩地神色和找到知音的喜悦。
“肉质的口感！”
“口感？”他疑惑地问
叶子顿了下，接着说：“其实您这菜可以做地更加完美的，在选材时，您选连山香猪，那味道就会高很多了。”
这话果然是一语惊醒梦中人，那张师傅猛地拍脑袋，“对啊，我就是觉得这道菜不够尽善尽美，可做了很多次就是找不出问题，听你这么一说，我是一下子就想通了，连山香猪素有肉质细嫩，嚼而不韧之说，若是选用这种材料地话，那么泉水猪手的味道就能全数地让食客在嘴里一层层地体会了。”
“呵呵，我也就是说说自己的想法，至于细节的问题还要张大哥您去琢磨了。”
那张师傅听她叫自己为大哥，心里顿时更生好感，忙上前热络的拉着她的手说：“小兄弟，想不到你年纪轻轻的，这方面的造诣竟然是如此之高啊！”
还不等叶子说话，玉无君却忽的上前，不着痕迹的拉开了叶子的手，笑着说：“不要光顾着说了，你还是坐下来好好的尝尝张师傅和他徒弟们的杰作吧！”
那师傅哈哈大笑，如同孩子般的挠着头，“什么杰作啊，都是些粗略之作，难为了叶子兄弟还能下咽！”
也就在这时，一声冷哼从一个穿着浅绿色袍子的厨子嘴里发出，只见那人眼脸细长，目光清冷，看着叶子，眼中竟是一抹嘲弄，当他的一声冷哼后，众人都将视线移向了他。
“哼，嘴上的功夫当然好了……”
“坤宇休得无礼！”那张师傅大声的呵斥。
“师父，我没说错，
