上了生活方式的当-第7部分
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在服用维生素的时候，还要注意忌口。比如服用维生素C期间不要吃动物肝脏。因为维生素C易氧化，如遇铜离子，氧化速度可为平常的1000倍以上，动物肝脏含铜丰富，每公斤猪肝含铜25毫克。如在服用维生素C期间食用动物肝脏，维生素C就会迅速氧化而失去生物功能，因而必须忌食。除此之外，服用以下几种维生素也同样存在忌口的问题。
服用维生素A需忌饮酒：维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛。而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的形成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。
服维生素D忌食粥汤：粥汤又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素D流失。
服维生素B1忌食蛤蜊和鱼：蛤蜊和鱼含有一种能破坏维生素B1的硫胺酶的物质。
服维生素B2忌食高脂肪和高纤维的食物：因为高纤维食物会促进肠蠕动的增强，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而又加重了维生素B2的缺乏。
服维生素B6忌食含硼食物：食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会生成铬合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。含硼的食物有南瓜、胡萝卜和茄子等。
15．过节——总被美味伤了胃
典型症状：
如今虽然过节了，可医院却更忙碌了，因为节日里由于食用美食过量引发的“美味综合症”的人数却在增加，这些人在暴饮暴食半小时至一小时左右，突然出现头晕脑胀、四肢麻木疼痛、心慌气喘、脉博加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状。专家说，这是一种特殊的现代“文明病”，随着人们物质生活水平的提高，该病的发病率逐年增高，节假日更是该病的高发期。
痛风症“吃”成了节日常见病
本是快乐欢庆的节假日，有人就总爱被美味伤了身子。痛风症“吃”成了节日常见病。除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风症的“罪魁祸首”。人体不能过多承受带来鲜美味道的“嘌呤”，“嘌呤”就是导致痛风症的“祸首”。专家说，如果过多的“嘌呤”不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风症就是因此引起的。痛风症初起时经常是莫名其妙的脚趾“扭”伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
痛风症属于“富贵病”，患者中85％都属肥胖者。目前，痛风症患者多为收入高、运动少、应酬多的白领上班族，发病年龄从以前的50岁以后提前到目前的30岁左右，经常是在一次豪华的海鲜宴后，第二天清晨突然发病。我国的痛风症是从20世纪80年代开始由罕见病变为常见病的。
火锅要适可而止
医生提醒人们：吃火锅应适可而止，大吃特吃容易伤肠胃，因为火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃道的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
对于喜欢在节日大快朵颐的人来讲，过度追求鲜美味道并不是件好事。据一项最新的研究显示，在鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有丰富的麸酸钠，它是味精的主要成份，可大大刺激人的味觉，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到达脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，因此导致上述一系列症状的出现。临床实践表明，食用此类鲜味食品越多，病人的症状越严重。如果一次摄入的麸酸钠总量达5克时，便有轻度症状出现；若一次摄入的总量超过30克时，即可出现重度症状。
过节不停嘴吃多了，就容易撑着，可适当吃一些健胃消食片或山楂片，尽量吃清淡一点的饭菜，让塞满鱼肉的肠胃也歇歇；也可由旁人给予及时的开导、解释和鼓励等心理诱导；最佳的方法是参加一项自己喜欢的运动，如轻快的步行、慢跑、跳舞、伸展等，做一些使自己心跳加快、出汗的运动，让自己的身心“动”起来，胃口也会调整到正常状态上来。建议大家在节日期间，不妨利用这个难得休息时间，粗茶淡饭、清淡饮食、素食几日，让自己的肠胃也好好休养生息。
节日大餐还须防胆结石
在这种大吃大喝的时候，有些旧疾往往会因为不节制的饮食而被引发。例如，胆结石就会因大量食用油腻食物产生消化不良而引起发作。
胆囊是位于右腹肝脏下方的一个梨状器官， 负责存储胆汁，并在需要时将胆汁释放入肠内，帮助消化。胆结石则是胆囊里的一种固体物块，大多由胆固醇形成，大的可以与高尔夫球媲美，小的则似沙粒。胆结石是一种十分常见的疾病，例如在美国，就有两千万人患有此病。但由于胆结石不发作时并无明显症状，所以大多数胆结石患者并不知道自己已有胆结石。
形成胆结石的主要原因大致有三种。一是因为胆囊内所含的胆固醇太多，无法被及时溶解而形成堆积。第二种原因是胆囊内的蛋白或其他物质与胆固醇相互作用，凝结成坚硬的晶体。第三种原因则可以是胆囊本身出现问题，已不能正常收缩和分泌胆汁。
无直接疼痛感的胆结石被称为“沉睡的胆结石”，而那些会产生症状的胆结石则被叫做“有症状胆结石”。大量食用油腻食品后引起的消化不良是胆结石的一种症状。其他症状还包括上腹部突感剧烈疼痛，持续时间从半个小时到数小时不等。此外，当胆结石发作时，还可引起恶心或呕吐，有时右肩也会有疼痛感。
专家建议人们在欢庆节日时，注意不要过多地食用油腻的食物，特别是不要连续食用。一般来讲，在自己家的餐桌上，控制食用油腻食物还容易一些。问题多出在走亲访友时，顿顿高脂肪的美味佳肴和主人的盛情容易“唤醒”人们身上“沉睡的胆结石”，给祥和欢乐的节日带来不必要的阴影。
16．少吃饭多吃菜不利健康
在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。
从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。
第二章 家庭生活的健康短板
1．关掉电视 打开生活
典型症状：
周末的夜晚，虫虫一家围坐在桌边，边吃饭边看电视。突然眼前一黑，停电了！没有了电视节目，一家人百无聊赖。于是爸爸找出一本蒙着厚厚灰尘的故事集，和妈妈轮流着给孩子们讲故事。在烛光中，他们一边听故事，一边交流想法，讲着自己工作和学习中的烦恼和趣事。他们突然觉得，很久没有享受到一家人聚在一起聊天、讲故事的愉快时光了。
电视的坏处在于，几十个频道的节目大同小异，以至于每天吃完晚饭后，唯一可做的事，就是手握遥控器，从头至尾检阅各频道。人是应该控制遥控器的，而不应该由电视遥控器来控制你的生活。与其坐等别人做出什么好的节目，不如我们关掉电视，留出更多的时间给家人，朋友和自己。
1994年，美国成立了“关掉电视网络”组织，这是一个鼓励儿童及成人少看电视，将时间更多的投入到健康运动和社团中去的非营利性组织。该组织的信条是：我们都有能力去削减电视在我们生活中的比重。提醒人们放下电视遥控器和令人发胖的零食，到户外活动一下吧！
调查表明，40％的美国人在吃晚饭的时候看电视。一年时间里，美国儿童平均呆在电视机前的时间（1023个小时）已经超过了呆在学校里的时间（900小时），而每5名学龄儿童当中，就有一人体重过重。电视争夺了家庭团聚的时间，影响了孩子的阅读能力，减少了他们成功的机会，还直接导致了不健康的生活习惯，导致了肥胖症的产生。儿童看电视已成公共生卫生危机，现在的小“沙发土豆”就像栽种在电视前面一动不动的加菲猫，他们长大后可能患上心脏病、糖尿病及其他危及性命的疾病。
需要注意的是每天看电视平均3小时以上的人，就有可能患上“电视综合症”。有关研究表明，多种生活方式病都与看电视有关。你可以对照下面的症状，看看你是否得了电视综合症。
斑疹——面部莫名其妙地会生出难看的小疹子。因为电视荧光屏表面存有大量静电荷，其聚积的灰尘借光束的传递射击人们的面部，如不及时清洗面部，就会生出小疹子。
电视兴奋症——此症多见于老人，他们会因一些电视节目而产生联想，引起过度的悲哀和兴奋，影响身心健康。
干眼症——长时间盯着荧光屏，会使眼球充血，还会使眼球视网膜的感光功能失调，同时还会出现眼球干燥，引起视觉障碍，造成植物神经紊乱。
孤独症——儿童看电视时间过长，会养成一种非常孤独、难以与人沟通的性格，这是一种心理疾病，严重时会发展成与人交流时产生沟通障碍。
易感冒——由于看电视时间多、户外活动时间少、缺乏阳光及新鲜空气等原因，造成人体血液运行不畅，难以适应室内外环境的变化，机体抗病免疫力降低，所以很容易患感冒。
肥胖症——看电视使人体力消耗减少，易造成皮下脂肪堆积；如果看电视时再有吃零食的习惯，则更易造成肥胖。
电视腿——看电视久坐使下肢血液回流受阻，产生胀、麻、疼等症状；因静脉血管壁较薄，受压后会导致血流受阻，促进血凝过程，形成下肢静脉血栓。
尾骨病——长时间坐在电视机前，会出现程度不一的尾骨疼痛症状，有时向臀部和大腿放射，叫“电视性尾骨病”。
颈椎病——看电视时头颈部较长时间维持在同一姿势，特别是过伸或过屈位置，容易使颈部肌肉受损，椎体或软组织发生退行性变化，压迫神经根或骨髓，出现颈后、肩、背等部位疼痛；或一侧上肢沉重无力、颈旋转不灵活、颈肌紧张、压痛等症状。
2．“玩”出来的病
典型症状：
国庆七天假，李小姐可真是忙活坏了。第一天逛了一天街，晚上同学聚会到凌晨3点多，第二天好久不见的朋友约去唱歌一夜没睡，第三天泡吧又泡到半夜……整整七天假，李小姐都处于极度的兴奋状态中，基本上没闲着，连觉都没踏踏实实的睡上一宿。用她自己的话说，终于痛快地大玩一场，浑身是劲，根本不觉得累。可上班后她就坚持不住了，头晕，每天人都昏昏沉沉的，工作效率不高不说，根本干不下去工作。到医院一量血压，比平时高了很多，医生告诉她，这是熬夜造成的。
如果把“玩”算做不良的生活方式有些武断，但凡事有个度，过度之后对身体必然有害。对于那些娱乐无极限的人来说，玩出病来是千真万确的事。
无论是长假还是平时，夜生活已成为很多年轻人生活的一部分。因工作和客户应酬，或者下班后拉一帮朋友去HAPPY、泡吧或者卡拉OK，在烟雾缭绕且通风不畅的公共场所一呆就是几个小时，半夜回家是常事。一天如此没关系，但如此天天如此，提醒年轻人，还真得注意点这不知不觉间的不良生活方式了。
有关专家对长期熬夜的人和坚持早睡早起的人进行对照研究后发现，经常熬夜的人长期处于应急状态，一昼夜体内各种激素的分泌量较早睡早起的人平均水平高50％，血管收缩较早睡早起的人高50％。长期熬夜的人更易遭癌症之害，因为癌细胞是在细胞分裂中产生的，而细胞分裂多在睡眠中进行。熬夜使睡眠规律发生紊乱，影响细胞正常分裂，从而导致细胞突
