正味记-第71部分
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“怎么可能，胡成你别乱说。”万兴尖叫着胡成的名字。
胡成信誓旦旦地道：“我没有乱说。做厨子的最宝贵的就是手，缺了一只手指的厨子你见过几个？”
伙计们都摇了摇头。
“你们发现没，王师傅会做许多菜。福州的肉燕会做，扬州的细点也不差，就是官家菜也是样样拿手。”
伙计们直点头。想想王九指会做的东西实在很多，从京城来的官员们对王师傅做的京酱肉丝赞不绝口，川菜的麻味被来南京的天府商人们津津乐道。好像这世间的菜肴，他都会一般。
“咱们学做菜能学成一派就不错了，王师傅却将鲁川淮扬粤这四大帮菜都会全了，还做的那么地道，若不是有数位师傅怎么可能？再说，他做菜的本事那么高，谁会不要他？我可我却听说他先前在莲花桥那里摆摊子，我还听说，瑞雪同袁大人认识，是因为……”胡成娓娓道来。
瑞雪没想到胡成居然会对自己的事那么的了解，除了一些细节上面的东西居然丝毫不差。
“王师傅那指头缺得也有些年头了，所以……”
余下的话瑞雪没听下去。想想，打自己能记事起她就知道父亲少了手指头，在赵家的时候，大家都直接叫父亲王九指。每当自己问起父亲右手缺少一根手指的事情，像样都会支吾过去，难道真的像胡成说的那样么？
帽儿缩在自己的屋子里也不理人就静静地坐着。他在等待周庆安对自己的宣判。被赶出来的伙计，还又带着手艺进来，这是行当的大忌。难道自己再也不能做菜？
父亲离世前一再叮嘱自己不要做厨子，可是他就是喜欢做菜。做菜的一定会有东西吃，他饿怕了，再也不想挨饿了。
十二岁到重译楼做学徒，他就是冲着重译楼大厨的位置去的。听说重译楼的大厨到最后都能进宫做御厨，若是他能做御厨，家里的弟弟妹妹们一定不会再饿肚子了。
他很用心，也很努力的去学，无论是师傅们还是师兄们交待自己的事，他都会认真的完成。在无数次的偷看中，偷偷地练习中，他渐渐显现出来，也深得师傅们的喜欢。大厨高盛丰甚至打算要收到做弟子了。
可是……一件到现在他都没想明白的事情发生了，直接断送了他所有的梦想。他被重译楼赶了出来。四处游走了几年，他终于在乐民楼站住了。
王九指实在是做菜的高手。就他冷眼旁观，重译楼的高盛丰是万万比不上王九指的。王师傅做菜没有周师傅的万般讲究，就算是过时的菜蔬，他都能巧妙地烹制出最上层的美味；他没有许师傅的藏掖，就算自己还没拜在他门下，他也会给自己一些指点。
这才是真正的大厨。
有了前回的教训，他再也不敢卖弄，亦步亦趋地跟着师兄们的脚步，绝不表现出半点突出。
可是今天，他真正的是忘形了。
他到底该怎么办啊？
要不，他去找王九指，向他请求？他之所以在乐民楼待下，就是看到王九指缺少一根手指头。当厨子的，只要被逐出去，都会断一根手指头，尤其是惯用刀的那只手食指。这是在完全断了厨子的生路。
真的要去么？王九指会留下自己么？一个绝顶的淮扬菜师傅，一个打下手的伙计，想想就知道该留谁。怎么可能冒着得罪周庆安留下自己呢？
帽儿自嘲地摇摇头。
“咚咚”的敲门声打断了帽儿的沉思。他怏怏地抬起头，失神地瞧了眼阖上的门，又垂下了头。
“帽儿大哥，你在么？”瑞雪轻轻地喊了声，听不见回音，她扒在门缝往里瞧了眼，终于在屋角发现个人影。她试着推了推门。门不过是虚掩。
“帽儿大哥。”
帽儿呆呆的回过头，见推门的是瑞雪，立即站起身，笑着迎了上去。现在他能靠的也只有瑞雪了。先前的东家奶奶十分喜欢她，王师傅对这个女儿也是极尽疼爱，如果自己能得到她的帮助，应该不再怕别的了。
“找我有事么？”
瑞雪没有进屋，立在门口，艰难地开口道：“帽儿大哥，偷师的人会被去手指么？”
帽儿一时没反应过来瑞雪问的是什么意思，张了张口不知道该说什么。难道说，瑞雪听说了什么？周师傅要去了自己的手指？
帽儿的脸一下子便变成了惨白。
瑞雪见帽儿变了脸色更加认为方才的传言是真的。默默地转了身子，忽而跌坐在石阶上。
帽儿一把拉住瑞雪，什么也不顾地跪在瑞雪面前：“瑞雪，你同王师傅为我求个情。我马上就离开乐民楼，只要不去了我的手指。我还有一帮弟弟妹妹在养，不能没了手指，我马上就走。”
瑞雪被帽儿猛地一拉唬了一跳，她挣扎着要摆脱帽儿的拉扯。
“瑞雪，求你为我说个情。我真的不是故意隐瞒的。我家有弟弟妹妹要养。我当时也不知道为何会出那个事。”
帽儿将所有的希望都放在了瑞雪的身上，只要她为自己在王师傅面前说几句好话，想来王师傅也会看在他被去过手指的份上饶了自己。
瑞雪终于听明白了帽儿的意思，原来他是害怕被去了手指：“帽儿大哥，你先起来，先起来。这么说，偷师的真的会被去手指？”
帽儿点点头：“我当初要拜重译楼的高盛丰为师傅，高盛丰就千百叮嘱我不得偷师。若是偷师被人发现，不但逐出师门，去手指，这一辈子都别想做厨子了。”
“我爹他……”
帽儿明白瑞雪要问的话，他也不好肯定王九指一定是偷师被去的手指头。可是看着他平日里做的菜，他就觉得他定是师从很多人，哪里有人会做那么多的菜色。面点炒菜酱菜烤肉……他拿手的似乎太多了。
多的不让人怀疑都不行。
不说话就是默认了。
“你别多想。说不定是做菜的时候伤的。”帽儿扭捏的找着理由。
伤会齐根断？伤会让爹那么忌讳谈自己缺手指的事情，瑞雪越来越觉得爹的手指是因为他们所说的偷师造成的。
是啊！爹现在做的这般的好，当初为何在南京城没钱给自己瞧病，还是靠李老郎中不要银子救了自己？
“瑞雪，瑞雪。”
胡成一路小跑过来，见瑞雪同帽儿站在一起说话，冲了过来，对着帽儿和善的笑了笑：“瑞雪。周师傅叫你过去呢！”
第七十六章：小葱拌豆腐
“叫我，有什么事这么急？”
胡成笑着道：“大好事。周师傅要带你去漕运总督府上，快收拾收拾吧。”胡成乐滋滋地同瑞雪说着，好笑是他要一起去漕运总督府上一般。
“不是有别人么，叫我去做什么。”她现在一点都不想去想旁的事。
“当然去帮忙。听说今晚漕运总督府要宴请许多人，到时候的赏赐一定不少。我就是想去还去不成呢！”胡成一想到每回跟着大师傅们去外面做宴席的伙计们都有赏赐心里就忍不住羡慕起来。
瑞雪不喜欢去那种地方，那些大人们一吃到兴起就喜欢叫上厨子，互相攀比。
她不知道他们到底是为了什么吃。
“你要是喜欢，你替我去就是。”
胡成畅想了片刻。那当然好了，只是一会儿，他立即收回了自己的心思，这不过是想想，他还没跟师傅一起出去的资格。
“周师傅特地叫你去的。”
“你就同周师傅说我去深松居见爹了。”她很早以前就听人说起过深松居的斋菜有名，不知道跟先前的神山寺吃的斋菜能不能比。
胡成早上已经见识到王九指的固执，现在同瑞雪说了两次，人家还是不松口，他也不想再说。老话说的是，这最随和的人一旦固执起来，比那固执的人还要固执。
“我晓得了。瑞雪，帮我带点心回来？”
送走胡成，瑞雪打算回屋收拾收拾就去深松居。
帽儿望着渐渐离开自己屋子的瑞雪，才迈出一步，伸手叫道：“瑞雪。”
“帽儿大哥，您有事？”
“不，没。”帽儿打消了自己所想。这实在是有些唐突，瑞雪怎么可能帮自己呢？
真是奇怪。瑞雪在帽儿的面上扫了两眼，可惜，却什么也没瞧出来。
眼睁睁的瞧着瑞雪从自己面前走开。帽儿又觉得无限的后悔，只觉得一个大好的机会从自己指尖溜开。他应该大胆的同瑞雪说，不管她会不会拒绝自己，自己都应该说出来，至少机会是留给有准备的人。
帽儿跺了跺脚，追了上去。
“瑞雪，瑞雪。”
“帽儿大哥？”瑞雪再也掩饰不了自己的惊愕，帽儿怎么又叫住了自己。
帽儿鼓起勇气直白的道：“你带我一起去王师傅好么？”
“见爹？做什么？”如果说他是想请爹帮他说话，大概找错人了。既然偷师要断指是行当里的规矩，爹不可能为他一个人坏了这个规矩吧。再说，再说爹说话，周师傅他们能听么？
帽儿没有回答，他只是善意地笑了笑。如此，瑞雪反而不好继续追问下去。
灵谷寺占地庞大，进山门后又走了五里路，才隐隐约约地瞧见寺庙。方才从琵琶街路过，帽儿还同她在这条街拍掌而行，会有琵琶声发出。她好奇地试了试，真的有回声，真像琵琶弹奏。怎么会这样？真是太神奇了。
“那边还有一处去处叫梅花坞，种的一色的绿梅。现在来的不是时候，早前两个月这里繁花似锦，那些个达官贵人都喜欢到这里赏花。那是无量殿。”
高大的无量殿足有十丈那么高，飞檐挑角，深邃幽静。一土一木都透视着佛法的庄严。
帽儿又带着瑞雪去了功德泉。施舍两文功德钱，便可以得到一小杯功德泉水。
“真的有这么神？可以包治百病？”瑞雪对僧人的说法感到好奇。
“心诚则灵。”帽儿虔诚地再次向功德箱投入铜钱，诚心诚意地向功德泉祈祷，希望这股灵泉能帮助自己。
僧人对帽儿的虔诚很满意，他再次引了一满杯泉水递上前：“阿弥陀佛。施主如此诚心，佛祖同灵泉都会保佑你的。”
瑞雪对灵泉会保佑人显然不相信，但是对于佛祖她还是充满着无限敬畏。
即使不是初一十五，深松居依旧忙碌异常，不少仆役打扮的人在外面等候。深松居的僧人们提出食盒后都会叫上某某府，之后仆役便会上前接过食盒。
“这是大户人家在这预订的。这是酒楼的。”帽儿很熟练地为瑞雪讲解着，向她介绍哪些仆役做事的人家比较讲究；哪些是商户出身。
“这怎么看得出来？”瑞雪有些佩服帽儿了。光是看举止他就能分辨出下人的来历这实在是太厉害了。这跟木字号的两位辨别布纱的老师傅一样，只要瞧上一眼，摸摸就知道是哪里的东西。
帽儿笑着道：“以前我在重译楼做事的时候，掌柜的有让我们通过人的言行举止判断他的来历，从他的口音判断他是哪地方的人，到时候好上菜。”
“可是，为何咱们店里没这么多的讲究？”乐民楼开了那么长的时间，瑞雪并没有发现自家的店里有过这样的准备。
“那是因为重译楼接待的是各朝朝贡的外国使节或者是客商，为了使他们有宾至如归的感觉，必须尽可能的知道他们的口味。而我们乐民楼做的是本朝，特别是南京城的居民的生意。虽然有些官员或者客商的家乡不一样，可是平日里他们府上便有做适合自己口味菜肴的厨子，到我们这不过是宴请或者是别的事情，不在乎是不是家乡的味道，而是吃个新鲜。”
瑞雪听得直点头，原来如此。来朝贡的外国使节吃本朝的菜色不过是应酬，大部分的时候还是吃自己家乡的菜色，所以一定要知道他是哪里来的人，提前做好准备。
“那为什么那家，你说既是商人又是读书人？”瑞雪指着两个下人问道。帽儿才很诧异地指着两个下人，看了好一会儿才迷茫地说出那两个仆役做事的人家既是读书人又是商人。她根本就不相信，这世上哪里有是商人又是读书人的人。读书人都那般的清高，世间都认为商人是最低贱的身份。怎么可能。
帽儿也在怀疑自己的眼力，可是那两个人明明就是，他抓抓脑袋，向瑞雪说出自己的看法：“言语很得体，下人能这么说，主家的家教一定非同一般。不是世代书香门第就是钟鸣鼎食之家。可是成祖皇帝迁都后，咱们南京还有几家公侯？就是留下的也不过是看房子的下人，哪里能来这里？可是你瞧他们身着那般奢侈，方才那僧人出来说的几道菜，菜色很讲究，价钱也不低，能一口气点这么多的高价的东西，如今也只有商人才这般大手大脚的。”
原来是这样。听听很是有道理啊。
“哟！这是谁啊！这不是被赶出去的陈茂么？怎到这来了？还带着个漂亮的小姑娘？”
瑞雪注意到帽儿明显地一怔，又看见他笑嘻嘻地同迎面走来的人打招呼。
“你在哪里做事？我们师兄弟一场，我也想帮帮你，只是找了许久也不知道你往哪里。
有什么难处就跟我说，我要是不在你就找宣德他们，最近实在是有些忙。对了，你还不知道吧！高师傅收了我做徒弟。过些日子我们还要上总督大人府上做菜。万岁的整寿到了，说是要挑选好厨子到京城献艺，高师傅忙着，连带我们也忙起来了。如果你还在的话，我的位置就要让给你了。”
那人不顾其他的夸夸其谈，像是在陈茂的面前卖弄一般，而陈茂显然也被刺激到了，拳头不断地握紧。
这个人跟陈茂不对眼？
跟着宋夫人几个月，瑞雪明白，这世上并不是对你笑的人都是对你好的人，笑里藏刀的意思她算是明白。
看着陈茂一忍再忍的样子，她越发觉得陈茂同这个人有什么。不过她不喜欢那人说话的口气，好像这世上只有他们重译楼最厉害。
“陈师兄过几日也要去总督大人府上做菜。”
那人诧异地看着瑞雪，不可置信地又瞧了瞧陈茂：“你也要去？你现在还在做厨子？”
陈茂不知道该怎么答。若是让他知道自己在乐民楼做事，到时候重译楼的人闹起来，自己就是说动了王九指跟周庆安他也不可能留下来。
“是，陈师兄在乐民楼做事。若是有空，来我们乐民楼坐坐。”
瑞雪学着宋夫人的口吻及微微扬起的下额将话说了出来，也不等那人言语，转身便走人，好像是知道陈茂仍旧是停在原地动也不动，她又停下身子，微微侧了头，有些不耐烦地道：“陈师兄？还不走？让爹等急了就不好了。”
被瑞雪突然露出的高傲镇住的陈茂，这时候才有了反应，连连应了两声连忙跟了上去。
“瑞雪……”陈茂对瑞雪的帮助并不感激，他觉得瑞雪的言语将自己完全地推进了深渊，拉也拉�
