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第2部分

东京梦华录-第2部分

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梅红匣儿盛贮。冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之

类,直至龙津桥须脑子肉止,谓之杂嚼,直至三更。

○东角楼街巷

自宣德东去东角楼,乃皇城东南角也。十字街南去姜行。高闪街北去,从纱

行至东华门街、晨晖门、宝箓宫,直至旧酸枣门,最是铺席要闹。宣和间展夹城

牙道矣。东去乃潘楼街,街南曰“鹰店”,只下贩鹰鹘客,余皆真珠匹帛香药铺

席。南通一巷,谓之“界身”,并是金银彩帛交易之所,屋宇雄壮,门面广阔,

望之森然,每一交易,动即千万,骇人闻见。以东街北曰潘楼酒店,其下每日自

五更市合,买卖衣物书画珍玩犀玉。至平明,羊头、肚肺、赤白腰子、奶房、肚

胘、鹑免、鸠鸽、野味、螃蟹、蛤蜊之类讫,方有诸手作人上市买卖另碎作料。

饭后饮食上市,如酥蜜食、刺锢、磴砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类。向晚卖

河娄头面、冠梳领抹、珍玩动使之类。东去则徐家瓠羹店。街南桑家瓦子,近北

则中瓦,次里瓦。其中大小勾栏五十余座。内中瓦子、莲花棚、牡丹棚、里瓦子、

夜叉棚、象棚最大,可容数千人。自丁先现、王团子、张七圣辈,后来可有人于

此作场。瓦中多有货药、卖卦、喝故衣、探搏、饮食、剃剪、纸画、令曲之类。

终日居此,不觉抵暮。

○潘楼东街巷

潘楼东去十离街,谓之土市子,又谓之竹竿市。又东十字大街,曰从行裹角,

茶坊每五更点灯,博易买卖衣服图画花环领抹之类,至晓即散,谓之“鬼市子”。

以东街北赵十万宅街,南中山正店、东榆林巷、西榆林巷。北郑皇后宅。东曲首

向北墙畔单将军庙,乃单雄信墓也,上有枣树,世传乃枣槊发芽生长成树,又谓

之刺家子巷。又投东,则旧曹门街,北山子茶坊,内有仙洞、仙桥,仕女往往夜

游,吃茶于彼。又李生菜小儿药铺、仇防御药铺。出旧曹门,朱家桥瓦子。下桥,

南斜街、北斜街,内有泰山庙,两街有妓馆。桥头人烟市井,不下州南。以东牛

行街、下马刘家药铺、看牛楼酒店,亦有妓馆,一直抵新城。自土市子南去铁屑

楼酒店、皇建院街、得胜桥郑家油饼店,动二十余炉,直南抵太庙街、高阳正店,

夜市尤盛。土市北去,乃马行街也,人烟浩闹。先至十字街,曰鹩儿市,向东曰

东鸡儿巷,向西曰西鸡儿巷,皆妓馆所居。近北街曰杨楼街,东曰庄楼,今改作

和乐楼,楼下乃卖马市也。近北曰任店,今改作欣乐楼,对门马铛家羹店。

○酒楼

凡京师酒店,门首皆缚彩楼欢门,唯任店入其门,一直主廊约百余步,南北

天井两廊皆小濩子,向晚灯烛荧煌,上下相照,浓妆妓女数百,聚於主廊□面上,

以待酒客呼唤,望之宛若神仙。北去杨楼,以北穿马行街,东西两巷,谓之大小

货行,皆工作伎巧所居。小货行通鸡儿巷妓馆,大货行通牒纸店白矾楼,后改为

丰乐楼,宣和间,更修三层相高。五楼相向,各有飞桥栏槛,明暗相通,珠帘绣

额,灯烛晃耀。初开数日,每先到者赏金旗,过一两夜,则已元夜,则每一瓦陇

中皆置莲灯一盏。内西楼后来禁人登眺,以第一层下视禁中。大抵诸酒肆瓦市,

不以风雨寒暑,白昼通夜,骈阗如此。州东宋门外仁和店、姜店,州西宜城楼、

药张四店、班楼,金梁桥下刘楼,曹门蛮王家、乳酪张家,州北八仙楼,戴楼门

张八家园宅正店,郑门河王家,李七家正店,景灵宫东墙长庆楼。在京正店七十

二户,此外不能遍数,其余皆谓之“脚店”。卖贵细下酒,迎接中贵饮食,则第

一白厨,州西安州巷张秀,以次保康门李庆家,东鸡儿巷郭厨,郑皇后宅后宋厨,

曹门砖筒李家,寺东骰子李家,黄胖家。九桥门街市酒店,彩楼相对,绣旆相招,

掩翳天日。政和后来,景灵宫东墙下长庆楼尤盛。

○饮食果子

凡店内卖下酒厨子,谓之“茶饭量酒博士”。至店中小儿子,皆通谓之“大

伯”。更有街坊妇人,腰系青花布手巾,绾危髻,为酒客换汤斟酒,俗谓之“焌

糟”。更有百姓入酒肆,见子弟少年辈饮酒,近前小心供过,使令买物命妓,取

送钱物之类,谓之“闲汉”。又有向前换汤斟酒歌唱,或献果子香药之类,客散

得钱,谓之“厮波”。又有下等妓女,不呼自来,筵前歌唱,临时以些小钱物赠

之而去,谓之“礼客”,亦谓之“打酒坐”。又有卖红色或果实罗卜之类,不问

酒客买与不买,散与坐客,然后得钱,谓之“撒暂”。如此处处有之。唯州桥炭

张家、乳酪张家,不放前项人入店,亦不卖下酒,唯以好淹藏菜蔬,卖一色好酒。

所谓茶饭者,乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三危羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、

浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河钝、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明

兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉、夹面子茸割

肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊肫、羊闹厅、羊角、炙腰子、鹅鸭、排蒸荔枝腰子、

还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭、签酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊

头、签鹅鸭、签鸭、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙

獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹之类,逐时旋行索唤,不许

一味有阙,或别呼索变。造下酒亦即时供应。又有外来托卖炙鸡、燠鸭、羊脚子、

点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣

生菜、西京笋。又有小儿子,着白虔布衫,青花手巾,挟白磁缸子,卖辣菜。又

有托小盘卖干果子,乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、

枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雪

梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、

回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、

召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、

虾具之类。诸般蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小腊茶、

鹏沙元之类。更外卖软羊诸色包子,猪羊荷包,烧肉干脯,玉板鲜鲊、鲊片酱之

类。其余小酒店,亦卖下酒,如煎鱼、鸭子、炒鸡免、煎燠肉、梅汁、血羹、粉

羹之类。每分不过十五钱。诸酒店必有厅院,廊庑掩映,排列小濩子,吊窗花竹,

各垂帘幕,命妓歌笑,各得稳便。

卷三

○马行街北诸医铺

马行北去,乃小货行,时楼大骨传药铺,直抵正系旧封丘门,两行金紫医官

药铺,如杜金钩家、曹家、独胜元、山水李家,口齿咽喉药;石鱼儿、班防御、

银孩儿、柏郎中家,医小儿;大鞋任家,产科。其余香药铺席、官员宅舍、不欲

遍记。夜市北州桥又盛百倍,车马阗拥,不可驻足,都人谓之“里头”。

○大内西右掖门外街巷

大内西去右掖门、袄庙,直南浚仪桥街,西尚书省东门,至省前横街南,即

御史台,西即郊社。省南门正对开封府后墙,省西门谓之西车子曲,史家瓠羹、

万家馒头,在京第一。次曰吴起庙。出巷乃大内西角楼大街,西去踊路街,南太

平兴国寺后门,北对启圣院街,以西殿前司相对清风楼、无比客店、张戴花洗面

药、国太丞张老儿金龟儿、丑婆婆药铺、唐家酒店,直至梁门,正名阖阊。出梁

门西去,街北建隆观,观内东廊于道士卖齿药,都人用之。街南蔡太师宅,西去

州瓦子,南自汴河岸,北抵梁门大街亚其里瓦,约一里有余,过街北即旧宜城楼。

近西去金梁桥街、西大街、荆筐儿药铺、枣王家金银铺。近北巷口熟药惠民西局。

西去瓮市子,乃开封府刑人之所也。西去盖防御药铺,大佛寺。都亭西驿,相对

京城守具所。自瓮市子北去大街,班楼酒店,以北大三桥子,至白虎桥,直北即

卫州门。

○大内前州桥东街巷

大内前州桥之东,临汴河大街,曰相国寺,有桥平正,如州桥,与保康门相

对。桥西贾家瓠羹,孙好手馒头,近南即保康门潘家黄耆圆。延宁宫禁,女道士

观,人罕得入。街西保康门瓦子,东去沿城皆客店,南方官员商贾兵级,皆於此

安泊。朱芝四圣观、袜拗巷。以东城角定力院,内有朱梁高祖御容。出保康门外,

新建三尸庙、德安公庙。南至横街,西去通御街,曰麦稍巷口。以南太学东门,

水柜街余家染店。以南街东法去寺。又西去横街、张驸马宅。寺南佑神观后门。

○相国寺内万姓交易

相国寺每月五次开放万姓交易,大三门上皆是飞禽猫犬之类,珍禽奇兽,无

所不有。第二、三门皆动用什物,诞中设彩幕露屋义铺,卖铺合、簟席、屏帏、

洗漱、鞍辔、弓剑、时果、腊脯之类。近佛殿,孟家道院王道人蜜煎,赵文秀笔,

及潘谷墨,占定两廊,皆诸寺师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠头面、生色销金花

样幞头帽子、特髻冠子、绦线之类。殿后资圣门前,皆书籍玩好图画及诸路罢任

官员土物香药之类。后廊皆日者货术传神之类。寺三门阁上并资圣门,各有金铜

铸罗汉五百尊、佛牙等,凡有斋供,皆取旨方开三门。左右有两瓶琉璃塔,寺内

有智海、惠林、宝梵、河沙东西塔院,乃出角院舍,各有住持僧官,每遇斋会,

凡饮食茶果,动使器皿,虽三五百分,莫不咄嗟而办。大殿两廊,皆国朝名公笔

迹,左壁画炽盛光佛降九曜鬼百戏,右壁佛降鬼子母揭盂。殿庭供献乐部马队之

类。大殿朵廊,皆壁隐楼殿人物,莫非精妙。

○寺东门街巷

寺东门大街,皆是幞头、腰带、书籍、冠朵铺席,丁家素茶。寺南即录事项

妓馆。绣巷皆师姑绣作居住。北即小甜水巷,巷内南食店甚盛,妓馆亦多。向北

李庆糟姜铺。直北出景灵宫东门前。又向北曲东李务街、高头街、妾行后巷,乃

脂皮画曲妓馆。南北讲堂巷、孙殿丞药铺、靴店。出界身北巷,巷口宋家生药铺,

铺中两壁,皆李成所画山水。自景灵宫东门大街向东,街北旧乾明寺,沿火改作

五寺三监。以东向南曰第三条甜水巷,以东熙熙楼客店,都下着数。以东街南高

阳正店,向北入马行。向东,街北曰车略院,南曰第二甜水巷。以东审计院,以

东桐树子韩家,直抵太庙前门。南往观音院,乃第一条甜水巷也。太庙北入榆林

巷,通曹门大街,不能遍数也。

○上清宫

上清宫,在新宋门里街北,以西茆山下院。醴泉观,在东水门里。观音院,

在旧宋门后太庙南门。景德寺,在上清宫背,寺前有桃花洞,皆妓馆。开宝寺,

在旧封丘门外斜街子,内有二十四院,惟仁王院最盛。天清寺,在州北清晖桥。

兴德院,在金水门外。长生宫,在鹿家巷。显宁寺,在炭场巷。北婆台寺,在陈

州门里。兜率寺,在红门道地。踊佛寺,在州西草场巷街。南十方静因院,在州

西油醋巷。浴室院,在第三条甜水巷。福田院,在旧曹门外。报恩寺,在卸盐巷。

太和宫女道士,在州西洪桥子大街。洞元观又道士,在班楼北。瑶华宫,在金水

门外。万寿观,在旧酸枣门外十王宫前。

○马行街铺席

马行北去旧封丘门外袄庙斜街州北瓦子,新封皇门大街两边民户铺席外,余

诸班直军营相对,至门约十里余,其余坊巷院落,纵横万数,莫知纪极。处处拥

门,各有茶坊酒店,勾肆饮食。市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家

蔬。北食则矾楼前李四家、段家爊物、石逢巴子,南食则寺桥金家、九曲子周家,

最为屈指。夜市直至三更尽,才五更又复开张。如要闹去处,通晓不绝。寻常四

梢远静去处,夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼、和菜饼、獾儿、野狐肉、果木

翘羹、灌肠、香糖果子之类。冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市:枼刂子姜豉、抹脏、

红丝水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、

漓理、糍糕、团子、盐豉汤之类。至三更方有提瓶卖茶者。盖都人公私荣干,夜

深方归也。

○般载杂卖

东京般载车,大者曰“太平”,上有箱无盖,箱如构栏而平,板壁前出两木,

长二三尺许,驾车人在中间,两手扶捉鞭里驾之,前列骡或驴二十余,前后作两

行;或牛五七头拽之。车两轮与箱齐,后有两斜木脚拖夜;中间悬一铁铃,行即

有声,使远来者车相避。乃于车后系驴骡二头,遇下峻险桥路,以鞭唬之,使倒

坐缍车,令缓行也。可载数十石。官中车惟用驴差小耳。其次有“平头车”,亦

如“太平车”而小,两轮前出长木作辕木,梢横一木,以独牛在辕内,项负横木,

人在一边,以手牵牛鼻绳驾之,酒正店多以此载酒梢桶矣。梢桶如长水桶,面安

靥口,每梢三斗许,一贯五百文。又有宅眷坐车子,与“平头车”大抵相似,但

棕作盖,及前后有构栏门,垂帘。又有独轮车,前后二人把驾,两旁两人扶拐,

前有驴拽,谓之“串车”,以不用耳子转轮也。般载竹木瓦石。但无前辕,止一

人或两人推之。此画往往卖糕及糕麋之类人用,不中载物也。平盘两轮,谓之“

浪子车”,唯用人拽。又有载巨石大木,只有短梯盘而无轮,谓之“痴车”,皆

省人力也。又有驼骡驴驮子,或皮或竹为之,如方匾竹差,两搭背上,斛礼则用

布袋驼之。

○都市钱陌

都市钱陌,官用七十七,街市通用七十五,鱼肉菜七十二

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