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第90部分

名门财女-第90部分

小说: 名门财女 字数: 每页4000字

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李雍咂摸了半天,才回过味儿来,气的扑上去就要与苍耳开打,可惜中间隔着高高的柜台,苍耳笑道:“咦,今儿怎么突然聪明起来了?连我这么高深的话也听明白了?还真士别三日,当刮目相看啊。”
“你个带刺的草,爷爷今天和你拼了。”
苍耳才不在乎他咋呼,翻了个白眼,继续拿了算盘算帐,一边还不屑一顾风轻云淡道:“省省吧,就你这样的,再来十个,我也能把你打趴下。不过你要是想被揍的再胖些肿些,看在你也给咱们店里照顾了不少生意的份上,今儿又给八娘送了份她喜欢的东西,我就勉为其难一次,也未为不可。”
李雍彻底没了脾气,第一次见这丫头,自己一众人,都叫她一个人给收拾了,至今记忆犹新,你说大家都是女人,为何人家曾八娘,就那么叫人喜欢,这丫头,就这么叫人恨呢?
打吧,你打不过,论嘴皮吧,自己倒一向所向披糜的,怎么到了她面前,就翻不了大浪了呢?
“我好汉不和女子斗,”李雍索性光棍,掸了掸那身鲜亮的绿绸衫上不存在的灰,“我出去转转去。你记得和我那小嫂子说一声儿,回头我来吃饭。”
说着,也不待苍耳说话,就窜出了门。
看他落荒而逃的样子,苍耳只觉得好笑,跟在他身后叫道:“有本事你找个请你客能付钱的过来,我保证以后再也不揍你了。”
李雍心道,和朋友们吃饭,叫人家花钱,他也丢不起那人,刺球,你还是揍我吧。
却说八娘入了厨房,王师傅几人见她小小个人抱了个偌大的罐子,都吓了一跳,学徒小赵忙跑了过来:“八小姐,我来我来,可别把您给拌着了。”
八娘侧身让了,把那一大罐酱油就放到了案台上,对着老王招了招手:“王师傅,你快过来看看,我给你拿了什么好东西来?”
老王过来一看,做厨师的天生对味道就比常人敏感,也和刚才的八娘一样,伸出手指沾了点送进嘴里细细尝了尝,才对着八娘疑惑道:“这就是八小姐你从前说过的,那种可以炒菜的没有杂质的酱?”
见八娘笑着点头,王师傅也激动起来:“果然能做出这样的东西?李二,你们也快来瞧瞧。”
从前八娘就说过若是能制出这样的酱来,做出的菜色将会与现在的菜色有天地之别。所以王师傅才激动起来。
等另外几位师傅都围了过来,一一尝了尝,也对这罐子黑乎乎的所谓的酱生了兴趣,都看向八娘:“八小姐,这酱,果真有你说的那么好?炒菜可以入味,提鲜,上色?”
“那是当然,”八娘笑着点头,“不过因听说是才制出来的,还不知道效果怎样,王师傅,你帮我准备两盘菜配好,我来炒炒看。”
这一说,八娘又想起件重要的事儿,刚才一高兴,竟忘了问李雍。
第一百五十二章节试做新菜式
再过两三天,可就是六娘出嫁的日子了,照例席面也是由喜来登承办的,若是这酱油能用,仅这一罐子当然不够,还得再送几罐来才成,如果可以的话,到时候可能添上不少新菜式。
八娘对老王道:“王师傅,你先帮我准备点五花肉,切成拇指大小的小块,再帮我杀两条鱼,我先出去一下,回头来试做新菜式。”
说着,便出了厨房的门,去了前堂里,却发现只有苍耳一人在那里闷头理帐,几个伙计也在为晚上的营业做准备,都在勤快的打扫着店铺里的卫生。
“李大公子呢?怎么才一会儿,就不见了?”
“出去了,说是晚上过来,让给留个雅间呢。”苍耳答道,“你寻他有事?”
八娘听说他晚上还来,也就不急了,笑道:“是有点事儿,等他来了,你让伙计去厨房里叫我叫我一声儿,我有话要问他。”
等苍耳应了,八娘正要回厨房,却见一位年青汉子进了门,穿着件白布短褐,脚上一双粗布鞋,一看就是个庄家汉子。见了众人,那年青人笑了笑,这才问道:“请问哪位是苍耳掌柜的?”
苍耳从柜里抬了脸,见是一面生的,也不象是来吃饭的样子,便笑问:“我便是,请问这位哥儿找我何事?”
那青年一愣,没想到苍耳掌柜的,竟是一十五六岁的娘子,等回过神来,忙回道:“小人是受陆公子所托,给饭庄里送些东西来,因陆公子说了,到了饭庄,交给苍耳掌柜的即可。”
一边说,一边去了店外,招手叫了人来,却是两位穿着与他差不多的年青人,抬着两大筐东西,待入了店里,放在地上,八娘上前一看,却是满满两筐的青椒,个个如那小灯笼一般喜人,另还有一些小小的红尖椒,看着好不耀眼。
这下好了,八娘大喜,忙招呼三个农家青年坐了,又叫了伙计上茶,热情的问道:“三位可曾吃了饭?还没请教三位尊姓呢。”
才刚最早进店的年青人憨笑道:“小娘子叫小人管三就是。”一边说,一边不好意思的摸了摸头,“回这位娘子的话,因早上摘菜,来的迟了些,一路上又赶的急了,还没吃饭呢。”
八娘忙叫了个伙计,去厨房里,让王师傅给做点吃的来。
“辛苦几位了,你们先做一会儿,饭菜马上就来。”
又问了管三几人些话,才道:“几位稍坐,一会儿敝开了吃,咱们这是饭庄,别的没有,吃的却是管饱的,晚上几位可还要赶回去?”
管三回道:“要回去的,才刚收完地里的庄稼,还要忙着夏种。耽搁不得。临来时公子也吩咐了,问这些辣椒够不够用的,若是不够,还能再送些来,不过这是头茬摘的,若是想以后常用,还得再等个七八天才行。”
若为着六娘的婚宴,这两大筐的青椒也足够了,因才过了祖母的寿宴,这回六娘的婚宴,曾家也未请太多的人,不过是些簇里的亲眷,还有些一城里的亲戚罢了,统共大概也就十来桌人,办到三天的流水席,几筐青椒,尽够用了。
便对管三道:“这些尽够了,你们吃了饭稍一会儿再回去,回去后,也帮我给你们陆公子代过话儿,就说这青椒如今也卖不出,只能咱们饭庄里用,让他多留些种,再留些在地里等着熟了,多收些新鲜的红椒,到时候留做辣酱用。”
那管三应了,八娘才道:“那三位先坐着,我这还得去厨房里,便不陪着三位说话了。”又叫了苍耳过来,好生招待着。
那三人原还纳闷怎么苍耳掌柜的不吱声,却是这位看着更小些的小娘子在问他们话,等苍耳过来,才问:“掌柜的,刚那位小姐是?”
苍耳笑道:“刚那位便是我们喜来登的主家,也是陆公子未过门的媳妇,怎么,你们陆公子没有提过?”
管三忙笑道:“我们就是庄子里的帮闲,佃了些公子家的地种而已,得闲的时候,也帮着陆公子跑跑腿,做些田里的杂活儿,公子没事哪里会同我们说这些个。”
再说他们就是听公子说了这饭庄是他媳妇开的,也不会想到,原来就是那么个小娘子而已。且公子生的好看,一看就是富贵人家出来的,虽然他也同自己这些真正的庄家汉一样,整天把时间化在了田地里,农事上头,又比自己这些种了十多年地的农人还要本事,可就他那一身的气派,谁又能真正把他当成个庄稼人?要认真说起来,刚那小姐只长相上头,就有些配不上陆公子了。
可这种话,他们也只在心里头想想罢了。
苍耳倒是不置可否,不时伙计就端了饭菜来,苍耳请三人吃了,那三人也是饿的狠了,一阵狼吞虎咽,才一会儿,碗里盘里,就见了底,苍耳又忙让伙计再去盛饭端菜,却被管三拦了:“谢谢掌柜的招待,小人们也吃饱了。”说着,也有些不好意思,“虽小人们平日饭量也大,可平常也吃不了这么些,实在是贵饭庄的菜太好吃了,不免就多吃了些,叫掌柜的见笑了。”
这人说话,倒有些不象一般的农人,苍耳笑道:“不必客气,我们本是开饭庄的,别的没有,尽吃的多,既是吃饱了,我了不免强几位了,再喝点茶水,歇歇再走吧。”
那管三看了门外一眼,笑道:“谢掌柜的,不过天色不早了,我们还得再赶回去。这就告辞了。还请掌柜的代我们跟主家说一声儿,小人就不去打扰了。”
说着,与苍耳行了辞礼,就领着另两人,一道出了门。
那边八娘却是把红烧肉下了锅,一边与王师傅解说着这道菜的做法,火候,油盐的把握,什么时候入酱油,放多少酱油等要领。王师傅也在一边认真的听着。等盖上祸盖,让灶里烧火的婆子调成小火焖后,再开始做红烧鱼。
如此又是一边做,一边向王师傅解说了一番。
等两道菜烧好,起了锅,八娘叫小赵取了筷子来,挟了一筷红烧肉,尝了尝,才让几个师傅也一一尝了两筷,细细品了。
几人对那红烧肉都赞不绝口,油而不腻,绵糯软香,且看着红油发亮,无论色,香,味,都是吃过的烧肉里,最顶级的。
接着又尝那道红烧鱼,也是美味无比。
王师傅感叹道:“真没想到把酱换成了这个什么酱油,同样的食材,所烧出来的菜,这味儿,竟是云泥之别,可见八小姐往常说的对,这厨艺一道,实在奥妙精深,我们从前也自以为自己手艺了得,现在想来倒是可笑,文人们都说学无止境,咱们做厨子的,这手艺上头,何尝不是?”
便又勉励了几个小学徒一翻,就是另几个大师傅听了,也是连连点头。
八娘觉得这酱油味道上已经差不多了,只是这上色上头,还需改进,不过她倒也不失望,毕竟才试了半年而已,一样成功的产品,尤其是这种新兴的以前没有过的产品,没有数年甚至数十年百年的时间,在工艺上头,哪里能至臻境呢?
等品尝了两道新菜,八娘又试做了几样,如红烧小龙虾,红烧排骨,红烧茄子,红烧狮子头等。她隔了数年,也是第一次做,再加上这酱油,毕竟无法与后世的名品酱油如海天,李锦记等名牌相比,因此口味上头,虽王师傅几人都十分称道,可却也是不尽如人意的,便道:“我也只是试着做做,味道还需要再改进,这个,就有耐各位师傅们钻研了。做菜一途,本就是需要不停的实践的,做的多了,才有心得,才能越来越好。就拜托各位师傅了,咱们是开饭庄的,菜的味道,才是立足的根本。”
王师傅几人都连连称是。
八娘才想起来那两筐辣椒,此时也到了晚上营业的时间,慢慢上了客,几个大师傅都忙了起来,八娘就让学徒工小赵给她单打下手,准备了些腌肉片,五花肉片,肉泥,牛肉丝,鱼片等,一一试做起来,做了青椒炒腌肉,回锅肉,油煎青椒裹肉泥,青椒牛柳,水煮鱼片等菜。
等摆满了一桌子,得了闲的师傅也都抽空来尝了一回,开始时自是被辣的苦不堪言,再尝过后,却是被那有着魔性的辣味给征服了,不禁都伸筷再尝,不时一桌子菜就都见了底,连那些厨房里帮忙的婆子们,也分得了几筷子,一个个砸着嘴,红着眼,却笑的开怀。
几个师傅也是高兴坏了,这下子又可添上多少新菜,且这些食材佐料,别人家也是没有的,谁还能再和喜来登竞争?王师傅大喜道:“这下子我们喜来登这头一份儿的位置,别人就是想破了脑袋,也抢不过去了。”
八娘却是笑道:“独乐乐不如众乐乐,这世间的生意,谁也无法一口吞下,我都想好了,咱们这店里的菜谱,之前的,我要卖掉一部分。”
这不是砸自己招牌吗?几位师傅都急道:“八小姐,这可不行,若是别人家饭庄的生意也好了,对我们喜来登,可不是好事儿。”
八娘笑道:“有我在,师傅们放心就是,咱们喜来登的生意,谁也抢不走,可咱们吃大餐,叫别人连粥都没得喝,就是不厚道了。你看,咱们如今不是还有酱油和辣椒吗?总归我们总会走在别人前面的,菜式是一方面,如何经营也很重要,咱们饭庄的服务,现也别的饭庄也一样做不到,别看那些都是简单的,谁都看的明白的,可要想做到,却不是件简单的事。”
她前世时的肯德基麦当劳,全球也没几个快餐行业的竞争者能超越的,成功的经验谁都知道的,可真正能做到的,却不多。
一样生意的成败,硬件固然重要,可软件往往才是那个最重要的决定性因素。
再说陆十七与她张罗这些,致富发财虽是第一目的,却不是最终目标,能在保证自家人生活幸福富足的基础上,改善整个大宋人民的生活质量,才是他们最想要做的事情。
陆十七种田也罢,她做开饭庄做生意也罢,甚至她计划着的木器行也罢,还不都是为了这个理想?
王师傅他们虽然不太能理解,可知道这位八小姐人看着顶温善,又整天笑嘻嘻的,就跟那邻家的小丫头一般招人喜爱,可也是最有主见的,她打定主意的事情,你若是没有足够的理由去说服她,她定是不会轻易改变决定的。
因此也就不再多说。
八娘也知道自己不象个一般的生意人,只把盈利当成惟一的目的,可这会儿正是忙的时候,也不方便与几位师傅多说。便也咸了口。又道:“王师傅,这青椒明儿十七哥的田庄上,还能再送些过来,不如咱们今天也给客人们加道大菜,全部免费赠送,也把咱们这青椒给推广出去,你觉得如何?”
厨房里是王师傅管着的,这半年来,他看着八娘如何做生意,也是大有所得,听了这话,不由笑道:“自然成,只要吃的好,还怕他们以后不来吃?我看八小姐说的这道叫水煮鱼片的就不错,要不咱们今儿就送这道菜?总归今天买的青鱼多,尽够用了。”
若说辣椒做作料的菜里,这道水煮鱼确实是最能刺激人的味雷并且也最易被人接受的。便笑道:“那就听王师傅的,这道菜也简单,只要作料熬制的好,再一点火候把握好就行了。”
便把如果用蛋清等裹鱼片起嫩,如何熬制辣椒油等一一与王师傅说了,让他试做了一下,出来的虽不如八娘做的味美,却也有了那么点味儿,如此试了三四次,王师傅也算掌握了点经验,八娘觉得差不多了,也就丢开了手。
厨艺一道本就如此,理论再好,教的再多,也不如自己实践,且王师傅于厨艺上头,除了见识,这个受时代所限,其它的,论刀工,感觉,经验,对食材的把握,都比八娘这个半调子厨师要强上许多。
八娘又去前堂里跟伙计们把这道菜一一解说了一遍,回头

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