5276-岁时节日里的中国-第15部分

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　　　　明代南方地方志记载竞渡事颇多。弘治《温州府志》说：“是日各乡造龙舟竞渡叶水心，所谓一村一船遍一邦，祈年赛愿，从其俗是也。但互争胜负，至殴伤溺水者。”温州竞渡活动遍及各村，十分普及，竞渡也时常引起斗殴。类似的记载在方志中是不少的。每届竞渡之时，人民聚观如堵，并持酒肉慰劳胜者，叫做“赏标”。值得注意的是明人对竞渡目的的记载，崇祯福建《海澄县志》说：“所在竞渡非惟屈原，亦以避邪。”崇祯福建《尤溪县志》记载当地“斗龙舟以袪瘴厉”。避邪、祛瘴疠的说法表明这是竞渡的原始意义，纪念屈原是后世附加的。另外方志中的记载竞渡不限于端午，说明竞渡非为屈原而兴，如万历《会稽县志》说：“夏至祀先以面，农人竞渡于通津，衣小儿衣，歌农歌，率数十人共一舟，以后先相驰逐，观者如堵。”从竞渡和食粽风俗看，端午的起源与夏至关系密切。清代南方仍流行赛龙舟风俗，似乎由于政府干预等原因，不如明代兴盛。　　　　
　　　　角黍　　　　
　　　　晋周处《风土记》说，俗重端午与夏至同。“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米，一名粽，一曰角黍。盖取阴阳包裹之象也。龟，甲表肉里、阳外阴内之形，所以赞时也”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关粽子的文献记载。从文中阴阳包裹未分之意看，它是指夏至阳气之至极，阴气之始至，最初应当是夏至的食品。粽子用菰叶包米而成，外形有角，故名角黍。梁《荆楚岁时记》说夏至这一天吃粽子，就足以证明我们的推测。即便后来粽子成为端午流行食品，有的地方仍保留夏至食粽子传统。如白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗：“忆在苏州日，常忆夏至筵。粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜。”可见苏州夏至吃粽子。再如北宋时苏颂《图经本草》记安徽“池阳风俗，不喜端午，而重夏至，以角黍舒雁往还，谓之朝节”（《岁时广记》卷二四引）。　　　　
　　　　后世广为流传的说法，端午食粽子是为了屈原。梁吴均《续齐谐记》说，楚人屈原因遭受谗言不被国王重用，在五月五日投汨罗江而死。楚人同情他，至此日以竹筒子贮米投水以祭之。汉建武年间，长沙人区回忽然白天见一士人，自称三闾大夫屈原，对区回说，你祭我很好，但是常年所赠之食，每被蛟龙吃掉，现在如果给我，可以楝树叶塞筒，缠上彩丝。这二种东西是蛟龙害怕的。吴均还指出，今世人五月五日作粽，并带五色丝及楝叶，皆汨罗江一带的遗风。正如中村乔认为的那样，这个传说故事是用神馔祭水神行为的传说化。所用楝叶、五色丝是具有避邪力的二物，以守卫神馔。我们看到湖南沅湘流域的粽子是一种筒粽，屈原的故事是假托的。以上记载说明这个风俗兴起于长江以南地区，从《玉烛宝典》看，隋唐已流行于北方。唐代长安宫中每到端午节造粉团、角黍。《唐六典》卷四记载：“节日食料谓五月五日粽��（yè）。”法定粽子为端午节日食品。　　　　
　　　　宋代粽子品种丰富。《岁时杂记》说，端五粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤��粽、九子粽。明清时代流行以箬（ruò）叶包裹糯米为粽，一般称为角黍，不仅家人吃，还要赠送亲戚朋友。


《岁时节日里的中国》　第三部分夏至与天贶（1）

　　　　五月的夏至节和六月的天贶（kuànɡ）节，是继端午之后的两个夏季节日。此二节规模不大，但有特色。　　　　
　　　　夏至　　　　
　　　　二十四节气中的夏至，时间在农历五月中旬（公历６月２２日左右），是北半球一年中白天最长的日子，为夏季开始，其后白昼渐短。古人认为这时阳气至极，阴气始至，由于夏至的这些特点，被视为节日。　　　　
　　　　夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼•；春官•；神仕》说，“以夏日至致地示物魅”。即在夏至那天，召致地示物魅来祭祀他们，认为如此可消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿死亡。此俗也见于汉朝的制度，《史记•；封禅书》说：“夏日至，祭地祇。皆用乐舞，而神乃可得而礼也。”汉以后历朝多有实行夏至祭地典礼的。　　　　
　　　　夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收祭祀祖先之俗。东汉《四民月令》：“夏至之日，荐麦鱼于祖祢。厥明祀冢。前期一日，馔具，齐，扫涤，如荐韭卵。”《荆楚岁时记》说夏至节这一天，取菊花研成粉末，用来防止小麦虫害。明清方志反映出民间在夏至举行秋报、食麦、祭祖活动。如嘉靖河北《威县志》：“夏至，村落各率长幼以祭，名曰麦秋报。”感谢天赐丰收。万历安徽《滁阳志》：“至日食小麦、豌豆、郁李，戴野大麦一日，具疏食祀天神，人家多不荤。”弘治江苏《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕则以相饷。”前面已提到夏至食粽，这里特别指食麦粽。正德《姑苏志》讲苏州“夏至作角黍，食李以解注夏疾”。并引范成大之说：“以李核为囊带之，云疗��。”除了粽子外，我们还看到了有关李子解病，疗��的风俗。另外民间有“冬至馄饨夏至面”的说法，吃面条也是夏至食俗，夏至食俗往往同减轻炎热有关。《太平御览》卷二二引葛洪《抱朴子》说：“或问不热之道，答曰：或以立夏日服六壬六癸之符，或服玄冰之丸，或服飞霜之散。”　　　　
　　　　夏至15天，分为上时（头时）三天，中时五天，末时七天。入伏有禁忌之俗。《渊鉴类函》记载汉朝规定：“伏日厉鬼行，故尽日闭，不干他事。”明崇祯浙江《乌程县志》记载：“是日家家祀先，俗谓之断梅，至后三日谓之上时，又五日名中时，又七日名末时。半月内不许临灰浣衣，即《月令》‘勿刈蓝以染、毋烧灰、毋瀑布之意’。”　　　　
　　　　北方少数民族也重视夏至节。唐人段成式《酉阳杂俎•；礼异》说：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”此俗传至辽代，《辽史•；礼志》：“夏至之日，俗谓之‘朝节’，妇人进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”所谓‘朝节’即互相赠送礼物，如《岁时广记》引《图经》说，安徽池阳风俗重视夏至，“以角黍舒雁往还，谓之朝节”。　　　　
　　　　夏至以后，气候转热，古人有“夏九九”之歌，据元人陆冰《吴下田家志》记载：　　　　
　　　　一九至二九，扇子弗离手；　　　　
　　　　三九二十七，冰水甜如蜜；　　　　
　　　　四九三十六，拭汗如出浴；　　　　
　　　　五九四十五，树头秋叶舞；　　　　
　　　　六九五十四，乘凉弗入寺；　　　　
　　　　七九六十三，床头寻被单；　　　　
　　　　八九七十二，思量盖夹被；　　　　
　　　　九九八十一，家家打炭墼（jī）。　　　　
　　　　夏九九反映出最热的时候是在三九、四九。民间又在夏至后遇庚日，为出霉日，称为“断梅（霉）”。　　　　
　　　　更为古老和流行的计算热天的办法是用伏日。根据《史记•；秦本纪》，可知秦德公二年（公元前676年）就创立了伏日的计算方法。“正义”引《历异辞》说伏是“金气伏藏之日”，这是因为立秋是以金代火之故，即伏是金秋阴气潜伏上升之时。如《汉书•；郊祀志》颜师古注：“伏者，谓阴气将起，近于残阳，而未得升，故为藏伏，因名伏日也。”伏的确定是以夏至后第三个庚日进入初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，各十天，叫做“三伏天”，是一年中最热之时。伏日有一些习俗：一是用冰。《周礼•；冢宰》载藏冰之制，冬藏夏用，历朝据此有用冰制度。《唐会要》记载，夏至日颁冰及酒，因酒味浓，和冰而饮，类似威士忌。宋代自初伏日为始，每日赐近臣冰人四匣，凡六次，还有冰麨（chǎo）面三品等（《岁时广记》引《岁时杂记》）。梅尧臣《中伏日永叔造冰》咏道：“日色若炎火，正当三伏时。盘冰赐近臣，络绎中使驰。”讲的就是颁冰情形，当时梅尧臣得到朋友欧阳修从皇帝那里多赐之冰，很高兴，于是作诗纪念。二是伏日吃汤饼，即汤面。《荆楚岁时记》说，六月伏日，家家煮汤面吃，是为了辟除邪恶。可见此俗之盛。说到汤饼，三国时还有一个故事。《初学记》卷一○引鱼豢《魏略》讲到：何晏风度很美，皮肤特别白，魏国皇帝以为他搽粉所致，到了夏天，皇帝叫何晏来吃热汤面，出了一脸大汗，何晏用衣服试汗，脸色洁白，皇帝才相信他的确长得白。看来伏日吃汤饼，自三国魏就有了。至清代，《清嘉录》说苏州三伏天中午卖半汤大面，早晚有臊子面。还说街坊叫卖凉粉、鲜果、瓜、藕、芥辣索粉等爽口之物，茶坊则以金银花、菊花点汤，谓之双花。可能是为了败火。三是利用防暑降温器具。《清嘉录》说三伏天人们使用蕉扇搧风，用苎布、麻布、蒲鞋服饰，凉席有草席、竹席，有称作“竹夫人”的竹枕、藤枕。四是纳凉，以打发伏天暑热。人们往往泊舟水上，斗牌、听清唱、说书，借乘凉行乐。　　　　
　　　　天贶　　　　
　　　　天贶节是宋真宗利用道教的产物。景德元年（公元1004年），辽兵南下，形势危急，宋真宗在主战派寇准等人力劝下御驾亲征，被辽兵围于澶州，遂订立澶渊之盟议和。此后真宗无意对辽用兵，景德四年大臣王钦若向真宗献策：不用兵而以封禅“镇服四海，夸示戎狄”（《续资治通鉴》）。即真宗君臣针对契丹人敬畏天命的信仰，用封禅、得天瑞神化宋朝，震慑辽国君臣，使其打消南侵念头（《宋史•；真宗本纪》赞文）。　　　　
　　　　大中祥符元年（公元1008年）开始，真宗君臣上演了“天书”降临骗术。正月乙丑，有黄帛曵左承天门南鸱吻上。真宗召群臣至承天门取下“天书”，启封后，内有黄色书写文字三幅，号称“大中祥符”，于是改元此名，极力张扬。六月六日，天书再降于泰山醴泉县。十月，真宗率大臣奉天书到泰山封禅。二年五月初八颁诏：“其六月六日天书降泰山日，宣令设醮，在京、诸州并赐休假一日。”又从欧阳彪之请，于四年正月下诏：“六月六日为天贶节，在京禁屠宰九日。诏诸路并禁。”正式将六月初六命名为天贶节。所谓天贶节，即天赐节。同年六月六日诏曰：“天贶节日，宰臣亲王于上清宫行香赐会，参知政事一员开宝寺塔行香毕，即复上清宫，宴设。”九日诏：“天贶节日诸路并禁屠宰。”五年又诏：“天贶节一日毋得行刑。”（《宋会要辑稿》礼五七）由上可见，真宗时代制定的天贶节，政府要休假一天，禁屠九天，停刑一天，官员到道观行香，京城上清宫等处还要建道场。《岁时广记》卷二四引南宋宁宗《嘉泰事例》：“令诸州立圣祖殿，天贶节州吏率在城官朝谒。”天贶节进一步制度化。


《岁时节日里的中国》　第三部分夏至与天贶（2）

　　　　宋代六月六日天贶节虽是真宗君臣编创的，但也有一定的民俗基础，六月六日被视为特殊的日子。医俗方面，《图经本草》说，狶（xī）莶，俗呼火枺�（xiān）草，“近世多有单服者，云其益亢气”，蜀人服之之法，五月五日、六月六日、九月九日采叶制药，服之“治肝肾风气，四肢麻痹、骨间痛、腰膝无力者，亦能行大肠气”。《经验方》说：“治遍身如金色，瓜蒂四十九个，须是六月六日收者”，用丁香四十九个制药。《经验后方》载，炼谷子煎法，取谷子（楮实）五升，六月六日采，以水一石煮成。此法出自《抱朴子》：“楮实者服之，老者少，令人夜能彻视鬼神。”食俗方面，东汉崔寔《四民月令》说：“是月六日，可种葵，可作粬。”（缪启愉辑释本）唐韩鄂《四时纂要》讲到六月六日造“法曲”，即按一定的时期，采取一定的方法配制并保证一定质量的曲。北宋《岁时杂记》也说医方所用神曲，皆六月六日所造。《本草》说“曲味甘大暖，六月作者良”。也就是说民间有六月六日造曲习俗。《析津志》讲元大都六月六日人们五更起来汲水，以备合酱之用，认为此水和腊水相同，并在此日晒干肉，可有腊味。还有造醋之俗，《治生先务》载：“闽人以六月六日造谷醋合酱豉，云其日水好。”另外，道教强调六月六日是特殊日子，《道藏》中有“六月六日为清暑之日”的记载。还有是日为崇宁真君、真武灵应君降诞之日，护国显应公诞生之日的说法（以上均见《岁时广记》卷二四）。　　　　
　　　　宋以后各朝天贶节虽非官府法定节日，但在民间一直流传。从明清地方志记载看，六月六日已形成民俗节日，其主要事项是：　　　　
　　　　曝衣晒书。夏季晒物是古代传统，东汉《四民月令》说七月七日“曝经书及衣裳”。唐《四时纂要》记载五月起晒画卷、皮衣、衣服、缎匹、图章、书籍，每遇到晴朗的天气都要晒，从本月一直晒到八月。明清时代曝衣晒物基本上固定在六月六日，崇祯《嘉兴县志》记载：“六月晒经书、图画、衣服、器用之类，取太阳之光，尽日而止。”万历《贵州通志》记载：“六月六，俗传龙晒衣日，华族巨姓，俱晒晾衣物等件，士人以是日晴雨卜水旱。”光绪四川《梁山县志》说当地“曝衣服、书帙于庭，以免霉虫”。《帝京岁时纪胜》讲北京清皇宫“内府銮架库、皇史宬等处，晒晾銮仪舆仗及历朝御制诗文、书集、经史，士庶之家衣冠带履亦出曝之”。《清嘉录》讲苏州佛教习俗：“是日诸丛林各以藏经曝烈日中，僧人集村妪，为翻经会。谓翻经十次，他生可转男身。”　　　　
　　　　做酱造醋。清代四川什邡（fānɡ）县人张宗法《三农纪》说：“六月六日为六神交会日，取水停新净瓮中，一年不臭；是日水造酱、醋、腌物，久不坏。”此俗盛行于北方，沈榜《宛署杂记》卷一七记载：“六月六日，各家取井水收藏，以造酱醋，浸瓜茄。水取五更初汲者，即久收不坏。”嘉靖《