大胆狂厨-第134部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
提前让员工吃晚饭也是迫不得已的事情。
毕竟是做餐饮业，如果让厨子、服务员空着肚子为食客服务，难免会影响工作效率。
甚至可能出现当着顾客的面儿表现出不太雅观的一面。
之前仁和馆员工餐，一直是过了营业高峰才开饭。
那是因为，在唐颖接管仁和馆之前，她老爹唐德仁允许餐厅里的员工可以在饭点之外的任意时间吃东西垫肚子。
所以，大家晚点吃饭影响不大。
但唐颖完全掌控了仁和馆之后，便渐渐把原本的员工餐时间调整成目前的时间表。
而且还明文规定，非员工餐期间，禁止员工在餐厅里吃东西。
眼看已经到了员工餐的备餐时间，后厨里的一票瓜皮顿时用眼巴巴的目光望着姚禹。
那神情，就跟嗷嗷待哺的小猪仔似的。
姚禹哭笑不得，只好动手做一顿让仁和馆众人都久违的员工餐。
可在这时，张小涵却进了后厨，对姚禹道：“禹哥，外面有个叫秦鸣的人找你，他说是你让他来的。”
秦鸣？
那家伙提前到了吗？
姚禹闻言，放下刚拿起的锅铲，走了出去。
上次在厨协总会赢了秦鸣后，依照约定，秦鸣是得给姚禹打两年工的。
姚禹已经想好了。
除了过两天把秦鸣带去铜邻外，其他空闲时间，就让他留在仁和馆炒菜。
至于工资，按着普通主厨给就是。
保证稳赚不赔。
那日秦鸣输了之后，就先回晋阳收拾东西。
姚禹之前由于人在燕京，也没急着催他来申城。
直到昨天他打算回来了，才通知秦鸣，要他明天之前，务必赶来申城汇合。
姚禹从后厨出来，便看见一个身材欣长，肤色白净，包着头巾，拎着背包，一身潮牌的家伙正站在前厅里四处打量。
从相貌上来看，秦鸣不比那个学法医的差多少。
这货只是简简单单地站着，竟硬生生撑起一种禁欲系总裁的气场，惹得仁和馆的一些服务员妹纸对着他暗自流口水。
姚禹瞧见秦鸣后，笑道：“过来了？路上没堵车？”
“没……”秦鸣还是有些不适应与姚禹打交道，“姚禹……”
话没说完，姚禹的眉头就扬了起来：“嗯？”
秦鸣竟然秒懂，有些泄气而不情愿地叫了一声：“禹哥。”
“哎。什么事。”姚蛮子的恶趣味顿时得到了满足。
“这就是你的餐厅吗？”秦鸣问。
“不算是，但有我的股份。”姚禹笑了笑，“你先把行李放前台，跟我去后厨看看，熟悉一下环境。”
由于秦鸣提前到来，姚禹就没再做员工餐，而是把动手的机会让给秦鸣。
不论国内国外，新厨子到了一家新餐厅里，总归要露上两手，秀下肌肉。
秦鸣以前在很多家餐馆干过，明白姚禹的意思，也没推辞，当即便用现有的食材炒了五十人份的土豆恢鸡块和洋葱炒章鱼。
尽管秦鸣的厨艺远不如姚禹，但好歹也是能入选国家队的猛人。
他做出来的菜，自然马上就征服了仁和馆众人的味蕾。
当唐颖知道姚禹把国家队的队员都忽悠到仁和馆做菜时，一张俏脸喜不自胜，就差没激动得抱着姚禹啃两口。
仁和馆众人吃过员工餐，又是一阵忙碌。
直到夜晚八点半后，餐厅才关门打烊。
一众员工陆续下班离开，姚禹站在餐厅门口，看着拎着旅行包出来的秦鸣问：“有住的地儿吗？”
“还没找，打算先找个酒店住着。”秦鸣回答。
“那别麻烦了，干脆住我那。反正我家还有几间客房。”姚禹闻言说道。白灼八爪鱼
第272章 旅游交流会（上）
ps：又打错章回目了，此为271章……
————
接下来的两天里，姚禹几乎整天都泡在仁和馆后厨教徐云乐做凉菜。
秦鸣，则是不费吹灰之力地就凭借厨艺震住了一群仁和馆后厨。
无论是厨艺还是做菜效率，秦鸣都强得吓人。
他的出现，也让仁和馆的其他厨师感受到了压力。
尤其是谭邵民。
他越发觉得，只要姚禹乐意，就能随时找到一群厨艺高超的厨师把他，甚至把现有的仁和馆后厨阵容全部换掉。
在这两天里，唐颖也迅速敲定了合同，把隔壁餐厅的场地租了下来，并立马联系了装修公司，对隔壁的场地进行装修整改。
六月七日，下午五点。
在申城短暂待了两天的姚禹就带着秦鸣、徐云乐两人前往铜邻。
此次的国际旅游交流会的举办方是华夏旅游协会。
等到明天，就会有200多家国内外旅游公司的代表到场，参加这届的国际旅游交流会。
交流会的本质是为了给各家景区和大型旅游公司提供互换资源，展开合作的平台。
至于，举办地点为什么会定在铜邻，那是因为这届旅游协会的会长是铜邻人。
而且铜邻市恰好正在重金打造“铜邻古镇旅游产业”。
旅游协会把交流会放在铜邻举行，也是有着帮助铜邻炒热当地旅游业的打算。
当姚禹三人乘高铁来到铜邻时，已是晚上将近九点。
三人刚出了高铁站，元智公关的工作人员便派车来接。
元智公关，是负责具体筹办这次交流会的公关公司。
这家公司，在整个华东地区都有很大的名气。在承办大型交流会、展会方面，也有着非常丰富的经验。
两个月前，元智公关在接受了旅游协会委托之后，为了提升本次交流会的影响力，便与姚禹签订了合约，请他来铜邻负责本次交流会的饮食。
所以，在交流会进行期间，负责与姚禹接洽的也是元智公关的人，而不是旅游协会的员工。
“姚先生，你好。我是元智公关的职员，李雅。”
铜邻高铁站前，一名穿着浅色工装，束着低马尾的年轻女子俏生生地伸出白皙的小手。
“你好。我是姚禹。”姚禹与这位看上去元气满满的职场妹纸握了握手。
李雅笑着道：
“我知道。其实，我也是你的粉丝。你在名选赛上比赛我都看了。”
“他们二位是你的助手吧。时间不早了，不如我们先上车，然后我向你介绍一下举办方对餐饮菜品的要求。”
“好。”姚禹点了点头。
随后，厨师三人组跟着李雅坐进了一辆七座SUV。
SUV启动后，便载着他们直接前往这次旅游交流会的主会场——铜邻度假山庄。
在前往度假山庄的途中，坐在第二排的李雅翻开资料对姚禹说道：
“姚先生，目前是这样的。根据举办方统计，明天到会的企业代表和相关人员加进来会接近五百人。”
“这比我们预先估计的三百多人要多出不少。不过您放心，我们已经通知后勤预备了足够的食材。”
“只是从明天中午开始，就得辛苦你，为这五百人的餐饮把好质量关。”
“举办方的要求是，除了明天的午餐和最后一顿午餐是按照正规酒席流程上菜外，其他的几顿饭，都要按照自助餐的形式预备，”
“另外，举办方要求，每一餐的菜色加上果盘，不得低于二十道。然后，主菜要尽量以徽菜为主。”
“就算是早餐，也得至少预备二十种早点供与会人员选择。”
“还有就是具体的开餐时间表。这个我就直接发给你吧。方便加一下微信吗？”
“没问题。我扫你吧。”姚禹说着掏出了手机。
等到李雅将相关文件都发到他手机上后，姚禹便开始细细翻看阅读。
约莫过了四十分钟，姚禹一行抵达了铜邻度假山庄。
这一处度假山庄是从三年前开始兴建的，占地面积约有三个高尔夫球场大小。
山庄内部的区域由酒店、山林、游船码头三部分组成。
山庄的酒店建在一处缓坡上，正对着长江。
酒店主楼一共十九层，上下共有一千多个房间。
如今，这处酒店已经完全空了出来。
从明天上午开始，旅游协会邀请的各路宾客就会陆续入住。
姚禹三人的住宿，也被安排在此处。
来到酒店后，李雅便带着他们去了各自的房间。
等到姚禹安顿好后，李雅也告辞离去。
不过在离开之前，李雅还是提醒了一句，要姚禹明天穿的帅气一些，精神一些。
元智公关花了二十万请姚禹过来当三天主厨，看中的不仅是他的厨艺，还有姚禹的名气。
等到明天各路记者到场后，姚禹也得亮相，接受拍照。
如此，有图有真相，元智公关早已准备好的“禹狂徒掌勺铜邻国际旅游交流会”之类的新闻通稿才能砸出去。
而这类要求，也是姚禹在签约时就明确写进合同里的。
……
一夜无事。
等到第二天姚禹被闹钟叫醒，已是早上五点。
今天是铜邻交流会的第一天，距离宾客云集，大排筵席的时间已不足七个小时。
在这七个小时里，姚禹得迅速熟悉酒店后厨的水平和做菜效率，还得指挥一群不认识的厨师，妥当备好足够五百人享用的高端菜肴。
这种挑战，在普通厨师看来，几乎是不可能完成的事情。
但是对于姚禹来说，小菜一碟。
“秦鸣，徐云乐，醒了没有？十五分钟后收拾妥当，跟我去酒店后厨！”姚禹醒来后，在临时微信群里发了条语音。
徐云乐听到语音，立刻秒回：“醒了醒了，嗯~~~~正在蹲马桶，保证立马收拾妥当。”
说着，他的语音条里还响起来一阵噼里啪啦的排泄声。
“谢特！这真是一个有味道的早晨。”秦鸣嫌弃地吐槽。
正要起床的姚禹也是挂满了一脑门黑线，心说：徐云乐那小子一会儿不会给小爷丢人吧。
起床，洗簌，搞定个人卫生。
十五分钟后，穿得精神奕奕的姚禹准时出门，和秦鸣、徐云乐来到酒店大厅，领取到交流会期间的工作牌。
第272章 旅游交流会（中）
山庄酒店的后厨，在酒店一楼的西南角。
后厨面积约有二百米，里面有全套的中式厨房、西式厨房和烧腊间、面点间、食材储藏室。
当姚禹三人被餐饮部经理带到后厨时，这里已经有二十位厨师在忙活开了。
空气里，也弥漫着小米粥和煎锅贴、蒸包子的香气。
为了举办国际旅游交流会，山庄的酒店早在三天前就不接待闲散外客。
如今酒店的房间全部空了出来。
除了那些还没入住的各路宾客和记者们没到外，华夏旅游协会、元智公关，以及铜邻旅游局的工作人员都已入住。
所以，酒店后厨一大早就得先预备五十多人份的早点。
姚禹刚刚走进后厨，酒店后厨的行政主厨袁德维就热情地迎了上来：“唉呀，禹狂徒！欢迎欢迎，欢迎莅临指导工作！”
“袁主厨太客气了。说什么指导工作啊，我就是过来帮忙的。大家相互探讨，同心协力。”姚禹笑着道。
面对并非自己下属的同行，必要的尊重是应该的。
如若不然，惹人不快，回头哪个厨师在自己的菜里添了点料，最终砸得还是自己的招牌。
姚蛮子也不是行走厨艺江湖的初哥了，自然极有逼数。
交流会的绝大部分菜品都得提前定下来，否则来不及采买准备。
姚禹虽然是昨天才到铜邻的，但早在前天的时候，就通过元智公关联系上了袁德维。
袁德维是山庄酒店的总厨，如果没有他的配合，交流会期间这么多场饮宴肯定无法安排妥当。
听着姚禹谦虚的客气话，袁德维也是眉开眼笑。
他已经是四十多岁的人了。
年轻的时候，厨艺不算天赋异禀。
如今，袁德维年纪大了，经验长了，放在同龄主厨中，却也只能算是中规中矩。
不过袁德维的工作态度很好，对于下属厨师要求也很严格。
此时后厨中的二十多位厨师，有一大半都在处理中午宴会时会用到的食材。
只有四五名厨师，在忙活着准备早餐。
袁德维很热情地把姚禹带到正在准备早餐的工作台前，向他介绍：
“这是福饺、这是鱼蓉酸菜馅的蒸包，这是红糖发糕，这是糯米包油条……口味都是我们餐厅独有的。你不妨尝尝。”
说着，袁德维便让一个厨师赶紧给姚禹包了份糯米包油条。
糯米包油条是江南地区常见的早餐食物。
做法也简单，厨师带着手套将蒸好的糯米饭紧紧攥成饭团，然后包入炸好的油条，加入炸菜、肉松、火腿等各种馅料就行。
看上去也和手抓饼差不多。
只不过是将手抓饼的面饼换成了糯米饭团而已。
在弯弯、香江地区，这种早点同样也很流行。
不过，那些地方的人们更习惯把这种食物叫做粢饭团。
姚禹以前也吃过不少糯米包油条。
浙东口味的、粤东口味的、苏南口味的，他都尝过。
但是，袁德维下属做出来的饭团口味，却让姚禹大出意外，感觉相当独特。
“嗯，咸鲜味的，却又有些甘甜。好像有茴香的味道，还有卤肉的味道。袁主厨，你这饭团，不会是用卤肉的卤水蒸出来的吧？”
姚禹仔细品尝了两口，问道。
袁德维顿时竖起大拇哥，赞道：“厉害！禹狂徒不亏是禹狂徒，一下子就吃出来了！”
“这种口味的饭团我从没吃过。除了使用了卤水蒸制，你们应该还加了红豆汤和糖水混合吧？”一旁，秦鸣也吃着饭团做出了点评。
此言一出，附近的其他厨师都惊了。
度假山庄的糯米包油条确实是他们的独家发明。
这种完美融合了咸鲜和清甜两种对立口味的饭团，其实是一桩意外的产物。
有一次在蒸糯米饭时，新来的小学徒不慎把卤水洒进了蒸锅。
当时整个后厨都在赶早餐进度，那个小学徒本来就因为表现不佳，经常挨骂。
他担心再次犯错会被直接赶出去，所以便没有吭声，而是偷偷倒掉的卤水，换了清水。
可是，糯米当中终归还是有卤水残留。
除非反复冲洗多次，否则那种味道是去不掉的。
�
