大胆狂厨-第49部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
这种小吃的外皮，是用艾草汁和糯米粉混合制成的。
好的清明果面皮，搓揉制好之后看上去湛清碧绿，令人见之就胃口大开。
关于清明果的做法有很多种，既可以做甜口的，也可以做咸口。
外形上可以搓成圆团，也可以用模具制成月饼的形状。
不过更常见的做法是像包饺子一样，将清明果包成饺子的形状，然后再放入蒸锅蒸熟。
陈立是饶城人，饶城人都很擅长做“粿”。
什么碗粿、圆粿、麻糍粿、大米粿、清明果、荞麦果、芋粉果等等……
只有你想不到的，没有饶城人做不来的。
而陈立做的清明果，就非常好吃。以前姚云简在世时，都喜欢吃他做清明果。
清明果的馅料不拘一格，不过大部分以素馅为主，可以加些豆芽、香菇、萝卜、芋头、豆腐干、冬笋进去。
如果想吃荤的，也可以剁一些猪肉拌进去。
但绝不能以肉馅为主。
因为清明果的面皮是糯米粉做的，本身就比较“甜腻”，如果再加入油腻的肉馅进去，那就不好吃了，也不好消化。
陈立今天做的清明果用料比较豪华。
除了上述提到的那些素馅，他还加了一些鱿鱼丝和煸炒过后的肉末进去。
这样吃起来，有荤有素，一大口咬下去，能给食客带来很棒的满足感。
今天中午的客人不算多，用不着姚禹帮忙颠勺炒菜。
十一点多的时候，陈立和杨锐就先做了四菜一汤，让传菜员给姚婵送去。
这时，陈立放进蒸锅的清明果已经蒸好了。
满满一锅清明果，足有六十多个。
姚禹只夹了六七个出来，剩下的都留给了餐厅员工。
当姚禹端着清明果出来时，便瞧见唐颖竟然和姚婵坐在一起有说有笑。
咋回事？
今天唐老总这么闲吗？
姚禹纳闷，端着东西走过去：“来，尝尝这个，陈立特意给你做的。”
“哇，青团果，好久没吃了。”姚婵笑着，又对唐颖道，“唐姐姐你也尝尝吧。陈立做的青团比我哥做的还好吃呢！”
唐颖拢了拢发丝，笑道：“我就不吃了，一会儿还有事情。”
说着，她又对姚禹道：“今天这顿饭算我请姚婵的。中午也不忙，你就坐着陪你妹妹吧。”
言毕，唐颖起身离开。
姚禹见她走远，在姚婵对面坐下道：“你刚才跟她聊什么呢？”
“没聊什么啊，瞎聊呗。”姚婵古灵精怪，“没想到你这位老板挺年轻的嘛。哥，感觉她有点喜欢你噢。”
“别瞎说，我和唐总可是正常的同事关系。”
“那也可以发展一下嘛。”姚婵笑嘻嘻道，“你又不喜欢老赵，那和唐姐姐相处试试也…唔唔……唔”
姚婵话没说完，
姚禹就直接夹起一个清明果塞进她嘴里，没好气道：
“吃饭！你再胡说八道让人误会了我就扣光你今年的零用钱！”
迫于姚禹恶狠狠的瞪视和威胁，姚婵只好委屈吧啦地闭上嘴，一副楚楚可怜的亚子，乖乖低头吃饭。
吃过午饭，姚婵也没要姚禹送，自己乘地铁上学去了。
而就在姚婵离开后不久，仁和馆的隔壁突然传来剧烈的爆炸声。
一大片碎玻璃，更是被爆炸溅射得弹在仁和馆的玻璃窗上。
怎么回事！
听到动静的姚禹站了起来。
这时，在餐厅门口当门童的张小涵吓得跑进来喊：“隔壁餐厅的后厨失火啦！好吓人！”
第101章 后厨安全无小事
突然的爆炸，吓得附近行人慌忙躲避。
姚禹快速冲到门口，向隔壁餐厅望去，只见那家餐厅已是浓烟滚滚。
不少食客和服务员慌乱地逃出来。
还有两三个抱着娃的女人发出阵阵尖叫。
场面有些骚乱。
不过好在，除了刚才的那声爆炸外，隔壁后厨没有发生二次爆炸。
但里面的火势有蔓延的趋势。
几个穿着厨师服的厨子脸色苍白地从后厨撤出，迅速关上了后厨的防火门。
在申城，正规的餐厅后厨和前厅之间都必须安装防火门。
一般来说，餐厅失火分两种情况。
一种是火源面积不大，能用防火棉、灭火器及时扑灭。
另一种就是因为燃气泄漏或者别的原因突然发生爆炸，从而导致后厨大面积着火。
如果碰上后一种火势瞬间汹涌的情况，那就只能赶紧疏散人群撤离，然后关上防火门，再通知消防部门救场。
从隔壁餐厅的反应来看，工作人员做的还不错。
全员撤离之后，隔壁后厨的厨师长一边骂娘打电话，一边让人去找胶皮管，想要使用人行道上的消防栓。
隔壁餐厅的后厨大门已被封上，但火势却从后厨崩碎的窗户内向外蔓延。
他们餐厅的布局和其他餐厅不一样。
一般的餐厅，都会把后厨放在餐馆的最里面。要不然后厨也不会叫后厨了。
但这家餐厅因为内部空间问题，只能让厨房与前厅临街并列。
而且，为了使整个餐厅的外部看上去整齐美观。
后厨面向街道的这一面墙，也被餐厅老板用落地玻璃代替。
所以，隔壁后厨发生爆炸后，闹出的动静才会这么大。
姚禹一看这情况就知道，如果此时不扼制火势，那么从隔壁后厨烧出来的大火就会点燃外面的草坪和树木。
一旦外面草坪也着火蔓延，那火势就更难控制了。
“我记得餐厅里有备用的消防皮管吧！快拿出来，给他们接上！”姚禹转身，对仁和馆内的人大喊。
跑出来瞧热闹的徐云乐闻言，赶紧去拿消防皮管。
这时候，隔壁的厨师也从其他店家那里借来了一个胶皮管。
申城市区的街头消防栓覆盖率很高。
在仁和馆附近就有两个。
徐云乐抱着一大团消防皮管，和姚禹一起冲向了另一个消防栓，也加入到了灭火行列当中。
有了两条高压水枪的压制，火势总算得到了抑制。
约莫过了七八分钟，离此最近的消防分队赶到现场。
众人又用了二十分钟的时间，才把火势扑灭。
火灭之后，围观群众也各自散去。
消防员们穿着防火服走进已经烧得一片漆黑的后厨，检查失火原因。
这时，隔壁餐厅的厨师长走了过来，对姚禹道：“哥们，谢了啊！没你们帮忙，火也不会灭得这么快！”
姚禹说：“都是同行，客气啥。你们餐厅没人受伤吧？”
身材魁梧的厨师长摇了摇头，说：“人都没事，就是有两个学徒被炸开的盘子割破了点皮。”
徐云乐和隔壁的厨师长比较熟，问道：“张老哥，你们那后厨怎么突然炸了？”
厨师长闻言，脸色难看，又想骂娘了：
“还不是采购经理干的好事！瞎瘠薄乱换炉灶！”
“我们厨房有个烤炉必须更换了，本来换个原品牌的新货就行。可采购人的说他有更实惠的渠道，结果换来的杂牌炉子没用几天就炸了！”
“……”听了这话，姚禹也不知道说什么好了。
后厨安全无小事。
更换后厨设备，居然不选择品质可靠的大品牌。隔壁餐厅的老板这是脑抽呢还是脑子有泡呢。
这也就是没造成人员伤亡。
要不然，隔壁餐厅几年的利润都得赔进去。
不过即便如此，眼下隔壁的损失也小不到哪去。
想到这里，姚禹暗自摇头，又跟隔壁厨师长聊了两句，便返回仁和馆。
回到餐厅，姚禹立刻对几个厨子道：
“江源、张志云，你们带人去检查一下咱们自己的后厨设备。厨房里如果有什么破烂的玩意儿，都赶紧清理出去。”
隔壁餐厅失火，险些造成人员伤亡，相关部门肯定会来调查失火原因。
到时候，不仅是隔壁餐厅，就是整片街区的餐馆，都会收到有关部门的自查要求。
仁和馆与隔壁餐厅离得这么近，那些消防、工商、卫生等部门在查过隔壁餐厅后，肯定也会来仁和馆转一圈。
仁和馆一向重视后厨安全。
姚禹担任行政主厨以后，在安全卫生方面对后厨更是要求严格。
他让江源等人自查后厨，也是为了防患于未然，以免到时被检查人员挑出毛病。
事情进展果然不出姚禹所料。
在消防员查明失火原因后，隔壁餐厅的老板因为使用存在安全隐患的厨房设备，被重重罚了一笔。
随后，工商、卫生还有厨协也先后派人来问明情况，并且以隔壁餐厅为中心，开始对附近街区的餐馆进行安全大排查。
仁和馆距离事件发生点最近，首当其冲迎来了一波检查人员。
虽然姚禹平时管理严格，后厨的设备和厨房卫生条件都没有问题，但是被这些检查人员里里外外地一查，还真挑出一样毛病。
根据相关规定，餐厅后厨的排油烟管道必须每隔两月清洗一次，每隔五年就必须更换新的管道。
仁和馆的排油烟系统，就刚好快到更换期限。
由于隔壁的前车之鉴，检查人员便勒令仁和馆暂停营业，必须马上更换全新的排烟系统。
唐颖听了这话也没辙，也只得表示会马上更换排油烟系统。
仁和馆的排烟系统复杂而完善，大部分的排烟管道都被隐藏的后厨的天花板上。
如果想要更换排烟管道，必须得先拆天花板。
这样一来，至少需要两天的时间才能把管道换好。
是以，唐颖在检查人员离开后，也只得宣布放假两天。
能有假休，对于后厨的这帮厨子来说，自然是求之不得的事情。
这段时间他们可都累惨了。
唐颖也知道，自打姚禹加入仁和馆后，大家都很忙很辛苦。
于是，为了奖励大家。
唐老板眼珠一转，立即又宣布不放假了，改为带大家出去团建，好好玩个两三天。
柳怡然、张小涵等人一听可以出去游玩，顿时兴奋不已。
张小涵赶紧问道：“唐总，你要带我们去哪里玩啊？”
唐颖想了想，笑着说：
“明天大家在世界公园外集合，我们一起去岱山岛玩两天！还有，这次本餐厅第一次组织团建，谁都不许请假！”
第102章 如果能重来
岱山岛，是舟珊群岛北部的一个海岛，地处余杭湾外。
那座岛屿，素有海上蓬莱之称。
而且距离普陀山和东极岛也不远。
尤其是近几年经过开发商开发后，岱山岛上娱乐设施日渐完善，也算得上是一处不错的度假胜地。
从申城市区到岱山岛很近。
只要驾车出了市区，走东海大桥到达嵊肆县，再从嵊肆县乘船南行，便能抵达岱山岛。
能去岱山岛玩两天，餐厅员工自然乐意。
只是。
姚禹一想到自己的全蟹宴任务又得延后，便不禁叹了口气。
哎，也不知道任务完成后，还有没有时间跟刘老爷子学做蟹酱……
由于被勒令停业整改，仁和馆今晚便不能再接待客人。
厨子们顿时一哄而散，撒欢地下班闪人。
而柳怡然就比较苦逼了。
不仅得和前台一起，挨个给今天预订了晚餐的客人打电话解释停业原因，一会儿还得帮唐颖预订明天大家在岱山岛的食宿安排。
真是干着前厅经理的活儿，还得操着老总秘书的心。
“怡然，我先走了，你慢慢打电话，不着急。”姚禹换下厨师服，经过前台时，幸灾乐祸地笑道。
柳怡然没好气地瞪了他一眼：
“滚蛋滚蛋都滚蛋，一个个都是没良心的，哼！”
走出仁和馆那一瞬间，姚禹忽然怔住了。
有种天地之大，无处安放的迷茫感。
貌似……
自从他味觉恢复后好像还没这么早下班过。
当然，请假的那些次数不能算。
“禹哥，难得今天有空，咱们去喝一杯吧。我请客。”正当姚禹拿不准去干嘛时，徐云乐走过来道。
“你请客？”
“是啊，再叫上陈立和锐哥，我知道有一家烤肉店很不错，离着也不远，咱们去尝尝。”徐云乐很是坚定。
似乎今天不让他请客，他就会浑身不自在。
姚禹明白，这小子是想感谢自己。
因为这段时间，他确实教会了徐云乐不少大菜。
姚蛮子的手艺，那可不是谁都学得到的。
明白了徐云乐的心思，姚禹也没拒绝，任由徐云乐叫上杨锐、陈立。
在徐云乐的带领下，四人来到一家韩式烤串店，然后找了个靠窗的位置，点了一堆烤串，又要了两箱啤酒。
就这么一边吃着喝着一边吹牛，倒也自在。
酒足饭饱，徐云乐提议大家再去KTV嚎两嗓子。
但是杨锐忽然接到一个电话，要去机场接两个朋友。姚禹也不想闹得太嗨，便谢绝了徐云乐的提议。
和徐云乐分开，姚禹看了看时间，还没到晚上八点。
距离姚婵放学还有两小时，姚禹也不想太早去学校，便转道开车去江边吹了吹风。
夜晚的浦江映着霓虹闪烁。
江面上游轮往来，明珠塔伫立在远处散发着淡淡夜灯。
十里洋场，纸醉金迷。
生于斯长于斯的姚禹一直觉得，他从小生活的这座城市，就是一座盛世大染缸。
只要有能力人来了申城，站住脚后，多半都不会愿意离开。
每年蜂拥涌进申城的外来务工者就像这眼前的滔滔江水。
但真正能留在这座城市的，又有几何？
姚禹有时候想，觉得自己真的很幸运。
即使他以后什么都不做，碌碌无为地胡混一生，那他所拥有的东西，也依旧是许多人打拼半生都得不到的。
在这座城市，有着太多人在为了求得一砖半瓦而努力奋斗着。
那么，他姚禹的奋斗方向又在哪呢？
应该是要成为世界第一的厨师吧？
这个目标，姚禹以前不敢想。
但是有了系统之后，他很愿意去尝试一下。
只是，究竟怎样才能成为世界第一的厨师呢？
要不……
等姚婵上了大学，我就去环游世界吧？
一边在世界各地的餐厅打工，一边了解各国的饮食文化。
这样过个十年八载，应该能把�
