大胆狂厨-第66部分
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陈立被分在C区出赛，比赛时间是八点四十正式开始。
当姚禹陪着陈立来到比赛场地时，与陈立同组竞争的三个对手也已到场。
带着黑框眼镜的林秋业，剔着光头的白石介夫，还有穿着一身皮夹克，看上去很有社会人气质的李箫升……
他们每一个人身后，都站着好些位赶来助威的亲朋好友。
李箫升看见陈立后，便迈着六亲不认的步伐过来，神色倨傲道：“你就是陈立？”
“你就是李箫升？”陈立看着他挂着的选手牌，微微皱眉。
“呵，有点意思。”李箫升嘴里也不知是嚼着槟榔还是什么，有些含混不清道：
“我劝你，还是直接弃赛吧。”
“你不是我的对手，我连排名第377的魏长歌都击败过，你一个吊在玉食榜尾的倒数第四，根本不是我的对手。”
“同样的话，你对另外两人说过吗？”陈立反问道。
李箫升笑道：
“他们不一样，好歹也算有一战之力。”
“但你真的不行，你实力最弱。如果你坚持要参加比赛，也只能得一个垫底名次。”
第一轮，小组积分赛的具体规则是：
四人同时比赛，由裁判每隔半个小时宣布一道赛题。而选手们必须在做好第一道赛题后，才能做第二道。
最后，累积完成六道赛题，且获得评分最高的获胜。
（上一章积分赛规则稍微改了下，感觉四人同时比赛更合理）
四人同时比赛，可李箫升却唯独看不起陈立，甚至还在赛前当众嘲讽。
这种行为，令陈立感觉有些羞怒。
可是。
还不等陈立说什么，姚禹就按住了陈立肩膀，道：
“不用跟这种人置气。”
“这场比赛你好好打，只要发挥出你的正常水平，以后就没人敢在你面前大放厥词了。”
陈立听了这话，又想到赛前几天姚禹为他专门制定的魔鬼训练，顿时又平静了下来。
他轻轻点头，道：
“师兄放心，我不会给你和师父丢人的！”
此时。
比赛现场的裁判看了看时间，高声说道：“请选手们各自就位，比赛马上就要开始了。”
陈立、李箫升、林秋业等人，各自选了一处灶台站好。
姚禹等人，也走上了观众席。
与此同时，举办方的工作人员也将成堆的食材和一些调味品推了进来。
五分钟后，三位评委入场。
当比赛监察员将记录现场情形的摄影机打开后，比赛正式开始。
裁判宣读了第一道赛题。
本场比赛的第一道赛题很简单，要求选手用白萝卜做出三道口味不同的凉菜。
四名选手听清楚赛题后迅速行动，快速走向食材车挑选上好的白萝卜。
观众席上，杨锐有些诧异道：“凉拌白萝卜？这个赛题有点太简单了吧？”
姚禹笑着摇了摇头：
“这你就想错了。白萝卜清淡无味，顶多有些微甜。在不能加入其他食材提味的情况下，要想拌出三种口味可没那么容易。”
“那你觉得陈立能在这道考题上领先吗？和他同组的，可还有一个玉食榜排名408的林秋业。”
姚禹闻言，非常笃定地笑了笑：“问题不大。陈立只要照常发挥，就肯定能出线。”
在刚进入比赛场馆的时候，姚禹就用【厨艺侦察】技能探了林秋业、李箫升、白石介夫三人的底。
那三人当中林秋业的厨艺等级最高，但也只有lv7（28096）而已。
可是陈立自从加入仁和馆以来，几乎每天都能跟着姚禹学到新东西。
他的厨艺，在姚禹毫不藏私的指点下，早已突飞猛进lv7（28678）。
而且，自从姚禹抽奖抽到【传道授业】技能后，他每天都会对陈立使用两次“传道授业”，以便将一些以前姚云简没来得及教陈立的秘方迅速传授教给他。
因此。
陈立在姚禹的调教之下，综合实力已经不比郭晁义、林秋业差了。
再加上陈立还有秘制红油、秘制蒸鱼汁，以及其他一些姚氏秘方在手，碰上有利赛题还可以大幅度拉开比分。
所以说，陈立的实际厨艺还要比【厨艺侦察】评估的纸面数据更强一些。
比赛场地内，陈立几人的行动速度很快。
四人挑选好了白萝卜，就各自回到自己的赛台。
不过，他们都没有急着把萝卜切开。
因为凉拌白萝卜这种东西，要现切现拌才好吃。
若是提前切开，萝卜里的那股儿新鲜甘甜的味道就散掉了。
陈立将萝卜冲洗之后，就浸泡在水盆里。
而后，他开始迅速调配凉拌汁。
不同的凉拌汁，可以给菜品带去不同的风味。
陈立几乎没有多想，就开始挑选食材，炼制秘制红油。
秘制红油的用途很多，不仅限于川菜、湘菜的使用。
将红油与陈醋、生抽勾兑过后，就能做出一款麻辣诱人口味的凉拌汁。
而且，陈立也敢肯定。
他现场炼制出来的红油，在本场比赛的后续几道赛题中，一定也能发挥出极大的作用。
第136章 陈立的初战（下）
琴岛。
唐岛湾…名选赛…比赛场馆内。
当陈立开始炼制秘制红油时，场馆之内便飘散开一股极好闻的浓郁香气。
李箫升、林秋业、白石介夫等人闻到那股儿味道，都惊异地看向了陈立。
厨艺比赛，归根结底就是看谁做的菜更好吃。
而但凡味道极佳的菜肴，香气也必是醉人的。
虽然其他人暂时还不清楚陈立为什么要炼制红油，但众人的眼光都不差，隐隐猜出，陈立这是要憋大招。
“先声夺人。”
观众席上，嗅着秘制红油的熟悉香味，姚禹轻笑说道。
一旁，杨锐说：
“陈立这才参加第一场比赛，就把你教他的秘方用出来，会不会太着急了？不用留点底牌吗？”
姚禹摇了摇头，说：
“用不着。秘方也好，普通菜方也罢，都是拿来做菜用的。”
“学到手的烹饪技术如果不拿出来使用，那跟没学又有什么两样？”
“可是，如果情况允许，低调一些不更好吗？”杨锐还是有些不认同，觉得没必要过早就引起对手的注意。
姚禹开玩笑道：
“你会这么说，肯定是最近慎勇小说看多了。”
说话间，场中的陈立已经炼好了红油。
滚烫的红油浇在成堆的辣椒面上，发出一阵噗噗的响声。
飘散在场馆里香味更浓郁了。
有些观众甚至闻着味就觉得有些饿了。
刚做好的红油温度极高，显然不能用来凉拌。
陈立迅速拿了个小碗，盛出一碗并用冰块镇着，以便能迅速降低红油温度。
做好秘制红油，陈立又挑选了一些食材，开始调配另外两种凉拌汁。
菜分五味，即酸、甜、苦、辣、咸。
本场比赛的第一道赛题，就要求选手用单一的萝卜做出三种味道。
那么实际上，可供选手发挥的空间就很有限了。
秘制红油冷却后，可以用来做麻辣味的萝卜丝。
那么剩下两种口味，就只好从其他四味当中挑选了。
其实也不用挑选，苦咸之味的菜品根本是拿不到高分，所以陈立接下来只有制作酸口凉拌汁和甜口凉拌汁。
酸口开胃，甜口清香。
酸口凉拌汁很好调，米醋、米酒、蚝油、香油、青蒜泥、芝麻酱按比例混合就行。
不过在调甜口凉拌汁时，陈立又费了些心思。
他首先用水煮枸杞、红枣。然后将枸杞红枣捞出，加入冰糖和蜂蜜，将枸杞水炒制成稀薄的糖汁。
等到上菜时，将糖汁、芝麻油、少量葱花和一点点陈醋浇到萝卜丝上即可。
由于炼制秘制红油花费了较多的时间，等到陈立将三份不同口味的凉拌萝卜丝做好后，时间也正好过去了半个小时。
从表面上，陈立是首轮考题中做菜速度最慢的。他的菜品，也是最后一个被端上评审席的。
但是，其他选手已经不敢再轻视他了。
此时，半小时已过。
评审席上，三位评审正在品尝选手们的菜品，然后利用平板电脑，将他们的评分输入进去。
选手们每做好一道菜，评委就会品尝一道。
不过，所有菜品的分数，都会等到比赛结束的时候再一起揭晓。
这个时候，裁判也公布了本场比赛的第二道赛题——冷荤。
所谓冷荤，就是荤的凉菜。
比如白切羊肉、酱牛肉片、火腿片、松花蛋、凉拌变蛋什么的，都属于冷荤菜。
这道赛题，对于选手的用料不做任何要求。
大家都能自由发挥。
不过，聪明的人，此时已经能猜到后续赛题会是什么了。
观众席上，姚禹笑道：
“有意思，先是冷素菜，再是冷荤。这是想按照宴席上菜的顺序给选手设置考题吧。”
杨锐闻言，也说道：
“那这么说，接下来的四道考题应该是面点小吃…头菜…炸菜…鱼菜…汤菜了？”
“大概吧。”姚禹点了点头：
“不过，鱼菜也可能会被换成海鲜，炸菜也可能换成行菜。”
“反正不管怎么出题，选手们都没时间做出真正的宴席菜。”
所谓头菜，就是宴席里第一道热的荤菜。一般而言，都是鸡鸭打头阵。
炸菜呢，就是油炸烹制的菜。
鱼菜就是鱼类菜品。
在华夏，完整的宴席里面，包括正式请客吃饭，都少不了鱼。
至于行菜嘛，就是在头菜之后，尾汤之前的其他菜肴的统称。
杨锐一点就透：
“也是。比赛时间总共就三个小时。”
“可赛题却是每隔半小时才公布一道。而且规定，上一题的菜没做完不允许做下一道菜。”
“这就意味着，不管是冷菜、热菜、汤菜，都必须在半个小时内做好。”
“半个小时的时间，就算拿来炖鸡爪都不够用。选手们也就没法做复杂费时的菜品了。”
“禹哥，你说我们明天的赛题，会不会也是这种形式？”
姚禹想了想，道：
“应该是吧。各小组的比赛流程如果不一样，选手们肯定就会质疑比赛的公平性。”
两人说话间，下面的选手也再次进入了紧张的烹饪状态。
这一次，四名选手不约而同地选择了鸡肉作为主食材。
冷荤类菜品很多。
比如李庄白肉、手抓羊肉、燕京片鸭、白斩鸡等等。
但是，百分之九十以上的冷荤菜都得提前经过两三天的卤煮、酱制才能做出来。
现场制做，显然不可能。
所以，众选手就选择了容易搞定的鸡肉。
赛场之中，四名选手都选择了做凉拌鸡丝。
鸡胸肉首先切块。
入冷水下锅，大火焖煮15分钟。
在煮鸡块的时，要切一些胡萝卜丝、泡姜丝和葱蒜之类的辅料。
另外还得准备一些辣椒，制作辣椒油。
不过，陈立因为之前已经做好了秘制红油，此时倒不用再费事调配辣椒油。
15分钟后，鸡块煮好。
这时候，得把煮熟的鸡块捞出放入冷水中浸泡。
过冷水的速度要快，不能在冷水中泡太久。通常而言，有三四十秒足够。
鸡块过冷之后，就可以用手撕成细小的鸡丝。
当然，也可以选择用刀切。
不过用刀切出来的鸡丝是没有灵魂的。
凉拌鸡丝这玩意儿，还是手撕出来的吃的更过瘾。
鸡肉撕好之后，胡萝卜可以稍微入滚水烫一下。烫过的胡箩卜丝会更加柔软，也更容易和鸡丝搅拌在一起。
鸡丝和胡萝卜丝搁一块，加入辣椒油、食盐、生抽、少许蚝油和糖搅拌均匀。
一道手撕凉拌鸡丝就算做好了。
第137章 三鲜水饺
比赛的第二轮，陈立最先把菜做好。
做好之后，他稍微处理了一下摆盘，就让传菜员将菜品端上评审席。
在本轮比赛中，做菜的速度和效率，同样会被评分考量。
等到最终结果公布的时候，如果有两名选手积分一样高，则用时更少的一位获胜。
而这一次，因为省去了制作辣椒油的麻烦，陈立至少领先其他人六分钟。
又过了好一阵，其他三人才陆续把菜做好。
评委席上，三位评委默不作声地细细品尝着。
裁判员见时间到点了，公布了第三道赛题。
第三道赛题的题目是：三鲜水饺。
果然，姚禹的猜测是对的。
举办方就是根据宴席的出菜顺序来出考题。
三鲜水饺是很家常的食物，做法也不复杂。然而这道赛题出来之后，别说是四位选手了，就连观众们都替选手感到蛋疼。
半个小时，从无到有做出一锅三鲜水饺……
洗菜、剁陷、揉面、擀皮、包饺子这些步骤就不说了。
光是醒面就至少要醒十分钟。完全不醒面的饺子皮，吃起来毫无口感可言。
煮饺子、放调料、装盘加一起，同样也要十分钟。
而且，赛题还是三鲜水饺，要预备三种馅料。
这么多要求加一块，就算是单身一百年的手速也不可能做到。
“我靠，出这种赛题的简直心理变钛啊。”杨锐瞧着赛题，瞠目结舌，“这又不是煮速冻饺子，从冰箱拿出来往锅里倒就行了。”
“要超时了。”姚禹说道：
“这一题，不论是谁碰上，都会超时。”
“接下来，就看谁超时的最少，谁后续追回的时间更多了。”
杨锐表情无语：
“这比赛规则真蛋疼。如果一开始就把所有赛题都公布出来多好。陈立也不会在做好凉拌鸡丝之后就无所事事了。”
“出题人故意的。”姚禹冷静分析：
“这些规则，都是隐形障碍。”
“从目前来看，陈立做的还不错。之前他做好凉拌手撕鸡后，又烧了一锅热水备用，而且将后续赛题有可能要用到的葱姜蒜也都提前预备了。”
“甚至，他还泡了些粉丝、香菇等辅料食材。”
“这些食材，在空闲的时候预备一些，如果用不上不会有损失，如果刚好能用上，那就能节约不少时间。”
“杨锐，你明天参加比赛时，也要像陈立这样考虑周�
