大胆狂厨-第72部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　草菇洗净，下沸水焯一遍，然后捞出冲一下冷水，备用。
　　瘦猪肉和剥好的虾仁剁碎，草菇同样切成碎末。
　　将三种食材放一起搅拌，而后放盐、少量酱油和打好的鸡蛋液，继续调味。
　　调好馅料好，便要赶制烧麦皮。
　　做烧麦皮的面团是现成的，姚禹上手压了压，发现硬度正好适中，便直接幹制烧麦皮。
　　做好了烧麦皮，包上馅料，放入蒸锅蒸制。
　　姚禹又准备了一些香醋蘸料，便可将剩下的烹饪过程交给时间，静待烧麦出锅。
　　与姚禹宛若郊游般，另外三名选手，则明显有些手忙脚乱。
　　瞧着对手们有些无措着急的样子，此时只能枯等静待烧麦出锅的姚禹不禁轻声叹息：“一个能打的都没有诶。”


第147章　宋嫂鱼羹
　　唐岛湾。
　　A区三号比赛场馆内，比赛还在进行着。
　　此时比赛的进程已经过去了六分之五，
　　姚禹继草菇烧麦之后，又陆续做了炒佛手、蒜蓉粉丝蒸肋排和红酒海鲜烩饭三道菜品。
　　那三道菜，同样的在评委席上大获好评。
　　当评委们对姚禹制作的红酒海鲜烩饭进行光盘行动的时候，本场比赛的裁判也公布了最后一道赛题——羹汤。
　　羹汤。
　　这是一个非常宽泛且自由度非常大的赛题。
　　哪怕选手只剩下了半个小时的烹饪时间，也同样可以从成百上千种备选菜品中选出一道自己擅长的用来应战。
　　被姚禹虐了大半场比赛的三位选手顿时精神一振。
　　做烧麦不如你。
　　做佛手菜品不如你。
　　做肋排菜品和红酒烩饭的主食也没有你快。
　　难道，就连作羹汤我们也会被你碾压吗？
　　俗话说，不争馒头争口气。
　　那三位选手被姚禹打击得不轻，此时终于等到了一道自由度极高的菜品，也都升起了一些反击的念头。
　　他们这种心理，就像初出茅庐的小学徒，得到了可以与大主厨比试蛋炒饭的机会一样。
　　虽然，在蛋炒饭的比试中与主厨打成平手也没啥好骄傲的。
　　但至少，这样不会像比试高端菜肴一样输的太过难看。
　　至于击败姚禹……
　　三位选手已经不敢做此妄想了。
　　姚禹此刻并不知道其他三人的想法。
　　他瞧见这题目后，脑海中立刻就闪过了一道菜名——宋嫂鱼羹！
　　宋嫂鱼羹是一道名气非常大的经典名菜。
　　而在厨艺比赛中，向来有一条不成文的规矩，那就是评委在品尝经典名菜时，总会不吝啬地稍微多给零点几分。
　　当然，这是在菜没有做砸的情况下。
　　其实，要想把这道菜做好，没有40分钟以上的烹饪时间是不太可能的。
　　但姚禹有信心将宋嫂鱼羹的烹饪时间压缩到半小时内。
　　所以，当姚禹作出决定后，他便毫不犹豫地开始挑选制作宋嫂鱼羹的食材。
　　“河鱼、竹笋、火腿、蘑菇、鸡蛋……姚禹这是打算做宋嫂鱼羹吗？”观众席上，陪着陆沉鱼来观战的赵婧兮惊讶道。
　　“会不会有些冒险了？”坐在陆沉鱼另一侧的孙梦珂说道：
　　“用黑鱼代替鲈鱼、用鸡腿菇代替香菇来做宋嫂鱼羹不是不可以。”
　　“可是比赛时间只剩半小时。万一姚禹最后一道菜超时了，那他就会白白葬送之前积累的优势，被淘汰出局。”
　　玉食榜上排名16的许婉容说道：
　　“禹狂徒既然敢这么做，那他肯定是有把握的。”
　　“你难道没看他在申城赛区的总决赛吗？以他的手速，绝对可以将宋嫂鱼羹的烹饪时间压缩到半小时内。”
　　孙梦珂闻言，也恍然了。
　　不过她又有些纳闷道：
　　“姚禹的那场申城赛区总决赛我也看了。但我想不通，他当时干嘛要放着蒸箱不用，而用燃气灶去蒸菜。”
　　“沉鱼，你当时就在现场吧，知道姚禹为什么会那么做吗？”
　　陆沉鱼微怔，轻轻点头道：
　　“姚禹他那么做，是另有原因。至于是什么原因，我不方便说，你们可以自己去问他。”
　　孙梦珂和许婉容顿时对视一眼。
　　一听这话，她们就明白了陆沉鱼话里的含义。
　　孙梦珂和许婉容两人也在厨艺界打拼了六七年了，亦曾见过有选手在比赛中被人暗算的例子。
　　不过她们没想到，有人敢在名选赛上搞小动作。
　　“沉鱼，那事情的原因查清楚了吗？你就直接告诉我们吧，我们保证不乱传。”孙梦珂一脸八卦。
　　陆沉鱼微微憷眉。
　　虽然姚禹从岱山岛回来后，就告诉了她厨协的调查结果。
　　但她也只知道，是周泰买通了工作人员对提供给姚禹的蒸箱动了手脚。
　　至于周泰是不是受沈公培致使……
　　这个问题，陆沉鱼没问过，姚禹也没跟她说。
　　此时见孙梦珂一脸想探听八卦的表情，陆沉鱼轻声叹息，道：“梦梦，你就别打听了。具体的内情我也不清楚。”
　　……
　　比赛场上。
　　在陆沉鱼几人聊天说话的时候，姚禹已经以迅雷不及掩耳盗铃之势把所有食材都处理完毕。
　　该切丝的切丝，该切丁的切丁，该去鳞去骨的也都收拾妥当。
　　灶台前，姚禹一边将鱼肉腌制，一遍起锅烧水，放入一些虾皮入锅翻炒。
　　虾皮和鱼骨，都是吊汤的好材料。
　　放入些许清水将虾皮炒熟之后，会有大量蛋白质、铁元素和钙、铁、锌、碘元素被逼出来。
　　此时，再将虾皮铲出，放入鱼骨和鱼头文火慢炖，要不了多久就能熬出一锅好汤。
　　在熬汤的时候，腌制的鱼肉放入葱丝和姜丝，放入蒸锅中蒸制五分钟。
　　与此同时。
　　还要把切好的竹笋丝放入热水中汆烫一下。
　　并且，还得抽空打三个鸡蛋，将鸡蛋液打匀备用。
　　鸡蛋液打好后，还需调配一些卤汁。
　　等卤汁备好，放入蒸锅的鱼也差不多蒸好了。
　　这时候，就要把鱼端出蒸锅，剔除姜丝与葱丝，然后将调好的卤汁浇在蒸制五成熟的鱼肉身上。
　　卤汁浇上鱼肉后，就要起锅烧油，放入葱姜炝锅，而后将浇上卤汁的鱼块一股脑地倒进去。
　　鱼肉下锅，放入适量黄酒香煎，而后将熬好的鱼骨汤倒进来。
　　再依次放入火腿丝、竹笋丝、鸡腿菇丁，盖上盖子中火煮开。
　　鱼汤煮开后，便要倒入水淀粉和鸡蛋液勾芡。
　　最后，洒入一些胡椒、红椒、葱花、少量香醋，便可起锅装盘。
　　姚禹在烹饪宋嫂鱼羹的时候，忙活得简直脚不沾地。
　　然而，正是因为他的烹饪效率如此高效而精准，所以姚禹才能在比赛刚进入倒计时的时候，把这道鱼羹做好。
　　鱼羹做好后，整个比赛场馆里又是弥漫出一股浓郁香气。
　　观众席上，有不少人暗自咽了口唾沫。
　　而那些前来观战的玉食榜厨师们则一个个伸长了脖子，等待评委们公布比赛的最终分数。
　　鱼羹上桌，李东来瞧着端到眼前的鱼羹，顿时怔住了，陷入了深沉的回忆。
　　良久，李东来才重重一叹，表情复杂地感慨道：
　　“宋嫂鱼羹，没想到，姚禹今天会把这道菜做出来。”
　　“如果我女儿知道我今天又品尝到了姚禹的宋嫂鱼羹，应该会很开心吧。”
　　评委席上，另外两位评委听到这话很是好奇，问道：“李会长，你以前就认识禹狂徒吗？”


第148章　一段往事
　　李东来，现年47岁，是鲁东省省厨协的副会长，也是名厨会杂志社资深撰稿人。
　　此刻。
　　场馆之内，评审席上。
　　李东来看着端到自己面前的宋嫂鱼羹，心中感慨万分。
　　听到另两位评委的探问，李东来沉默片刻，不愿提及自家的过往，只是笑了笑道：
　　“没什么，就是我以前带着我女儿出游散心的时候，偶然间吃过姚禹做的宋嫂鱼羹。”
　　“当时，我女儿挺喜欢吃这道菜的。其他的……就没什么了。”
　　“？？？”另两位评委听到这话，越听越糊涂了。
　　两人一脸地莫名其妙，却也没再追问。
　　毕竟，大家都只是临时抽调到一起的评委，本来也不熟，自然也不好过于八卦。
　　李东来定了定心神，又看了眼远处一脸平静的姚禹，低头品尝鱼羹。
　　选手席上，正在静静等着评委公布结果的姚禹发现李东来神情复杂地看了自己一眼，顿时也怔了怔。
　　那个人，好像似曾相识……
　　是以前在哪里见过吗？
　　姚禹暗自猜想，却一时也想不起自己在哪里见过对方。
　　评审席上，李东来喝光了碗里的鱼羹。
　　心情越发地觉得酸楚。
　　隐隐有种想要落泪的冲动。
　　因为，姚禹做的宋嫂鱼羹…呃呃呃……味道实在是与他亡妻做的太像了。
　　或许，也没有那么像。
　　但对于自从妻子过世后，就不再吃宋嫂鱼羹的李东来而言。
　　姚禹所做的鱼羹，却并非只是一碗鱼羹而已。
　　这里面的滋味，唤醒了李东来对亡妻的深沉思念，也令李东来想起，六年之前自己女儿投湖自尽，被姚禹及时救下来的场景。
　　当时，姚禹正跟着二叔在济柠学习鲁菜。
　　那个时候的姚禹，就住在济柠城郊的南阳湖旁。
　　然后有一天，李东来的妻子去世了。
　　死于一场火灾。
　　更不幸的是，他十四岁的女儿李小梦，刚刚被确诊患有淋巴癌。
　　淋巴癌，又叫淋巴肿瘤，是一种起源于淋巴造血系统的恶性肿瘤疾病，也是一种…不治之症。
　　母亲意外去世，对于年少的李小梦而言，是崩溃的开始。
　　而李东来为了开解女儿，在处理完妻子的丧事之后，便带她出游散心。
　　李东来想趁着李小梦身体还好的时候，多带她看看华夏的大好河山。
　　可是他没想到，李小梦却在游南阳湖时趁她不注意投湖自尽了。
　　李东来不会水。
　　当时站在岸上的他急疯了。
　　而就是那时，姚禹挺身而出，将李小梦救了上来。
　　姚禹救了李小梦后，就把李小梦和李东来带回自己在湖边的住处。
　　不仅如此，姚禹还请人去给李小梦买了套干爽的衣服换上，临近中午的时候，他还下厨做了两碗宋嫂鱼羹招待李东来父女。
　　那时的姚禹，还没正式出道。
　　不过他做的鱼羹，却比李东来妻子做的鱼羹还要好吃。
　　正是因为喝了姚禹做的鱼羹，李小梦大哭一场，又经过姚禹的开导，才重拾了对生活的信心。
　　也正是因为当年的那碗鱼羹，才让李小梦咬牙坚持，积极治疗，活到了现在。
　　所以从这方面说，姚禹对李东来一家是有大恩的。
　　但是这件往事，除了李东来和他的老同学秦无宓外，却再没有其他人知晓。
　　恐怕就连姚禹本人，也快忘记当年自己在南阳湖边救下的小女孩了吧。
　　毕竟，六载沉浮。
　　姚禹在这六年以来，也经历了太多的事情。
　　……
　　比赛场馆内。
　　三位评委品尝过了所有菜肴，又经过一轮严肃地讨论，终于公布了本场比赛各选手的得分。
　　首先是姚禹。
　　他的六道菜品得分分别是：9。90、9。97、9。96、9。93、9。92、9。99，总计得分为：59。67分。
　　当这个得分公布出来是，全场观众便倒吸一口凉气。
　　不少等着看姚禹笑话的人更是直撮牙花子。
　　“又是一个平均分在9。95以上的变钛！”
　　“姚禹的总分，好像就比陆沉鱼少0。02吧……”
　　“0。02的差距根本不算差距。只要后续比赛哪位评委随便抛点分就能追上了。”
　　“姚禹，他退隐了三年居然还这么厉害，强的过分了！”
　　“哎，希望吴中柳、凌照池他们能够击败姚禹吧。一想到这蛮子很快就会重回玉食榜，我就觉得牙疼。”
　　“往好的一方面想。就算姚禹回到玉食榜上，也未必是榜首。没瞧见他还差陆沉鱼0。02分吗？以陆沉鱼的性格，她要是对上姚禹，绝对不会留手的。”
　　观众席上，不少厨师议论不休。
　　姚禹支持者们和“尧舜禹汤”的小姐姐们，发出了巨大的欢呼。
　　至于另外三名选手的分数……
　　那不重要了。
　　反正……
　　相差甚远。
　　希望他们不会就此被姚禹打击得道心崩溃，阿门。
　　结果公布之后，有人离场，有人向姚禹表示祝贺，还有的人却飞速冲向了姚禹的灶台。
　　因为那里，还有不少没有端上评委席的鱼汤和烧麦……
　　姚禹在做这两道菜的时候，故意多做了一些。
　　他也知道，自家的铁杆粉丝是什么德行。
　　既然人家不远千里赶来现场为自己加油，那姚禹也要在能力范围内，留点吃的给人家品尝。
　　嗯，这是姚禹和铁粉们多年互动之后培养出来的默契。
　　正当众人围着姚禹祝贺的时候，李东来也来到姚禹面前。
　　他看着眼前远比当年要成熟稳重的姚禹，犹豫了一会儿，缓声说道：“姚禹，能耽搁你几分钟，借一步说话吗？”
　　其他人听了这话，怔住了。
　　名选赛的评委居然在赛后找选手说话，而且还要避开众人，这是什么操作？
　　李东来也知道这样当众找上姚禹有些不妥。
　　可是想到如今病情愈发严重，连家门都出不了的女儿，李东来还是目光坚定地望向了姚禹。
　　姚禹不清楚李东来意欲何为。
　　他想了想，点头道：“当然可以。”
　　数分钟后，姚禹和李东来来到场馆外的水塘边上。
　　远离人群后，李东来用最简短的方式重新介绍了下自己。
　　姚禹一听李东来提到六年前的南阳湖，也回想起了那件往事。
　　他颇为感慨地说道：
　　“原来是您啊。您要不说，我还真认不出来。小梦她现在还好吗？”
　　提到自家女儿，李东来心疼地摇了摇头：
　　“小梦的病情已经发展到淋巴癌晚期了。化疗、手术的治疗方式效果收效甚微，医生说了，小梦可能……最多只能坚持到明年。”
　　“而这也是我来找你的原因。我想请你，去家里看看小梦，再为她做一碗鱼羹。”
　　“这些年来，你所有的比赛录像她都看过。如果小梦