大胆狂厨-第86部分
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炸咯吱是京城的传统风味小吃，其实就是炸菜饼。
具体做法是先用面粉混入一定比例的绿豆面（黄豆面也行）、鸡蛋、清水，食盐调成面糊。
再将面糊倒入煎锅之中，像摊鸡蛋一样摊成比较薄的煎饼皮。
注意，面糊不要全部用完，还得留有一些生面糊，后续会用得着。
接着，猪肉剁馅，加食盐、生抽、胡椒粉调味，胡萝卜、土豆切成细丝（有老南瓜也能加点南瓜丝）。
馅料也备齐后，就可以把料包入煎饼皮中，然后用生面糊封口沾紧。
包好了所有的的面皮，要稍微改刀把面皮切成长条。
不要切得太小，否则下锅油炸后会炸散。
这种切好的长条面皮，就是京城方言中的咯吱。
炸咯吱的油温不宜太高。
中火慢炸，炸好晾凉之后，再改刀切成菱形的小块就行了。
炸咯吱的工作量比其他凉菜的工作量要大。唐鹏俊一时半会儿还无法完工。
此时，吴中柳也已经煮好了肉皮。
煮烂的肉皮调味后晾凉，再放入冰箱中低温保存一段时间，等端出来时改刀切一下，蘸上调味汁就能吃了。
吴中柳对自己所做的菜品很有信心。
他也相信，唐鹏俊不会拖后腿。
可是乔恩？琼斯和陈立的菜做的怎么样，吴中柳没有把握。
于是，他见两人已经完工之后，便先尝了尝他们做的菜品。
芥末墩辛辣却不冲鼻，芥末糊调配得浓稠程度恰到好处。吴中柳细细品尝后点了点头，表示认可。
随后，他又尝了尝陈立做的五彩花生米。
吃了两口之后，吴中柳沉吟两秒，皱起了眉头。
他估算了一下剩余时间，突然将陈立做好的花生米全部倒入垃圾桶，道：“你泡花生米时放的醋过多了。这样没法吃。”
“现在我重做一遍，你在边上看着！”
陈立见吴中柳毫无预兆地把他的菜倒进垃圾桶，又听见这番话，顿时脸色大变。
身为一名玉食榜厨师，做出来的菜竟然被当中倒进垃圾桶。
这简直是一种奇耻大辱。
也是一种毫不留情面的打压与蔑视。
陈立弄不清楚吴中柳为什么要这样针对他。
他明白，自己的厨艺与吴中柳有着很大的差距，但陈立也很清楚，自己做的五彩花生米并没有太大的问题。
就算端上评审席，也不会因此拉低团队平均分。
“吴中柳他想干嘛，故意找事吗！”观众席上，姚禹脸色冷了下来。
在陈立做菜的时候，姚禹直接开启【洞若烛火】全程关注。
等到陈立做好时，姚禹也用【明察秋毫】给那盘五彩花生米估了分。
所以他很清楚，陈立的菜品没有问题。
再说了。
就算有瑕疵，吴中柳也不应该当众把陈立的菜倒掉。
这是当着现场将近三万名观众和无数直播间观众的面儿在打陈立的脸！
也是间接在打姚家传人的脸！
在这种公开场合，就算是评委再不喜欢选手做的菜，也会给选手保留一些面子。
可吴中柳在做什么？
他明明正和陈立组队，却在做这种打压队友的事情。
赛场上，吴中柳在做第二份五彩花生米时，脑袋忽然一瞥，目光有意无意地朝着姚禹和坐在他身旁的陆沉鱼看了眼。
那一眼，平静到冰冷无情。
姚禹对上了吴中柳的眼神，顿时明了了。
“他故意打压陈立，其实是冲着我来的！”姚禹突然轻声冷笑。
“为什么？你得罪他？”沈秋明纳闷，一时没反应过来。
朱行琛倒是也懂了，看了眼姚禹和陆沉鱼，说：“那你打算怎么办？”
姚禹笑了笑道：“正好，我还没和吴中柳交过手，明天就找他过过招！”
“明天？你要发起连环对决？”朱行琛、沈秋明惊诧道。
连环对决，最后的守关boss是麒麟榜大厨。
对于年轻厨师而言，麒麟榜大厨就是无可匹敌的存在。
所以历届名选赛的选手都不会做无用功，会在“连环对决”阶段放弃挑战，以便为后续比赛保存实力。
姚禹点了点头，说：
“没错。我已经想好了，从玉食榜第二，到玉食榜第十二，除了沈秋明以外，其他人我都准备打一遍。”
第175章 彩虹屁一套一套的
连环对决，属于名选赛赛程中彩蛋环节。
有表演赛的性质。
连环对决的成绩，将会与正式赛分开。
一般来说，每一届有资格参加连环对决的选手数量都不会超过三十个。
这三十名选手可以选择发起挑战，也可以放弃挑战。
反正都不影响后续的比赛成绩。
连环对决赛明确分为两个阶段。
第一阶段，选手可以任意挑选十名玉食榜厨师，将其击败。
第二阶段，指定一位麒麟榜大厨，将其打败。
如果两个阶段都顺利通过了，那这名选手就可以跟着任意一位鸿蒙榜宗师学厨一个月。
那待遇，基本就和拜鸿蒙榜大师为师没什么区别。
假若一位选手年纪轻轻就能击败一位麒麟榜大厨，那他所展现出来的潜质，也足以让鸿蒙榜宗师愿意将其收入门下。
只可惜，自从连环对决赛设立以来，还没有人能完成这种壮举。
不过，即便如此。
以往历届名选赛上，也会有不少选手发起连环对决挑战。
只是他们的目标不是击败麒麟榜厨师，而是冲着十名玉食榜厨师去的。
根据名选赛规定。
每届名选赛的前八强将自动晋升为玉食榜厨师。
此外，在连环对决中连续击败十名玉食榜厨师的人，也可晋升玉食榜。
虽然有实力的厨师也可以通过发起冲榜战冲击玉食榜。
但是，冲榜战匹配的对手都是随机抽选的。
如果运气不好，碰上排名靠前的高手打不过，那么冲榜战就会失败。
如果冲榜战失败，那厨师出名赚大钱的时间就会往后延迟一年。
从二十岁到三十岁，是所有厨师的黄金年龄段。
只有在这个年龄段混出头，博出名了，往后的日子才能过得舒适。
而能够登上玉食榜的厨师，哪怕是像陈立一样挂在榜尾，每月拿到的薪资都是普通主厨的五倍以上。
姚禹、陈立他们在仁和馆签的那种合约并不算数。
那只是非正式，毫无约束力的合约。
如果按正规餐饮集团的合约年薪算，陈立的年薪在110万左右。姚禹的年薪至少500万打底。
即便陈立已经退下了玉食榜，年薪也会维持在60万以上。
而实力与陈立差不多，却从没上过榜的主厨，除了自己开店当老板的外，每个月累死累活，也只能拿两三万。
所以，对于有实力的年轻厨师来说，上榜，是出人头地的最好选择。
而在名选赛上参加连环对决，就是一条冲榜捷径。
因为，在这个环节，选手可以专门挑排在榜尾的厨师挑战。
这样一来，上榜几率就会大很多了。
姚禹作为曾经的玉食榜首，他发起连环对决，肯定会挑有实力的厨师打。
但朱行琛他们也没想到，姚禹打算把玉食榜第二名到第十二名都踩一遍。
不……
也不对。
沈秋明听了姚禹说的话，不服气道：
“你要挑战玉食榜第二到十二，为什么要把我排除在外？看不起人是不是？”
此言一出，姚禹顿时拿一种看睿智的眼光看他。
朱行琛也忍不住笑了：
“蛮子将你排除在外，那是给你留面子呢。难道你想在大庭广众之下被他虐一顿才舒服吗？”
沈秋明张了张嘴，还是有些不服气。
不过他马上眼珠一转，搞事情道：“那你把陆沉鱼排除在外，也是给她留面子吗？”
“当然……不是！”姚禹瞅见陆沉鱼似笑非笑的眼神，果断改口道：
“最厉害的对手，当然要留在最后。沉鱼如此惊才绝艳、超凡入圣，岂是你们凡夫俗子能比的。”
“我和沉鱼的对决，肯定要留在最后的总决赛上。”
“啧啧，舔狗！”沈秋明嘲讽道，“你没把握赢陆沉鱼就直说，彩虹屁还放得一套一套的。”
？？！
姚禹闻言，好悬没一脚踹过去。
看在陆沉鱼就坐在旁边的份上，忍了。
陆沉鱼听着他们打闹，只是微笑道：“如果明天你连赢十场，那还要不要挑战麒麟榜大厨了？”
“要啊。”姚禹毫不迟疑而又漫不经心道。
沈秋明和朱行琛一听，顿时来劲了：“你打算挑战谁啊，明天的副厨有人选没？用不用哥们我帮你啊。”
根据规定，年轻厨师越级挑战麒麟榜大厨是可以带一名帮手的。
那名帮手不能掌勺、不能调味，但可以帮挑战者做水台、切配、揉面、摆盘等杂活。
如果能在姚禹VS麒麟榜大厨的对决上以副厨的身份参战，不论输赢，都是一件很过瘾的事情。
“这个暂时保密。到时候你们就知道了。”
姚禹说着，目光淡然，又将注意力转回了比赛场上。
……
几人正聊着，下方赛场中，吴中柳也很快把五彩花生米做好。
陈立的脸色依旧很难看，肚里压着一团火。
他做的五彩花生米绝对可以端上评审席，可是却被吴中柳倒掉了。
此刻，团队刚端上去的四个凉菜中没有一个是陈立做的。
吴中柳的这种刻意排挤，令陈立显得像是一个混经验的划水人员。
陈立终究还是没忍住火气，质问道：“我做的菜有那么难吃吗？以至于你要当众倒掉重做？！”
吴中柳神情淡漠道：
“不算难吃，但你的水平差我太远。我重做一份也是为了全组的积分考虑。”
“你要是不服气，可以现在就离开赛场。”
“你……”陈立听了这话，气得手指直哆嗦：
“吴中柳，你不要欺人太甚！接下来的菜你做你的，我做我的。你要是再敢动我做的菜，我就把你脑袋按进泔水桶里！”
“大不了大家一起被革除比赛资格！”
与他们同组的唐鹏俊赶紧过来打圆场道：
“两位别吵，都消消气。大家是队友又不是敌人，不要搞得这么剑拔弩张吧。”
吴中柳轻声冷笑，不过也没再刺激陈立。
虽然他确实因为看姚禹不爽，所以想借着打压陈立的方式来故意恶心姚禹一把。
但这种事情不能再做。
不然真的会影响自己的比赛进度。
而且陈立也不是泥捏的，真要把他惹毛了，自己不好收场。
吴中柳小组的四道凉菜被端上评委席后，很快评委们就给出了评分。
他们的凉菜评分分别是：
芥末墩9。68分、炸咯吱9。72分、肉皮冻儿9。89分、五彩花生米9。90分。
四道凉菜的得分均在水准线以上。
所以，吴中柳小队得以进入下一阶段。
复活赛第二阶段的考题是四个热菜。
这四个热菜之中，四喜丸子是必选的。
陈立当即先声夺人道：
“四喜丸子我来做。丑话我说在前面，谁要再指手画脚，大家都别晋级了！”
第176章 游轮自助餐
被人恶意针对打压，却无法还击，只能用掀桌子的方式威慑对方。
这种感觉，让陈立感到无力。
心中憋着的一口气更是想吐吐不出来。
接下来的时间，吴中柳没再找陈立的麻烦。
两人就当对方不存在，各做各的菜，气氛搞得很僵硬。
小组中的另外两人感觉很纳闷，闹不明白吴中柳为什么要刻意针对陈立。
不过他俩也没多问，以免再激起不必要的矛盾。
虽然吴中柳小组形如散沙各自为战，但是由于四人厨艺都很出色，还是很快地完成了第二阶段的赛题。
在第二阶段中，陈立负责四喜丸子，黑人乔恩认领红烧鲤鱼，唐鹏俊负责做葱烧海参，吴中柳则做了一道加了芋头的粉蒸肉。
四道菜上了评审席后，同样获得好评。
陈立、吴中柳小组也得以晋级，可以烹饪汤菜了。
第三阶段的赛题是京城四汤。
这四道汤菜都是北方菜系，分别是烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩和八宝涮锅。
其中，烩三鲜需要用到的食材有墨鱼、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫、韭菜、木耳等等。
做法比较复杂，难度较大，但被唐鹏俊果断认领了。
因为唐鹏俊是长安人，而这道烩三鲜，最早就是秦西省菜。
陈立这次则选作奶汤干丝。
奶汤干丝和大煮干丝在做法上有很多相似之处。
以前姚云简在世时，主要就是教陈立做本帮菜和淮扬菜，所以陈立有把握搞定这道奶汤干丝。
玉米全烩做法不难，被老黑挑走。
吴中柳便负责烹饪最为繁复的八宝涮锅。
本场复活赛考的赛题都是京派菜系。
对于不少选手而言，把这些菜做出来并不难，难的是在做出来的同时，还得具有地道的京城风味。
能够做到这一点的选手，并不多。
当比赛进行到第三阶段时，赛场上的选手已经少了一半。
原本的六十组选手中，只有三十组留了下来。
剩下的人，都因为做出来的菜品不能获得评审认可，被淘汰出局。
又过了一个小时的时间，激烈的比赛竞逐终于落幕。
而吴中柳、陈立小队，也以总分排在第二的成绩顺利复活出线。
当最终十个复活小组评选出来后，全场响起一片掌声。
赛事主持人上台又说了几句场面话，便宣布比赛结束，现场的观众们，也陆续开始退场。
在离开场馆的时候，陆沉鱼接到了陆涛的电话。
她聊了两句挂断电话后，对姚禹说道：
“举办方今晚组织了一个晚会活动，用来招待比赛期间的各位评委以及亲属。”
“我爸刚才来电话说，让你等会儿跟我过去。”
“跟你过去？以陆家女婿的身份么？”姚禹很是惊奇（作死）道。
陆沉鱼瞪了他一眼：“你胡说八道什么呢！”
“我没胡说啊。”姚禹一脸无辜，“不是你刚才说，只有评委和评委亲属才能参加晚会吗？”
陆沉鱼瞧�
