盛唐小炒-第246部分
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多年未见的老友；也有的人略显不合群，默默站在自己要用的灶台前面，或是局促，或是淡然，
白锦儿是淡然的那一类。
还有的人已经开始着手准备了，
看样子他要呈上的菜，应是很花费功夫的。
白锦儿的也要开始准备了，她做的羊羹虽然是一道四处可见的家常菜，但是因为需要到羊汤，所以若不是现在就开始煮炖的话，
等到了规定的时间，羊汤的味道便会不足。
羊肉自然是有的，
作为唐朝人最常使用到的肉类，一间饭店可能没有猪肉没有鸡肉，但是羊肉，是肯定会有的。
白锦儿自顾地走去角落里，选了一块带骨的羊排——她本是想选羊腿的，但是羊腿的肉想要炖的软烂，还是更花费一些时间，所以白锦儿选了羊排，
更容易将羊肉炖酥烂。
董杭虽然做人让白锦儿觉得过于虚伪了些，但是在对待正事上，看得出是个极认真的人；这厨房中准备的工具材料一应俱全，刀也是锃亮的，虽然刀刃上已经能见到细小的切口，
但是乍一看却依旧和新的没什么区别。
不如说正是这样，才愈发的显得可贵。
白锦儿一开始动作，就察觉到了周围的几道眼神投射到了自己身上——那正谈天说地的是，静静立在角落里的也是，
就好像白锦儿的开始，打破了他们之间一种微妙的平衡。
可原本就有人早已经开始准备了，
白锦儿不知道为什么自己的动作格外的引人注目。
也许是因为年纪的原因——白锦儿是这儿年纪最小的，
也许是因为性别的原因，
白锦儿是这里唯一的一个女性。
于是，
谈论的人也不谈了，说话的人也不说了；原本就显得有些战战兢兢的，此时看上去愈发的慌张流于表面，
就是那些抱持好像无所谓态度的，
那层薄薄的“外壳”好像也有些要脱落的架势。
众人不自觉乱忙活起来。
白锦儿自是不管，面前这一大块羊排就够她忙活的了。思想了一会儿，还是觉得不需要那么大的一块羊排，她看了一眼，抄起一把旁边的碎骨刀。
这儿这么多的刀，白锦儿也没必要拿自己的刀，
白锦儿瞄了一眼刀刃，
说不准比自己的还要好。
右手抄起刀，白锦儿调整了一下砧板上羊排的位置，手起刀落，
只听得“咚”的一声，
原本一大块完整的羊排，瞬间从中间破开了一个刀口。
也同时，这巨大的声音，又是惹得周围人看来。只见一个身材娇小的姑娘，右手拿着一大把雪亮的碎骨刀——那刀在她的手中瞧着格外的大，
一下又一下的，
将面前的羊排砍小。
“咚咚咚”声响不绝，白锦儿面前的羊排也不断调整着形状。
白锦儿从能拿刀的时候，就开始有意识地锻炼自己手臂的力气，
这也是为何她在陶阳面前时总有意无意地遮挡着自己的手掌小臂，
毕竟就算是再怎么纤细的，这么些年下来，也是要粗壮了。
不过付出总是有回报的，
最起码，
白锦儿现在剁砍肉来的速度，丝毫不逊于男子。
少女挑选了自己觉得最好的一块留下，其他的就又摆回了原处去；用水洗了洗锅之后，白锦儿便开始着手熬制自己重要的羊汤。
其余人从这小姑娘利落的斩肉手法中反应过来，
有也需要用到羊排的人这才赶忙过去，
虽同是一块羊排上取下来的部分，但白锦儿已经取走了最好的一个部分。所差或许不多，却还是叫人心里落了些下风。
在白锦儿大阵仗之下，
倒是没有别人再做什么别的事情，纷纷去到该自己使用的那个灶前，
开始准备自己的菜品。
灶火升起，泡在清水中羊排骨四周开始泛起细细的泡沫子；白锦儿用勺子仔细地撇去，等着汤完全沸腾之后，便抽掉了些柴火。
洁白的面粉泼在盆中，
白锦儿摸了摸碗里盛着的水温，又放了一点盐在面粉中，开始断断续续地往盆里洒水。
方才还颇算和谐的厨房，一时间就燃起了烟火味道。
第五百一十章 试菜
“听说前几日陈公款待扬州来的贵客，”
“又是将董老板的蜜煎做了伴手礼。”
“想来如今不只咱们这儿，说不定啊，就是长安那边，也都知道董老板玉筵楼的名号了！”
他们聚作一团，不知是哪位端着茶杯的，说了这么句高话。说是高话也不完全，
前半句是真的，
后半句是抬举。
可正是这样真假半掺，夹杂着一种类似美好祝愿似的话语，最是叫听的人受用。董杭自然不例外，
他嘴角的弧度恰好，
眼睛却已经弯了起来。
“哪里哪里，王兄过誉过誉了，”
“董某这点手艺能陈公赏识，实在是董某侥幸。若论起真功夫，在座各位都有胜于我的，”
“某实在不敢字得，在几位面前称一个能字。”
这自然又是半真半假了，
有人胜于他不假，可你若真要说，董杭的厨艺能成一州刺史打点关系的工具之一，是完全依靠的运气，
便是假了。
“董老板为人实在谦逊，叫人佩服佩服——”
周围人口中不停发出颂赞的声音，或是真心，或是假意——这些以后董杭都不在乎，
他享受的就是这样子真假半掺的夸奖，
羡慕，嫉妒，亦或是打定主意背后使些手段，
都是让男人觉得无比充实的部分。
董杭的目光还是不由自主地朝着刘饕的方向看过去，彼时，刘饕正和申子初扫荡着那桌上的茶点，
除了蜜煎以外的茶点，
他们唯独剩下了。
这也算是刘饕对于董杭的一种认可，
只是这种认可，实在让董杭开心不起来。
“各位，时辰也差不多了，想必各位在这里站了许久也觉得有些疲累了，”
“我们去旁厅歇歇腿脚，”
“差不多，也是几位今日来参加我试菜会的好厨子，为我们带来美味佳肴的时候了。”
在一片应和声中，董杭面带微笑的微微颔首，便先迈步，往回廊旁边的偏厅走去。刘饕与申子初落在最后，口中依旧谈论的是自己的事情。
客人们排着顺序依次坐下，盖因今日出席的客人身份大抵相同，不是城中酒楼食肆的老板，便是一些较有名望的商人——商者自古微贱，
因此虽是家财万贯，却在这样的宴会中，坐的向来是末位。
众人落座，便有奴婢进来侍茶，
董杭自己伺候那些达官贵人久了，便好些习惯也沾染上——茶一定要是煮好的热茶，其中还要加进各种珍贵调料，
例如盐巴，胡椒之类。
刘饕瞧见分到自己面前的那碗茶，不由得想起此时在后厨忙活的小姑娘，
白家食肆的茶都是清茶，
但绝不是因为他们只弄得起清茶。
他曾见过白锦儿喝煮茶，她呕的好像要把自己脏脾都吐出来。
男人不由得摇着头笑起来，饮了一口自己碗中的茶汤。
穿着统一的奴婢捧着统一规制的碗或小盆从外面进来，表情淡漠，无嬉无笑，只搭在肩上的披帛，随着脚步的前进，摇摆出恰好且统一的弧度。
每人每张桌子上都摆放了相同的菜品，
与秋分会时类似，菜肴的数量却没那么多。
有热腾腾的，也有冷盘，
总共八种，正是厨房中，把八位厨子各自的拿手菜。
董杭打眼看了一眼，
什么水平，什么种类自然都是他心中有数的。
毕竟若真是十分的手艺，倒也不必来他手下谋生路的。
等等，
这是什么？
董杭的目光停在了其中的一个大碗上。
在他的印象中，并没有哪一位前来的投名的厨师，打算做这样子的一道菜。
这是，羊羹。
羊羹？
董杭愣了，
怎么会是羊羹？
这样的菜是绝不会出现在这里的，这种场合，
因为材料不昂贵，不考验刀工，
也无法从任何角度，考察出做菜人的手艺究竟如何。
这只不过是寻常街头，都能见到的，勉能果腹的东西罢了，
若是想要靠这个来证明自己，是不可能的。
可是，
可是
董杭的理智如同往常一般地迅速在脑海中罗列排除，可是有些抽丝般的情绪，却从他的心底绕啊绕的翻滚上来，要与平日的他分庭抗礼。
这时，董杭才想起白锦儿，
这个意料之外的人。
因为知道白锦儿是不可能来自己的手下为自己工作的，
加之刘饕的所作所为着实叫董杭不快，所以他刻意避免去想起白锦儿还要来参加这个试菜会这件事情，
也并不在意她究竟会做出怎样的一道菜。
此时，这道菜就摆在董杭的面前。
羊羹。
董杭的目光从羊羹上移开，他嘴角微微扬起，对着坐在两侧的客人们点了点头，
“这就是今日试菜会的菜品了，”
“各位请动筷，”
“若是有觉得十分合胃口，或是别出心裁的，请不吝向董某告知，也好叫董某，不要错过一个人才才是。”
“董老板客气客气——”
董杭话音一落，客人们便纷纷执起筷子和调羹，开始品尝起自己喜欢的菜肴来。
这又与秋分会不同的了。
秋分会时，上了菜以后，厨子要来到厅前，向前来赴会的客人和主人公介绍自己所做的菜品；董杭主办的这试菜会却不用。
毕竟是来找可以用的人，因此这菜是什么名堂什么材料不需如何赘述——几位诸如申子初李继铭之流，若非十分稀奇少见，其余的，总是尝一尝就只一二了。因此主要是看味道好不好，
不直接见厨子，也能一定略去主观相貌上的臆断。
董杭示意客人们开始尝菜，自己自然也动了筷子。满桌打量一眼，他的筷子，最先朝着那盘鱼脍伸去。
先冷后热，冷热交替品尝是董杭尝菜的规矩，这样也是最大程度能避免味道相串，从而避免味蕾的误差。
身旁的奴婢已经端过一杯清茶和一杯清水，
只是这茶和水都不是用来喝的，而是用来漱口的。
筷子夹住一片薄如蝉翼的鱼肉，董杭没着急吃，而是眼光细细打量。
置碗碟上如纹，取半空如纸，但形状不散，刀工着实不错。
男人微微点头，这才将那轻薄的鱼脍送入了口中。
第五百一十一章 单独离开
刘饕坐在靠后的座位，一边吃着嘴边的东西，一边斜眼瞧着坐在上方位的董杭。
只瞧着男人和身边的人窸窸簌簌交头接耳一阵，又笑了几声，
这才抬起头，看向面前的这些人。
“诸位，方才我与钟兄齐兄和申兄简短的商议，”
“我个人更喜好这份鲫鱼脍，而钟兄则觉得这格食软羊肠甚佳。齐兄与申兄都比较喜欢这道八宝葫芦鸡，”
“不知还有哪一位大郎，有心中极好不忍被埋没的，”
“还请告诉董某。”
“若是没有了，那董某便将这三位请来，当着诸位问些问题，倘若都是可用之人，在诸位见证之下，董某便要给这三位日后，在玉筵楼辛苦的机会了。”
董杭说完，底下自然是一片应和之声，
这三道菜在八道菜中的确是出类拔萃的存在，加之董杭身边坐的，都是这东市中有名望的老板，
他们觉得好的，那自然是好的；他们觉得不好，
自然就是要差一些。
男人坐在原地静静等了等，确实是没有别的人再想要开口说什么，这才招呼身边的仆从过来，附耳对着那人说了什么。
“对了，”
董杭话头顿了顿，
“将白小娘子也一同请来，但是，不要与其他三人同行。另叫一人，领着白小娘子从偏门进来，以客之礼相待。”
“喏。”
白锦儿很快被引进了主厅中。
她在厨房发了会儿呆，就看见从外面进一身着素袍的男子进来，然后将自己身边那几人领走。领走的三人无什么表情，倒是另外几个没被领走的，都颇有遗憾之色。
想来是没过董杭的筛选，
自己也没过。
白锦儿撇了撇嘴，也不知此时此刻的自己是一种什么样的心情。
最先走的那个颇秀气的男子白锦儿有印象，
他做的是一份鱼脍，新鲜的鲈鱼，在男子的刀法下，几乎是飞花似的解成薄片，切成细丝；男子的刀是自己带的，白锦儿大约还有些印象，
她第一次参加秋分会时，瞧见的那时候解鱼的满京，手里用的也是自己的一把形状一模一样的刀。
她问过白老头，
这刀，就叫做脍手刀。便是那些精通斫脍技艺的厨子，必须自带的一把刀。
若是用了旁的不顺手，
那形状便不美，
自然也不能在斫脍之时，使出极令人惊叹眼花缭乱的刀法。
白老头曾经对白锦儿说过只言片语，有关于分斫脍技法的——但白锦儿向来对食用生肉十分的抵触，又忙着照顾店里生意，并没有那样大量的时间来磨练，
白老头看了出来，故而也就没有强迫她。只是简单地和白锦儿提了几句，有关什么“舞梨花”“柳叶缕”之类的斫脍刀法，
光听名字，实在是很难想象到，究竟是什么样子的切割技艺。
白锦儿认不出来，
白老头自认年纪大了，手腕握刀不稳，只是口中描述，白锦儿便只能猜个大概。
但方才那男子斫脍的刀法，宛如庖丁解牛，一刀与一刀之间，没有任何的间隔，
她虽说不出究竟那刀法的名堂究竟是什么，
但也差点因为观看人家斫脍，而忘记了自己炉火上的羊羹。
所以他会被董杭选中，也实在是白锦儿的意料之中。
这样的斫脍技法，想来西市中没有哪家店会有，最起码白锦儿在这十几年，还是�
