硬核厨爸-第111部分
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当全部的汤都煮上，冯一帆却还是不能够清闲，因为还需要预处理一些食材。
剔下来的鸡肉、鱼肉等需要进行处理，不能够把它们都给晾在一边，那样的话等于说是把好好的食材浪费掉。
预处理的过程，是考验厨师的耐心。
比如鱼肉可以先切片，然后以淀粉和蛋清挂浆，再用油给封住，这样等做鱼片的时候取出来，可以直接进行使用。
至于拆下了鸡架后的鸡肉部分，则是要进一步进行改刀。
鸡腿、鸡翅、鸡胸肉要分开，放进冰箱里冷藏，等需要做菜的时候拿出来用。
虽然如今市场里会有专门的鸡腿和鸡翅卖，但冯一帆还是习惯购买整鸡。因为这样可以保证肉质足够新鲜，关键还是各个部位都是有它们用途。
比如早上给家人粥时，实际上已经用掉了一部分鸡胸肉。
餐馆的后厨就是这样，要尽量把各种的食材物尽其用。对于小餐馆而言避免浪费，是节省开支的一种办法。
当然对大酒楼而言，因为主要是走量了，自然是更多随心所欲一些。
冯一帆的每个早上就是这样度过，虽说不算是多么忙碌，但一个人在后厨里做这些重复的工作，可以说是相当乏味。
可是他之所以能一个人支撑起苏记，能够把中午、晚上的经营都做的游刃有余。也就在于他能够耐得住寂寞，能够承受这份每天重复的乏味。
事先将大部分东西准备好，才能够把中午和晚上的经营给安排的井井有条。
在冯一帆后厨忙碌时，苏若曦和婆婆卢翠玲一起送完女儿上幼儿园，没有直接回苏记，婆媳俩决定今早再去其他一些市场找找桌子。
走出幼儿园，苏若曦对婆婆说：“妈，我们今天再去城南那边看看吧。”
卢翠玲笑着点头：“行，妈陪着你一起去呗。”
苏若曦昨天晚上有查过，城市南郊也有几个市场，好像也有专门兜售桌椅的。她决定今天早上，和婆婆去城南那边找找看。
只不过城南和老街所在的城北还是有些远，所以今天苏若曦决定和婆婆一起坐公共汽车过去。
“妈，我们去坐公共汽车，可以省些钱，打车过去太贵了。”
卢翠玲想了想说：“坐公共汽车过去，那是不是太辛苦了点啊？打车过去应该也没多少钱吧？从外环线直接过去，也能节省些时间。”
卢翠玲说的路线，是她每次和老伴来淮城送货时，开车所走的路线。
苏若曦拉着婆婆说：“妈，公共汽车也有走外环线的，不从南城那边市区里穿过，时间不会耽搁太多，比打车便宜不少。”
苏若曦如今当家管着钱，用钱的时候很多地方还是能省则省。
只是卢翠玲向来是个爽快脾气，花钱也都比较大手大脚，这么猛一下见儿媳这么省，还真有点不适应。
所以她忍不住说：“要不妈出钱呗，坐公共汽车过去，真的是很辛苦。”
苏若曦不答应，挽着婆婆直接向前边的汽车站走去：“哎呀，妈，走啦走啦，您就当我陪您一起游览咱们城的市风光嘛。”
最终，卢翠玲还是被儿媳给拉上了公共汽车，和儿媳妇一起开启了这段稍有些颠簸的城南之旅。
……
林家早点铺，一直到早上九点半之后，生意才算是渐渐淡了下来。
今天的锅贴也基本算是卖完，而看到客人变少时，林父也是立刻让林瑞峰把剩下的馅料封存，可以留下来明天再继续用。
林瑞峰对父亲的做法，有些不认同，大概是在苏记养成习惯，他觉得应该保证馅料新鲜。
“爸，这些馅料放起来，明天就不新鲜了，味道会不好。”
林父听到了儿子这番话先是一愣，接着便是有些无奈苦笑：“你这小子，这早餐时间算是已经过去，你全部都包出来的话，你要卖给谁啊？”
虽然父亲话说的有道理，但林瑞峰依旧是倔强认为不该把馅料留着明天用。
父母相视苦笑，终于又见识到儿子的这份执拗。
无奈之下，母亲只好说：“这样吧，你去隔壁问一下你师父，看看这些没有用完的馅料，是不是可以放到明天继续用。”
林瑞峰对师父现在可是言听计从，所以母亲一说他立刻就答应：“好，我去问问师父。”
看着儿子迅速出门，跑向了隔壁去，父亲苦笑摇头：“这傻小子，还是那么执拗憨气，也亏得一帆有耐心，愿意教他这么个徒弟。”
母亲还是比较袒护儿子：“你这个老东西，儿子以前不上进你说，现在上进了，你又说，都是你的理。”
林父闻言只好笑着说：“好好好，我不说他了，让他去问问看。”
林瑞峰从早点铺出来，转到了苏记餐馆。刚一进门，苏记门口的几张餐桌，明显是被人使用过，桌面和地上还有被丢弃的纸巾在。
见到这一幕，林瑞峰有些吃惊，然后看相苏锦荣和留在苏记的老街坊问：“这是怎么回事？”
王翠凤笑着说：“还能是怎么回事？你们家早上生意太好，又没有那么多地方给人家坐，所以荣叔就让你们家一些客人，坐到了苏记这边来。”
听到王翠凤这话，林瑞峰瞬间就不乐意了：“怎么能这样？不行，我要去跟我爸妈说说。”
看到林瑞峰要去跟父母吵吵这事，苏锦荣开口喊住他：“瑞峰，你别去。”
王翠凤也起身走过来，伸手一把将林瑞峰给拉回去。
“你小子，怎么以前没发现你脾气还挺大？怎么？你这是担心你师父哪天开始在苏记卖早点，把你家的生意给抢了？”
被王翠凤给这样一说，让林瑞峰赶紧争辩：“才不是，如果师父要做早点，我家就不做了，我过来给师父帮忙。”
王翠凤看到林瑞峰很激动，笑着安抚：“行了，行了，你别激动，年纪轻轻火气这么大。”
林瑞峰接着说：“我的意思是，不应该让我家客人跑过来，占用苏记的地方啊，这里都被弄脏了。”
王翠凤立刻说：“你知道弄脏了，你不会给打扫一下啊？难道你还准备等你在后厨忙着备料的师父，出来打扫这里吗？”
这句话顿时点破问题，林瑞峰恍然醒过神，赶紧去拿起扫帚和簸箕打扫起来。
清扫干净后，又是去拿来抹布，把桌子椅子都给擦上一遍，甚至还用拖把很认真的拖了一遍地。
看到林瑞峰干活的样子，王翠凤等人还真是有点惊讶，没想到他如此努力的。
等林瑞峰给打扫完了，王翠凤又说：“你看看，这样不是挺好？早上苏记也不营业，就让你家客人来苏记借坐一下，没什么，你忙完过来打扫就好啦。”
林瑞峰依旧很执拗说：“不行，他们不付钱给苏记的，还是不能坐在苏记吃。”
王翠凤翻着白眼，真是第一次觉得林瑞峰还真是个实心眼的小子。
最后还是苏锦荣开口：“没事，坐坐可以，你家小，坐在苏记，宽敞，我同意。”
林瑞峰有些惊讶看向苏锦荣。
王翠凤笑着说：“你看看，荣叔就是这样的大气，你小子跟师父学了这么久，怎么就不能把眼界给放得宽一点呢？这么一点小事算得了什么？”
冯一帆之前听到动静也从后厨走出来，此时也开口说：“对，这就是一点小事，瑞峰你不用较真。”
林瑞峰见师公和师父都开口，心中也就只能是接受这样的结果。
接着，林瑞峰又跑到师父身边，压低声音问了一下，关于没有用完那些馅料的事情。
之所以低声跟师父说，是林瑞峰觉得不能让大家知道，他们家是准备把没用完的馅料存放起来，明天继续用。
冯一帆听完徒弟问题，也是被徒弟这份执拗给逗乐了。
不得不说，林瑞峰这么一份执拗，还真是有那么一点点的可爱。
冯一帆微笑说：“没关系的，隔天用是可以的，不过放进冰箱前，要在表面浇上一层油，把馅料给封住，明天用还是会一样很新鲜的。”
第212章 老妈出手很效率（第三更）万更完毕求订阅
为了让徒弟放心，冯一帆还是跟着林瑞峰一起，到隔壁的早点铺子里，给林家人示范了一下。
“林叔、婶子、瑞峰你们看着，没有用完的这些馅料，把它们给拢到一起，表面也要尽量抹平，之后用油倒在上面，不要太多，薄薄的抹上一层。”
看着冯一帆的全部动作，最后用油在抹平的馅料表面抹上一层，看着真的很简单。
“好了，就是这样，如果不放心呢，可以再加上一层保鲜膜，放进冰箱里冷藏，明天用一点问题都没有的。”
林瑞峰看过之后，当真是非常认真给记下来。他的父母则是笑着摇头，还是觉得儿子太较真了点。
教导完徒弟，冯一帆又说：“好了，瑞峰你留下来帮叔和婶子打扫一下，然后再去隔壁吧。”
林父听了说：“一帆，要不还是让瑞峰现在跟你过去吧，打扫卫生的这点活，我和她妈就行了，让他多帮帮你，也多跟你学学。”
冯一帆闻言回应：“林叔，我们两家不用这么客气吧？何况我那边早上的备料都准备差不多，也没有太多的事情要忙，等你们这边忙完，让瑞峰过去接着练习就行。”
林瑞峰还想要说话，可是看到自家馆子里杂乱的样子，觉得丢给父母去忙活也不好，所以最后没有说话。
冯一帆拍拍徒弟说：“行，我回去了，你多帮爸妈干点活。”
言罢冯一帆便回去了。
林瑞峰父母相视一眼，父亲对儿子嘱咐：“瑞峰，你要记住你师父的恩情，以后可是要多帮你师父忙忙。”
母亲也说：“对，在后厨的时候，有点眼力劲，别总是师父说了再干。”
林瑞峰听了父母的话，也是认真点头答应：“爸妈，放心，我肯定会好好跟着师父学，帮师父干活，我们还是快点开始收拾一下吧。”
林父看了一眼还没离去的客人说：“别急，人家还没吃完呢，不能驱赶客人。”
林瑞峰听了父亲的话，也就只能是先开始收拾早点铺里间。
看到儿子忙碌的身影，父母眼神里流露出欣慰。
……
苏若曦拉着婆婆卢翠玲坐在公共汽车上，沿途看着车窗外的风景。虽然在淮城长大，又在淮城生活了这么多年，但其实城市的一些地方苏若曦也没有到过。
比如现在公共汽车所行驶的这条外环线，是淮城这几年才修成的一条环绕城市外围公路。
而随着驶出了市区，可以清楚看到公路两边的林地，还有远处一些乡村土地，以及错落有致的房屋。
苏若曦心情不禁好了起来，嘴里甚至不自觉就哼起了小区。
打开车窗，吹着带有田野气息的风，真的是让人觉得心旷神怡。
坐在儿媳旁边的卢翠玲，听到了儿媳哼唱的声音，扭头看到儿媳开心的神情。
卢翠玲微笑轻声说：“若曦啊，其实如果餐馆生意不太好，你们可以选择休息一天，带着若若还有你爸一起，来这边玩一玩嘛。”
听了婆婆的话，苏若曦收回目光，笑着回应：“妈，你说得对呢，我们一家人是应该出来玩玩。”
可是转念一想，苏若曦又无奈叹了口气：“可是我们好像没什么时间。”
卢翠玲接着说：“怎么会没有时间呢？你们可以休息一天嘛，就像是昨天，生意不是很淡？你们可以选择生意淡的时间休息，适当放松一下。”
苏若曦又说：“但是昨天的话，若若还要上幼儿园。”
卢翠玲明白儿媳的意思，平时生意淡的时候，若若需要上幼儿园，而若若周末休息时，餐馆里的生意周末又会比较好。
所以真要说起来，还真的是会显得有些没时间出来玩。
卢翠玲则接着说：“哎呀，你们可以给若若请假嘛，反正幼儿园少上一天也不会少学东西，或者你们干脆就周末去玩，少赚那几个钱没事，大不了妈给你们补上。”
苏若曦顿时被婆婆逗乐了，笑着说：“妈，能不能别总提给补上钱啊？现在我们干的也不差嘛。”
卢翠玲笑起来：“好好好，那不说了，你们确实也干的挺好。”
苏若曦点头：“所以啊，我们要在老街改建前，多赚点钱，而且也要把我们苏记的名声打响，至少让大部分的本地人知道，有苏记这么一家特色私厨餐馆。”
卢翠玲认可地说：“嗯，这点没错，妈赞成，尤其是苏澜馨还在虎视眈眈，更要干给她看看，让她知道苏记在你们手上，同样是能发扬光大。”
苏若曦同意：“对，妈您说的太对了，就是要让我那个姑姑知道，我们是有实力的。”
卢翠玲转念一想：“提起苏澜馨，我都把要给她那些餐馆送货事情忘记了，我打个电话给你们爸问一下，看看那边有没有开始要货。”
卢翠玲是个说干就干的性格，果断掏出了手机，在车上就拨通老伴冯建东电话。
冯建东接通了电话，在电话里立刻说：“喂，怎么了？老婆子是不是想我啦？”
卢翠玲听到这话，对着电话轻声唾了一口：“去，你个老不正经，儿媳妇在旁边呢，你别在这电话里乱说，我问你，苏澜馨那边要货了吗？”
苏若曦隐约听到电话那边声音，也是忍不住偷着乐，没想到公公那么严肃的人，也有这种口花花的时候。
冯建东听了老伴的问话，马上认真回答：“要了一批，不过是送去你们那边富景楼的。”
卢翠玲先是有些奇怪来了句：“送去富景楼的？”
但很快又想起来，之前听说了，富景楼被苏澜馨公司收购。而且已经是被苏澜馨公司的厨师团队进驻。
反应过来，卢翠玲应了一声：“哦，那其他那些餐厅，还没有开业吗？”
冯建东回应：“对，都还没有动静，不过按照合同，原本他们就是说下个月中旬开始供应，所以现在没要也正常。”
随后，卢翠玲又问了家里的事情，包括蔬菜基地那边的一些情况。
冯建东也没有什么隐瞒，无论是好的还是不好的，他也都是�
