八珍玉食-第48部分
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在张熬看来，这后屋都着火了，他不理解眼前的这位花总为什么这么气定神闲。
张熬以为花荼还没想明白，又开口道：“花总，我觉得可能是有人把我们的菜单透『露』了出去，我们现在要怎么办？明天开业，如果客人点单……”
花荼看张熬真的着急，这才给他解释：“没关系，你去安抚下下面的人，让他们不要着太慌，就说我知道况了，正在想办法。你们可以试着找找是谁外漏了菜单，找不到也没关系，反正明天，我们正常开业，不受到影响。”
看花荼这么胸有成竹的样子，张熬这才稍微松了一口气，他按照花荼说的和下面的人说了，可是那些服务员们还是有些绪低落，把这些当做是老板安慰人的话。
这段时间的培训，他们之中的很多人，已经对幸运阁有了感，都怕万一饭店开起来的效果不好，工作干不长久。
厨师部那边，也召集了所有厨师一起开了。
张熬心里盼着花荼能够有一些后招，把这件事顺利度。可是他熟悉餐饮的流程，这时候采购订单都下去了，想要临时换菜品，根本就不可能了。
这一天，灵芝轩的所有人都是在忐忑之中度的。
第二天一早，早上八点上班，十点正式开始营业，花荼把张熬叫到了办公室，他指了指旁边的一叠设备和东西道：“张经理，我认为现在应该给客人提供更为新的点餐模式。我们灵芝轩有种点单模式，第一种pad点单，菜单已经都设置进去了。每份菜品下面都有详细的菜品介绍，『操』作很简单，第二种，二维码点单，系统已经接入好，你们按照顺序把二维码贴在桌角就好，第三种，纸质点单，为了方便老年人，这种点单方式还是最好保留一下。回头客人用哪种方式点单，你们让他们自己选择。现在你把这些发给下面的服务员。”
pad上的下单系统是最为详细精美的，微信上是最为『操』作简单的，纸张上是最为简明方便的。
这些所有东西，花荼之前都已经设置好，检查好，根本不用什么培训『操』作，马上就可以施行。
张熬看了看一旁的一堆东西，有点懵懵的。
这些东西看起来不像是昨天现做的。
原来花总早就有准备？
张熬拿起一张纸质菜单看了看，上面没有之前菜谱上出现的那些菜品，他惊讶问：“那原来的那些菜谱本……”
花荼道：“扔掉吧。”
那些厚重菜谱本的使命，已经结束了。
第54章 第54章“断头安利太好吃了”……
刚到九点； 客人们还没来，花篮就送到了。
首先到的是慕颂之送的，好大的两束恭贺开业的花篮； 花荼看了以后眉眼一弯； 让人立在大门的左右两侧。
这大花篮非常气派； 够镇店了。
随后，慕爸爸送的花篮也到了，再往后是慕爷爷的，慕泰然一家的，接着的是江九宁的，彭一航的； 严华株的，还有林万仲的……
别人的饭店开业，是用小车子鲜花运来。
灵芝轩开业，那些花篮是开运货的大车送过来的。
快外面就摆满了各式各样的花篮，整个店子淹没在了一片鲜花的海洋之中。
后面送来的只能摆到大厅里，从外面到店子里面，四处都是开业的花篮。
到了十点； 大门打开； 灵芝轩正式开始试营业。
今天是试营业的第一天。
花荼基本没有在网络上进行宣传； 只发了个朋友圈； 告诉了一些亲朋好友。
他怕人太多； 没敢做大促销，只在门口摆了个开业大吉； 菜品八折的广告牌。
既便如此，一开门还是有不少的客人涌了进来。
别的不说，慕颂之今天请自家公司的员工聚餐； 直接二楼的五个包间给包了，之所以没有全坐满，那是为了给散客们留点位置。
无价数端的聚餐人员早到了一会，也是为了错开其他客人的用餐高峰。
随着服务员开始忙碌，客人开始点菜，后厨也收到了菜单，开始烹饪。
花荼今天呆在后厨里，跟着桂师傅一起忙着，进行安排监工。
冷菜早就已经摆盘备好，汤品也早就提前炖煮了。
热菜所需的各种食材已经充分备好，洗，切，配，形成一条流水线，这时候十口大灶，蒸炸炖煮，一起开动。
几大桶高汤已经连夜炖好，蒸腾着热气，弄得整个厨房都是香的。
花荼每一道工序都亲自检验着。
时不时拿起筷子尝一下菜。
等到菜品摆盘好，他确认无误后才点头道：“上菜吧。”
一道道的菜品鱼贯而出，极其热闹。
随着时间推移，一些逛街的散客也走了进来。
严霖是一位普通的白领，今天她爸爸妈妈从小城市来忻城看她，于是她就和公司请了假，一起逛个街。
到了中午累了，三个人决定在附近找馆子吃。
他们一家人正好走到了这个路口，有点犹豫不决。
严霖道：“爸，妈，这里的幸运阁特别有名，我要不带你们去那边吃个饭？”
严爸爸看了看，老远就看到了灵芝轩这边的一片花墙，指着道：“这边有家开业的新店，就这边随便吃点吧。”
严霖的第一反应是翻出手机查了一下：“这家店就是个新店，各种点评网上都没有数据呢。”
这家店子她没有听说过，不太想当小白鼠。
而且在严霖的印象里，这里曾经开过几家店子，开了又关的，她的印象不好。
她妈妈看到了开业八折的牌子：“这边不是有打折么，说不定会便宜一些。”
老人家对打折完全没有抵抗力。
爸爸也道：“幸运阁还得过马路，我看这里人也不少，就这边吧。”
严霖只好听爸妈的，三个人一起走进了灵芝轩。
马上有服务员笑容满面上前：“你好，请问几位？”
严霖道：“三位。”
三个人就被领上了二楼的大厅。
二楼被装修得挺好看的，座位也比较宽敞，严霖一家坐在了八号桌位。
这才上午十一点，整个二楼就坐满了。
又有服务员主动上来，给他们倒上了茶，然后又上了几道小菜：“这是本店免费的茶水赠送的小菜，灵芝轩提供三种点餐模式，pad点餐，微信扫码点菜，还有纸质菜单。”
给他们说好以后，留他们自己看菜单，眼看又有客人来，服务员又去接新的客人。
“虽然是新店，但是看起来生意不错嘛。”爸爸说着，喝了一口茶水。
严霖微信扫了一下，看着菜品，她妈妈顺手拿起了一旁的pad，爸爸则是拿了一张纸单，三个人都低头看着上面的说明和菜品。
看了片刻，妈妈道：“呦，这厨师是特级厨师呢，还有的菜品是申遗的菜品。”严妈妈看着各『色』的菜品介绍美图，口水都要流下来了，“我有好几道都挺想尝尝的。”
严霖心想，特级厨师怎么会来给普通饭店做菜？
他见过太多名副其实的饭店了，压低了声音道：“妈，别信，都是广告语，挑着好的写，你就看想吃什么点点儿什么吧。反正今天我请客。”
爸爸又喝了一口茶，越品越有味道：“茶很不错，一般我看饭店好不好，喝口茶就会知道。”
这茶是上好的绿茶，甘甜爽口。老板能够用这种茶水接待，肯定整体品质不差。
严霖看着菜价给爸妈打预防针：“希望越大，失望越大，多都是几十块钱的平价菜，就别指望吃什么山珍海味了。”
几个人聊着，开始点菜。
爸爸指了一下道：“来一道东璧龙珠尝尝。”
妈妈看了看：“我爱吃鱼，来一道灌汤黄鱼吧。”
这边的汤品都是按例来算的。
最后爸爸又点了三例竹荪肝膏汤，一道百合酥，严霖点了一道鸡蒙茄子。
这一餐也算是有菜有肉有汤，算是很不错了。
一会服务员打了单子出来，菜价一共三百多，打完折不到三百，在小城市算是有点贵，不过在忻城的闹市区，这个价格算是非常经济实惠了。
菜还没上来，严爸爸在那里吃着赠送的冷菜。
萝卜丁非常爽口，『毛』豆也好吃，还有一小盘的蛤蜊肉腌制入味，酥炸小鱼酥脆爽口。
爸爸挨个尝了：“我对这顿饭还挺期待的，这送的冷菜就不错！”
妈妈道：“你别还没上菜就吃饱了！”
严霖哼了一声：“羊『毛』出在羊身上，刚开业，注重口碑，自然准备的不错了。”
她觉得大城市的骗局太多，套路多，又担心爹妈没有见过世面，总是在『操』心着。
可是等严霖夹起来一条酥炸小鱼尝了一下，也不说话了。
那小鱼裹着薄薄的面糊，被炸到完全酥了，入口即碎，里面的滋味却非常丰富。
这家店好像的确还行。
首先上来的是东璧龙珠。
这道菜被摆在一个小竹篮里，里面铺上了绿『色』粽叶，菜的份量不少，金黄『色』的圆圆酥球堆成了一座小山。
严霖以前都没听说过这道菜，看了看觉得是炸出来的。
她用筷子拨弄了一下：“这炸的是什么？肉丸子还是蔬菜球？”
在她看来这就是炸肉丸换了个新名字。
妈妈举起机先拍了个照片。
等妈妈拍完，严霖夹起来一个尝了一口，这道菜还是热的，一尝就是师傅现炸出来的。
面是酥的，那层面的酥皮破开，里面忽然迸出了甜甜的汁水。
严霖被吓了一跳，那味道分明是荔枝，可是这菜给她的惊喜不止如此。
荔枝无核，里面竟然是馅料。
细细一尝，有虾，有肉，还有一些她说不出来的食材香味。
整道菜咸甜适宜，口味独特。
妈妈打开了pad，翻到了这一道菜的介绍：“这道菜是泉州的传统名菜。用荔枝裹着馅料炸制而成。”
荔枝甜，肉馅鲜美，一口一个吃着，简直太过瘾了。
严霖有些难以置信：“这大冬天的，怎么找到的龙眼来做的？”
严爸道：“现在有多的保存方法，有速冻荔枝，荔枝罐头，还有进口荔枝，自然是有一些方法的吧。”
严霖还是觉得震撼，她看了看打出来的单子，这道菜才68，这老板不会亏本了吧。
一道菜还没吃完，那道灌汤黄鱼又上来了。
这一道是几道菜里面最贵的一道，价格是128元。
一条一斤多的黄鱼盘在鱼盘之上，鱼身炸至金黄，上面勾兑了鸡汤熬煮后的芡汁，撒上一些青翠的葱丝，看起来就非常好看，闻起来更是香味扑鼻。
这次严霖再也不敢小看这些菜品，主动去翻了一下pad上面的介绍。
“这道菜是满汉全席之中的菜品，整鱼去骨之后，鱼腹里放入瑶柱，海参，鲍鱼等熬制而成的高汤……外酥里嫩，汤汁鲜美。”
整鱼去骨，灌制高汤。
这听起来就不是普通人能吃得起的鱼。
严爸还没动筷子，就被妈妈拍了他的：“等下，我拍照！”
等她各种角度拍了几张，他们才小心翼翼地用筷子破开鱼腹，塞着各种精美食材的汤汁缓缓地划过白嫩的鱼肉，从黄鱼的肚子里流了出来。
每个人都拿起筷子尝着，黄鱼本来就是极鲜的，熬出来的高汤更是鲜美，海鲜味浓郁。
凑在一起就是鲜上加鲜。
最为美妙的是大黄鱼本就刺少，现在鱼被整个去了骨，鱼外面一层炸到起脆，里面肉质极嫩，被烹制入味……
这道鱼太好吃了！
严爸爸直接举手叫人：“服务员，来碗米饭！”
严妈妈：“等下，我也来一碗……”
来之前还说要减肥的严霖：“我也来一碗！”
米饭早就用香米蒸制好的，服务员快盛过来三碗放在他们桌上。
一时三人都开始就着两道菜吃着。
快，鸡蒙茄子也上来了。
茄子里面水份太多，会导致茄子不好吃。
自古做茄子的方法，烧茄子，茄子干，腌茄子，都是用各种方法茄子里面的水去掉，这样才能够激发出茄子特有的香味。
这道鸡蒙茄子茄子炸过以后复炸，滤掉油，让茄子香而不腻，最后外面裹上一层鸡肉绒，完全把鸡的味道融入了茄子里。
鸡肉的香味和茄子的香味融为一体，口感滑嫩，让人难以想象这是一道素菜。
最后是一道汤品。
每位一例，端上来的是一个小小的白『色』茶盅。
汤是清亮的，微微带着茶『色』，里面有几小块的肝糕，还有漂浮着的竹荪，以及一颗小青菜。
这道菜花荼经过了改良，肝糕是用猪肝，鸡肝，鹅肝捣碎以后混合，加入了鸡蛋清，调味后蒸制而成的。
肝糕有一种独特的口感，极其的软嫩，丝毫不腥。
严霖喜欢吃鹅肝寿司，也喜欢吃盐水鸡肝，爆炒猪肝，这道汤之中的肝糕集合了几种食材的香味，口感极其的细腻，入口就化了。
再喝那高汤，汤是竹荪和高汤熬制的。
竹荪非常鲜甜，咬着咯吱带脆，汤也足够好喝。
几道菜品一道比一道好吃，一道比一道惊艳。
严霖简直要佩服爸妈的先见之明，这家店子实在是甩了幸运阁几条街。
严霖去翻看了一下pad上的介绍，发现好吃的菜品不止如此，多菜看起来就是金光闪闪的，而且定价还不贵。
要不是吃到撑了，她都有兴趣想要尝尝其他的了……
一顿饭还没吃完，一家人就难以抑制激动的心情，开始发朋友圈。
严妈妈几张图片发在了家庭群里，不用ps，看起来就闪闪发光。
妈妈发：“忻城果然是大城市，女儿请客的饭店太好吃了！”
一句话又炫耀了自己出来旅游，又炫耀了女儿孝顺，下面都是她的老姐妹在点赞。
严霖也发了一个：“我发现了一家神仙饭店！！你们必须都来尝尝！”
下面马上有人回了，是朋友在开玩笑：“太拼了吧，是不是有打折返利？”
“大严，你被盗号了？怎么发起广告了？”
“懂了，你是�
