全美食狂潮料理时代-第337部分
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蠖嗦锥嗟厍灿谢�46万，其中士嘉堡和多伦多两地的华裔人口最多，分别有10。1万人和9。1万人，至于所占人口的比例，以万锦最大，万锦市的华裔人口占总人口的21。57％。近几年来，平均每年有2万多中国人移民加拿大，占移民总数的近10％，华裔加拿大人也大概有20多万人，所以在加拿大除了法语和英语这两种官方语言之外，其实还流行着第三种非正式语言，那就是中文。
青年男子又道：“我的母亲是华裔加拿大人，所以我会说中文。”
在加拿大的话，‘混’血是十分常见的事情，并不足为奇，司空瑶这才想起来为什么一到加拿大，周围的人都给他一种说不出来的怪异感觉，原来就是因为这个。
司空瑶笑了笑，这运气也真是太好了，没想到在加拿大也能遇到会说中文的人，司空瑶笑道：“原来是这样。”
青年男子忽然发现桌子上还有残留的松饼，旋即笑道：“我叫克里多，是这家酒店的料理师哦。”
司空瑶突然瞪大了双眼，惊讶地道：“你是这里的料理师？这么年轻？”
有些出乎司空瑶的意料，虽然这家酒楼不是米其林星级餐厅，但她本以为等够在机场旁边的酒店当然料理人的，应该有一定年纪的人。因为那样会给人一种经验十分老道的感觉，毕竟要应对来自世界各地的客人，普通的年轻料理师恐怕不足以胜任这份工作。
克里多笑道：“嗯，很奇怪么？”
司空瑶轻轻摇摇头道：“哈哈，也不会啦，只是觉得有些意外，没想到这家店的料理师这么年轻，我还以为会是那种秃顶然后有着大肚子捞了好多年油水的中年人哩。”
克里多哈哈大笑起来，随后又道：“厨房里其实也有不少你说的这样子的人，不过那些都是做主菜的大厨，我还差得远呢，有时候也会纳闷，料理师的等级是不是看肚子来划分的，越大等级就越高。”
司空瑶略微有些嫌弃地道：“那我还是宁愿一辈子都处于最低等级的阶段好了。”
克里多略微好奇地道：“你也是料理师？”
司空瑶点点头道：“嗯，虽然目前还只是学徒而已，不过很快就会成为专业的甜点师了，在不久的未来一定可以的。”
“诶——”克里多略微感慨地道：“真是巧了，我也是甜点师。”
司空瑶睁大双眼，这才发现克里多的目光总是若有若无地扫向桌子上的松饼，起初司空瑶还以为他嘴馋了，这会儿才明白过来，原来他是十分在意那块松饼在客人的眼里是什么样子的。
司空瑶问道：“那这松饼就是你做的咯？”
克里多点点头，道：“是的，你感觉如何？”
司空瑶迟疑片刻，道：“想听实话还是假话。”
克里多自嘲似地笑道：“饶了我吧，别说的太难听就行。”
司空瑶点点头，“我明白了。”
松饼其实也算是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点‘奶’油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤‘肉’等等。
大部分烹饪都注重‘色’香味，松饼也不例外，通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目，例如眼前的这块松饼就是加了菠萝果‘肉’和果酱的。
当然了，松饼也能配制起司、芳草味或‘肉’，如此另类吃法，则需要一些小小秘诀，将干的材料准备好后，必须在另一个容器搅‘混’湿的材料，用翻搅方式轻轻把干的材料，‘混’合至全部湿润即可，调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的，不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌，这样会烤出干硬而不是松软的松饼，有点像是披萨。
司空瑶为克里多解释道：“老实说这份松饼的味道虽然不错，但是口感还是差了一些，你应该在低筋面粉里头掺一点点的自发粉的，那样就会蓬松很多，而不是这样干瘪的。毕竟又不是吃披萨，松饼的话，面饼还是蓬松一些会更好吃呢。”
自发粉是一种面粉和食品添加剂的‘混’合物。而自发粉的关键，就是食品添加剂，这种食品添加剂属膨松剂； 又称疏松剂。膨松剂可分为碱‘性’膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱‘性’膨松剂； 其制品的口味差； 故人们往往使用复合膨松剂。自发粉中使用的就是复合膨松剂。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成； 在蒸煮、烘烤或油炸过程中； 碱剂和酸剂发生中和反应； 放出二氧化碳气体； 使面团或蛋糊体积逐渐增大； 最后制成馒头、蛋糕或油条等。其制品中不残留碱‘性’物质； 从而提高了产品质量。复合膨松剂的关键是酸剂的选用。试验表明； 若使用的酸剂选择得恰当； 则可以充分提高膨松剂的效力和制品质量。
克里多仔细想了想，旋即点头道：“多谢指教，我记住了。”
司空瑶连忙推脱道：“也不算指教啦，我只是提一点自己的看法而已，毕竟这是对于我个人的口味而言，其他人是怎么想我还不知道呢。”
克里多轻微摇摇头道：“其实是有蛮多客人反映松饼有些干了，配上太甜的菠萝酱之后效果并不是十分令人满意，回头得好好改进一下。”
司空瑶点点头，道：“这样啊，那好吧，不过自发粉可要小心点用，和面粉的比例是0。02比1或者1。5就可以了，千万不能放太多。”
克里多仔细地听着，然后在脑海里尝试着那样子的组合，凭借个人的能力和经验能够推断出那会是什么样的感觉。
克里多如受醍醐灌顶一般，感慨道：“真是太感谢你了，提了这么宝贵的建议。”；……56507＋dh＋19107780……》
第五百一十六章 纳莫奈条（）
克里多仔细思索一番，发现司空瑶说的很实在理，在松饼里头适当混入一些自发粉，确实是可以起到出人意料的满意成效，将这个做法记在心中，克里多又缓缓抬起头来，看着司空瑶先前不悦地合上了的那本菜单，开口道：“看样子你是看不懂菜单？”
司空瑶先前发现自己会说中文的时候那么兴奋，所以克里多本能的得出了这个结论。
司空瑶尴尬地笑了笑，这么说其实也不准确，“一些英文勉强还能认识，但是法语的话真的就是束手无策了。”
克里多觉得有些好笑地说道：“那你是想要点菜么？”
“嗯……”司空瑶沉吟了片刻，旋即摇摇头，有些可惜地道：“算了吧，时候也不早了。”
克里多明显是听出了司空瑶的语气之中有些不自在，遂接着问道：“东西不和你的口味吗？应该不会吧。”
司空瑶摇了摇头道：“也没有啦，只是我再吃点甜点，不过你都下班了，看样子厨房里头也就剩下些守夜班的人而已吧？毕竟都这么晚了。”
克里多意识到司空瑶是想要吃甜点，有些为难地道：“确实有些头疼的，如果你先前早点下单的话，估计我这会儿就得加班啦，哈哈。”
司空瑶笑了笑道：“我要是能看得到法语，准让你加班。”
克里多沉吟片刻，又道：“这样吧，我知道有一家不错的咖啡屋，那里头的点心还不错，有没有兴趣？”
“呃？”司空瑶愣了一下。旋即有些不好意思地道：“这不太好吧，你都已经下班了，劳累了一天，应该是回家好好休息的时候。别看我这样，我可是知道在厨房里有多辛苦的。”
克里多笑了起来，司空瑶的善解人意很他觉得自在，继而又道：“没关系。反正我也很久没去那里吃东西了。有兴趣的话就跟我一起来吧？”
司空瑶思索片刻，反正现在对自己来说也还早，反正睡不着。出去转转也不错。
“好吧，不过最好不要离这里太远，不然回来的话我找不到路的。”
克里多笑道：“放心，离着不远。而且我也会送你回来的。”
ashaas，曾在欧洲很多米其林餐厅工作。得过很多北美甜点大奖的大厨，后来定居在温哥华，于是在当地开了一家咖啡屋，绝对是人气爆表的存在。
试问会有谁不喜欢那些制作精美看着就垂涎欲滴的甜品们呢。那些颜色鲜艳样貌可爱制作精巧的小点心是每个女生的最爱。
无论是慵懒的下午，还是浪漫的长夜，和朋友到tashaas来坐坐。然后聊聊天，喝一杯咖啡。吃一份甜点，作为旅行中休闲的一站在这里歇歇脚驻足，感受温哥华这座城市的美丽，那么此处绝对是最佳选择。
无论是那精美的三层小塔，品种丰富的点心，还有多种口味清爽的热茶都一定能满足不同人的味蕾需求，外加这家店的装修满是欧式英式风格，情调和味道兼具，无论是本都会来到这些地方享受时光。
这家咖啡店的装修，以材料的天然特性言语，表现出了实用功能的天然质感和肌理效果，只需光线、空间、质料三者出色契合互动，才有可以发作优良的空间效果。当光的诗意和空间的画意融为一体，使得光的效果与画意的空间融合得以完结。
灯光上有着足够协调光和影，能够随时改动赋予室内空间以生命，影响着空间的空气描写，抉择着空间的质量与深度。司空瑶这会儿有些庆幸自己跟着克里多来到这儿了，确实是一个不错的好地方。
餐厅的装修情调在相当大程度上绝对它能够吸引到客人，而真正留住客人的，还是餐厅里头的食物。
价格，味道，份量，都是客人会考虑的因素，本来司空瑶想着以这里的格调来看，东西多半是不会便宜，不过当她看到一枚现做马卡龙也只需要五块钱的时候，便意识到自己错了。
虽然自己也做过马卡龙，知道这种甜点相当大一部分的价格是被失败品吃掉了，但尽管如此，五块钱还是相当之实在的，单论成本的话，一枚马卡龙也将近两块钱了，只能说这家店的料理人对自己的手艺相当自信。
虽然tashaas是一家咖啡屋，但是由于老板兼料理人是一个甜点师，所以主打的还是甜点，咖啡反而显得是次要了。知道这家店的风格的客人们也不会在乎这些事情，不管主打的是咖啡还是甜点，其实人们除了品尝美味之外，也只是想要有一个地方可以小憩片刻而已。
ashaas专门开设了一个甜点橱柜，展示着所有能够供应的甜点，无一不是闪耀着光芒的极品，像是派克屋餐包、巧克力冰淇淋、草莓慕斯、焦糖柠檬布丁等等，都好像宝石一般迷人，尤其是块镜面蓝莓蛋糕，更是诱人，顶上的果酱不知道是怎么做的，就好像是一块天然的玛瑙一样，甚至能够映射出人的脸部轮廓来。
司空瑶在甜点橱窗面前看得不亦乐乎，克里多笑道：“如何，是个好地方吧？”
司空瑶连忙点头道：“嗯，确实不错，现在我知道为什么你明明下班了那么累还想要来这里，如果换成是我的，也一定会这么做的。”
克里多笑了笑，又问道：“如何，想好要吃什么了吗？”
看了琳琅满目如宝石般耀眼的甜点们，司空瑶这会儿就像是犯了选择恐惧症一样摇摆不定，即觉得这个好吃，也觉得那个不错，如果统统来一份的话也不是吃不下，就是会长胖，所以为了健康着想，也只能强忍着打消这个念头。
司空瑶最后无奈地投降道：“不行了，哪一个看起来都特别好吃的样子，还是你来点吧，你肯定知道这家店什么是最好吃的，对吧？”
克里多来过这家店已经很多次了，虽然不能说吃过所有的甜点料理，但也有了相当丰厚的经验，司空瑶觉得交给他绝对是没错的。
克里多沉吟片刻，无奈地道：“饶了我吧，我也就是去年才去的甜点师的认证资格，我哪里感在tashaas大师的面前评头论足，议论他的甜点哪一款才是最好吃的？要我说的话，每一款都比我做好的吃，你要我来选出最好吃的，可真是为难我了。”
司空瑶嘟囔着道：“那就没有你特别钟情的吗？”
克里多想了想，又道：“特别钟情的话还谈不上，不过来加拿大的话，倒是有一种甜点，千万不能错过。”
司空瑶被克里多这句话勾起了兴起，好奇地道：“哦？是什么？”
“纳莫奈条。”克里多有些得意地说道。
司空瑶挑了挑眉头，“纳莫奈条，听起来好像蛮不错的样子，是什么样子的？”
纳莫奈条s是加拿大的代表甜点，在这个甜点背后还有一个故事：在1950年，加拿大一个叫ladyh的城市举办了一个捐款活动，让全市的家庭主妇把自家的菜谱拿出来，放在一起义卖。其中一位主妇就推荐了这个食谱，很多买了这个食谱的人开始试做这个甜点，品尝后发现很好吃，于是这个甜点就推广开了。蛋糕店和咖啡馆也开始制作和卖这个甜点。因为uverind最大的城市叫，这个甜点就叫做纳莫奈条了。
有趣的是这道菜的创始人并不唯一：梅布尔、乔伊和乔伊斯，她们都声称是自己创做了这道美味，虽然关于第一归属权的问题一直到现在也没有分出来，不过客人们可管不着，好吃就成了。
纳莫奈条的火热程度，甚至达到了不用去任何一家餐厅，只要是在加拿大，在超市超市里头都能买的到。
克里多解释道：“纳莫奈条的话，是一种三层式立体面包条包含一层巧克力饼干和椰果、一层香兰草味或奶油味黄油和一层巧克力。在温哥华的任何一家咖啡馆内，吃上一块纳奈莫条，配上一杯咖啡，整个气氛会让你对这道菜谱创始人充满敬意，虽然我也不知道究竟是谁。”
司空瑶笑了笑，道：“那成，就吃这个纳莫奈条。”
克里多点点头道：“饮料呢？咖啡还是果汁？”
司空瑶沉吟了片刻，道：“果汁吧，现在喝咖啡的不是很好，你安排就行。”
克里多接着又体贴地道：“除了纳莫奈条，还有没有别的特别想吃的东西？”
司空瑶想了想，比较钟情于口味顺滑柔嫩的点心，冰淇淋倒是个不错的选择。
